Solyanka carne - cucina tradizionale russa. Ricetta Solyanka deve includere necessariamente diversi tipi di ingrediente principale. Carne halophyte compone di diversi tipi di carne, insaccati e affumicati. La base della zuppa di pesce è un qualsiasi pesce fresco o salato. Pesce guazzabuglio spesso completano frutti di mare. Halophyte funghi preparati da diverse specie di funghi. I funghi possono essere freschi, secchi, salati o in salamoia.
Minestre gusto dovrebbe essere un po 'tagliente e allo stesso tempo, il salato-acido. Per fare questo in quasi ogni ricetta sottaceti aggiunto, limone, capperi, olive o olive. Spesso migliorare insaporire minestre, infondendo in un po 'di cetriolo salamoia.
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Ricette zuppe a base di carne
Solyanka carne classico è cucinato in modo molto semplice. Per lei, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
Meat - 500g
Cetrioli marinati - 4 pz.
Cipolle - 2 pezzi.
Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiaio.
Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiaio.
Capperi - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Olive - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Panna acida e limone - per servire.
Assemblaggio Meat - 300 g di montaggio per il vestito di carne diversi prodotti di carne: salsicce cotte e salsicce e prosciutto affumicato, affumicato petto di pollo o ali, rognoni di vitello o di lingua.
Carne mettere in una casseruola, aggiungere l'acqua e mettere sul fuoco. Dopo aver fatto bollire, rimuovere la schiuma e lasciate cuocere per circa 2 ore. Tritare la cipolla e soffriggere in una padella con poco olio vegetale. Aggiungere il concentrato di pomodoro, un po 'di brodo e lasciate cuocere 5 minuti. Cetriolo tagliato a dadini e mettere nel brodo finché sono teneri. Pronto per ottenere la carne dal brodo e tagliato a dadini. Poi, in una pentola con il brodo di carne a fette piegate, cetrioli, cipolle e concentrato di pomodoro, assemblaggio dadini di carne, capperi, sale e alloro. Cuocere per altri 10 minuti.
Al momento di servire in una ciotola mettere la panna acida, olive, fetta di limone pelati, tritato finemente verdi. Carne Soljanoj è pronto. Questa ricetta è perfetta per cucinare i principianti casa. Per risparmiare tempo, cuocere il brodo in anticipo.
Salsola squadra carne deve essere composto da almeno quattro tipi di carni o prodotti. Se la composizione della ricetta comprende rene manzo, allora devono essere adeguatamente preparato. Prima della cottura o frittura rene, li ammollata in acqua fredda 2, 5-3 ore. Poi mettere in una pentola con acqua e portare a ebollizione. Successivamente, l'acqua viene scaricata. Ora si può cucinare i reni. Se si cucina guazzabuglio più spesso, poi andrà a sostituire l'intero piatto principale.
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Carne assortiti in multivarka
Se la vostra cucina è una cosa meravigliosa e utile come multivarka, è sicuramente bisogno di provare la ricetta di carne nelle zuppe multivarka. Multivarka cotta in un piatto di carne è ricco, saporito e sempre deliziosa. Anche bambino irrequieto sarà difficile staccarsi dal piatto con la minestra.
Per cucinare guazzabuglio in multivarka, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
Vitello - 500g
Prosciutti assortiti, salsicce caccia, carne di maiale - 450
Cipolle - 2 pezzi.
Pickles - 2 pezzi.
Carote - 2 pezzi.
Salsa di pomodoro - 4 cucchiai. cucchiaio.
Olio di girasole - 3 cucchiai. cucchiaio.
Foglia di alloro, pepe nero, sale.
Il vitello lavato mettere in una ciotola Multivarki, riempire con acqua, sale e cuocere per 1, 5 ore nel "tempra". Carote, cipolle, sottaceti e salumi tagliati a dadini. Dopo 1, 5 ore diffondono carne cotta alla piastra e lasciato raffreddare. Versate il brodo dalla ciotola in un altro contenitore, senza dimenticare la sua fuga. Ciotola Multivarki per lavare, asciugare con un asciugamano e mettere indietro la cipolla e la carota, spazzolare il fondo della olio vegetale. Verdure saltate in padella fino morbido al "Bake". Quindi aggiungere salumi e friggere, mescolando ogni tanto, per 5 minuti.
Avanti, si sviluppa in una ciotola cetriolo e passata di pomodoro, versare una piccola quantità di brodo e lasciate cuocere per 10 minuti nella stessa modalità. Quindi aggiungere il vitello tagliata a cubetti, versate il brodo rimanente, mettere la foglia di alloro e cuocere per 25 minuti sul "tempra". Al momento della presentazione Solyanka carne condita con panna acida, il prezzemolo tritato, le olive e una fettina di limone. Se lo si desidera, questa ricetta può essere modificata diversificando la gamma dei salumi. Zuppa di cottura multivarka notevolmente risparmiare tempo.
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Versione ucraina del piatto
Indubbiamente solyanka è la cucina russa, ma in Ucraina è molto amato e venerato. Facciamo ricetta ucraino minestre con lardo. Per la sua preparazione si richiede:
Carne di maiale - 0, 5 kg.
Salo - 0, 1 kg.
Smoked casa salsiccia - 200 g
Bulbi media - 2 pezzi.
Aglio - 3 chiodi di garofano.
Cetrioli marinati - 4 pz.
Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiaio.
Capperi - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Panna acida, limone, olive, erbe aromatiche, peperoncino, sale - a piacere.
Il mio maiale, mettere in una padella, riempire con acqua fredda, sale, e dato alle fiamme. Quando il brodo bolle, rimuovere la schiuma, abbassare la fiamma e cuocere 1-1, 02:00. Quando la carne è cotta, dovrebbe essere rimosso dalla padella, fresco e tagliato a dadini. Salsicce, pancetta e cetriolo anche tagliato a cubetti. Pancetta, tagliata a dadini, soffriggere in padella per 4 minuti. Quindi, aggiungere la cipolla tritata e friggere con pancetta per altri 3 minuti.
In una padella con le cipolle e pancetta put mezzo a fette di maiale, salsiccia, pasta di pomodoro, cetriolo, peperoncino e aglio tritato. Mescolare bene e fate sobbollire a fuoco basso per 5 - 6 minuti. Poi in una pentola con il brodo Mettere l'altra metà della carne e tutto zazharku. La zuppa dovrebbe poi a fuoco basso per altri 10 minuti alla fine aggiungere verdure tritate finemente. Servite con panna acida. Capperi, limoni e ulivi aggiungere alla ciotola se lo si desidera. Questa ricetta zuppa in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.
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Piatto di pesce di festa
Per gli amanti e ammiratori del pesce è perfetto Soljanoj Fish. Cottura può essere completamente diversa dai tipi di pesce. Beh, se il pesce non sarà molto piccolo e magro. Ottimi solyanka ottenute presso la stellina, storione stellato, storione. Pesce è utile per il corpo umano, in particolare il contenuto di olio di pesce in esso, che è necessario per la sintesi della vitamina D. contenuto di acidi grassi di pesce aiutano il corpo a "combattere" con il colesterolo. Inoltre ha una vitamina B 12 e un composto di iodio. Soprattutto il pesce necessarie per le persone anziane. Privilegiando il miglior pesce marino. In contrasto con il fiume, pesce di mare più utile.
Se avete programmato una festa: anniversario, compleanno, o semplicemente avere degli amici, si sarà certamente trattarli con pesce-bag "Holiday". Per fare questo i piatti solenni sono necessari i seguenti prodotti:
Salmone, storione, storione, salati, luccio - 100 g
Olive - 1 banca.
Pomodoro - 2 cucchiaini ..
Pickles - 2 pezzi.
Cetriolo sottaceto.
Bianchi funghi marinati - 3 pezzi.
Cipolle - 1 pz.
Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiaio.
Farina - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Capperi - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Sale e spezie - a piacere.
Limone, erbe aromatiche, olive - per la decorazione.
Tritare finemente la cipolla e friggere in olio. Versare con cautela la farina per le cipolle e fate cuocere fino a quando fino a quando la farina non avrà un colore dorato. A parte, far bollire 1 litro di brodo di pesce forte. Per il brodo è possibile utilizzare qualsiasi tipo di pesce. Brodo e mescolare con le cipolle. Aggiungi ai pan cetriolo sottaceto, olive, capperi e tritati piccole fette di funghi. Cuocere per 4-5 minuti. Tagliare il pesce in porzioni e friggerle in olio silenziosi con cetriolo e concentrato di pomodoro. Pesce e cetrioli si combinano in una casseruola e cuocere fino a quando il pesce cotto. Prima di spegnere il fuoco, aggiungere l'alloro in una pentola e spezie, sale.
Quando un sparsi su un piatto su una fetta di pesce di ogni specie, versate il brodo e guarnire con limone, erbe e olive. Soljanka dovrebbe avere brodo rossastro, gradevole profumo di spezie e pesce e il gusto pungente.
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La versione classica dei piatti di pesce
Si consideri la ricetta più semplice delle zuppe di pesce. Le scorte di cibo essenziale:
Pesce assortito (filetti di salmone, storione, salmone siberiano) - 100 g
Cetrioli marinati - 2 pezzi con salamoia 0, 5 tazze.
Cipolle - 1 pz.
Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiaio.
Lemon - 0, 5 pezzi.
Capperi - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Brodo di pesce - da 1 litro.
Olive - 10 pz.
Foglia di alloro, pepe nero pepe, pasta di pomodoro.
Cuocere il brodo di pesce di teste di pesce e ossa. Filetto tagliato a pezzi. Tritare la cipolla anelli e mezzo e soffriggere in olio vegetale. Aggiungere alla pasta di pomodoro cipolle. Piegare i pezzi di pan di filetti di pesce, capperi, cetrioli a dadini, una foglia di alloro e qualche grano di pepe. Versate il brodo di pesce caldo e fate cuocere 15 minuti a fuoco medio. Prima di servire, mettere in un piatto di olive, il prezzemolo, fetta di limone. Deliziosa zuppa e fragrante è pronto. Le olive vengono talvolta sostituite con le olive.
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Pesce e frutti di mare assortiti
La ricetta che segue è interessante per la zuppa di pesce aggiunto. Nel nostro caso, i gamberetti. Per zuppe "regalmente" prendere i seguenti ingredienti:
Haddock piccolo - 1 pz.
Rosa salmone - 0, 5 pezzi.
Cod affumicato - 1/3 pezzi.
Gamberi - 300 gr.
Carote - 2 pezzi.
Cipolle - 2 pezzi.
Pickles - 3 pezzi.
Patate (media) - 4 pz.
Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiaio.
Olive o olive - 1 vasetto.
Foglia di alloro, spezie, sale - a piacere.
Prima di tutto bisogna far bollire i gamberetti. Versare in padella 2, 5 litri di acqua. Dopo l'ebollizione, abbassare la parte posteriore del gambero e cuocere per circa 2 minuti. Gamberetti con una schiumarola per rimuovere e lasciare il brodo. Tutto il pesce disponibile puliti. Filetto di pesce crudo tagliato a pezzi grossi. Pesce affumicato smontato a pezzi a mano. Gamberi bolliti pulito.
Le ossa del pesce crudo immersi nel brodo di gamberi. Cipolle e carote tagliate a pezzi 1 grande a fette e immerso nel brodo, anche. È possibile vivacizzare il brodo di prezzemolo secco. Mettere a fuoco basso per 1 ora. Pronto brodo di pesce che il filtro.
Mentre si prepara la zuppa, la buccia e dadi i cetrioli, carote, patate e sedano. In frittura carote vaschetta di saltare e sedano. Non dimenticate di aggiungere l'olio padella vegetale. Dopo 5-7 minuti, è necessario mettere in padella cetrioli e concentrato di pomodoro. Mettere fuori altri 10 minuti.
Nel brodo filtrato e omettere le patate fettine di pesce crudo, aggiungere sale, portate a ebollizione e fate sobbollire per 15 minuti. Quindi aggiungere al pesce affumicato, gamberetti, olive, alloro, e dopo 5 minuti, spegnere il fuoco. Dare il infondere zuppa per 15 minuti sotto il coperchio. Guarnite ogni porzione di zuppa con una fetta di limone e un rametto di verde. Soljanka cucinato questa ricetta ha un sapore ricco incredibile e aroma eccellente!
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Zuppa di funghi Fragrante
I fan di "caccia quiet" sono sicuri di godere di una ricetta inusuale per zuppa di funghi. Solyanka fungo è preparato con i seguenti prodotti:
Eventuali funghi freschi - 400 gr
Funghi sott'aceto - 100 g
Cipolle - 2 pezzi.
Cetrioli marinati - 1 pz.
Sedano - 0, 5 pezzi.
Pomodori - 2 pezzi.
Capperi - 10 pz.
Di burro - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Panna acida, cipolle verdi, verdi - per il rifornimento.
Cipolle, sedano e funghi tagliati a listarelle e stufate in una padella con il burro pochi minuti. Poi è stato aggiunto 1, 5 litri di acqua e bollite per 15 minuti. In cetrioli tagliati buccia e togliere i semi, tagliati a dadini. Pomodori tagliati a pezzetti. Cetrioli, pomodori e capperi sparsi in padella con funghi e cuocere altri 10 minuti. Al momento di servire in una ciotola aggiungere la panna acida, erbe e fette di limone. Zuppa si ottiene semplicemente incredibile, con un ricco odore di funghi e l'aroma di erbe fresche.
Gli ingredienti di base del piatto successivo - funghi e cavolfiore. Preparare i seguenti prodotti:
Funghi o altri funghi - 300 g
Cavolfiore - 300g
Patate - 300 g
Carote - '70
Asparagi - '60
Di burro - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Farina - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Zucchero - 1 cucchiaino ..
Prezzemolo, sale.
Funghi lavate e tagliate a grossi pezzi, messi in una casseruola con un po 'd'acqua e far bollire, mescolando continuamente. Poi scolare l'acqua, versare acqua pulita e cuocere i funghi finché sono teneri. Patate tagliate a grande, dividono il cavolfiore in cimette, carote e asparagi chop. Tutte le verdure preparate per mettere in una pentola, aggiungere il sale, aggiungere il burro, lo zucchero e fate sobbollire per 10 minuti. Da una specie di farina per cuocere la salsa. Per questo rosolare la farina nel burro con l'aggiunta di brodo vegetale. Mescolare la salsa con verdure e posto in una casseruola con funghi. Aggiungere i verdi e cuocere per altri 10 minuti. Servite con panna acida guazzabuglio.
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Cucina dietetica
Fungo solyanka perfetto per coloro che stanno guardando la loro figura o cercando di perdere peso. E 'per la dieta ricetta perfetta per minestre di verdure magre. Questo piatto può essere preparato in ufficio. Per lui, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
Patate - 2 pezzi.
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Cetrioli marinati - 2 pezzi.
Crauti - 200 g
Olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiaio.
Sale, pepe, limone, olive ed erbe aromatiche.
Tagliare le patate a strisce, mettere in una pentola, aggiungere 2, 5 litri di acqua. Tritare finemente la cipolla, la carota bastoni chop, cetriolo tagliato a dadini, tritate crauti coltellino. In una padella versare l'olio riscaldato, mettere le carote e le cipolle e fate cuocere 2 - 3 minuti. Poi aggiungere il cavolo padella e cetrioli, e continuate a cuocere per altri 10 minuti. È possibile versare un po 'd'acqua bollente nella teglia. 1 minuto fino al momento di aggiungere alla pasta di pomodoro verdure. Trasferire le verdure al vapore nella padella con le patate, pepe e sale, aggiungere l'alloro e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Prima di servire, decorare con i verdi guazzabuglio, olive e limone.
Anche in tempi antichi, una zuppa contadina prodotta miscelando vari residui di cibo - pezzi di pesce o di carne, verdure e funghi. Questa zuppa è considerato un piatto per i poveri. Oggi, la ricetta di questo piatto nel ristorante e il menu è molto costoso. Ogni hostess con esperienza ha lasciato almeno una ricetta questa minestra. Ma se non hai mai cucinato questo piatto, quindi ora è il momento di provare almeno una preparazione ricetta interessante.
Cooking zuppe - un processo interessante ed emozionante.
Una porzione di questo meraviglioso e deliziosi piatti vi fornirà energia e vivacità per l'intera giornata.
Ora si sa molto su come preparare questa minestra nella sua cucina. Assicuratevi di provare ogni ricetta. Condividi modi per preparare questa deliziosa zuppa con i loro amici e conoscenti.
