Brodo di pollo - un grande strumento per consolidare il potere e di godersi la vita!
Non "pesante" e allo stesso tempo zuppa ricca e sana pollo può curare malattie umane in peso. Se si sta inzuppato nella pioggia battente, brodo di pollo fatta in casa - una panacea per il raffreddore possibili.
Con brodo fatto in casa batte zuppa concentrato. Se tu e senti un po 'come il profumo, i benefici di questa minestra non sarà. Correte al mercato e comprare pollo fresco fatto in casa. È, naturalmente, è negozi più costosi e più viene prodotta. Tuttavia, se stiamo parlando di brodo di pollo utile, la carne migliore per lui di essere coltivati mais crusca e pollo.
Come scegliere un pollo? Sugli scaffali, di norma, è l'insieme delle carcasse grasse. Per selezionare i migliori, guardare il colore della pelle: deve essere leggero e sottile. L'odore di un pollo è bello e delicato. Grasso bianco e trasparente, ma non di colore giallo. Allo stesso tempo, la pelle si può avere una tinta giallastra, se l'uccello è alimentato mais o carote. Se la carcassa viene venduta agli organi interni, il proprietario deve non guardare versato alcun bile e se il fegato intatto. Anche nel pollo domestico nello stomaco è sicuro di essere sabbia e piccoli ciottoli. Questo è normale! Naturalmente, la carne deve essere molto elastica, ma non rigida. Poi la cucina non ci vuole molto tempo!
Tipicamente, pollo casa viene cotto per lungo tempo, per circa un'ora, e più volte, in contrasto con la fabbrica, che è pronta in 20 minuti. Qual è la differenza? Il fatto che il pollo domestico vivere una vita piena e felice passeggiava nel cortile, e la fabbrica è stato tenuto in una gabbia e steroidi nutriti. Allora, cosa pensi del fatto che è utile.
Ci sono molte ricette per come cucinare la zuppa di pollo. C'è una ricetta molto semplice, ma ci sono più complicati.
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Brodo di pollo: ricetta facile
Per cucinare correttamente brodo devono essere trattati e mettere la carcassa lavati in acqua e lasciare che l'acqua a bollire. Poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere fino a cottura a fuoco lento. Coprire la padella non si chiude, il sale a fine cottura. Se, tuttavia, c'era una foschia, dovrebbe essere rimosso con una schiumarola o immettere un albume montata. Proteine riunirà tutti la feccia. Preparazione brodo impiega 30 minuti a un'ora.
Questa zuppa può essere diritta bevuto dalla tazza. Questa ricetta - un ottimo rimedio per il raffreddore e l'influenza. Se si decorano la zuppa con verdure e crostini, si ottiene una cena meravigliosa. Talvolta sul fondo del piatto put uovo e tagliare lungo la bellezza. È possibile utilizzare il brodo di pollo come un "rifornimento" per zuppe, minestre e una varietà di salse.
Alcune casalinghe sono aggiunti durante la cottura interi cipolla, prezzemolo e sedano radici in piccole dosi. Questo dà "ostrinku", ma ci prova un bel profumo di pollo.
Ci sono anche ricette per brodo di pollo in altri paesi. Per esempio, in India nel brodo di pollo certamente aggiungere zenzero, pepe, la curcuma e noce moscata. Tutte queste spezie miscelati in un mortaio e riscaldato con una piccola quantità di brodo, e poi aggiunti al brodo principale. La zuppa è giri piccanti e taglienti. Tuttavia, questa ricetta è adatta solo per il pollo molto magro, o "colpo al fegato," è troppo potente. Ma il freddo aiuterà immediatamente.
Gli studenti e gli altri poveri, ma affamati fanno venire con zuppa di frattaglie di pollo. Poco costoso ma delizioso primo può essere preparato, se avete interiora di pollo, le gambe, il collo e le ali. Tutto questo darà il grasso necessario, che è completamente sostituito da qualsiasi altro brodo nutriente. Bollire dovrebbe essere 20-30 minuti.
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Brodo di pollo - un classico del genere
Come cucinare una deliziosa zuppa di pollo brodo preparato in anticipo? Non c'è niente di più facile! La ricetta classica prevede l'utilizzo di patate, cipolle e carote. Opzionalmente, è possibile aggiungere il riso, il grano saraceno o pasta asterisco. Adatto tagliatelle, tagliolini, ragno e anche rapida dissoluzione spaghetti cinesi ordinarie! Quest'ultimo può essere aggiunto solo alla fine della cottura o del tutto omesso in una ciotola prima di versare la zuppa.
3-4 patate (2 litri di brodo), tagliate a cubetti e cadono in brodo bollente. Quando il pollo è pronto, è necessario rimuovere, raffreddare e tagliare in porzioni. Dovrebbe essere tagliato a dadini 1 carota, soffriggere and drop nella minestra, poi basta tagliare, far rosolare, e mettere in una casseruola 1 cipolla. Cuocere finché sono teneri (20 minuti).
Per preparare il classico tagliatelle bisogno di 1 uovo, 50 grammi di burro, sale e 1 tazza di farina \ 4 tazze di acqua. Impastare la pasta è rigido e rotolato in una sfoglia sottile. Dopo di che, tagliata a strisce sottili. Noodles possono essere asciugare al sole. Alcune casalinghe appositamente tagliatelle al mattino preparate, lasciano sul tavolo e solo in serata cucinare la zuppa.
Coloro che sono impegnati, si può sostituire tagliatelle fatte in casa nel negozio. Scegli un tagliatelle sottili e piatte o "ragnatela". Tagliolini pronto per essere omessi per 2-3 minuti finché sono teneri.
Come cucinare il pollo zuppa di spaghetti? La ricetta è semplice. Nel brodo bollente aggiungere patate, carote e cipolle. Tutto lo stesso taglio. Se uno ama più grassi, cipolle e carote possono essere pre soffriggere. Cuocere il tutto per 10 minuti. Quindi aggiungere la pasta e cuocere finché sono teneri. Prima di servire, assicuratevi di aggiungere le erbe tritate: aneto e prezzemolo.
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Zuppa di pollo con gnocchi
Per preparare la pasta, prendiamo la farina (1 tazza), il sale, il lievito. Lavorate l'impasto (è possibile sul frullatore) fino a quando una massa viscosa. Dalla preparazione dell'impasto facciamo polpette. Medio strappato pezzi di pasta e li getteranno nella brodo bollente, che è già cotto nostre patate, cipolle e carote. Al momento di servire cospargere con sedano, o (che ama) coriandolo.
Minestra con le polpette - un piatto classico della cucina russa. È possibile diversificare con l'aggiunta di varie erbe gnocchi (spezie): timo, scorza di limone, pepe e altre spezie. È possibile fare gnocchi con spinaci, prezzemolo e aneto.
C'è la versione ucraina della zuppa con gnocchi - 's zuppa di canederli ". Galushki - stesso gnocchi, ma più difficile, dal momento che la pasta viene lavorata per la loro più ripida come tagliatelle.
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Brodo di pollo georgiano (chikhirtma)
Cucina georgiana è caratterizzata da una grande varietà di condimenti russi. Ricette concentrarsi su cumino, basilico, coriandolo, pomodori secchi e altre spezie.
Per preparare la zuppa di cucinare la zuppa di pollo georgiano classico con pepe piselli. Poi passeruem farina pre-setacciata (1-2 cucchiai) Aggiungere sale, pepe, rametti di erbe aromatiche (coriandolo, sedano), aceto di vino. Poi versare il brodo. Spegnere il fuoco.
Zafferano (1-2 stami) diluito con acqua (1 cucchiaio) e dare a dissolversi.
Beat 1 tuorlo d'uovo e lentamente introdurlo nel brodo di raffreddamento. Prendiamo con un cucchiaio forato rametto. Quando la zuppa è raffreddato ad una temperatura di 70 gradi, aggiungere lo zafferano.
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Pollo cinese zuppa di spaghetti
Abbiamo una ricetta per una zuppa cinese. Sì, anche in Cina, come la deliziosa zuppa di pollo! Per questo è necessario bambù istante in scatola, zenzero, carota, cipolla, pepe, salsa di soia.
Le tagliatelle possono essere cucinati correttamente nella ricetta classica: impasto 1 tazza di farina, acqua, 1 uovo, poi stendere e tagliare a strisce. È possibile acquistare spaghetti di riso in negozio. Dovrebbe essere solo leggermente (3-5 minuti) bollire con 1 cat. L. aceto di riso. Aggiungere alla fine.
Ma per un po 'di brodo di pollo; Cinese è aggiunto un po 'di maiale (1 \ 4 del volume di pollo). Cuoco può essere separatamente e può essere insieme; Ma prima, mettere carne di maiale e una gallina 10-20 minuti. Assicurati di colare il brodo e tagliare a dadini la carne. Aggiungi alla radice di zenzero, carote e cipolle a listarelle. Anche lay out per il bambù e cuocere finché sono teneri. L'azione finale sarà quello di aggiungere alla zuppa 50 grammi di salsa di soia.
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Brodo di pollo per il giapponese
I giapponesi sono molto appassionato di brodo di pollo, di miso. Miso - pasta, che è fatto da fagioli germinati. Compra su di noi piuttosto difficile, ma se si guardano le scaffali del supermercato, tutto è possibile!
Se non riesci a trovare pasta di miso, afferrare fagioli in scatola e asciugarla con un colino. Sarà, comunque debole, ma la sostituzione di miso pasta.
Classicamente mescolato in alghe acqua, quindi aggiungere il concentrato di pesce o dashi. È possibile utilizzare la solita ricetta di brodo di pollo, che dovrebbe essere sottoposto a una pasta di miso setaccio, dopo aver spento l'incendio.
Prima dell'uso in zuppa di miso aggiungere tofu, pollo, semi di sesamo, uova di quaglia e verdi.
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Zuppa di pollo con i funghi
200 g di funghi tritare finemente e aggiungere al brodo bollente di pollo. Quindi aggiungere 2-3 patate e 1 tritate finemente e fritti fino a doratura cipolla marrone. Far bollire finché sono teneri kartfelya. Servite con panna. È possibile inserire un po 'di latte o panna. Questa ricetta è molto rispettato Peter ...
Come si può vedere, ricette, brodo di pollo è molto varia!
In diversi paesi, viene cucinato in modi diversi, utilizzando le tradizioni culinarie dei paesi in cui essi stessi vivono chef.
