Torta "Napoleone" è familiare a molti dalla primissima infanzia. Durante il soggiorno dell'Unione Sovietica, è apparso in quasi ogni casa, ma a causa della scarsità e carenza di cibo, ea causa del lungo iter piuttosto di preparazione, la ricetta classica è spesso cambiato. Quindi, se tutte le regole di un piatto a base di pasta sfoglia, quindi le nostre madri e nonne hanno ottenuto un effetto simile in modo diverso: sono molto sottili dolci da forno, li lubrificare con crema e applicare su uno sopra l'altro. Per dare sapore supplementare cibo salato, la padrona di casa ha utilizzato il vodka, brandy e altri alcolici. Inoltre, il latte è stato sostituito con una mano leggera con acqua e bicarbonato di cioccolato "Napoleon", l'impasto è stato somministrato cacao.
In generale, gli chef sovietici si sono divertiti a più non posso, modificando la ricetta a modo suo. Tuttavia, nella versione classica è una struttura a più livelli torta della pasta sfoglia con crema, cui preparazione della forza non è per tutti. Questo processo piuttosto laboriosa prende un sacco di tempo e fatica. Beh, giudicate voi stessi: in primo luogo, la pasta viene tirata sottile in un rettangolo, poi lui mettere il burro, avvolgendo i bordi della busta. Quindi eseguire un mattarello per fare uno strato sottile, mettere tutti i quattro volte e lasciato per 20 minuti. Il procedimento viene poi ripetuto nella stessa sequenza, ma questa base temporale piega in tre strati.
Nel giro di mezz'ora l'impasto deve essere fresco, allora deve essere diviso in due parti, ognuna delle quali è necessario stendere molto sottile frittella (o rettangolare) non è più di sei millimetri. I dolci sono cotti in forno, e dopo il raffreddamento crema lubrificata: panna, crema, latte. Qui si può scegliere qualsiasi ricetta. I prodotti sono sovrapposti uno contro uno, e la necessità di premere giù leggermente ogni "piano" piatti. Sulla parte superiore della torta viene applicata ai resti di salsa dolce e cospargere con tritato di collaudo appositamente cotto e mozze. Su richiesta di "Napoleone" è decorata con zucchero a velo. In precedenza, è stato tagliato in pezzi triangolari, che simboleggia il copricapo del grande condottiero, ma oggi non è così essenziale.
Come potete vedere, il classico cuoco torta richiede il possesso di doti speciali, competenze e pratiche. Pertanto, questa ricetta è facile solo al linguaggio nome non si accende. Naturalmente, ciò non sempre hanno il tempo (e dobbiamo ammettere, il desiderio) di tali esperimenti. In questo caso, si può ricorrere ad una più "piedi per terra" e variazioni banali sul tema di "Napoleon". È fatto con panna o crema, latte condensato e dolci al cioccolato. Per decorare la torta cosparsa di noci, le fette di pasta al forno. Ogni ricetta - una guida unica, con le sue sottigliezze e le sfumature. Ma, come si suol dire, chi non risica, non rosica, quindi cerchiamo di sperimentare insieme.
Cake "Napoleone" con crema alla vaniglia
Napoleone Bonaparte si sarebbe probabilmente venuto per la gioia di delicata dolce sapore, chiamato in suo onore. Come accennato in precedenza, la ricetta tradizionale richiede parecchio tempo, oltre al cuoco dovrebbe avere una certa pratica, o di apportare alla pasta la prima volta, non è probabilità di successo. Per evitare errori e invano di non spendere soldi per prodotti che offrono iniziare con la più semplice, che è quello di fare una semplice torta con crema e una deliziosa crema alla vaniglia.
Ingredienti:
Pasta:
confezione di margarina (circa 200-250 grammi)
uovo
due tazze di farina
Zucchero - qb (due cucchiai sarà sufficiente)
un pizzico di sale
tre grandi cucchiai di panna acida casa
Crema:
500 millilitri di latte
pacchetto di vaniglia
125 grammi di zucchero semolato
200 grammi di burro
otto grammi di farina
Preparazione:
Se non hai mai fatto, "Napoleon", ma con passione voglia di cucinare, non abbastanza proprio dietro la ricetta classica. Dobbiamo cominciare con una semplice, e quindi acquisire esperienza, è già possibile per passare a un nuovo, più elevato livello di abilità culinaria. Tuttavia, tutto ciò che avete fatto, tenere a mente che la torta è sempre preparata dai prodotti a temperatura ambiente. E impastare la pasta è molto più facile, e si scopre che è più tenero. Pertanto, rimuovere tutte le pre-cooler e poi in modo sicuro "andare in battaglia", come legati al generale Bonaparte.
Così, la margarina ammorbidita tritare piccoli pezzi di uguali dimensioni. Dopo di loro il collegamento con la farina di pre-setacciata e schiacciarle con una forchetta. È possibile ricorrere a modo più semplice: strofinare il prodotto su una grattugia grossa. In una piala parte sbattere le uova quando girano in una schiuma liquido giallo uniforme inserire il sale, lo zucchero e la panna acida. Poi di nuovo, più volte una frusta mescolare gli ingredienti e versare il composto sul mucchio di farina e margarina nel centro della quale è necessario fare un piccolo imbuto. Buona pasta impastare - dovrebbe essere moderatamente stretto e allo stesso tempo non si attacca alle mani. Se la coerenza è la massa troppo liquida o lei aderisce alle pareti dei piatti, aggiungere un paio di manciate di farina.
Quando si gestisce, impasto finito viene diviso in più parti (dieci o dodici) - ". Napoleone" questi sono i vostri dolci, di cui in seguito formarono E mentre al momento della raccolta, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per tre o quattro ore. Se non c'è bisogno di aspettare il più possibile, abbreviare il processo fino a 60 minuti. Ora si deve prendere la crema. In questo caso, la ricetta proposta prodotta salsa dolce, ma se lo si desidera può essere sostituito da un altro. Deliziosi dessert sono ottenuti per impregnazione di latte o panna condensato.
Arrivare a cottura, procedere come segue: in primo luogo chiesto di indicare la quantità di farina in una ciotola, poi versare con attenzione qui è leggermente riscaldato nel latte forno a microonde, ma non tutti, ma solo 100 millilitri. Se si inserisce un prodotto in modo tale, si evita la formazione di grumi (almeno ci saranno un sacco di meno). Ora mescolare gli ingredienti e mettere il latte rimanente alla fiamma minima e cuoco, lavorare regolarmente con un cucchiaio. Assicurarsi di aggiungere la vaniglia e lo zucchero. Una volta che la salsa dolce arriva a bollore, spegnere il bruciatore e versarlo latte fresco con farina di grano. Anche in questo caso, accendere il forno e scaldare la panna fino a un po 'addensato, senza cessare di interferire.
Mentre la massa si raffredda, metterli in una ciotola il burro frullatore, tagliato in piccoli pezzi. Questo anche Versare il composto di latte non riscaldata e frullare a fondo più volte che tutti i grumi sono andati, e la consistenza del cibo è diventato più denso e uniforme. Bene, ora è il momento di cuocere una torta, o meglio torte. Togliere la pasta dal frigorifero e stendere ogni pallina in uno strato sottile. Potete dare ai vostri prodotti di qualsiasi forma - rettangolare o circolare - tutto dipende dai vostri desideri e piatti in cui cucinare il piatto. Invia la tua prima torta nel forno, riscaldarlo a 200 gradi. Una volta che diventa un po 'd'oro, posizionare l'elemento successivo. Guarda con attenzione quel piatto non è riscaldata!
Quando si far fronte a questo compito, lasciare raffreddare leggermente Korzh. Dopo procedere per assemblare il dessert. Per "Napoleone" è uscito succosa e abbondante, impregnazione ricambio liberamente lubrificare ogni torta con panna, il legame insieme. Fortemente non premere sulla torta, o pasticceria crollare a pezzi, e il piatto sarà rovinato. I (un po 'bruciati o rotti) shortcakes ricevuti rimanenti o meno macinare braccia e malta meglio. Cospargere dolce briciola. Naturalmente, mangiare il "Napoleon" vogliono allo stesso tempo, non appena è pronto. Ma tenere i vostri desideri - lasciate fermentare per cibi salati, e poi potrete godere appieno della sua offerta gusto succoso. Buon appetito!
Dessert "Napoleone" con crema di tuorlo
Nonostante il fatto che "Napoleon" è familiare a quasi tutti, ogni ricetta ha le proprie caratteristiche. Dolce tradizionale ha una procedura piuttosto lunga di preparazione, quindi la maggior parte casalinghe preferiscono una versione un po 'semplificata. Rendere gli alimenti più occupato dalla pasta sfoglia finito, chi è più coraggioso e più esperti in questa materia, torte cuocere da soli, li lubrificazione con panna acida, latte condensato, salsa a base di ricotta, purè, e il più grande successo goduto birra impregnazione. Ogni piatto ha il diritto di esistere, e solo tu puoi decidere quale è preferibile. Forse la seguente ricetta per un lungo periodo di tempo per abituarsi alla vostra cucina.
Ingredienti:
Per la pasta:
500 grammi di farina bianca (setacciata bene)
di burro - 225 grammi
due bicchieri di panna fresca fatta in casa
Zucchero - tre grandi cucchiai
Per la crema:
700 millilitri di latte vaccino bollito
mezza tazza di zucchero
100 grammi di burro (burro significa)
tre tuorli d'uovo
Dieci grammi di farina
Preparazione:
Padrona che non sono dipendenti da dolci, spesso credono erroneamente che è incredibilmente processo lungo e difficile. Certo, tutto dipende da quello che ricetta che avete selezionato. Ad esempio, lievito o impasto di biscotti è molto esigente e capricciosa, quindi ci devono essere dietro almeno una piccola esperienza dolce, o la prima volta che il prodotto potrebbe non essere possibile. Per non deludere me stesso o persone care, guardare avanti per una deliziosa torta, di offrire a soggiornare in un piatto piuttosto semplice, ma incredibilmente gustoso. Vediamo insieme a voi preparare tenero e basso contenuto di grassi "Napoleon" con tuorlo e crema di latte.
Quindi, prima di intraprendere creatività culinaria, almeno il 30, e preferibilmente entro 60 minuti, togliere tutti gli alimenti dal frigorifero. Poi tagliare il burro e farlo sciogliere a bagnomaria. Se si dispone di un forno a microonde, ricorrere all'utilizzo di questo elettrodomestico da cucina. Una volta in una ciotola con crema ingrediente, inserire lo zucchero, schiacciarle con una forchetta, quando la massa è liscia, aggiungere la panna acida e mescolare bene di nuovo.
La prossima fase - setacciare la farina. Una volta gestire, versare agli ingredienti di cui sopra e impastare la pasta non è troppo liquido. Se è attaccare alle mani, aggiungere una piccola porzione della farina. Poi dividere il peso di otto o dodici parti uguali (a seconda di ciò che si vuole ottenere l'altezza della torta). Se il tempo consente, lasciate fermentare per il test ore almeno uno e mezzo ponendolo a questo scopo in un luogo fresco.
Poi tirano torte su piano di lavoro infarinato con il mattarello il più sottile possibile. Per quanto riguarda la forma, può essere arbitraria, ad esempio, circolare o un rettangolo. Mettere il prodotto su una teglia unta o in un'altra ciotola e cuocere in forno fino a doratura tonalità. La temperatura del forno non deve superare i 210 gradi. In media, la preparazione della torta dura circa dieci minuti. Una volta fatto, lasciare che il piatto freddo, e si prestare attenzione a impregnazione.
Sono venuto probabilmente la fase più appetitoso e gustoso - svilupperà una crema di prescrizione. Versare in una padella lo zucchero e qui chiede farina bianca. In un'altra ciotola, frusta sbattere i tuorli d'uovo, li pre-separazione dalle proteine. Poi si collega con i prodotti precedenti, e, mescolare, mettere su un piccolo fuoco. Versare in una casseruola il latte caldo e cuocere il composto fino a quando non si verificano prima le bolle di superficie. Continuare a lavorare con un cucchiaio - per sbarazzarsi di tutti i grumi e ottenere una consistenza omogenea denso. Togliere il piatto dal fuoco, freddo e battere con il burro ammorbidito. Per fare questo, si può prendere una frusta normale o una forchetta.
Un po 'di più, e "Napoleon" sarà al centro della scena sulla scrivania. Promazhte attentamente ogni torta alla crema di gara, mettendo il suo strato abbondante. È possibile inserire elementi in strati, uno sopra l'altro. Il restante piatto salsa di crema pasticcera trattare tutti i lati, e riporlo in una stanza fredda. Idealmente torta imbevuta per circa cinque ore, ma se non vi è alcuna forza di sopportare, ammollo almeno 120 minuti.
Modi per decorare i dolci, ci sono molti: alcuni dei suoi fritta e cosparsa di noci tritate o noccioline, altri - panna montata e cioccolato grattugiato. Utilizzare frutta in questo caso non è consigliabile, perché non sarà "Napoleon". Non è importante come si darà il piatto un aspetto gradevole - procedere a propria discrezione. La cosa principale - per trovare la ricetta giusta e cuocere una deliziosa torta. Questo ti aiuta al nostro sito web, pensato per tutti gli amanti della cucina, che vogliono migliorare le loro abilità. Anche se non si sa come cucinare, qui per imparare questo - non è un problema. Come si dice, sarebbe auspicabile.
Una ricetta insolita per il solito "Napoleone"
Questa volta abbiamo esaminare una ricetta insolita per dessert noto. Tu dici che "Napoleon" con vodka non suona troppo appetitoso? Allora non hai mai preparato una torta. Su richiesta di una bevanda alcolica può sostituire la grappa o un liquore. Per dare al piatto un sapore più vivido e intenso, aggiungere la crema di vaniglia. Il cibo sarà un tè profumato caldo ottimo compagno. Allora perché non fare una cena di festa di famiglia senza alcun motivo?
Ingredienti:
L'impasto per la torta:
250-300 grammi di farina
Margarina Fresh - una confezione
tazza di panna acida
Cinque millilitri di vodka
olio per lubrificare ware (si assume alcuna)
Crema:
½ litro di latte pastorizzato caldo
quattro uova
tazza di zucchero
un pezzo di burro (non superiore a 60 grammi)
zucchero vanigliato - opzionale
Decorazione:
una manciata di noccioline tostate e pelate
Preparazione:
C'è una ricetta per "Napoleon" con l'aggiunta di burro e margarina. Usiamo l'ultima: taglio del prodotto in piccoli pezzi e strofinare con la farina setacciata. Lavorare con una forchetta, girare gli ingredienti in briciole fini, quindi versare la vodka e panna acida. Impastare accuratamente la pasta a mano, poi avvolgetelo nella pellicola trasparente o un sacchetto di plastica speciale. Mettere un peso sul ripiano superiore in frigorifero.
Ora avete un'ora di tempo per cuocere lentamente la panna. Per fare questo, Sbatti Sbatti insieme uova, aggiungere lo zucchero in loro, e la quantità di farina. Movimenti fiducioso Neat, lavoro elettrodomestico da cucina, sbarazzarsi di grumi. Per ottenere una perfetta omogeneità aiutare un frullatore o mixer. Ora riscaldare il latte (nota, bollire in ogni caso non è necessario) e versare agli altri prodotti. Su richiesta, gettare in un pizzico di crema alla vaniglia. Invia composto sul fuoco basso e lasciate cuocere finché fino a quando non comincia ad addensarsi lentamente. Poi togliere dal fuoco e mettere in un pezzo di burro, poi mescolare e panna fresca.
Ritornando al test; La torta è fatta dalle torte sottili di qualsiasi forma. Quindi, togliere il peso dal frigorifero e ruotare in più strati sottili. Tagliare accuratamente i bordi di prodotti con un coltello e disporli su una teglia, la cui superficie è auspicabile cappotto con olio: olio vegetale o burro. Se non si desidera gestire piatti, evitare scottature per aiutare pergamena speciale o alluminio. Preriscaldate il forno a 200 gradi e cuocere tutte le torte alla volta. Non appena si accorgono che sono rosolati, togliere il prodotto in modo sicuro. Poi saturare "Napoleone" crema alla vaniglia e lasciar riposare per due a quattro ore. Poco prima di servire, guarnire con le arachidi tritate, pre-essiccato in padella. Godetevi il vostro tè!
Anche in epoca sovietica, la torta, che oggi si è detto tanto è stato fatto di burro, per migliorare la sua consistenza, spesso aggiunto latte condensato, zucchero a velo, per dare un sapore insolito usato zucchero vanigliato e alcolici - brandy o vodka. Dolci fatti in casa è stata e rimane oggetto di estremamente creativo: in ogni tradizione di famiglia, da segreti casalinga. Alcune persone preferiscono la crema pasticcera crema o olio di ricetta, mentre altri riconoscono solo più facile impregnazione. Se non si hanno gli ingredienti giusti, il prodotto può essere lubrificato con marmellata fatta in casa liquido o marmellata. Come si suol dire, la necessità è la madre dell'invenzione. Qui non è un peccato di usare l'immaginazione.
Ma se parliamo dei canoni classici della cucina dolce, il "Napoleone" è destinata a essere audaci, cordiale e molto dolce. Questo piatto assesta un colpo devastante per la figura femminile, signora così moderna nella lotta per la bellezza preferiscono combinazioni meno nutrienti. Così, in molti ristoranti servire torta impregnato di frutta e bacche purea, e per gli amanti della cucina creativa insolita offre una scelta di condimenti pere con formaggio blu.
