Un classico risotto italiano con verdure e carne di vitello
Sicuramente c'è nessuno che non hanno mai provato il risotto. Quest'ultimo è un piatto di riso e carne cotta in modo speciale. Opzioni preparare questo piatto per oggi ci sono così tanti. Così, nella ricetta classica prevede pilaf di agnello e di cereali riso varietà uzbeki devzira anche un attributo essenziale della cucina orientale sono le spezie. Spesso questo crespini, essiccati giallo e nero cumino, cardamomo. Mistress russo utilizzato principalmente basilico, origano e rosmarino. Quindi, come potete vedere, ogni ricetta - si tratta di una storia culinaria separato, che ha le proprie caratteristiche individuali.
Pilaf è fatto da agnello, maiale, più tenera e meno grassi piatto è derivato da carni bovine. Per coloro che osservano il digiuno, o in linea di principio, non accetta l'uso di carne, perfetta ricetta di riso con verdure o frutta. A poco a poco, con lo sviluppo delle arti culinarie, maestro di cose di cucina hanno creato un sacco di piatti più insoliti e originali di opzioni, così oggi tradizionale pilaf carne, che aveva l'abitudine di vedere molti, ha molti analoghi. Si consiglia di fare un piatto con mele e carote e peperoni, frutti di mare. Basti scegliere un ricetta preferita e mettere in pratica, e noi questo lieti di aiutarvi.
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Pilaf "tradizioni uzbeki" con agnello e spezie
Cucina Classics uzbeka è plov. Secondo lì la tradizione, la preparazione dei pasti spetta al capo della famiglia - un uomo. Si ritiene che il rappresentante del forte metà dell'umanità è grado di far fronte pienamente con il suo compito e rendere il più delizioso pilaf. In generale, la preparazione di carne in Uzbekistan si basano esclusivamente uomini. I russi piace il concetto di straniero, in modo che possiamo rendere il piatto, ogni membro della famiglia, indipendentemente dal sesso. Si consiglia di iniziare con le basi e prendere in considerazione la ricetta classica con piatti di agnello. Tenete a mente che la carne è piuttosto grassa, in modo da ottenere una calorosa pilaf. Servire con un sacco di verde e verdure fresche.
Ingredienti:
Per pilaf:
sale fino - alla discrezione individuale dello chef
1, 5 kg di agnello fresco succosa
1, 2 kg di riso devzira (meglio utilizzare un groppa speciale della classe, ma se non trova, prendere un riso normale grana lunga)
450 g di cipolle bianche
due cucchiaini di crespino
giovane aglio testa - su richiesta
800 g di carote arancione
400-450 ml di olio vegetale raffinato
Cumino - cucchiaio
Per applicare:
mazzetto di prezzemolo fresco e aneto
Preparazione:
Opzioni piatti, che ora in discussione, tanto che possono essere cotti pilaf almeno un giorno e ancora non si ripetano più. Ad esempio, i classici ricetta Fergana piatti basati sull'impiego di grasso di pecora. In questo caso, l'olio non è necessario, basta fetta sottili strisce di detto prodotto, gocciola fuori di esso in un grasso piatto preriscaldato e friggere le verdure con la carne. Pilaf armeno da Samarcanda distinguere condimento e ricetta italiana con carne di vitello e piselli è così originale che non è un peccato e mettere su un tavolo di festa. Come potete vedere, il modo di cucinare piatti molto, quindi se amate la cucina, impariamo insieme.
Dei prodotti elencati nella formulazione, l'uscita sarà Pilaf circa 8 litri. Così sarete in grado di alimentare un grande gruppo. Che non è una ragione per invitare gli amici della natura e insieme a loro a cuocere in un calderone pilaf profumato? Soprattutto perché è abbastanza semplice da fare, vedere di persona. Quindi primo anticipo - meglio che la sera prima - sciacquare abbondantemente sotto il getto d'acqua devzira groppa. Stick per le regole delle "sette acque", il che significa che il riso dovrebbe versare acqua almeno sette volte fino a quando non inizia a scolare cristallino liquido. Quando si far fronte a questo compito, riempirlo con una nuova porzione di acqua e lasciare in infusione. Se nessun tempo tenerlo almeno 120-180 minuti, e idealmente procedura dovrebbe durare circa cinque o sei ore.
Se si cucina il risotto a casa, naturalmente, qualsiasi calderone è fuori questione. In questo caso, utilizzare una pentola a pareti spesse, teglia convenzionale o uno strumento indispensabile di ogni casalinga moderna - multivarka. Ora prepariamo cibo: pulire dalla buccia, e tagliare gli anelli di cipolla e mezzo il suo spessore medio. Carote può grattugiare, ma la versione classica del piatto prevede il taglio in una cannuccia.
Sciacquare l'agnello, poi adagiarla su un tovagliolo di carta e drenare. Poi tagliare a cubetti di uguale dimensione - non più di 3 cm Mettere la pentola o bollitore (a seconda di dove si cucinano pilaf: in casa o all'aperto). A scaldarsi. Versare in una ciotola l'olio vegetale e attendere che si comincia a sfrigolare, poi versare in un vegetale lampadina. Se il processo di cottura si accorgerà che l'olio è leggermente amaro, prendere nota di quanto segue ricetta: friggere fino a cipolla nero, tagliato in quattro parti. Questo aiuterà sbarazzarsi del cattivo gusto, e le verdure poi semplicemente buttare non è necessario.
Cuocere le cipolle mescolando continuamente, o si brucerà. Appena si guadagna una bella crosta marrone dorata, cospargere i pezzi di agnello qui. Si noti che coprono la ciotola con un coperchio in ogni caso impossibile, come si spengono gli ingredienti. Questo dovrebbe essere fatto solo dopo la posa del riso. Controllare la carne, se doratura su un lato, capovolgere delicatamente il suo pala all'altra. Allo stesso tempo, assicurarsi che la cipolla non diventa un "braci", mescolare continuamente per questo prodotto, se necessario, ridurre il calore.
Dopo 15 minuti, versare in una casseruola le carote, continuare la cottura la massa risultante sta lavorando attivamente con un cucchiaio, circa un quarto d'ora. Nel frattempo, mettere sul fornello per riscaldare l'acqua, non appena inizia a bollire, versare in futuro pilaf. Attenzione, l'acqua bollente deve solo coprire gli ingredienti. Ora a ridurre i bruciatori a fiamma, versate in una ciotola per circa due cucchiai di sale fino, inserite i vostri condimenti preferiti (preferibilmente essiccato).
La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di cumino e Crespino e cardamomo. È possibile aggiungere un paio di pepe nero piselli, unire tutte le spezie in un piala e macinare utilizzando una malta speciale, poi versare in zirvak. Questo si chiama un sacco di verdure e carne, pilaf cotta per il futuro. A proposito, se si desidera aggiungere piccante al piatto e la nitidezza, aggiungere un paio di baccelli di pepe rosso secco.
Mentre langue piatto, sbucciare l'aglio. Giovane laico in pilaf di verdure con riso, in quanto è molto più veloce di quello vecchio, diventa morbido e si rompe. Inoltre, si precisa che tutte le regole di aglio cucina mettere insieme, non dividendolo in spicchi. E 'tempo di controllare gusto zirvak - la carne deve essere morbido. Se si pensa che il piatto è troppo salato, non ti preoccupare. Successivamente, l'eccesso dell'ingrediente assorbe Fig. Ora un paio di volte a fondo, gettando in un colino, lascia defluire un po '. Quindi versare in una ciotola, ripartito regolarmente sui verdure e la massa di carne, ma non miscelato. Aggiungere uno spicchio d'aglio e versare tutto il nuova porzione di acqua bollente. Il liquido deve superare i prodotti di non più di 2 cm.
Modificare l'intensità del fuoco non è necessaria - lasciare che il piatto sobbollire fino a quando l'acqua è completamente evaporata. Dopo circa 20-25 minuti, controllare il riso di gusto, se è duro e scricchiolii sui denti, digitare un po 'più liquido. La cosa più importante per preparare questo pilaf - non perdetevi il momento in cui l'acqua è sparita, e la groppa è quasi pronto. Cioè, non dovrebbe essere troppo morbido, come pilaf sarà in una padella con il coperchio chiuso per circa un'ora. Ridurre il fuoco al minimo, e poi raccogliere la collina groppa al centro del piatto o calderone. Coprire ermeticamente la ciotola, premere delicatamente, abbassare il coperchio superiore, e lasciare languire per altri quindici minuti. Poi completamente spegnete il fuoco e lasciate riposare il piatto per un po '. Prima di servire, mescolare e mettere sul tavolo con erbe fresche.
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Un classico risotto italiano con verdure e carne di vitello
Offerta di padroneggiare un'altra ricetta è incredibilmente delizioso, sano, e pilaf basso contenuto di grassi. Per gli appassionati di esperimenti originali e sostenitori rendendo il piatto successivo si adatta perfettamente. Disporre la sera una cucina e ospiti a sorpresa italiana Risotto con piselli, verdure e vitello tenero combinati con fegato di pollo. Essere sicuri che questo pilaf i tuoi amici non hanno provato.
Ingredienti:
200 g di vitello fresco
1, 5 tazze a grana lunga non adesivo cut-riso
onion bulb - un pezzo
1 litro di basso contenuto di grassi brodo di pollo (si consiglia di cucinare il pollame)
sedano
15 ml di olio di oliva
110 g di fegatini di pollo tenero
50 g di formaggio a pasta dura, grattugiato
sale
due cucchiai di burro fuso
1, 5 tazze di piselli sgusciati
Preparazione:
Nel nostro paese il più popolare tra le casalinghe usano questi tipi di pilaf come uzbeko, Ferghana, Samarcanda. Alcuni preferiscono un piatto di verdure, in modo da non aggiungono alla carne. Tuttavia, a volte noioso e l'anima richiede varietà. È per questi momenti e soddisfare la seguente ricetta. Risotto - così chiamato risotto italiano - si scopre un molto dolce, nutriente e molto piccante. Non mi credete? Poi offriamo a dimostrare questo in pratica per conto proprio per padroneggiare le seguenti istruzioni.
Quindi, prima lavare accuratamente il vitello, metterlo su carta assorbente speciali e drenare. Nel frattempo, pulire le cipolle e il sedano, tritarle pezzi di medie dimensioni. Il chop carne secca con una lama sui blocchi centrali delle stesse dimensioni. Al fine di risparmiare tempo, assicurarsi di cuocere la zuppa in anticipo, per esempio, la sera. Durante la notte non andrà male, ma la mattina molto più velocemente far fronte con il pilaf cucina italiana. Tra l'altro, che è venuto più attraente e disponibile, utilizzare il brodo di pollo per la casa. Mettere l'ultimo riscaldata, e nel frattempo tagliare i pezzi di medie dimensioni del fegato pre-lavati e asciugati.
Ora scaldare la padella e mettetelo in un prodotto di crema, una volta che è completamente sciolto, versare nella stesso olio piatto di verdure. Dopo versare sedano con le cipolle, cuoco, non dimenticate di mescolare di tanto in tanto, circa cinque sette minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere la carne di vitello, fegato di pollo e piselli. Per quanto riguarda quest'ultimo, si nota che esso dovrebbe essere pre-ammollo in acqua calda per un paio d'ore. In questo caso, pilaf sarà più morbido e delicato. Ingredienti Fry mescolando continuamente, fino a quando non cambiano colore se si desidera inserire un po 'di olio.
Riso risciacquo (almeno sette volte), fino a quando non inizia a drenare l'acqua via perfettamente pulita. A proposito, se si vuole affrontare con la preparazione di piatti in fretta, si consiglia di pre-ammollo orzo almeno 30-60 minuti. Dopo il lavaggio, piegarlo in un colino, come ha drenato, versate in una casseruola con carne e verdure. Uniformemente cucchiaio di riso in modo da coprire completamente tutti gli ingredienti. Dopo pochi secondi ecco versare brodo caldo. Ora ridurre i bruciatori a fiamma e consentire la salsa a bollire, coprire la ciotola con un coperchio non è necessario. Periodicamente agitare il piatto, come l'evaporazione del liquido, aggiungere piccole porzioni di brodo di pollo.
Pilaf italiano langue almeno 20 minuti, provare per il gusto - riso e carne di vitello deve essere morbido. Se lo si desidera, aggiungere un pezzo di burro, poi cospargere il tutto con il formaggio grattugiato. Tra l'altro, per l'aroma proposto di introdurre un paio di spicchi d'aglio. In questo caso, tagliare a fettine sottili. Inoltre, non abbiate condimenti superflui, come il basilico o origano secco - danno risotto sapore. Tradizionalmente, i pasti sono verdure, erbe fresche, foglie di insalata servito. Si può fare salsa speciale: pomodoro, soia o altro. Speriamo che questa ricetta vi aiuterà ad organizzare una serata piacevole e una ricca cucina italiana autentica.
Oggi condividiamo con i lettori i segreti della cucina è incredibilmente piatti genuini e molto popolare. Lasciate che questi suggerimenti vi aiuterà a rendere la vostra dieta più varia, originale, e, naturalmente, delizioso. Di per sé pilaf - abbastanza semplice piatto, che certamente può cucinare anche un novizio, un cuoco inesperto. La cosa principale - basta seguire le istruzioni e di essere paziente, perché il piatto sta languendo in una media di 60 minuti per un anno e mezzo a due ore. Ma lo sforzo, credetemi, ne vale la pena - la vostra famiglia e gli ospiti saranno deliziati da pilaf. A qualsiasi ricetta si alloggia, ricordatevi di cucinare si dovrebbe sempre essere felici.
