Cavolfiore è noto per le sue proprietà benefiche e gusto eccellente. E 'ricco di vitamine e minerali. Piatti dal suo decorano la tavola come un menù giornalieri e festivi. Consideriamo alcuni di loro.
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Minestre
Ricetta della minestra con piselli
Prodotti in 6 porzioni: 500 g di cavolfiore, 0, 5, art. riso, 1 carota, 500 g di patate, 1 testa di cipolle, 3 litri di acqua, 1 lattina di piselli in scatola, pepe nero, prezzemolo, sale e olio vegetale a piacere.
Preparazione:
Lavare e sbucciare le verdure. Parboiled riso e risciacquo. Patate a dadini e cipolle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Cavolo analizzare in cimette. Mettete le patate in acqua bollente, cipolla e carota. Farli cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere ornamenti, piselli in scatola e riso, e poi a piacere, sale, spezie e olio vegetale. Far bollire finché sono teneri e serviti con erbe fresche.
Ricetta zuppa con pasta
Ingredienti: 2, 5 litri di acqua, 1 testa cavolfiore, 1 mazzo di cipolle verdi o 1 capo cipolla, 1 carota, 2-3 patate, 0, 5, art. tagliatelle, 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro 4 cucchiai. l. olio vegetale, erbe fresche - a piacere, 200 g di piselli in scatola, 1 cucchiaio. l. sale, pepe, alloro gusto.
Preparazione:
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a fette.
Quindi lavare e smontare l'infiorescenza.
Misurare la giusta quantità di pasta. Lavare e pulire le carote, grattugiare su una grattugia grossa. Lavare e tagliare le piume di cipolle verdi. Tagliare gli anelli di cipolla.
Far bollire 2, 5 litri di acqua e immergere le patate e le cipolle verdi. Cuocere per 10 minuti. Scaldare la padella e versare l'olio in esso. Mettete le carote e cipolle. Friggere a fuoco medio, mescolando ogni tanto, per 2-3 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolare bene e cuocere per 1 minuto. Mettere la zuppa fritti, ei suoi fiori, tagliatelle e piselli. Sale e pepe a piacere. Cuocere la zuppa sul fuoco minima, coperto, per 7-10 minuti. Lavare e tritare finemente esso. Prima che la zuppa fuori dal fuoco, aggiungere l'alloro e il prezzemolo tritato.
Zuppa vegetariana
Per produrre deve essere: cavolfiore, carote, cipolle, broccoli - 100 grammi, 40 grammi di formaggio, olio vegetale, alloro e pepe.
Preparazione:
Friggere le cipolle in una padella, aggiungere le carote, tagliatele a dadini e lasciare agire per 7-8 minuti., Per spostare in acqua o brodo bollente. Smontare l'infiorescenza, lavaggio e metterlo in una casseruola con le verdure. Aggiungere condimenti e cuocere per 20-25 minuti. Formaggio tagliato a cubetti, aggiungere al piatto e mettere nel forno a microonde per 1 minuto. Nutrire sul tavolo, cospargere con le erbe.
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Insalata
Insalata con le polpette
Per rendere l'insalata avrà bisogno di: 100 g di carne di maiale tritata, 75 g di cavolfiore, 75 grammi di radicchio, lattuga 5-6, 0, 5 green fascio, 2-3 pizzichi di sale, 1-2 pizzichi di pepe nero e 2-3 cucchiai. l. olio vegetale.
Preparazione:
Condire con sale e pepe tritato (pinch), mescolare accuratamente. Dal ripieno a formare palline delle dimensioni di una ciliegia. Preriscaldare una padella 1-1, 5, art. l. l'olio e friggere le polpette a fuoco medio fino a cottura per 7-10 minuti., mescolando ogni tanto. Poi, il vetro troppo olio, è necessario mettere le palle su un piatto coperto con tovaglioli. Tagliare i ravanelli. Smontare l'infiorescenza. Tritare la lattuga e le erbe. Mescolare le verdure, polpette di carne e aggiungere 1 cucchiaio. l. olio vegetale e un pizzico di sale.
Ricetta insalata con noci
Per il processo sono necessari i seguenti ingredienti: 700 g di cavolfiore, 1 mazzetto di erbe aromatiche (aneto, prezzemolo), 100 g di noci, sale e maionese a piacere.
Metodo di produzione:
Fate bollire l'acqua e aggiungere il sale. Quindi aggiungere l'acqua bollente separati in cimette. Tenerlo in acqua per circa 2-3 minuti e scarico.
Una volta che l'acqua è completamente scarica, finemente tritate le erbe e fiori. Fate soffriggere in una padella e noci in un mortaio e pestarli in grossi pezzi. Mescolare in una ciotola di insalata verde, cavolo e aggiungere le noci. Aggiustare di sale e maionese.
Ricetta insalata di zucchine
Per rendere l'insalata sono necessari i seguenti prodotti: 60 g di cavolfiore, 80 grammi di cipolla, 50 g di pomodori, 1 cucchiaio. l. succo di limone fresco, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, sale 1 pizzico, 1 pizzico di pepe nero e aneto qb.
Metodo di produzione:
Cancella zucchine sbucciate e tagliate a dadini. Mettere cubetti di zucca in una ciotola, cospargere con succo di limone, cospargere con pepe e sale. Mescolare il tutto e lasciar riposare per 10 minuti. Pomodori a cubetti precedentemente lavato. Smontare in piccole cimette e tritate finemente i gambi. Tritare finemente la aneto. Mescolare in zucchine, pomodori e infiorescenza e dosolit se necessario. Irrorate l'insalata con olio vegetale e aggiungere l'aneto.
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Casseruole cottura
Ricetta casseruole con carne
Ingredienti: 400 g di qualsiasi tipo di carne, 200 grammi di carote, 100 g di cipolla, 500 g di cavolfiore, 300 ml di panna, 4 cucchiai. l. maionese, 100 g di formaggi duri, 1 peperone e sale, pepe, condimento per il pollo a piacere.
Preparazione:
Grattugiare le carote e tritate la cipolla. Friggerle in olio. Smontare le cimette e fate bollire 5 minuti. in acqua salata. Tagliare i cubetti ripieno. Grattugiare il formaggio e tagliati ad anelli di pepe fresco. Lubrificare la forma di burro e metterlo sugli strati: 1 strato - salato e pepato tritato; 2 strati - la cipolla e la carota; 3 strati - infiorescenza; 4 strati - formaggio; 5 strati - pepe; 6 strati - la cipolla e la carota; 7 strati - formaggio.
Mescolare in una ciotola la maionese e panna, aggiungere il condimento per il pollo e versare le verdure cotte con salsa di carne e formaggio. Preriscaldate il forno a 180 ° e cuocere la casseruola 50 minuti.
Pollo al forno
Ingredienti: Forche 1 cavolfiore, 500 grammi di carne di pollo, 100 grammi di funghi, 100 grammi di formaggio, 3 cucchiai. l. ketchup, 5, art. l. maionese, 2 uova di gallina e verdi.
Preparazione:
Far bollire e tagliate a cimette. Aggiungere le spezie tritate. Mettere il ripieno su una forma leggermente unta. Affettate i funghi e posto su piatti ripieno. Condividi infiorescenze. Per riempire la griglia formaggio, poi, in una ciotola a parte, sbattere le uova. Mettere ketchup, maionese, formaggio, sale e pepe a piacere. Frullare e versare sulla parte superiore. Cuocere a bassa temperatura per 30 minuti.
Al forno con formaggio
Ingredienti: 700 g di cavolfiore, 300 g di formaggio, 2 tuorli d'uovo, 50 g di burro, 100 g di formaggio grattugiato, 2 cucchiai. l. farina, sale e prezzemolo a piacere.
Preparazione:
Cuocere in acqua bollente salata per 10-15 minuti. analizzato in cimette di cavolo, e poi passare in una terrina a raffreddare. Sciogliere il burro in una padella e aggiungere la farina. Fate rosolare per 5 minuti. e mettere la ricotta. Mescolare e continuare a fuoco lento per 10 minuti., Poi lasciare raffreddare. Aggiungete il composto di ricotta e mescolare i tuorli, aggiungere il sale a piacere. Aggiungere quasi tutto il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato. Mettete in una unta modulo, infiorescenza, poi la ricotta. Cospargete con il formaggio rimanente. Cuocere in forno per 30 minuti. in un forno a 180 gradi.
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Making of secondi
Ricetta julienne con prosciutto
Ingredienti per 6 persone: 400 g di cavolfiore, 3 uova, 150 ml di panna, 4 cucchiai. l. parmigiano grattugiato, 2 cucchiai. l. farina, 200 g di prosciutto cotto tritato, 6 h. l. formaggio grattugiato duro, sale e pepe a piacere.
Il metodo di cottura:
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Smontare in cimette e fate bollire in acqua salata finché sono teneri. Scolare l'acqua e mettere il cavolfiore in una ciotola unire. Aggiungere le uova, panna, farina, formaggio grattugiato - 4 ore L., sale e pepe a piacere.. Salta in un frullatore fino a che liscio, quindi aggiungere i pezzi di prosciutto. Mettere il tutto in una piccola pirofila. Cospargete con il formaggio grattugiato e cuocere in forno per 45 minuti.
Ricetta per il cavolo in pastella
Ingredienti per 6 persone: 3 uova, 1 testa cavolfiore, 2-3 cucchiai. l. di farina, 2 cucchiai. l. panna acida, sale e l'olio di cottura.
Il metodo di cottura:
Sciacquare cavolfiore e dividetelo in cimette. Kocheshkov Cuocere in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Scolare. Per preparare le uova Sbattere pastella, aggiungere panna acida, farina e sale. Tuffo in cimette pastella e mettere su una padella riscaldate. Friggere in olio fino alla doratura.
Cavolo con pangrattato
Ingredienti per 8 persone: 2 cavolfiore, 1, 5 tazze di panna acida, 1, 5 tazze di formaggio grattugiato, 1 cucchiaio. l. di burro e 1 tazza di pangrattato.
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Leggermente olio una teglia. Dividete il cavolfiore in cimette e fate bollire finché sono teneri. Mettere in una teglia e aggiungere la panna acida e formaggio, quindi mescolare delicatamente. Fate sciogliere in una casseruola a fuoco medio il burro, aggiungere il pangrattato e mescolate fino ad allora, fino a quando i biscotti non sono coperti di olio in modo uniforme. Cospargere sopra la pastella e cuocete per 25 infiorescenze - 30 min.
Polenta nera con latte e cavolfiore
Per la produzione sono necessari i seguenti ingredienti: 200 g di cavolfiore, 1 tazza di grano saraceno, 2 cucchiai. l. burro 2 tazze di latte.
Preparazione:
L'infiorescenza è lavato e separato. Finemente tagliare e mettere uno strato sul fondo del piatto. Top con grano saraceno lavata e versare il latte. Aggiungere il sale e portate a bollore. Cuocere per 5-6 min., E quindi chiudere la padella con un coperchio, coprire con un panno e stand senza calore per 10-15 minuti. Servire con burro.
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Cucina per bambini
Salsa Ricetta
Il metodo di cottura:
Prendete un pentolino e fate bollire infiorescenze in acqua non salata per alcuni minuti. Farli uscire dall'acqua e battere con un frullatore, aggiungendo un po 'di molto brodo in cui cuocere cavolo. Portate la salsa fino a che liscio, non risparmiando il brodo, come è più sottile di purè di patate, più facile che il bambino passerà al cibo degli adulti.
Formaggio di cavolfiore
Ingredienti: un paio di infiorescenze cavolfiore formaggio 30-40 g duro, 50 ml di latte, 1 cucchiaio. l. di burro, 1 cucchiaio. l. farina di frumento e poco sale.
Preparazione:
Far bollire l'acqua salata e cuocere per 10-15 minuti infiorescenza. Poi piegare in una infiorescenza colino e spostare nella padella. Versare la salsa di latte precotto e cospargere con il formaggio grattugiato.
Per preparare la salsa, mettere il burro in una padella, mescolare con farina e far sciogliere. Aggiungi 0, 5 tazze di brodo dal cavolo e latte. Ora mettete in forno e cuocere in forno.
Purè della minestra per il bambino
Ingredienti: 20-25 infiorescenza di cavolfiore, 4 pz. patate piccole, 3-4 cucchiai. l. riso, 100 ml di crema, sapore salato, e un pezzo di burro.
Preparazione:
Smontare in cimette. Patate tagliate a dadini. Mettere le verdure in una pentola con acqua e cuocere finché sono teneri, circa 20-25 minuti. In un tegame a parte, far bollire il riso. Versare il brodo in un bicchiere dalla padella in cui le verdure sono cotte, come è ancora utile. Aggiungere alle verdure bollite e riso bollito per renderli purè frullatore. Una massa omogenea che dovrà aggiungere il sale a piacere, aggiungere la noce di burro e panna. Densità di zuppa si cmozhete modificare brodo di fusione.
La ricetta per purè di patate con crema
Questo corso può essere offerto come guarnizione per i pesci.
Ingredienti:. 200 g di cavolfiore, 0, 5 h L. succo di limone, 100 ml di panna e sale qb.
Preparazione:
Lessate le cimette fino a metà una piccola quantità di acqua salata. Scolare, aggiungere ad esso la panna e fate sobbollire per circa 10 minuti. Poi aggiungere alla massa di sale e succo di limone e schiacciato tutti frullatore fino a che liscio.
