Caffè - una bevanda aromatizzata con un sapore gradevole, che viene preparato dai chicchi tostati della pianta del caffè. Molte persone, come per iniziare la giornata con una tazza di caffè caldo. In alcuni paesi, non è solo una deliziosa bevanda, ma parte della cultura. C'è anche una vacanza - Giornata di caffè. Un tale atteggiamento è comprensibile: l'uso moderato di questa bevanda migliora le prestazioni, la concentrazione, migliora l'umore e la memoria. Gli scienziati continuano a studiare le proprietà di caffè e il suo effetto sul corpo umano.
Ad esempio, si è saputo che il contenuto di caffeina in granuli di più di 1000 mg / l, aiuta ad alleviare il mal di testa, riduce il rischio di sviluppare cirrosi epatica e diabete. I chicchi di caffè contengono circa 1.200 composti chimici, di cui una parte è costituita da componenti aromatici, e determinano il gusto della bevanda.
E 'importante sapere come fare il caffè, si rivolse a una spessa, fragrante, forte e ha mostrato le loro migliori qualità.
Il gusto dipende da molti fattori: tipo, il grado di tostatura, fagioli tipo di macinazione, processo di cottura.
Il processo di cottura ha i suoi trucchi e sfumature, attraverso cui è possibile cucinare un ottimo drink.
Torna al Sommario
Quello che dovete sapere sul caffè?
Le varietà più comuni di caffè - Arabica e Robusta. Essi si differenziano per forma e gusto. Grani Arabica hanno una forma allungata, sulla superficie di righe visibili, curvo a forma di lettera S. È caratterizzato da un aroma raffinato e leggermente acida nel gusto. Robusta ha arrotondato i grani di colore marrone chiaro. Nel gusto è inferiore a arabica, più aspro e ruvido, ma supera in contenuto di caffeina. Ci sono anche alcune varietà, come Liberica che sono poco conosciuti e hanno come gusto raffinato come Arabica e Robusta.
Per buon gusto importante processo di tostatura. A seconda della modalità selezionata, è possibile ottenere 4 arrosto: lieve chiamato scandinavo a più scuro - Vienna, francese, italiano. In questo passaggio, fagiolini cambiano colore al marrone e aumentano di volume.
Macinare il grano dovrebbe essere in un macinacaffè appena prima della cottura, perché in questo modo il caffè perde rapidamente il suo sapore. Pertanto, è necessario acquistare in forma di semi e conservare in frigorifero (si può anche congelare). Rettifica può essere agitato, medie e piccole. Quale scegliere - dipende dal metodo di preparazione della bevanda. Per le macchine da caffè usato sgrossatura, e il più piccolo è utilizzato per la cottura a Turku, mentre il caffè dà il suo sapore pieno.
Metodi di preparazione possono essere divisi in due tipi: utilizzando la macchina del caffè e cottura in Turku. Caffettiere raccogligocce e geyser tipo, che differiscono fra loro per mezzo di acqua calda per il caffè. C'è una macchina per caffè espresso, in cui l'acqua fluisce sotto pressione, e francese-press. Questi ultimi sono di vetro o pallone di metallo in cui il caffè è preparato, e poi filtrato da un pistone attraverso un setaccio. Nella macchina per caffè se è di buona qualità, è possibile preparare una deliziosa bevanda. A questo scopo è necessario seguire rigorosamente le istruzioni e utilizzare le varietà di alta qualità. Ma i veri buongustai sono sicuro che questo può essere chiamato solo il caffè, che viene prodotta a Turku (Cezve).
Torna al Sommario
Termini caffè a Turku
Prima di tutto è necessario preparare un turco. Si ritiene che è più adatto per uno che è fatto di rame cottura. Il volume dei turchi deve essere scelta in modo che quando si riempie l'acqua si avvicinò il collo di bottiglia. In primo luogo, il turco è necessario sciacquare con acqua bollita, a rendere assolutamente chiaro. Dopo Turk si asciuga, dovrebbe essere un buon riscaldamento a fuoco medio.
Riempire il caffè macinato al ritmo di 2 cucchiaini di polvere con 150 ml di acqua. Se previsto zucchero e spezie (cannella, cardamomo, pepe), sono bombardati da caffè. Ora Turk è necessario trattenere un poco più di un fuoco - rimuoverà maggior parte dei grani di tutti i sapori. Poi, versare un filo d'acqua fredda pulita. Il gusto del caffè sarà rovinata se si utilizza acqua bollita o calda.
I contenuti dei turchi devono mescolare un cucchiaio speciale con un lungo manico e mettere il calore fino a fuoco lento. La principale regola - il caffè non deve bollire. Le riprese dovrebbero essere non appena la schiuma comincia a salire e un po 'non raggiunge il bordo dei turchi. Poi si deve aspettare fino a quando la pelle cade, e di nuovo mettere sul fuoco, portate a ebollizione. Ripetere questa operazione per 3 volte.
Posta una pausa caffè per qualche minuto e versare nelle tazze. Turku dovrebbe lavare immediatamente con acqua fredda per evitare la formazione di scala, che interesserà il gusto della bevanda in futuro.
Secondo gli esperti, il tempo totale di caffè non dovrebbe richiedere più di 4-5 minuti. Trascorso questo tempo, perde il suo sapore unico. Lavastoviglie, è possibile utilizzare un tipo di grano, o mescolare diverse varietà in proporzioni diverse e hanno sapore unico.
Seguendo le linee guida di base di come fare il caffè, rendono non è difficile e può essere preparato in una varietà di bevande diverse. Ci sono modi di cottura con l'aggiunta di cioccolato, gelati, alcool, panna o miele. Si ritiene che il caffè turco il necessario per cucinare sotto la sabbia è in continuo movimento su di esso Turk, e per dare la bevanda finito con un bicchiere d'acqua fredda. Alcune ricette possono variare e la tecnologia di preparazione, ma il metodo descritto è il più semplice e più affidabile. Ecco alcune ricette in base al caso base.
Torna al Sommario
Ricetta per caffè viennese
Avrete bisogno di:
3/4 caffè nero;
2 cucchiaini di zucchero;
2 cucchiai. Cucchiaio panna montata (35% di grassi);
vaniglia, cioccolato briciola - a piacere.
Nel caffè forte caldo prodotta dalla solita ricetta, aggiungere lo zucchero, mescolare e versare in bicchieri a 3/4 della loro altezza. Top con panna montata e spolverizzate con vaniglia e scaglie di cioccolato.
Torna al Sommario
Caffè orientale con cioccolato
Coffee necessari per questa ricetta:
250 ml di caffè nero caldo;
50 g di cioccolato fondente;
100 g del gelato;
1/2 del limone;
1/4 cucchiaino di sale;
Zucchero - qb.
Caffè preparato nel solito modo (con l'aggiunta di sale e zucchero), versare nelle tazze, mettere una pallina di gelato sulla parte superiore e cospargere con il cioccolato grattugiato. Limone a fette presentato separatamente.
Contenuto:
Gelatina liquida "Cherry"
Mele Jelly dolci
Kissel lampone composta
Kissel "Cranberry" dai frutti di bosco surgelati
Una selezione di bevande presentato sugli scaffali dei negozi moderni, colpendo la diversità. Poi si e il numero infinito di specie di bevande dolci, un sacco di succhi di frutta, bevande di frutta e roba. Tuttavia, i medici non si fermano parlando del fatto che l'uso frequente di tali prodotti può influire negativamente sulla salute umana. Coloranti, emulsionanti, aromi - che queste sostanze si aggiungono ai produttori di beni. Grazie a loro, hanno un colore colorful bevanda, odore buono e gustoso. Ma il loro accumulo nel corpo porta a disturbi digestivi, spesso hanno problemi con il tratto gastrointestinale.
Inoltre, l'acido fosforico in soda, rovina lo smalto dei denti, e l'uso regolare di tutto il mondo popolare Coca-Cola, secondo gli esperti, contribuisce allo sviluppo del diabete. Dopo tutto la domanda di cui sopra, "bere o non bere? "Non è più rilevante. Allora che cosa per dissetarsi in una calda estate? Per aiutare le casalinghe vengono ricetta dolce composta di frutta o gelatina.
Gelatina liquida "Cherry"
Cuocere budino abbastanza semplice, ma fare in modo che si può solo imparare almeno una ricetta. Varianti del peso delle bevande. In estate, è fatta di frutta fresca, e in inverno - da essiccate o congelate. Per lo sciroppo è venuto non solo è delizioso, ma ha anche un colore brillante, viene somministrato acido citrico, che aiuta a preservare il colore. Viene aggiunto amido seconda della consistenza desiderata della prossima bevanda. Così uno o due cucchiai di gelatina semiliquida per aiutare cucinare, e sei a otto - molto spesso, come un soufflé. Proviamo ora a maestro gelatina cucina composta. La ricetta si compone di ciliege congelate, ma, se possibile, cercare di acquistare prodotti freschi. Così sarà più gustoso e più utile.
Ingredienti:
2500 ml di acqua fredda
Mezzo chilo di ciliegie congelate
Tre cucchiai (tavolo che significa) fecola di patate
di zucchero - 200 gr
Preparazione:
La prima conoscenza con gelatina nella maggior parte si verifica nella prima infanzia. E 'abbastanza nutriente e ad alto contenuto calorico, per cui è spesso servita bambini nelle scuole materne. Inserisci drink in briciole dieta medici raccomandano a un anno. Questa tariffa giornaliera non deve superare 100-150 millilitri. Si consiglia di bere a stomaco vuoto o nel pomeriggio. Per il bambino non ha avuto problemi con il sistema digestivo, gelatina dare non più di due volte a settimana.
Se si decide di accontentare i propri cari delizioso, bevanda dolce, provare questa ricetta. Inizia con la cottura composta di ciliegie. Bollire abbastanza semplice e ciò che è buono, veloce. Quindi, un buon bacche risciacquo sotto il rubinetto, a loro spostamento in una pentola e versare acqua ghiacciata. Ora mettere i piatti a fuoco lento, e attendere fino a quando il liquido arriva a bollore. Circa mezz'ora, inserire lo sciroppo di zucchero e mescolare per ingrediente completamente fuso.
200 ml preparati in uno stampo composta di vetro e conservare in frigorifero. Questo anche versare l'addensante e mescolare fino alla dissoluzione. Assicurarsi che tutti i grumi sono andati. Pronto sciroppo di amido movimento rapido, entrare nella gelatina futuro. Bollire dovrebbe essere a fuoco molto basso, mescolando regolarmente. Tenete a mente che per portare una bevanda a ebollizione, in ogni caso non può, perché si stanno preparando uno sciroppo liquido. Quando è abbastanza fresco, versare nelle tazze e servire. Sulla superficie della gelatina non si forma pellicola, cospargere con lo zucchero.
Ogni ricetta ha le sue caratteristiche. Ad esempio, una bevanda di spessore da frutta secca - albicocche secche o prugne - il necessario per cucinare, con l'aggiunta di grandi quantità di amido. In questo caso, ci vogliono circa 25-30 grammi per litro di acqua fredda. Uno stato semi-liquido per prendere due cucchiai di addensante. Kisel può essere servita in tazze, ciotole gelato, vasi, o su un piatto piano. In quest'ultimo caso, la bevanda raffreddato versare in una ciotola profonda, e inviare in frigorifero prima del congelamento. Poi coprire con un piatto e girata. Decorare il budino a sua discrezione: tagliato a fette sottili di frutta, "rose" dal buccia o crema. Buon appetito!
Mele Jelly dolci
Far bollire gelatina scatto - dimostrato in pratica. Ci sono due modi. In primo luogo per i più pigri: acquistare uno speciale prodotto in polvere in negozio, riempirlo con acqua bollente e portate a ebollizione a fuoco basso. Tuttavia, offriamo la bevanda naturale preparato senza conservanti, coloranti, stabilizzanti ed emulsionanti. La ricetta è semplice come ABC. Vuoi vedere di persona?
Ingredienti:
mele dolci mezzo chilo
Zucchero 3/4 di tazza
Dieci grammi di amido
650 ml di acqua
acido citrico - opzionale
Preparazione:
Se si decide di mettere la ricetta per la vita, andare al negozio, scegliere dolci succose mele. Al fine di dare alla bevanda un po 'gusto acido, è possibile aggiungere un po' di acido citrico, pre-diluito in acqua o succo di frutta. Per quanto riguarda l'amido, è meglio cucinare budino di patate. Corn addensante spesso usato per fare soufflé, sughi e biscotti. Rende la pasta più dolce, morbido e meno secca.
Per cominciare mele appena lavate tagliate a fette di medie dimensioni, non dimenticare di rimuovere il core e semi. Dopo Metteteli in una padella profonda e coprire con acqua. Cuocere le verdure solo bisogno a fuoco lento, senza portare ad ebollizione. Quando hanno ammorbidito, rimuoverli e pulire attraverso un setaccio fine. La purea risultante di connettersi con composta, versare lo zucchero in esso e ancora una volta messo sul fornello.
Nel frattempo sciogliere in una piccola quantità di sciroppo (prendere circa una mezza tazza), fecola di patate e mescolare bene, fino a completa dissoluzione. Quando la bevanda mela inizia a bollire, versare in un addensante, e continuare la cottura budino per circa otto minuti. Lavorare sempre con un cucchiaio per evitare grumi. Bevanda raffreddato servito in un bicchiere, può essere utilizzato come decorazioni fresche foglie di menta.
Kissel lampone composta
Come già accennato, la gelatina prodotta da frutta, frutti di bosco e composte. In questo momento ci proponiamo di considerare i dettagli dell'ultima versione. Per preparare la bevanda, per cominciare dovrà padroneggiare ricetta lampone composta. Lo sciroppo calda è versata in vasetti sterilizzati e conservato per lungo tempo. Si può bere tutto l'anno - la bevanda è particolarmente utile in autunno e in inverno, quando le bacche fresche sono difficili da ottenere.
Ingredienti:
Per la composta:
600 grammi di lamponi
di zucchero - 500 gr
litro di succo di ribes
Per la gelatina:
15 grammi di amido
300 grammi di eventuali bacche
due bicchieri di acqua
composta - a piacere
Preparazione:
La prima cosa è necessario per cucinare composta di frutta. Per fare questo bene, lavare i lamponi, e quando fluirà verso il basso, si trovava sui vasetti sterilizzati. Ora è necessario preparare uno sciroppo dolce concentrato. Procedete in questo modo: inviare il lento ciotola fuoco succo di ribes, quando sarà caldo, inserire lo zucchero e tenere sul fuoco per circa cinque minuti, mescolando ogni tanto. Leggermente raffreddare il liquido, versarlo sulle banche, che coprono la padella. La bevanda viene pastorizzato a 80 gradi (ciotola litro - un quarto d'ora, e un mezzo litro - sette).
Lampone composta ribes conservato in un luogo fresco: nell'armadio, sul balcone, in garage o in cantina. Può essere utilizzato nel modo usuale, o cucinare gelatina. Noi proponiamo di considerare qui è una ricetta. Ben lavati bacche riempire con acqua e mettere sul fuoco. Il liquido non deve bollire rapidamente, quindi accendere il bruciatore alla minima. Quando il prodotto viene ammorbidito, macinare al setaccio, e il succo denso risultante inviare di nuovo nella pentola, e scartare qualsiasi carne in eccesso. Questo anche versare lo zucchero, quindi inserire l'amido, sciolta in 0, 5 tazze di succo di ribes nero. Cuocere budino con agitazione regolare, fino a quando addensato, alla fine, aggiungere la composta di frutta. La bevanda può essere servito con frutti di bosco freschi.
Kissel "Cranberry" dai frutti di bosco surgelati
Questa bevanda non solo è delizioso, ma anche utile. La procedura di preparazione non è molto diverso da prescrizioni precedenti. Se si utilizzano i mirtilli congelati, essere in anticipo - almeno quindici minuti - per farlo fuori dal frigorifero. Esso dovrebbe essere leggermente scongelati. Per budino è venuto più appetitoso, provare a mescolare diversi tipi di frutti di bosco: ribes, lamponi, olivello spinoso.
Ingredienti:
180 grammi di zucchero
tazza di mirtilli congelati
0, 5 cucchiaini di acido citrico
un poco più di un litro di acqua
eventuali frutti di bosco - su richiesta
quattro cucchiaini di amido
Preparazione:
In primo luogo la buona stampa di succo di mirtillo. Questo è fatto facilmente con uno speciale apparecchio di cucina, e se questo non è disponibile, pulire le bacche al setaccio. Stesso nettare di rimuovere la ciotola non ossidante e conservare in frigorifero. La polpa rimanente è versare l'acqua calda e fate bollire per cinque minuti. Dopo sforzo, e uno dei più fresco. La bevanda calda entrare lo zucchero e mescolare, portare ad ebollizione. Il lotto raffreddata di soluzione di amido sciroppo di mirtilli, poi versarlo in un futuro gelatina. Bollire non dovrebbe essere, non appena si addensa e comincia a bollire, aggiungere il succo spremuto, che si trovava in frigorifero, mescolare bene e togliere la bevanda fresca.
Se si decide di fare un mix di frutta, i ribes, lamponi o altre bacche scelti macinare insieme Succo di mirtillo e la tensione. La procedura è descritta all'inizio della ricetta.
Una dieta equilibrata e i prodotti giusti - la garanzia della salute e longevità. Pertanto, rinunciare soda dannoso, succo negozio, Sprite e Coca-Cola. Perché avvelenare il tuo corpo, se si può cucinare una deliziosa composta di frutta o, per esempio, la gelatina dalle bacche. Selezionare una ricetta e cucinare per il divertimento.
Si consiglia vivamente di leggere: Come cucinare una gelatina di spessore
