Varianti di questo piatto innumerevoli - anche se il web, almeno nei notebook cari con le ricette, cioè, probabilmente, in ogni famiglia. Una sorta di un saluto del passato, quando gli alberi erano grandi e noi facciamo - piccolo, e le nostre madri - giovane. Il piatto è considerata una festa, e ogni donna ha avuto la sua ricetta per la carne in francese - con patate e senza, così come i funghi, carote ... la principale suite di prodotti è rimasta invariata, ma ogni sorta di trucchi: come disporre gli strati di ciò che carne da utilizzare, cosa aggiungere e cosa mettere sullo strato superiore (maionese o formaggio) - ci ribolle di gravi controversie.

Oggi questo piatto molti avversari, in particolare i sostenitori del modo di vivere sano, che credono che è troppo grassa e pesante, e in effetti per unire la carne con le patate non è comme il faut. La verità in questo argomento, naturalmente, c'è, ma la verità è, come sempre, nel mezzo. Alla fine, non mangiamo ogni giorno. Sì, e si può scegliere la carne povera di grassi. In generale, se si prende come base la ricetta classica, la carne in francese con patate - questo è il manzo di default, non carne di maiale, come molti pensano. Mentre si prepara e maiale e pollo - ottenere un gustoso comunque.

Che altro vorrei dire su questo piatto, prima di procedere direttamente alla divulgazione di ricette? E 'ideale per una grande festa. È possibile rendere più livelli e anche in un colpo solo per alimentare un sacco di uomini affamati, e per nutrire e delizioso, e soddisfacente.

Così, un paio di ricette popolarmente amato carne in francese.

Carne e patate al forno

Ingredienti:

• chilogrammo di carne bovina
• kg di patate
• 2-3 cipolle
• 300 grammi di formaggio
• 250 grammi di maionese
• 2 cucchiai di olio vegetale
• sale e pepe qb

Preparazione:

Lavaggio a base di carne, asciutto, se si sente duro, leggermente ha battuto. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a fette. Le cipolle tagliate a rondelle e mezzo o cubetti, grattugiare il formaggio.

Cottura con grasso di paraurti, mettere uno strato di cipolle, uno strato di patate, uno strato di carne (ogni strato leggermente con sale e pepe). Ripetere nella stessa sequenza. Mettere la carne in cipolle, cospargere con il formaggio grattugiato e versare maionese.

Cottura in forno, preriscaldato a 180-185 gradi per circa un'ora, fino a doratura.

Patate con carne in francese si combina con una insalata di verdure fresche e tutti i tipi di sottaceti.

Bistecca, al forno con formaggio

Ingredienti:

• 6 bistecche
• 2 cipolle
• 250-300 grammi di formaggio
• 200 grammi di maionese
• sale e pepe

Preparazione:

Lavaggio a base di carne, asciugare e tagliare a fette piuttosto spesse. Scoraggiare Delicatamente, sale e pepe. Condividi su bistecche da forno unta ad una distanza l'uno dall'altro. Ogni mettere la cipolla a dadini, formaggio grattugiato, versare maionese.

Cuocere in forno a 180-190 gradi per 30-35 minuti. Servire le bistecche messo su foglie di lattuga.

Nota:

Entrecote - è quella parte della carne, che è tra le costole. Questo è tutto per questo piatto perfettamente. Carne cotta risulta molto morbida e succosa.

Piatti molto gustosi successo se i suoi membri includono i funghi. È possibile utilizzare i funghi champignon, funghi di ostriche, e stagione - porcini o galletti. Gli ingredienti principali - a base di carne, cipolla, formaggio, maionese rimangono invariati.

Carne in francese con i funghi

Ingredienti:

• 500 grammi di carne di vitello o di manzo
• 300 grammi di funghi (o altri funghi)
• 2 cipolle
• 2 carote medie dimensioni
• 200-250 grammi di formaggio
• 200 grammi di maionese
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione:

Lavaggio a base di carne, asciutto, leggermente ha battuto, e tagliata in piccoli pezzi. Funghi preparati tritati e friggere in una padella a secco in modo da far evaporare l'umidità. Se questo non avviene, la carne galleggia in acqua, come i funghi secernono molti liquidi. Come risultato, il piatto risulterà insapore e la carne dura e dryish.

Carote grattugiate leggermente cotte lentamente in olio d'oliva. Tritare cipolla, formaggio grata. In una teglia da forno imburrata, salato e pepato Mettere la carne, poi le cipolle, carote, funghi e formaggio. A completare lo strato di composizione di maionese. Cottura in forno, preriscaldato a 180-190 gradi 40-45 minuti.

Il concetto di questo piatto si adatta pollo. Questo non è certamente un classico del genere, ma molto gustoso, e, soprattutto, poco costoso pasto e conveniente che è adatto per una cena in famiglia come preparata in fretta. È possibile utilizzare qualsiasi degli uccelli, ma particolarmente gustoso ottenuti al forno con formaggio gambe.

Manzo con formaggio e maionese

Ingredienti:

• kg di cosce di pollo
• 2 cipolle
• 300 grammi di formaggio
• 250 grammi di maionese
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• sale, pepe, spezie preferite

Preparazione:

Lavaggio a base di carne, a secco, condire con sale e pepe e mettere in teglia unta per la cottura o il foglio. Coprire con cipolla tritata, formaggio grattugiato, cospargere la superficie con la maionese. Mettere per 40 minuti in una preriscaldato a 180 gradi del forno.

Nota:

Più di dieta e pasti leggeri possono essere cucinati con petti di pollo. Essi possono essere cotti in batch (cfr. Bistecca ricetta), o tagliate a piccoli pezzi.

Con pollo andare bene con funghi, patate, carote, pancetta e altre aggiunte gustosi. Gli oppositori della maionese possono essere invitati a sostituirlo con basso contenuto di grassi panna acida, che si aggiunge alla spezia senape, spezie, aglio.

E un'altra ricetta. Esso può essere chiamato un universale, poiché utilizza la carne, che al momento è a portata di mano. In aggiunta a tutti gli ingredienti di base include tale supplemento gustoso pancetta. Con questo piatto ottiene un accento sapore supplementare e piccante.

Carne in francese con pancetta

Ingredienti:

• 700 grammi di carne
• 200 grammi di pancetta
• 2 cipolle
• 200 grammi di formaggio
• 150-200 grammi di maionese
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• sale e pepe

Preparazione:

Obsushennoe lavate e tagliate la carne a pezzetti e mescolare con pancetta tritata. Su una teglia imburrata e mettere carne salata priperchennoe, cipolla tritata, formaggio e maionese. Cuocere in forno a 180 ° per circa 40 minuti. In una padella friggete le fette di pancetta finché la condizione croccante.

Servite con insalata verde e pancetta fritta.

E dopo un paio di consigli. Dal momento che la carne e solo in francese, e in particolare le patate in francese con carne - molto pasti ad alto contenuto calorico, quando la loro preparazione è meglio utilizzare non molto grassi formaggio e maionese leggera. Ma tenete a mente che la maggior parte dei formaggi basso contenuto di grassi che non danno un gusto cremoso dolce, che è il fiore all'occhiello di questo piatto, ecco che è necessario scegliere l'opzione migliore. Per quanto riguarda la maionese, reagiscono diversamente al calore durante la cottura. Provate diverse opzioni e scegliere la migliore.

Buon appetito!

Fried chicken - una win-win per tutti della tavola: squisito, bello, non è molto difficile. Non peccare contro la verità di dire che uno dei piatti più popolari in questa categoria - il famoso tabacco pollo. Probabilmente, molti si chiesero quale sia il significato di "tabacco", ma non tutti arrivare alla verità. Quindi il tabacco non è certo irrilevante, come il nome risale al origine georgiana di questo meraviglioso piatto. Pollo preparati sono in pentole speciali con coperture pesanti, che sono chiamati "tapas". In russo la parola noto a tutti torto, "tabacco". Questa è la storia, e ora la risposta alla domanda su come cucinare un pollo in forno per il tabacco in russo o in una padella in georgiano.

Idealmente si dovrebbe, naturalmente, una speciale padella, ma in assenza di tale, è possibile utilizzare ordinario.

Pollo Tabaka in forno

Ingredienti:

• carcassa di pollo
• sale, pepe, adjika
• 3-4 spicchi d'aglio
• grasso di pollo (o una miscela di olio e burro)

Preparazione:

Pollo carcassa lavare, asciugare, tagliare lungo lo sterno e appiattire. Tagliare le costole della colonna vertebrale. L'uccello deve essere delicatamente scoraggiare, cercando di non danneggiare la pelle, i rifiuti carne da seme. Metal Hammer non è adatto, è meglio usare qualsiasi oggetto piatto, come una pala, che si ribalta hamburger.

Mescolare il sale, il pepe, adjika, aglio schiacciato. La miscela risultante accuratamente lubrificare la pollo piccante su tutti i lati e lasciare marinare per qualche ora.

Riscaldata con grasso di pollo, rimuovere i ciccioli. Se non vi è grasso di pollo, in un olio padella vegetale (preferibilmente d'oliva), aggiungere un po 'di burro e soffriggere l'uccello su entrambi i lati fino a doratura.

Coprire il coperchio piatto del caso, giaceva sul suo carico e inviare la teglia in forno, preriscaldato a 180 gradi. Portare un piatto fino a cottura. Check può forare la carcassa al suo punto più spesso - se assegnato succo limpido, il pollo è pronto.

Servite con patate fritte e insalata con verdure fresche o arrosto.

Pollo Tabaka in padella

Ingredienti   -   vedi ricetta precedente.

Preparazione:

Marinato mettere la carcassa in padella con olio bollente (vedi. La ricetta precedente), per coprire il coperchio piano con un carico e friggere fino a doratura. Poi girare e friggere l'altro lato.

E 'importante scegliere la giusta temperatura e in modo tempestivo per spegnere il pollo in modo che lui arrostito in modo uniforme e non bruciare. In altre parole, il piatto deve essere controllato in ogni momento, e dovrebbe essere il momento di togliere dal fuoco. Se si seguono tutte queste raccomandazioni, allora si ottiene un vero tabacco pollo - fragrante, rubicondo, succosa e deliziosa.

Pollo in salsa di panna

Ingredienti:

• carcassa di pollo
• sale, pepe, utsho-suneli (miscela piccante di erbe georgiano)
• 4 spicchi d'aglio
• 2-3 cucchiai di panna acida
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 30 grammi di burro

Preparazione:

Carcassa di pollo preparati tagliati in porzioni. Ogni strofinare con sale e pepe e friggere in una miscela di olio d'oliva e burro fino a doratura. Trasferimento in una pentola di coccio o un piatto da forno di argilla.

Nel grasso rimanente in una padella soffriggere le erbe e l'aglio, versare la crema e circa 100 ml di acqua calda o brodo vegetale caldo. Caldo, non bollente, aggiungere il sale a piacere.

Versare i pezzi di pollo salsa e mettere in forno preriscaldato. Cuocere a 180 ° per 30-35 minuti.

Pollo con funghi

Ingredienti:

• carcassa di pollo
• 5-6 funghi freschi
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• sale e pepe
• succo di limone
• prezzemolo

Preparazione:

Pulire i funghi e tagliarli. Preparato carcasse di pollo tagliato in diversi pezzi, condire con sale e pepe e friggere in olio d'oliva. Piegare i piatti giusti pollo fritto, funghi affettati e cuocere, coperto a fuoco basso per circa 15 minuti. Gusto equilibrato, il sale, aggiungendo, pepe, succo di limone, e portare il piatto in forno fino a cottura.

Prima di servire, spolverizzate con il prezzemolo.

Nota:

È possibile utilizzare funghi porcini freschi o congelati.

Pollo al vino

Ingredienti:

• carcassa di pollo
• 30 grammi di burro
• 2 gambi porri
• sale, pepe, alloro
• Erbe provenzali
• radici bianche (prezzemolo, sedano, pastinaca)
• 100-150 millilitri di vino bianco secco o un bianco martini

Preparazione:

Preparato pollo carcassa tagliato in diversi pezzi, strofinare ogni fetta con sale e pepe e friggere nel burro.

Piegare la carne in una ciotola adatta e friggere nella stessa padella, radici bianche tritate finemente, porro, l'alloro, aggiungere le erbe Provenza e versare il vino. Far bollire per far evaporare la salsa un po 'e versare la carne.

Portare ad ebollizione sotto il coperchio e posto in una preriscaldato a 180 gradi forno per 30-40 minuti.

Ci sono un sacco di ricette su come cucinare il pollo nel forno. Abbiamo cercato di scegliere per voi le migliori opzioni.

Buon appetito!