Oggi, vi mostreremo come fare la pizza in casa, la pizza era davvero delizioso con un po 'croccante, ma allo stesso tempo un impasto morbido, salsa calda e ripieno aromatico. In breve, la cucina casalinga sfida pizzeria.
Pizza è da tempo evoluto dal marchio italiano nel internazionale. Preparare questo cibo semplice e molto delizioso in ogni continente, e ovunque ci sono luci. Ma gli ingredienti di base - pasta, pomodori, formaggio - rimangono componenti invariato.
Possiamo chiamare cibo spazzatura pizza? Probabilmente, sì. Ma questo è il fast food più innocuo - solo un burrito. Nota impasto, in cui qualcosa può essere avvolto presenti nelle cucine di tutte le nazioni.
Come cucinare una deliziosa pizza? È importante fare l'impasto destra. Ognuno ha la propria ricetta pasta della pizza, che viene tenuto segreto. Non abbiamo segreti, e vogliamo offrire diverse opzioni per la pizza, per dare la possibilità di scegliere l'unica ricetta che diventerà il vostro chip.
Quindi, la ricetta prima.
Casa la pizza con mozzarella
Ingredienti per la pasta:
2 tazze di farina
lievito secco cucchiaio
50 ml di olio di oliva
300 ml di acqua calda
cucchiaino di sale
2 cucchiai di zucchero
Come preparare la pasta:
Nella farina setacciata aggiungere il lievito, il sale, lo zucchero e mescolare bene. Poi, lentamente versare l'acqua, l'olio d'oliva e impastare la pasta. Dovrebbe essere abbastanza flessibile da tenere il passo con, e le mani. Coprite la ciotola con la pasta con un asciugamano e lasciare in un posto caldo per un'ora e mezza. L'impasto deve aumentare di volume di circa due volte. Siamo a pugni e permesso di salire anche allo stesso tempo. Ingredienti per il ripieno:
200 gr di mozzarella
Bank of pomodori, conserve in proprio succo
cucchiaino di salsa di peperoncino piccante
2 peperoni
Erbe italiane
Un metodo per preparare una pizza:
L'impasto si sviluppa su una teglia, mettere il pomodoro mescolato con salsa piccante, affettare sottili strisce pepe, cospargere con mozzarella sminuzzata ed erbe italiane. Cuocere in forno preriscaldato fino a cottura.
Pizza con tonno
Ingredienti per la pasta:
500 grammi di farina
Latte 350ml
lievito secco cucchiaio
4 cucchiai di olio d'oliva
cucchiaino di sale
2 cucchiai di zucchero
Come preparare la pasta:
Il Versare la farina, il sale, lo zucchero, il lievito setacciato e mescolare. Versare il latte e olio d'oliva caldo e impastare la tenera pasta. Mettere in un luogo caldo per salire. Obmyat e lasciare il calore per un'altra ora. Ingredienti per il ripieno:
Banca del tonno in scatola
cipolla insalata
150 grammi di salsa di pomodoro piccante
200 grammi di pomodorini
100 grammi di parmigiano
basilico fresco
Un metodo per preparare una pizza:
La pasta è allungata dal piatto formato da forno, si sviluppa con salsa piccante, mettere i pezzi di tonno, cipolla tritata, i pomodori tagliati a metà e cospargere con il formaggio grattugiato. Cuocere in forno a 230 gradi fino a cottura. Prima di servire, decorare con foglie di basilico. E un'altra ricetta - pasta della pizza sottile.
Pizza sottile con prosciutto e salame
Ingredienti per la pasta:
350 grammi di farina
250 ml di acqua calda
lievito secco cucchiaio
cucchiaino di sale
cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di olio d'oliva
Come preparare la pasta:
Mescolare lo zucchero, il lievito e 4 cucchiai di acqua tiepida. Mettere in un luogo caldo per iniziare la formazione di schiuma miscela. Setacciare la farina e mescolare con il sale e fare il recesso centro in cui versare l'olio d'oliva, diluito in acqua e lievito acqua residua. Lavorate l'impasto e mettere in un luogo caldo, spetta a. Impasto impastare di nuovo bene e stendere un sottile strato su una teglia da forno. Ingredienti per il ripieno:
100 grammi di prosciutto
50 grammi di salame
100 grammi di salsa piccante
100 grammi di pomodorini
spicchio
50 grammi di parmigiano
Un metodo per preparare una pizza:
L'impasto è allungato per le dimensioni della teglia, spennellare con salsa, diffusione affettati misti e salumi, dimezzato pomodorini, aglio tritato. Cospargete con il formaggio grattugiato e cuocere in forno a 230 gradi fino a cottura.
Un altro componente importante di una buona pizza, vogliamo cuocere a casa, è la salsa che lubrifica tortilla prima ripieno si adatta. Naturalmente, è possibile utilizzare sughi pronti che vengono venduti nei negozi. Attraverso tentativi ed errori è del tutto possibile per prendere una scelta perfettamente accettabile. Ma vi consigliamo di prestare attenzione alla salsa di casa, la ricetta di cui sono disponibili sotto.
Pizza Salsa
Ingredienti:
4-5 pomodori
4 cucchiai di olio d'oliva
caldo peperoncino
3 spicchi d'aglio
basilico verde
Erbe italiane
sale e pepe qb
Preparazione:
Pomodori rilasciano dalla pelle e tritare finemente. Scaldare l'olio, aggiungere il peperoncino e l'aglio tritato, un po 'più tardi. Invia pomodori nella padella e cuocere, coperto fino a quando tutti gli ingredienti si trasformano in una massa omogenea. Aggiungere il basilico tritato, erbe italiane, sale e pepe a piacere. Se i pomodori sono acida, è possibile bilanciare il sapore con lo zucchero.
Nota
In inverno, quando i pomodori sono gusto non diverso, è meglio usare i pomodori in scatola, nel loro succo. Uso ottimale basilico fresco, fuori stagione è possibile utilizzare erbe secche italiani. E qualche parola sul l'hardware. C'è davvero una grande varietà di opzioni. Come già notato, la cosa principale - è i componenti di base di ogni pizza (non importa quale ricetta si sceglie il ripieno): pomodori e formaggio. Ma per loro, è possibile aggiungere qualsiasi cosa ti piace olive, salsicce, prosciutto, pollo, pesce e frutti di mare - la lista è infinita.
Riassumendo, possiamo dire quanto segue: la pizza è davvero meravigliosa invenzione sconosciuti fornai che chiedono non solo nella ristorazione - cucina casalinga è anche non molto indietro. Selezionare la ricetta impasto appropriato tra quelli che offriamo, preparare la salsa (ricetta è disponibile anche) i rotoli pofantaziruet e provare a cuocere una pizza. Siate certi, si avrà successo, anche la prima volta.
Proprio per migliorare ulteriormente le competenze si possono apportare modifiche alla ricetta per la ricetta pasta e salsa, decidono di ripieno preferito e delizieranno i vostri cari questo antico piatto - Burrito, che il mondo chiama la parola italiana "pizza".
Buon appetito!
Si consiglia di leggere: Cottura della pizza italiana
Contenuto:
Trucchi per principianti petstsollo
Base per pizza sottile
La base per la pizza lussureggiante
La base per la solita pizza
Base per la pizza con il miele
Basi per pizza croccante
Base per la pizza su pasta madre
Base per il sale marino di pizza
Base per la pizza su kefir
Base per la pizza su uova
Base per la pizza sul latte
Basi per pizza piccante
Base per la maionese della pizza
Basi Cheese Pizza
Base azzimo per la pizza
Base per la pizza con panna acida
Alcuni consigli per la cottura basi per pizza
Soggetto di pizza inesauribile - è possibile parlare e scrivere per ore, perché il numero di prescrizioni rotola poco più. Con ripieno più facile da capire. C'è quello che viene chiamato un classico del genere - Margherita, Marinara, Napoli e molti altri. Ma tutto il resto - è il numero incalcolabile di possibili varianti, che ogni donna si presenta in base alle loro preferenze, immaginazione creativa e, naturalmente, ciò che è in frigorifero. Ma la base per la preparazione di pizze - un ostacolo, oggetto di acceso dibattito nei forum cucina: come cucinare un po 'di farina per il lievito, e quindi ciò che
E 'comprensibile - quante persone, tante opinioni. Qualcuno che ama cucinare un sottile, base croccante, e qualcuno Dare solo su prescrizione medica lussureggiante e soffice. Assicurarsi che questa ricetta è buono qui, e che - così te, occupazione senza senso. Non ti piace, ma il vostro vicino di casa è pazzo su questa base che si è rifiutato.
Nel nostro documento, si propone un quadro per la pizza ricetta - buono e diverso. E lo facciamo con uno scopo: in modo che ognuno possa scegliere il loro unica base per la pizza, che sarà il favorito in banca e prescrivere le ricette più cari. La ricetta per il quale farete cuocere una pizza per la sua famiglia e gli amici, migliorare le loro competenze.
Un pre-share alcune considerazioni generali in materia di redazione di questa meravigliosa cucina italiana.
Trucchi per principianti petstsollo
Cottura deliziosa pizza dipende da diversi fattori. Un ruolo molto importante è svolto dal lievito. La vera pizza italiana fatta cottura su lievito fresco. Ma cosa succede se non aveste loro? Lievito fresco è un prodotto deperibile, in modo da acquistare loro per il futuro non è necessaria. Ma buon lievito secco (parola chiave - buono) deve essere sempre a portata di mano. Possono anche essere preparati torta interamente italiana. Attualmente sul mercato una vasta scelta di prodotti, selezionare il lievito, e il successo non tarda ad arrivare.
Parliamo della farina. Preparazione richiede una buona base della qualità di farina. Cosiddetta farina Più adatto pane, la differenza principale tra la percentuale di proteine (glutine) - più del 12 per cento.
A volte è necessario cuocere la pasta in anticipo. Cosa fare? In questo caso, è necessario cuocere la pasta secondo la ricetta, e quindi inviare in frigo. Ci andrà, ma molto lentamente, dato che il rapido aumento del calore di cui ha bisogno. Tirando fuori la pasta per la base del frigorifero, Punch nuovamente e lasciate lievitare a temperatura ambiente. Base per la pizza è pronta per la cottura.
E se un impasto era troppo, può essere arrotolato alla dimensione desiderata e inviare nel congelatore. C'è basi per pizza possono essere conservate per circa 3 mesi.
Vai alle ricette.
Base per pizza sottile
Ingredienti:
200 grammi di farina
un pizzico di sale
lievito secco cucchiaio
mezzo bicchiere di acqua calda
cucchiaio di olio d'oliva
La ricetta:
Preparare tutti gli ingredienti per essere a portata di mano. Mescolate la farina, il lievito e sale, aggiungere l'olio d'oliva e acqua e impastare la pasta. Cappotto con olio d'oliva e lasciare in un luogo tiepido a lievitare - questo richiederà circa 40 minuti.
La base per la pizza lussureggiante
Ingredienti:
300 grammi di farina
un pizzico di sale
bustina di lievito secco
250 grammi di acqua tiepida
2 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione: Vedi sopra.
La base per la solita pizza
Ingredienti:
400 grammi di farina
un pizzico di sale
25 grammi di lievito di birra fresco (10 grammi o secchi)
6 cucchiai di olio d'oliva
bicchiere di acqua tiepida
La ricetta:
Lievito sciolto in una piccola quantità di acqua calda. Mescolare la farina setacciata e il lievito di sale (se utilizzato a secco), aggiungere l'acqua e l'olio d'oliva. Lavorate l'impasto e lasciarlo in un luogo tiepido a lievitare.
Base per la pizza con il miele
Ingredienti:
3 tazze di farina
bustina di lievito secco
bicchiere di acqua tiepida
cucchiaio di miele
cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio d'oliva
La ricetta:
Miele e sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Setacciate la farina e aggiungere il sale, composto di lievito, l'acqua rimasta e olio d'oliva. Impastare la pasta. Dovrebbe essere liscia, elastica e tenere il passo con il resto. Coprite la ciotola con l'impasto con un panno umido e lasciare in un luogo caldo per 30-40 minuti.
Dividere l'impasto fino a venire in quattro parti (di tale importo sarà 4 pizza sottile). 4 Arrotolare la palla e lasciare lievitare per 15-20 minuti. La base è pronta per la cottura.
Basi per pizza croccante
Ingredienti:
350 grammi di farina
250 ml di acqua calda
lievito secco cucchiaio
cucchiaino di zucchero
30 ml di olio di oliva
un pizzico di sale
La ricetta:
Lievito e lo zucchero si dissolvono in acqua. Setacciare la farina mescolata con il sale, fare un bene e versare di nuovo l'acqua con il lievito e olio d'oliva. Lavorate l'impasto e mettere in un luogo caldo a salire. Obmyat venire l'impasto e dividerlo in due parti - ottenere due basi per una pizza di medie dimensioni.
Base per la pizza su pasta madre
Ingredienti:
400 grammi di farina
200 ml di acqua calda
5 cucchiai di olio d'oliva
bustina di lievito secco
cucchiaio di zucchero
cucchiaino di sale
La ricetta:
Il lievito si dissolve in acqua, aggiungere lo zucchero, un cucchiaio di farina e lasciare per 20-30 minuti, il lievito guadagnato.
Setacciare la farina in una ciotola, fare un pozzo e gradualmente versare il composto di lievito. Lavorare l'impasto, aggiungere l'olio d'oliva. L'impasto deve essere abbastanza morbido. Lasciare lievitare in un luogo caldo per 40 minuti obmyat in arrivo la pasta, dividere in due parti e si respingono. Base per la pizza è pronta.
Base per il sale marino di pizza
Ingredienti:
500 grammi di farina
250 ml di acqua
bustina di lievito secco
cucchiaino di sale marino
cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di olio d'oliva
La ricetta:
Setacciare la farina mescolata con il sale, lo zucchero e il lievito, fare un bene e versare l'acqua calda, aggiungere l'olio e sostituire la pasta. Impastare fino a quando fino a quando diventa elastica. Lasciare in un luogo tiepido a lievitare.
E ora provare a preparare il terreno per una pizza non è abbastanza nel formato tradizionale.
Base per la pizza su kefir
Ingredienti:
una tazza di yogurt
1,5-2 tazze di farina
3-4 cucchiai di olio d'oliva
cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
La ricetta:
Preparare una miscela di yogurt, olio e sale. Tutto il leggermente sbattuto a liquido acquisito una consistenza uniforme. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere lo yogurt e impastare la pasta. Dovrebbe essere liscia ed elastica.
Base per la pizza su uova
Ingredienti:
500 grammi di farina
confezione di margarina per la cottura
100 grammi di panna acida
2 cucchiai di zucchero
1 uovo
cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
La ricetta:
Cucinare la pasta è facile. Setacciare la farina e mescolare con lo zucchero, aggiungere la margarina raffreddato, tagliato a pezzi e tagliare tutto in briciole. Versare la crema acida mescolata con l'uovo e il sale e impastare la pasta. Avvolgere in un foglio di plastica o pellicola e conservato in frigorifero utilizzando, se necessario.
Base per la pizza sul latte
Ingredienti:
400 grammi di farina
100g di burro freddo
Mezza tazza di latte caldo
20 grammi di lievito fresco (o pacchetto secca)
Cucchiai di zucchero un pizzico di sale
La ricetta:
È necessario preparare il composto di lievito: Sciogliere il lievito in una piccola quantità di latte, aggiungere lo zucchero e un cucchiaio di farina. Lasciare in un luogo caldo a fermentare la miscela.
Nella farina setacciata versate il lievito, aggiungere il sale e il burro e impastare la pasta, che dovrebbe essere buono per riconquistare. La base è pronta per la cottura.
Basi per pizza piccante
Ingredienti:
600 grammi di farina
Acqua 300 ml
20 grammi di lievito di birra fresco
cucchiaio di zucchero
3-4 cucchiai di olio d'oliva
3-4 cucchiai di salsa di pomodoro piccante
un pizzico di sale
La ricetta:
Lievito, zucchero, due cucchiai di farina e cento millilitri di acqua per preparare un infuso. Lasciare in un luogo caldo per fermentare.
Mescolare 100 ml di acqua tiepida con olio d'oliva e salsa di pomodoro, leggermente sbattuto.
Nella farina setacciata versare la birra, miscela di pomodoro olio e cominciare a impastare la pasta. Se il fluido è piccolo, piccole porzioni aggiungere acqua.
L'impasto viene lasciato in un luogo tiepido a lievitare.
Base per la maionese della pizza
Ingredienti:
200 grammi di farina
1 uovo
una tazza di yogurt
cucchiaio di maionese
cucchiaio di panna acida
cucchiaino di lievito in polvere o bicarbonato di sodio, aceto estinto
cucchiaio di zucchero
un pizzico di sale
La ricetta:
Questa pasta deve essere preparato come segue: Beat uovo, aggiungere maionese, panna acida, e ancora una volta battere tutti. Aggiungere il lievito (rimborso soda), lo yogurt e mescolare bene. Con l'aggiunta di piccole porzioni di farina, impastare la pasta. Formare in una palla e lasciare in un luogo caldo per 20-30 minuti, coperto con un panno umido. Obmyat e dividere, si preparano le basi per una pizza.
Basi Cheese Pizza
Ingredienti:
250 gr di farina
100 grammi di ricotta
1 uovo
2 cucchiai di olio d'oliva
15 grammi di lievito di birra fresco
mezzo bicchiere di acqua
cucchiaio di zucchero
un pizzico di sale
La ricetta:
Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua tiepida e lasciare in un posto caldo a fermentare la miscela. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il composto di formaggio, uovo, sale, olio d'oliva e lievito. Impasto impastare bene e lasciate lievitare.
Base azzimo per la pizza
Ingredienti:
tazza di farina
confezione di ricotta
2 uova
cucchiaio di zucchero
un pizzico di lievito in polvere
un pizzico di sale
La ricetta:
Questa pasta può essere preparata in ogni: formaggio strofinare, a guidare l'uovo e mescolare bene. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare un impasto morbido - la fondazione è pronta.
Base per la pizza con panna acida
Ingredienti:
2 tazze di farina
50 grammi di margarina
1 uovo
cucchiaio di panna acida
bustina di lievito secco
sale e pepe qb
cucchiaio erbe italiane
La ricetta:
Zucchero e il lievito si dissolvono in acqua tiepida e lasciarli fermentare. Setacciare la farina, aggiungere la margarina morbida, panna acida, uova, erbe aromatiche, sale e pepe, soluzione di lievito e preparare la pasta. Impastare bene e lasciare in un luogo caldo per avvicinarsi. Obmyat ibridi di nuovo. L'impasto è pronto per la cottura.
Alcuni consigli per la cottura basi per pizza
Gli italiani nella preparazione di sottofondi non usano qualsiasi processore, o con un mattarello per la pasta di rotolamento - tutto fatto a mano.
Diffondendo l'impasto su una teglia o in forma, cercare di allungare in modo che il bordo di esso è stata un po 'più spesso al centro - in modo da costruire una squadra.
La pizza è cotta ad una temperatura elevata, di conseguenza, il processo è abbastanza veloce. E 'importante non esagerare nel forno, altrimenti invece di biscotti croccanti basi ottenere immangiabile.
Non sovraccaricare il riempimento della pizza, soprattutto se si tratta di una base bene.
Prima di mettere la padella pizza nel forno, spennellare con orlo olio d'oliva - ottenere un bel colore dorato.
La quantità di farina, citata in ricette può variare, tutto dipende dalla qualità di farina e la sua secchezza e molti altri parametri. Così guardare fuori per un test - se diventa acquoso, quindi la farina d'impasto deve aggiungere un po 'di più.
Non mettere un sacco di sale, eviterà lievitare correttamente, un pizzico è sufficiente.
Buon appetito!
Si consiglia di leggere: gustosa ricetta della pizza
