Funghi secchi hanno un alto valore nutritivo, ricco aroma e il gusto, conservano perfettamente le loro proprietà utili. Con Essiccatoio elettrico può fare una buona scorta di funghi in inverno, spendere un po 'di tempo.
Per ottenere un prodotto di qualità, è necessario conoscere quali funghi sono adatti per l'essiccazione, come preparare correttamente, asciutto, e, naturalmente, come conservare.
Praticamente tutti i funghi commestibili possono essere essiccati, ma è meglio utilizzare per questo tipo di tubo:
bianco;
pioppo;
funghi porcini;
funghi porcini;
Mokhovikov.
Nella forma secca di questi funghi hanno un sapore molto distinto, ma non così sulle forme piastra. Ryzhikov o russula, funghi e finferli, dopo l'essiccazione, diventano amarezza luce, che è sufficiente per sbarazzarsi di difficile. Molto buon gusto di secchi specie di marsupiali, come tartufo bianco e spugnole. Si noti che quando funghi secchi sostanzialmente perdere peso, quindi l'uscita non sia superiore al 10% del volume iniziale.
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Preparazione adeguata
Funghi per l'essiccazione devono essere sempre appena raccolte, senza wormholes e marciume. Vecchio, prosciugato con un cappello o funghi raggrinzite per raccogliere, e più asciutta, non lo fanno. Inoltre non è consigliabile lavarli prima dell'essiccazione - sarà prolungare il tempo di asciugatura e peggiorare il gusto del prodotto finito. Basta rimuovere le foglie dai funghi, i resti della terra e altri detriti, e le zone danneggiate tagliate coltello. Di superficie quando il taglio non è oscurato, la lama deve essere di acciaio inossidabile.
Totale funghi secchi solo in aria, ma per il forno o Essiccatoio elettrico devono essere tagliato in piccole parti piane. A boletus stelo non è adatto per l'essiccazione, per cui spetta al taglio largo del tappo; da Aspen funghi e porcini rimuovere solo la parte inferiore delle gambe, il resto a secco. Piccoli funghi possono essere lasciati interi o tagliati a metà, e grande, è auspicabile dividere con quattro o cinque parti, il cui spessore non deve superare i 10 millimetri.
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Il processo di essiccazione
Essiccatoi elettrici - è l'opzione migliore per l'acquisto di regali forestali. Grazie al sofisticato design dei funghi asciugatura richiede un po 'di tempo, non richiede la presenza e costante controllo. Dopo aver impostato la temperatura e il tempo desiderato, si può prendere cura di business, mentre l'uso di macchinari. Così, ogni livello è pieno di funghi tritati essiccatoi elettrici in un unico strato, raddrizzare e allineare i pezzi. Esporre la temperatura 55 ° C di tempo - 2 a 6 ore.
Il diluente le piastre sono tagliate, meno tempo necessario per l'essiccazione funghi in essiccatoi elettrici.
Per accelerare il processo, è possibile modificare periodicamente posti pallet. Si noti che una piccola quantità di taglio si asciuga più velocemente, quindi se si mette in elettrico Lavasciugapavimenti due o tre pallet, non cinque o sei, è necessario controllare la disponibilità in due ore, o è possibile mantenere il contenuto di umidità.
Determinare la disponibilità di prodotti forestali non è difficile se i pezzi quando piegato leggermente elastico, non si rompono, aspetto assolutamente secchi, essiccatoi elettrici possono essere spenti. Se la piastra è molto facile da piegare e guardare un po 'bagnato, devono ancora infine essiccato. Funghi troppo sovraesposte sono molto solidi, più scuro, può sgretolarsi in pezzi. Per la cottura, non sono adatti, ma adatto per la preparazione di polvere di fungo: pezzi polverizzati nel 10% sale comune mill-essiccato, è stato aggiunto e mescolato con cura. La miscela risultante versare in una ciotola di vetro e ben chiuso.
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Condizioni di stoccaggio
È noto che i funghi assorbono facilmente odori, stoccaggio improprio può rovinare completamente il prodotto. Così, dopo l'essiccazione i funghi da raffreddare a temperatura ambiente e mettere in vasi di vetro o scatole di cartone. La stanza in cui sono memorizzati devono essere asciutte e ventilati necessariamente. Umidità relativa - il 70% nelle zone più umide sono muffa vuoto.
Invece di scatole di cartone può essere utilizzato per memorizzare e sacchetti di garza, li appesi alle rastrelliere o ganci sulla parete. Funghi secchi Periodicamente devono risolvere, gettando pezzi marci o ammuffiti. Come regola generale, non mantengono più di un anno, poi ridotta appetibilità, l'aroma scompare.
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Ingredienti necessari e cucina
Consigli e suggerimenti importanti
Dry Apple Pie - un gusto e benefici unici
Ci sono molte ricette per la cottura con le mele. Questo frutto è disponibile e quindi è spesso usato come ingrediente principale per una varietà di dolci. Ma molti non piace impegnarsi nella preparazione di questi piatti a causa del lungo e laborioso processo di impastare. In questo caso, vi è una grande alternativa - una torta di mele cottura a secco. La sua particolarità è una parte soltanto gli ingredienti secchi. Per preparare un prodotto da forno e richiedono uno sforzo minimo. Questa torta è troppo insolito e molto tenera, fondente in bocca.
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Ingredienti necessari e cucina
Preparato torta secca su una delle ricette più popolari per i quali si desidera prendere:
200 g di farina;
200 g di semola;
200 g di zucchero;
2 cucchiaini di lievito in polvere o bicarbonato di sodio 4 grammi;
100-150 grammi di burro o margarina;
vaniglia, cannella.
Per il ripieno bisogno 1 kg di mele e zucchero a piacere.
Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, è possibile avviare e per il processo di cottura.
In primo luogo, la preparazione di farina di strato della torta. Per fare questo, mescolare bene la farina, lo zucchero e la cannella. Poi aggiungere la semola risultante miscela e soda o lievito per la prova. Dopo rimescolamento del pannello secco è pronto per ulteriore cottura.
Ora si può procedere alla preparazione del ripieno di mele. Ciò richiederà chiaro buccia di mela e grattugiate su una grattugia grossa. Quindi aggiungere in una ciotola e mescolare con lo zucchero a piacere.
Cuocere la torta in forma migliore di ghisa padella o metallo. Pre-selezionati per la preparazione dei piatti deve essere ben unta di burro.
Dopodiché è necessario fondo unta della padella mettere 1/3 o formare un mix secco. Deve certamente essere attentamente livellato e il coperchio superiore di mele. A questo scopo, la metà della massa necessaria raccolto. Le mele devono essere distribuiti in piccole porzioni in modo che siano distribuiti uniformemente.
Lo strato superiore della torta è composta anche di uno sweep a secco che si desidera versare sopra il ripieno.
Pronto per la torta di mele cottura, ingredienti secondo la ricetta, essere coperto con l'olio. Ciò richiederà una griglia su una grattugia grossa e diffondere uniformemente sulla superficie. È importante che l'olio è stato coperto l'intera torta. Nel processo di cottura, si scioglie e ben impregnare strati di farina.
Forno per la cottura deve essere riscaldato a 200 ° C. Il tempo di cottura è - 35-40 minuti. Torta pronto deve essere ben rosolato.
Quando il piatto è cotto, si può cospargere con zucchero a velo, poi raffreddare e solo poi accuratamente tagliato a pezzi a la carte.
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Consigli e suggerimenti importanti
Torta di mele a secco avrà un sapore migliore se si cucina a prendere un po 'di frutta acida. Se sono dolci, è necessario aggiungere una piccola quantità di acido citrico.
Coloro che cuocere una torta utilizzare questa ricetta per la prima volta, a volte affrontare una carenza di mele o irregolarmente distribuirli sulla superficie di cottura. Di conseguenza, il primo strato della farina non può assorbire e rimanere asciutta. Ma l'esperienza in questa occasione non è necessario, poiché non influenzerà il gusto del resto delle parti.
Dry ricetta della torta è l'ideale per chi ama dolci. Se lo si desidera, è possibile ridurre la quantità di zucchero che sarà anche cambiare e il gusto del cibo.
Per la torta era più morbido, si può mettere sulla superficie del petrolio è maggiore di quanto indicato nella ricetta. Per strofinare facilmente su una grattugia, deve essere ben congelato.
Pronto torta di mele secco risulta molto morbido ed è a volte difficile da ottenere fuori forma. Pertanto, è necessario tagliarlo a pezzi con attenzione. Utilizzare la carta da forno di cottura non è raccomandato, poiché la maggior parte del succo di mela fluirà sotto di esso e viene assorbito nel mix secco. I risultati di cottura non sarà sufficiente succosa.
In alcune ricette indicano che le mele possono essere aggiunti alle carote grattugiate o squash. Da questa torta avrà un sapore ancora migliore.
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Dry Apple Pie - un gusto e benefici unici
Oltre alla facilità di preparazione e di ottimo gusto, torta secca è anche piatto molto sano. Consiste di mele in forma cotto che hanno molte proprietà utili. Per gli esseri umani, sono un'ottima fonte di varie vitamine e sostanze come antiossidanti. Anche in questi frutti contengono la pectina, tannini, flavonoidi, consentendo di preservare la salute, combattere le infezioni e rimuovere le tossine dal corpo.
Oltre mele al forno sono assorbiti meglio, in modo che il pannello secco, la ricetta di cui sono presenti, è una delicatezza unica. E 'sicuro di fare appello a bambini e adulti, e allo stesso tempo decorare perfettamente non solo la solita cena di famiglia, e un tavolo di festa.
