Pasta con la salsa bolognese - un piatto tradizionale della cucina italiana, una ricetta classica, che nella cucina moderna ha subito diverse modifiche. In provincia di Bologna, da dove viene i cuochi salsa per creare aveva bisogno di almeno due ore, ed era servita con lasagne, tagliatelle o schiuma - la pasta forma speciale. Oggi, pomodoro e carne pasta con verdure spesso diventa condimento per spaghetti, e la composizione di cibo può essere molto diverse.
Dato un per cucinare gli spaghetti alla bolognese, dovrebbe essere quello di prestare particolare attenzione alla selezione degli ingredienti - devono essere di buona qualità e fresco. Classica ricetta consiglia di utilizzare salsa di vitello grasso come base. La carne deve ruotare in un tritacarne o di tagliare in un frullatore.
In molte altre ricette bolognese non utilizzare maiale-finito carne macinata di manzo o anche lonza di maiale, pancetta. In ogni caso, l'ingrediente carne deve essere sufficientemente grassetto.
Bolognese di pasta ricetta può essere "in fretta" e sono costituiti da ingredienti disponibili - prodotti di carne disponibile, concentrato di pomodoro, cipolle e carote, e un'altra ricetta può essere un vero e proprio capolavoro di cucina, che dovrà preparare un elenco più completo dei prodotti necessari. Ci sono anche la raccolta industriale spaghetti alla bolognese. La ricetta per questo caso si riduce alla cottura della pasta e la frittura di carne, alla quale miscela è stata quindi aggiunta verdure in scatola. Di particolare importanza in questo piatto è dato spezie, di regola, le erbe italiane - basilico, origano, pepe nero, sale.
Quindi, siamo in grado di darvi alcune ricette popolari di spaghetti con sugo alla bolognese, che si differenziano per la composizione e metodo di preparazione.
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Spaghetti Bolognese
Questa ricetta è la più vicina alla versione classica di cucinare spaghetti alla bolognese.
Ingredienti:
Spaghetti - 500 grammi.
di vitello - 400 grammi.
Carne di maiale - 300 grammi.
cipolle - 2 teste,
sedano - 100 grammi.
carote - 1 pz.
Aglio - 3 chiodi di garofano,
olio d'oliva - 40 grammi.
crema di latte - 150 ml
Brodo di manzo - 250 ml
di burro - 50 gr.
vino bianco secco - 150 ml
Pomodori - 2 pezzi.
erbe secche (basilico, origano) - 5 grammi.
pepe nero, sale qb.
Preparazione:
Lavaggio a base di carne, con un asciugamano di carta tagliata a cubetti e tritare. Cipolle pulite, tagliate a dadini. Tritare il sedano, carote griglia. Pomodori versare sopra acqua bollente, togliere la buccia e macinare in una purea. Aglio tagliato più finemente possibile. In una padella profonda versare l'olio d'oliva e fate sciogliere il burro e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando trasparente. Versare la carota e il sedano e friggere per qualche minuto. Mettete la padella alle verdure tritate, passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento, impastare grumi spatola, per 15 minuti. Poi versare il vino e attendere fino a quando sarà evaporato. Cospargete la salsa con spezie, versare la crema e il brodo, mescolate e copertura. Fate bollire a fuoco basso per 5-10 minuti.
Ora dobbiamo preparare i vostri spaghetti. Per fare questo, portate a bollore 1, 5 litri di acqua pulita, con l'aggiunta di sale e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Mettete la pasta in una pentola, portare di nuovo a ebollizione. Spaghetti è importante non digerire, quindi 7-8 minuti sarebbe sufficiente per la loro preparazione. Poi piegare la pasta in un colino, risciacquare con acqua pulita. In porzioni distribuite lastra piana di spaghetti e salsa bolognese versato sopra la parte superiore.
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Spaghetti Bolognese con pancetta e formaggio
Questa ricetta permetterà di diversificare il menu del giorno, si tratta di una scelta deliziosa preparare la salsa bolognese.
Ingredienti:
Spaghetti - 300 grammi.
pancetta - 300 grammi.
Manzo - 300 grammi.
olio d'oliva - 2 cucchiai. l.,
di burro - 50 gr.
carote - 1 pz.
cipolla lattuga - 100 grammi.
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.,
Aglio - 3 chiodi di garofano,
vino rosso - 100 ml,.
sale e spezie a piacere
parmigiano - 100 gr.
Preparazione:
Fino al momento di cuocere la pasta in 1, 5 litri di acqua pura con l'aggiunta di sale e olio d'oliva. Inclinare in un colino e lasciare scolare.
La carne tritata con un tritacarne o frullatore. Carote strofinato su una grattugia media, cipolle, lattuga e aglio tritato. Pancetta tagliata a fette sottili, formaggio griglia. Sciogliere il burro in una padella, rimettere fette di pancetta e friggere a fuoco medio fino a quando le fette non sono fritti e grassi è riscaldata con. Versare la cipolla e l'aglio e soffriggere per 1-2 minuti. Aggiungere le carote nella padella e friggere le verdure fino a doratura. Mettere il ripieno in padella e cuocere, a volte si estende i suoi grumi con una forchetta. Aggiungere il concentrato di pomodoro, vino rosso. Aumentare il fuoco e aprire il coperchio per far evaporare l'umidità in eccesso. Aggiungere sale e spezie, parmigiano, mescolare, coprire e cuocere per altri 10 minuti. Servire su un piatto piano di spaghetti, irrigazione ragù. Buon appetito!
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Sugo Bolognese
Questa ricetta è caratterizzata dalla presenza nella composizione di un gran numero di pomodori freschi, nonché il metodo di preparazione - in forno.
Ingredienti:
gli spaghetti - 0, 5 kg
di vitello - 300 grammi.
Carne di maiale - 300 grammi.
Pomodori - 300 grammi.
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.,
cipolle - 2 teste,
sedano - 100 grammi.
carote - 1 pz.
Aglio - 3 chiodi di garofano
olio d'oliva - 40 grammi.
sale e spezie a piacere
formaggio a pasta dura - 100 gr.
Preparazione:
Lavaggio a base di carne, con un asciugamano di carta tagliata a cubetti e tritare. Cipolle pulite, tagliate a dadini. Tritare il sedano, carote griglia. Pomodori versare sopra acqua bollente, togliere la buccia e macinare in una purea. Aglio tagliato più finemente possibile. Grattugiare il formaggio. Questa ricetta prevede cottura della pasta nella padella, meglio se in ghisa, t. A. Il piatto languirà nel forno.
A destra in padella versare l'olio d'oliva, mettere sul fuoco e soffriggere la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio fino alla doratura. Quindi aggiungere la carne alle verdure, mescolare bene e cuocere per 10 minuti. La carne deve essere impastare con una forchetta, per evitare grumi. Versare nella passata di pomodoro padella, aggiungere il concentrato di pomodoro e spezie, mescolare bene, cospargere con il formaggio grattugiato. Mettete la padella con il condimento in forno riscaldato a 200 gradi. Pasti pronti per mezz'ora, senza mescolare.
Sugo pronto Bolognese - una grande aggiunta a lato piatti di pasta italiana, cotti in acqua salata.
Ora che sapete alcune ricette popolari e deliziosi piatti originali italiani.
Contenuto:
Prosciutto cotto e cavolfiore
Cavolfiore al forno con funghi
Cavolo e verdure al forno
Ricotta e cavolo casseruola
Cavolo-Casseruola della patata
Casseruola francese patate e cavolfiore
Cavolfiore con carne macinata e patate
Maccheroni al forno e cavolfiore
Salmone al forno e cavolfiore
Il cibo cavolfiore è molto popolare in tutto il mondo. Questo ortaggio ha un posto importante nella dieta di persone che si occupano della loro salute. Il cavolfiore contengono molte vitamine e minerali che sono essenziali per il corpo umano. I fan del cavolo sono sempre in buona forma, perché è impossibile per recuperare da: 100 g di verdure contiene solo 21 calorie.
Cavolfiore combinato con quasi tutti i prodotti, e da esso possiamo preparare regolarmente piatti deliziosi e nutrienti.
Vegetable raccomanda di bollire, friggere, stufato, ma i gusti meglio ottenuto casseruola di cavolfiore. Ricette casseruole, ce ne sono molti e sono tutti molto facili da preparare.
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Prosciutto cotto e cavolfiore
Questa ricetta non richiede prodotti costosi, e il gusto del cibo si ottiene semplicemente favoloso. Per casseruole sono necessari i seguenti prodotti: forcelle cavolfiore fresco peso fino a 1 kg, 3 uova crude, 200 grammi di prosciutto cotto (può essere sostituito da salsiccia affumicata), 400 ml di panna, un piccolo pezzo di formaggio, erbe aromatiche, sale e qualsiasi spezie. Cavolo deve essere smantellata in cimette e macerare per mezz'ora in acqua fredda salata.
Questo deve essere fatto per volare, che possa essere presente nel cavolo superficie dell'acqua. Quindi, si deve essere accuratamente lavati, messo in un tegame di smalto con l'acqua bollita e aggiungere il sale. Cook non più di 7 minuti, dopo di che l'acqua deve essere drenata cavolo. L'uso preferito per questi scopi colino.
Prosciutto tagliato a listarelle o cubetti. Come battere le uova. Gli ingredienti devono essere messi in un contenitore profondo, copritele con panna acida, sale, aggiungere le spezie e mescolare accuratamente. Il pavimento e le pareti dello stampo per la cottura del grasso-lubrificati con olio di girasole, metterlo a pezzi e versare sopra il composto cavolo di panna acida e prosciutto. Cuocere in preriscaldato 200 gradi forno per circa 30 minuti.
Dopo questo tempo dovrebbe essere quello di ottenere una casseruola, cospargere generosamente con grattugiato su un formaggio a pasta dura grattugia grossolana, e ancora una volta caricato nel forno. Il piatto è pronto quando la casseruola è ricoperto da una crosta di colore rossastro appetitoso. Prima di servire, si consiglia di tagliare a pezzi e guarnire con foglie fresche di verde.
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Cavolfiore al forno con funghi
Una ricetta semplice come questo casseruola alle prime armi casalinghe che stanno imparando a cucinare. Per la sua preparazione deve prendere un grande cavolfiore testa, 1 grossa cipolla, 400 grammi di funghi (può essere sostituito da altri funghi), 3 uova, mezzo bicchiere di latte, 2-3 peperoni, 50 g di farina, formaggio per cospargere, olio di girasole, sale e qualsiasi spezie. Come nella ricetta precedente, analizzato in cimette di cavolo dovrebbero tenersi in acqua fredda con sale, e poi bollire per 5 minuti.
Cavolfiore è auspicabile diffondere in una pentola di acqua bollente, nel qual caso manterrà più vitamine.
Funghi lavati, di pelle pulita e tagliata a dadini. Tritare finemente la cipolla. Pepe bulgaro pulito del nucleo e dei semi e tagliati a listarelle sottili. Funghi, cipolle e peperoni per mettere su una teglia unta e preriscaldata con cibi olio di girasole e friggere a fuoco medio per 4 minuti. In fondo a una piatti da forno mettere cavolfiore unta, coprire con funghi saltati.
Le uova con una forchetta per montare il latte, aggiungerli alla farina, il sale, condite con spezie e versare il conseguente cavolfiore miscela con funghi. Cuocere in forno preriscaldato male per una mezz'ora, poi cospargere con formaggio pasto grossolana sfilacciata e tenerlo in forno per altri 10 minuti casseruola Pronto decorare fresche foglie verdi e pezzi di verdure fresche.
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Cavolo e verdure al forno
Nel mondo un sacco di persone che non amano le verdure. E 'sicuro di dire che semplicemente non sanno come cucinare in modo corretto. Queste persone possono essere invitati a imparare la ricetta del cavolfiore casseruola con le verdure. Per cucinare un piatto, è necessario prendere una testa di cavolfiore del peso di circa 500 grammi, mazzo di fagiolini, 2 grandi succosa carota, 100 g di piselli purificati, 100 ml di latte, sale, pepe, pangrattato, 2 uova, 40 g di burro. Tutte le verdure sono accuratamente puliti.
La testa di cavolfiore diviso in pezzi. Tutte le verdure cuociono in abbondante acqua salata, fino a metà dello stato cotto. Poiché le carote richiedono cottura più lunghi rispetto agli altri prodotti, è auspicabile bollire anticipo.
I fagiolini raffreddato tagliati a pezzetti delle dimensioni di una falange, carote strofinato su una grattugia. Il fondo dello stampo unto con il burro fuso e cospargere con crostini di pane. Verdure cotte devono essere distribuiti sotto forma di strati: il fondo strato - cavolfiore, poi - fagioli, dopo di esso - la carota e l'ultimo strato deve essere un giovane piselli. Uova sbattute mescolati con il latte e versare la miscela risultante di verdure. Cospargere il piatto con pangrattato, mettere in un forno ben caldo e cuocere per formarsi sulla superficie del marrone casseruole luce. Il piatto risulta è l'ideale per il cibo vegetariano e la dieta.
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Ricotta e cavolo casseruola
Molte madri sanno quanto sia difficile utile per alimentare le verdure del bambino. Vengono in aiuto di un meraviglioso formaggio ricetta casseruola e cavolfiore. Per la sua preparazione è necessario prendere 500 grammi di forcelle cavolfiori, 3 cucchiai di semolino, 400 grammi di ricotta, 1 peperone rosso, 2 uova, erbe aromatiche, sale e panna acida per lubrificare il piatto finito. Cavolo testa divisi in cimette e lessateli in acqua per circa 5 minuti, poi scarta in un colino e raffreddare leggermente. Il pod di pepe rosso immerso in una pentola di acqua bollente per 3 minuti.
Ricotta torsione in un tritacarne, aggiungere le uova crude, il sale e le verdure tritate finemente. Pepe rosso tagliato a listarelle sottili, dividere il cavolo in piccoli pezzi. Verdure aggiungere alla ricotta, il tutto accuratamente miscelati. Semolino deve essere aggiunto alla ricotta e composto di verdure nell'ultimo turno.
La forma di grasso con burro fuso e mise dolcemente nella sua miscela di ricotta. Prima di mettere il modulo con casseruola nel forno, che dovrebbe essere per 20 minuti, tenere a temperatura ambiente. Cuocere il piatto deve essere di circa 30 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi. Ricotta e cavolo casseruola potranno gustare meglio se servite con panna acida.
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Cavolo-Casseruola della patata
Per preparare un pasto gustoso e soddisfacente, non necessariamente utilizzare la carne. È possibile adottare una ricetta sformati di patate e cavolfiore. Si dovrebbe preparare una testa di cavolo di peso fino a 600 g, 1 grossa patata, 500 grammi di formaggio grasso casolare, 4 uova crude, 50 grammi di formaggio, burro, sale, prezzemolo, un pizzico di noce moscata e cumino. La testa di cavolfiore diviso in pezzi, lasciate cadere sul fondo della padella, versare 2 litri di acqua bollente e lasciare per 10 minuti, ottenere vapore accuratamente. Patate tubero a bollire con la buccia, quindi sbucciare e poltiglia ad uno stato di purea omogenea.
Mettete i pezzi di cavolfiore in una terrina, aggiungere le purè di patate, uova sbattute, formaggio sfilacciato, formaggio grattugiato, le erbe tritate, sale, noce moscata e cumino. Tutto bene. Mettere il composto in una forma rettangolare imburrata e cuocere a fuoco medio finché sono teneri (circa 50 minuti). Alla superficie della casseruola finito acquisito un caratteristico colore dorato, prima di caricare nel forno può essere fuso burro grasso. Sebbene una ricetta semplice, il gusto del piatto risulterà insolito.
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Casseruola francese patate e cavolfiore
Ed ecco un'altra ricetta sformati di patate e cavolo. In questo momento la ricetta è di origine francese. Per preparare questo gustoso piatti bisogno: 6 patate grandi, 1 testa cavolfiore di media, 1 tazza di latte, burro, 250 grammi di formaggio (meglio preso parmigiano), le briciole di pane bianco raffermo, 2 cucchiai di farina, sale, pepe, prezzemolo e basilico. Lavare il cavolfiore e dividere in cimette, tenere 10 minuti in acqua con il sale, poi bollire fino a metà cottura per 5 minuti. Le patate vengono sbucciate, tagliate a fette e cuocere per circa 15 minuti. Non dovrebbe ottenere troppo tenera. Parmigiano diviso in due parti uguali, li strofinare su una grattugia grossolana e messo su piatti diversi.
Prima di mettere la cottura cavolo con le patate, il necessario per cucinare il sugo. Per fare questo in una piccola casseruola fusione dovrebbe essere 50 g di burro, mescolando continuamente con un cucchiaio, aggiungere la farina. La miscela risultante deve essere diluito con latte freddo e continuare a mantenere la pentola sul fuoco, mescolando vigorosamente sbattere la salsa. Quando la salsa si addensa il latte, è necessario rimuovere dalla stufa. Non possiamo permettere che bollire. La salsa addensata aggiungere la metà del formaggio preparato e mescolate.
Cavolfiore e patate sono messi a strati in una pentola da forno unta, ogni strato deve essere leggermente cosparsa di sale e pepe. Quando tutte le verdure sono messi in una forma a versare il loro sugo. Casseruola cospargere di pangrattato, erbe e formaggio, poi cuocere per circa 20 minuti. Temperatura di cottura dovrebbe essere di 200 gradi.
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Cavolfiore con carne macinata e patate
Questa ricetta è della serie "Yum", e può essere utilizzato sia durante la settimana e nei giorni festivi. Per casseruole bisogno di prendere un cavolfiore media testa, 400 g di qualsiasi carne tritata 2 patate grandi, 1 cipolla e carote, 1 peperone, 1 tazza di latte freddo, olio vegetale, 2 uova, sale e spezie. Smontato in piccoli pezzi di cavolfiore bollire per 5 minuti in acqua salata. Cipolle sbucciate tagliate a rondelle e mezzo, carote - cubi, pepe - strisce. Se nessuna ricetta pepe permette di cucinare una casseruola senza di lui. Con patate prime necessarie per rimuovere la buccia e grattugiare su una grattugia grossa. Carne macinata di pre-sbrinamento.
Versare il fondo della padella olio vegetale, metterlo in cipolla tagliuzzata e soffriggere fino a doratura. Per aggiungere le cipolle carote, carne macinata, patate, peperoni e prodotti protomi sotto copertura a bassa temperatura per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto senza dimenticare. In questa fase della preparazione del piatto e condire con sale per essere il vostro spezie preferite.
Nella parte inferiore del piatto per cottura mettere uno spesso strato di zazharku con patate e carne, mettere in cima cavolfiore. Versare il composto di latte sopra il piatto con uova e posto in un preriscaldato 180 gradi forno. Cavolfiore al forno con carne macinata sarà pronto in circa 35 minuti. Se lo si desidera, a pochi minuti prima di poter essere pronto a cospargere formaggio a pasta dura grattugiato grossolanamente.
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Maccheroni al forno e cavolfiore
Tutti gli italiani mangiano pasta. La ricetta che segue è preso in prestito dalla cucina italiana, preparata con la pasta.
Per casseruole bisogno di prendere 1 cavolfiore medio testa, 400 g di pasta di farina di grano, mezza tazza di concentrato di pomodoro, 200 gr di carne macinata magra, 1 cipolla, 100 g di formaggio a pasta dura (più adatto Parmigiano), 2 uova, mezzo bicchiere di latte, mezzo pacchetto burro, erbe aromatiche, sale, pangrattato e spezie.
Cucina ricetta è: analizzato in cimette di cavolo bollire per 5 minuti, scolare l'acqua da esso e soffriggere in una padella con il burro. Cipolla tagliata in anelli e saltarli nel burro fino a doratura.
Per aggiungere le cipolle carni macinate, concentrato di pomodoro mezzo preparato, sale e cospargere con le erbe. Friggere a fuoco lento, coperto per 10 minuti. Cuocere la pasta al punto che sono un po 'difficile, mescolare con il restante pomodoro e formaggio grattugiato. Utensili per cucinare abbondantemente lubrificati e cospargere con crostini di pane. In fondo mettere uno strato di stoviglie fritta con cipolla tritare, messo in cima alla pasta. Lo strato superiore serve per decorare il cavolfiore, che è necessario per impilare testa a testa. Versare una miscela di prodotti preparati con uova sbattute e il latte, cospargere con il formaggio e cuocere per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Casseruola decorare fresche foglie verdi.
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Salmone al forno e cavolfiore
Infine, un'altra ricetta eccellente, che è in grado di impreziosire anche il tavolo più raffinato. Per cucinare una casseruola di verdure e pesce, deve prendere un cavolfiore 500 grammi testa, 700 g di filetto di qualsiasi salmone, mezzo bicchiere di succo di pomodoro in scatola, 1 pomodoro, mezzo bicchiere di miglio, 2 uova, succo di limone fresco, 1 tazza di panna, 100 grammi di qualsiasi solido formaggio, sale, spezie e prezzemolo.
Per la cottura è possibile utilizzare l'aglio. Cuocere il cavolfiore nello stesso modo come nella ricetta precedente. Far bollire fino a quando semole di miglio cotti. Carne di pesce rosso tagliato a striscioline, cospargere di sale, insaporire con spezie e versare il succo di pomodoro appena spremuto. Al fine di dare una speciale carne di pesce dal sapore dovrebbe essere generosamente cosparso di prezzemolo tritato e cospargere con succo di limone. Lasciare il pesce nella marinata per 30 minuti.
Friggere in olio vegetale cipolla tritata finemente, aggiungere l'aglio, passata attraverso la stampa. Mescolare in una ciotola profonda cavolfiore, polenta di miglio, pesce, pomodoro tagliato a dadini e la cipolla e l'aglio arrostito. I prodotti con il sale e versare la salsa di panna e uova. La miscela viene miscelato accuratamente con un cucchiaio di legno e mettere in un piatto unto per la cottura. Il piatto è cucinato in forno per circa 40-45 minuti. Temperatura di cottura - 170-180 gradi. Quando la casseruola è quasi pronta, dovrebbe essere spruzzato con formaggio a pasta dura e mettere qualche minuto in forno. Prendi un delizioso piatto in grado di soddisfare i capricci di ogni buongustaio. Godetevi tutto il pasto!
