Cialde erano e sono tuttora una delle golosità fatte in casa preferiti. Dopo croccante personalmente cotto e cialde friabili o morbidi e spessi non andare a qualsiasi confronto con i biscotti a nido d'ape pallida e magra dal negozio. Sì, è biscotti. Dopo wafer - non è altro che una specie di biscotto. Essi sono stati a lungo preparato su un fuoco aperto con l'aiuto di uno speciale dispositivo, che divenne noto come il ferro da cialde.
Per cialde in casa sono anche prima utilizzato la forma in cui il wafer al forno direttamente sul piatto, e poi è entrato in nostro elektrovafelnitsy vita. Il dispositivo è decisamente conveniente e utile, e oltre, e viene costantemente aggiornato. E notare che elektrovafelnitsy moderno diverso dai suoi predecessori, non solo nel design. Tuttavia, anche la vecchia ma funzionante cialda consentono di cucinare questo dolce è sorprendentemente diverso. Tutto dipende da che tipo di ricetta si sceglie. Una casa ricette cialda molto, molto. Qui ci sono solo alcuni di loro.
Wafer viennesi Creamy
Pochi sanno che le solite cialde fatte in casa - queste sono le cialde più viennesi. Quindi, utilizzando una ricetta tradizionale per wafer casa preparate elektrovafelnitse cuocere reali cialde viennesi. E vi offriamo la possibilità di wafer crema viennesi.
Ingredienti:
Burro - 125 g;
Farina di grano tenero - mezza tazza;
Zucchero - 4 cucchiai;
Zucchero vanigliato - 1 confezione;
Uova - 4 pezzi;
1 tazza di acqua;
Cream - 4 cucchiai;
Soda - mezzo cucchiaino.
Preparazione:
Le uova si dividono in tuorli e albumi e rimuovere le proteine in frigorifero. Diamo un po 'di burro fuso per rendere più morbida e flessibile. Poi mescolare con lo zucchero e la vaniglia e lo zucchero fino a strofinare bianco. Unire i tuorli con sale e vzobem, e quindi aggiungerli alla massa di zucchero grassa e con un mixer per qualche minuto vzobem. Mescolare con soda e farina setacciata diluito con acqua per ottenere un impasto denso e connettersi con tuorli olio.
Ora aggiungere l'acqua rimanente per la pasta e la panna e mescolare fino a che liscio. Bianchi raffreddato, batti con un mixer fino a spessore di schiuma e persistenti piccole porzioni entrano nella pasta, mescolando delicatamente. Cuocere Elektrovafelnitse in una cialda preriscaldato per due a cinque minuti.
Cialde regalmente
Naturalmente, non è certo che i wafer tavola regale preparate con acqua gassata. Tuttavia, questa ricetta ha ottenuto tale nome. Beh, provare a fare cialde regalmente.
Ingredienti:
Burro - 200 g;
Farina di grano tenero - 300 g;
Uova - 6 pezzi;
Zucchero - un terzo del vetro;
Zucchero vanigliato - 1 confezione;
Lievito in polvere - 1 confezione;
Cream - 1 tazza;
Sale - un pizzico;
Acqua gassata - alla consistenza dell'impasto desiderata.
Preparazione:
Un po 'di burro fuso si combinano con lo zucchero vanigliato e lo zucchero e strofinare fino bianco. Poi, sbattere miscela di olio, cominciando a introdurre le uova nella pasta, aggiungendo uno per uno. Poi mescolare la farina con il lievito, setacciare e gradualmente versarvi la pastella, in alternanza con la crema. Versa tutta la farina e versare la crema, impasto diluito soda per una crema densa. Cuocere cialde per due a quattro minuti.
Cialde belghe
Ricetta sorprendentemente deliziosi wafer morbido e lussureggiante, che sono fatti da lievito pasticceria. Servite pur cialde calde belga con salsa dolce, gelato cremoso o marmellata. Molte persone confondono i wafer viennesi con belga. Quindi, apparentemente sono davvero molto simili, solo i wafer viennesi sono realizzati in pasta non lievitata, e lievito belga.
Ingredienti:
Farina - 2, 5 tazze;
Lievito secco - 5 g;
Milk - 2 tazze;
Uova - 4 pezzi;
Di zucchero - 2 cucchiai;
Zucchero vanigliato - 1 confezione;
Burro - 7 cucchiai;
Cognac - 2 cucchiai;
Salt - mezzo cucchiaino.
Preparazione:
Leggermente riscaldato il latte, lanciare un quarto di tazza e lievito diluito in esso, mescolato con un cucchiaino di zucchero. Abbiamo Setacciare la farina in una ciotola e mescolare con sale e versare il lievito, che deve essere pre-espanso. Aggiungere alla farina un uovo, per riempire il restante zucchero e mescolate. Ora versate il latte in un impasto, mettere i tre tuorli e mescolare ancora. Alla fine mettere lo zucchero vanigliato, il brandy e fuso e raffreddato il burro e impastare un impasto liscio ed omogeneo. Protein scuotere nella schiuma solida e piccole porzioni entrare nella pasta, che lascia circa un'ora per avvicinarsi. Avvicinò di nuovo lavorate l'impasto e cuocere in preriscaldato cialde cialde.
Cialde di Liegi
Ricetta dei wafer è stato coniato dal tribunale pasticcere principe di Liegi nel XVIII secolo. La loro principale differenza rispetto chicche tradizionali belgi - caramelle, o lo zucchero semolato, che fa parte del test. E 'grazie a lui wafer ottenuti solida e croccante fuori e morbida dentro.
Ingredienti:
Perla zucchero (grandi perle) - 200 g;
Farina di grano tenero - 2 tazze incompleti;
Lievito secco - cucchiaini e mezzo;
Uova - 2 pezzi;
Milk - mezza tazza;
Burro - 1 confezione;
Zucchero vanigliato - 1 confezione;
Salt - mezzo cucchiaino.
Preparazione:
Come un vero 'zucchero "perla, che viene utilizzato per la preparazione di cialde Liegi, troviamo quasi impossibile usare le solite caramelle di zucchero. Per fare questo, versare in una ciotola tre quarti di una tazza di acqua, portare ad ebollizione e cospargere in una tazza di zucchero. Cuocere fino a quando il colore caramello dorato, non mescolare la massa. Pronto a versare il caramello caldo sulla carta cerata, e quando il caramello indurisce, rompere a pezzi.
Per preparare i scalda pasta metà del latte, aggiungere la brividi e lasciare loro di avvicinarsi. Dopo dieci minuti, il lievito deve essere espanso. Nel frattempo, nel latte rimanente rompere due uova, aggiungere il sale e sbatti frusta finché leggera schiuma. Poi, in una ciotola a parte strofinare la farina e il burro in briciole, aggiungere lo zucchero, il composto di uova latte e lievito espanso. Mescolare tutto per un goo di spessore e lasciare l'impasto accostarsi a meno di mezz'ora.
Prossimamente lo spread impasto su un tavolo infarinato, divise da dodici a quattordici pezzi e formare palline di loro. Crolla ogni palla spruzza e cialde cuocere in ferro caldo cialde.
Cialde Reno
La ricetta per croccante e friabile wafer speziate stato presentato a noi dai pasticceri tedeschi. La differenza caratteristica tra i wafer tedesco del Reno - sapore piccante e aroma di cannella e chiodi di garofano. Questa ricetta è ideale per un convenzionale o un ferro da stiro elettrico cialde.
Ingredienti:
Burro - 125 g;
Farina di grano tenero - mezza tazza;
Uova - 2 pezzi;
Zucchero - mezza tazza;
Lemon - 1 pc;
Di cannella in polvere - 2 g;
Chiodi di garofano - 2 Anni
Preparazione:
La conditio sine qua non di successo wafer Reno - gli stessi ingredienti di temperatura. Così, in anticipo, rimuovere tutto dal frigorifero e lasciare a temperatura ambiente per due ore. Togliere la buccia di limone e tagliare i chiodi di garofano e cannella. Ora siete pronti a cuocere la pasta. Prima vzobem splendore al petrolio, e poi, continuando a sbattere, aggiungere lo zucchero ad esso (in piccole porzioni), cannella, scorza di limone e chiodi di garofano.
Abbiamo setacciare la farina e anche piccole porzioni di entrare nella pasta. Poi separiamo i bianchi dai tuorli, frusta albumi in una schiuma solida e aggiungere gradualmente alla pastella, mescolando delicatamente. Cialde cuocere in uno stampo per cialde già caldo per circa quattro minuti.
Wafer formaggio
Molto interessanti wafer di ricette a base di pasta di cagliata. Sono ottenuti non solo croccante e sembrava soffio.
Ingredienti:
Farina di grano tenero - 150 g;
Burro - 50 g;
Ricotta contenuto di grassi medio - 125 g;
Zucchero - 3 cucchiai;
Uova - 3 pezzi;
Milk - mezza tazza;
Lemon - 1 pz.
Preparazione:
Le uova sono divisi in bianchi e tuorli. Fate sciogliere il burro e lasciate raffreddare. Togliere la scorza di limone e aggiungerlo alla crema di formaggio. C'è anche mettere lo zucchero e strofinare tutto a una massa uniforme. Poi versare la farina setacciata in cagliata, mettere i tuorli e versare il latte. Impastare la pasta. Montare a neve gli albumi in una schiuma stabile e un cucchiaio Stendere la pasta, mescolando delicatamente. Dalle cialde di pasta Cuocere in ferro già caldo cialde.
Scegliere qualsiasi ricetta e cucinare viennese, belga, del Reno o Liegi cialde. Cucinare con piacere e buon appetito!
Si consiglia di controllare: La ricetta per cialde croccanti
