ricetta anatra con grano saraceno

Contenuto:

  • Anatra con grano saraceno e prugne
  • Anatra con grano saraceno e funghi

Anatra con polenta di grano saraceno - una ricetta molto vecchio e molto russo. Nella nostra cucina tradizionale tutti i cereali sono stati sempre tenuti in grande considerazione, e grano saraceno - in particolare. Kashi mangiato proprio così, come un piatto indipendente, con cereali fatti ripieni torta, messo cereali in minestra e stufato, rendendoli così nutriti più spesso e meglio. E, ovviamente, con il porridge cotto carne e pollame.

E i tempi molto antichi, grano saraceno è considerato uno dei più adatti contorni a carni grasse. Un'anatra ricetta raffinata con grano saraceno generalmente trasformata da tutti i giorni in una ricetta di festa. E oggi, un anatra farcito con grano saraceno e cotto in forno, preparare solo sulle feste importanti. Cosa fare? E l'anatra non è così facile da comprare e cucinare - è ancora fastidioso.

Tuttavia, non abbiamo paura di esperimenti e sono sempre felice di cucinare nuovi piatti. Davvero? Poi abbiamo padroneggiare la ricetta di un anatra al forno con grano saraceno e cerchiamo di cucinare un piatto molto gustoso.

 ricetta anatra con grano saraceno

Anatra con grano saraceno e prugne

Se l'anatra ricetta con grano saraceno - il più famoso di tutti le ricette anatra, l'anatra con grano saraceno e prugne cotte al forno - la versione più popolare di esso. Da esso e iniziare.

Ingredienti:

  • Anatra uccello - 2, 5-3 kg;
  • Un bicchiere di grano saraceno;
  • Cipolle;
  • Carote;
  • Prunes - 100-200 g;
  • Aglio;
  • Sale e pepe.

Preparazione:

Anatra carcassa precedentemente scongelato, se è stato congelato. Dovrebbe essere fatto il giorno prima della cottura, scongelamento anatra in modo naturale, mettendo una notte sul ripiano più basso del frigorifero. Bruciatura pollame scongelati, rimuovere i ceppi delle mie penne e accuratamente dentro e fuori. Ora è necessario per marinare l'anatra. Per fare questo, un cucchiaio di sale, mescolare con incompleto cucchiaino di pepe nero, e passato attraverso i comunicati tre o quattro spicchi d'aglio. La miscela risultante della prima rub tick all'interno e poi all'esterno. Avvolgere in plastica avvolgere carcassa e rimuovere refrigerare almeno due ore.

Se vi piace il cibo piccante, la miscela di marinata può aggiungere un po 'di senape. Questo, per inciso, contribuirà a rendere la carne succosa e morbida. Invece di senape nella marinata può mettere un cucchiaio di maionese o aggiungere eventuali spezie (al vostro gusto o per la preparazione di pollame).

Mentre l'anatra è marinato, preparerà il ripieno per l'imbottitura. Grano saraceno bollire fino al momento incompleto e prugne lavare. Carote laveranno, pulito, e ci sono tagliate a cubetti o strisce. La cipolla finemente pulito nashinkuem. Soffriggere carote e cipolla in olio vegetale e mescolare con grano saraceno e prugne bollito. Mettete sale e pepe a piacere.

Ora tirare fuori l'anatra e farcito con carne macinata preparato esso. Per il riempimento non cada fuori dalla apertura superiore della carcassa, la pelle del collo è spento imbracatura e vestito dentro l'uccello, o semplicemente cucire il forte filo di cotone foro. L'incisione sull'addome e ricucito l'anatra e mettere la carcassa su una teglia unta. Cuocere l'anatra in forno preriscaldato a 180 ° per circa due ore.

Nel processo di tostatura dell'uccello si accende necessario, ma deve essere periodicamente innaffiato gocciola grasso. Controllo prontezza, facendo una foratura a livello della giunzione delle gambe di anatra al corpo. Se puntura atti di succo limpido senza sangue, il nostro anatra ripiena è pronto, e può essere rimosso dal forno. Dagli uccelli finiti prendono delicatamente la carne, grano saraceno giaceva su un piatto con prugne e si decompongono in cima tagliata in porzioni anatra.

 anatra ricetta con grano saraceno

Anatra con grano saraceno e funghi

Un'altra anatra ricetta con grano saraceno. Solo questa versione anche con i funghi, e cucinare, non lo faremo nel forno e sul fornello.

Ingredienti:

  • Petto d'anatra;
  • Un bicchiere e mezzo di grano saraceno;
  • Imballaggio funghi;
  • Olio vegetale;
  • Cipolle.;
  • Pepe e sale.

Preparazione:

Singe carcassa anatra, il mio esente da ceppi in più e bollire fino a quasi cotte. Mentre l'anatra è cotta, i miei funghi e tagliare i loro piatti. Cipolla tritata fritta in olio vegetale, quindi aggiungere i funghi alla cipolla e continuare a friggere fino a quando i funghi cotti. Bollito anatra chop in piccoli pezzi e messo in utyatnitsu. Aggiungendo al suo cipolla fritta e funghi, pepe, mettere il sale a piacere e mescolate. Il grano saraceno lavato si addormentò sulla cima di carne di anatra e versare il brodo rimane dopo la cottura l'anatra. Versare il brodo in modo che copriva il saraceno all'altezza di quattro-cinque centimetri. Coprite con un coperchio e utyatnitsu mettere a fuoco lento. Cuocere l'anatra dovrebbe essere sotto il coperchio chiuso (come il risotto).

Nota:

Se nel processo di preparazione di grano saraceno ha un all umidità, ma non è ancora pronto, è sufficiente aggiungere un po 'di brodo.

Provate qualsiasi anatra ricetta con grano saraceno. Incidentalmente trama ripieno può essere preparato in un modo e utyatnitsu e lamina forno e aperta, e nel manicotto. Un ripieno può essere cucinato al vostro gusto, e il suo completamento con rigaglie arrosto di anatra e funghi, e anche uva passa. Qui, è necessario essere già guidato solo dai loro preferenze culinarie. Cucinare con piacere e buon appetito!

 Tradionny ricetta Russo - anatra con grano saraceno

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 cucina anatra utyatnitsu

Contenuto:

  • Anatra piccante in utyatnitsu
  • Anatra con prugne e patate
  • Stufato di anatra con funghi
  • Anatra, stufato di cavolo

Maestri del Mondo di anatre di cottura considerati chef francesi. Scopri le loro abilità non è difficile. Ciò richiede prodotti di qualità, spezie e frazione aromatica di ispirazione. Come potete vedere, è tutto facilmente accessibile, il che significa che si sarà in grado di praticare il loro caloroso preferito e piatti deliziosi al tempo stesso. Una ricetta vi diamo la cortesia.

Anatra piccante in utyatnitsu

Spesso, la padrona di casa ha visto una grande lista di ingredienti credono che molto ricetta complicata. Non abbiate fretta di sfogliare, anche se non è facile - gustare i piatti si ottiene indimenticabile! Fin dall'antichità le spezie sono stati considerati di proprietà dei ricchi, e ora, quando sono così facilmente disponibili a noi, diamo un po 'di sforzo e di portare la ricetta per la vita. La nostra anatra è un splendido bouquet di aromi e sapori.

Ingredienti:

  • mezza anatra peso di due chilogrammi
  • cipolle - 400 grammi
  • Aglio - 3-4 spicchi
  • brodo di pollo - 0, 5 litri
  • radice di zenzero - 25 grammi
  • carote - 300 grammi
  • olio d'oliva - 3 cucchiai
  • uvetta - 50 grammi
  • zucchini - 250 grammi
  • Piselli in scatola - 200 gr
  • foglie di alloro
  • sale
  • zafferano
  • pepe macinato
  • spicchio
  • cannella
  • paprica
  • cumino

Preparazione:

Scegliendo l'anatra, guardate a come pulito strappato uccello. Se le piume vengono accuratamente rimossi, si spenderà in cucina molto meno tempo. E il necessario per cucinare esclusivamente con amore e gioiosa umore - allora il piatto è molto più gustoso. Così, abbiamo scelto un anatra, è il momento di prendere il suo macellazione. Tutto quello che devi rimuovere le ossa e tagliare la carne in piccoli pezzi, circa 30 grammi di peso. Mettere l'uccello in una ciotola, spolverare con cannella in polvere, curcuma, paprika, cumino e chiodi di garofano aggiungere qualche fiore. Mescolare bene tutto, coprire la ciotola con un coperchio e inviarlo in frigorifero a marinare per un'ora.

Mentre anatra assorbe aromi divini di spezie, ottenere verdure. Buccia di cipolla e tagliate a semi-anelli sottili, tritare l'aglio, zenzero e grattugiate finemente grattugiata. Ghisa utyatnitsu caldo a fuoco medio. Versare l'olio di oliva e di anatra marinato inferiore. Fry uccelli hanno bisogno di un rapido e mescolando spesso. Solo 5-6 minuti, togliere e si ripiegano in un colino - l'eccesso di grasso in un piatto non è necessario, lasciate scolare.

Il grasso che è rimasta in utyatnitsu Non versare. Fry su di essa la cipolla, l'aglio, lo zenzero e inviare le verdure in un colino a papera. E ora scaricare l'olio rimanente e pulire l'interno utyatnitsu piegata in diversi strati di carta assorbente. La cottura dei cibi è finito, è il momento di concentrarsi sulla creazione di capolavoro fragrante. Versare in una casseruola mezzo litro di brodo di pollo, aggiungere la carne, un pizzico di zafferano, alloro 3 pezzi e cuocere a fuoco medio per un'ora sotto il coperchio chiuso.

Lasciate che la carne è cotta, e noi nel frattempo Facciamo verdure. Carote e zucchine tagliate a listarelle. Piselli, lavare, permettono di scarico. Mezz'ora dopo l'inizio della soppressione della anatra, aggiungere l'uvetta utyatnitsu lavato. Attendere 5 minuti e poi abbassare le carote e le zucchine. Piatti pronti bisogno di altri 20 minuti a fuoco basso. Piselli Came: aggiungerlo per alcuni minuti fino a cottura. Sale e pepe piatto e lasciare il coperchio chiuso per un'ora. Dish aromi impregnati uniformemente di spezie e di ottenere un gusto indimenticabile.

Servite i vostri ospiti un anatra con bollente - che apprezzeranno la ricetta e le vostre abilità culinarie. Buon appetito!

 anatra in utyatnitsu ricetta

Anatra con prugne e patate

Alcune persone trovano strano che la ricetta contiene prugne. La combinazione di carne e verdure, molti non causano simpatia. Ma è caldo beneficeranno di un piccolo acidità prugne inerenti. Inoltre, è possibile scegliere una varietà dal sapore affumicato o acido pronunciato. Lasciate che la vostra immaginazione vi conduce, dopo tutta la preparazione di qualsiasi piatto simile alla creatività.

Ingredienti:

  • anatra del peso di 2 kg
  • patate di media grandezza - 10 pezzi
  • prugne - 100 grammi
  • cipolla grande
  • 400 ml di brodo di pollo, preparato in anticipo
  • pepe macinato
  • sale
  • olio vegetale - 3 cucchiai
  • foglia di alloro - 2-3 pezzi

Preparazione:

Per preparare questa ricetta su un solido top five forse anche un cuoco alle prime armi. Solo qualcosa ed è necessario preparare con cura tutti i prodotti, seguire i nostri consigli, ma per tutta la stagione con la sua ispirazione. Per avviare le patate pulite pelati, tagliati a cubetti grandi e coprire con acqua fredda. I preparativi per il prossimo passo ci vorrà del tempo, e l'acqua impedirà le patate da imbrunimento. Cipolla sbucciare e tagliare a semianelli, sottili - lasciate che i cipolle friggere attentamente accuratamente.

Ora procedere al taglio di anatra. La carne deve essere separata dalle ossa, togliere la pelle e tagliare i filetti in piccoli pezzi. Nel utyatnitsu scaldare l'olio e friggere in fretta, letteralmente 4-5 minuti. Aggiungere la cipolla tritata e friggere con il coperchio aperto fino a doratura. Ora è venuto le patate. Piegare in un colino e posizionare diversi strati di carta assorbente. Pat Rapidamente asciutto e aggiungere al prodotto languire in utyatnitsu.

Versare il brodo di pollo riscaldato, piatto di sale, pepe e coprire con il coperchio. Lasciate spento mezz'ora, poi lavati prugne e cospargere di foglie di alloro. Lasciare sul fuoco caldo minuto 10. Il grado di preparazione è determinato dalla patata appena seethe - l'arrosto è pronto. Buon appetito!

Stufato di anatra con funghi

Questa ricetta spianare la strada per il cuore di molti uomini, perché è soddisfacente e profumatissimo. Oyster funghi freschi non hanno gusto, perché in questo piatto, si mostrarsi in miglior modo possibile - in grado di assorbire il sapore del sedano e dare la sazietà piatto e la succosità. E il vino viene lasciato nel processo di cottura, è possibile applicare per la cena. Non che solo cucinare questa ricetta è necessario, se avete pianificato un gran numero di ospiti affamati?

Ingredienti:

  • anatra carcassa peso circa 2 kg
  • oyster mushrooms - 400 grammi
  • 3 gambi di porri
  • 4 spicchi d'aglio
  • sedano
  • Vino rosso 200 ml a secco
  • litro di brodo di pollo forte
  • anice stellato, cumino
  • peperone dolce - 10-12 pc
  • un mazzetto di prezzemolo
  • peperone
  • foglie di alloro
  • sale

Preparazione:

Ispezionare con cura la carcassa per la presenza di un eccesso di grasso d'anatra. Tagliare e tagliare - è utile a noi, invece di olio vegetale. Ora, tagliate l'anatra a pezzi grossi, rimuovere le ossa, ma lasciare la pelle. Il suo appuntato in più punti e cospargere di sale. Nel utyatnitsu sciogliere il grasso, tagliare e rimuovere i ciccioli prima - sono più necessari. Ora attenzione, uno per uno, mettere i pezzi di pelle piuma d'oca. Fry per 5-6 minuti e girare sull'altro lato. Spegnere il fuoco e la diffusione su un piatto con un tovagliolo di carta. Pesce i pezzi d'anatra con un mestolo forato e posto su un piatto. Lasciate scolare il grasso in eccesso. In una ciotola a parte versare al largo delle sue 3-4 cucchiai.

Nel frattempo, è il momento di prendere le verdure. La parte bianca dei porri, tagliati in anelli metà e metà chop. Sbucciare il sedano, rimuovere 3-4 mm di spessore e tagliate a fette tubero. Aglio schiacciare coltello largo e tritarli.

La ricetta è in fase di completamento. Ancora una volta, il calore di utyatnitsu grasso fuso, abbassare i porri, sedano, saute verdure letteralmente 5-7 minuti, fino a quando la cipolla si ammorbidisce, e versare il vino. Mescolare continuamente fino a metà del volume del vino è evaporato. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti - anice stellato, cumino, alloro, aglio, piselli pimento e pezzi preparati di anatra. Versare il brodo preparato in anticipo e attendere che il piatto inizia a bollire. Una volta che questo accade, ridurre il calore a metà, chiudere il coperchio e cuocere utyatnitsu 2 ore. Di tanto in tanto guardare nel piatto, se il brodo bolle vigorosamente, aggiungere un po 'di acqua bollente.

Lasciate cuocere la carne - procedere con i funghi. Funghi Piedi ostriche non hanno bisogno di usare in quanto è troppo rigido. Cappelli grande tagliato in 3 parti, piccoli - lasciare tutto. Poi, in una padella a parte, scaldare l'olio, sapientemente lasciato in precedenza. Reza ribolliva di ostriche, dopo versare una manciata di prezzemolo tagliato grossolanamente essere. Soffriggere qualche minuto a fuoco vivace e ricaricare tutti utyatnitsu dove la nostra anatra è pronto. Lasciare il piatto sotto una copertura per 15 minuti - lasciar infusi e venire a norma. Servire in piatti fondi e godere della grande gusto. Buon appetito!

 come cucinare anatra utyatnitsu

Anatra, stufato di cavolo

Lo sapevate che la composizione grasso d'anatra è molto simile all'olio di oliva? Ciò significa che le sostanze contenute in tali alimenti non sani apparentemente come grasso, in realtà servono al posto buono. Gli acidi polinsaturi omega 3 e omega 6 grassi sono chiamati a combattere contro l'invecchiamento e colina e betaina aiutare a pulire il corpo di sostanze cancerogene. Qui di seguito vi diamo una ricetta che non mancherà di tenere questi nutrienti al massimo.

Ingredienti:

  • un'anatra di medie dimensioni
  • cipolla grande
  • carote
  • 0, 5 kg di pomodori maturi
  • 1 media cavolo
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 5 composto di peperoni
  • una miscela di erbe provenzali
  • sale

Preparazione:

Per il taglio bisogno di un ascia cucina. Con l'aiuto di pollame pronto a pezzi di medie dimensioni. In utyatnitsu, calore su olio vegetale alto calore e rapidamente friggere i pezzi di anatra, mescolando spesso. Spegnere il fuoco e mettere da parte fino a quando l'uccello. Le cipolle tagliate a cubetti e le carote medie griglia. Pomodori e dadi, ma prima scotta e rimuoverle dalla pelle. Il piatto deve essere perfetto, buccia indietro non ha posto in questo meraviglioso tripudio di colori e gusto.

E 'ora di tornare al nostro utyatnitsu dove aspetta il suo treno di carne. Ricollegare il fuoco e abbassare le verdure. Il primo sarà l'arco: non deve friggere, ma solo per portare la trasparenza. Una volta che accade, ci sarà il turno delle carote. Quando lei dà il colore, aggiungere i pomodori nella padella. Mescolare con un cucchiaio di legno per il succo di pomodoro dato.

La nostra ricetta è raggiunto il suo picco, quindi non esitare un minuto, avviare cavolo trituratore. Riempire cavolo utyatnitsu verso l'alto, non abbiate paura di passare - si siederà durante la cottura. Mescolate, regolate di sale, aggiungere un cucchiaino della miscela di peperoni e la stessa quantità di erbe provenzali essiccate. Chiudere il coperchio, impostare il fuoco minimo e lasciare piatto saporito, nutriente e sano allora c'è un'ora e mezza o due. Alla fine della cottura si può versare una manciata di prezzemolo tritato. Buon appetito!

Vedere quanti di quella originale, e solo una grande piatti salati possono essere preparati in utyatnitsu? Non abbiate paura di sperimentare con l'uccello e non credete a chi dice che la rigidità delle sue carni. Piatti di anatra sono decorazione interessante e molto gustoso per la vostra tavola con la famiglia - portarli in una nota.

 Cottura anatra utyatnitsu: ottimi piatti sulla vostra tavola

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