Lo sapevate che si può anatra arrosto in modo diverso? Ad esempio, i nostri antenati sono stati originariamente cotti carne e pollame sulla brace. Poi si avvicinò con uno spiedino ... Ma già non era al forno, alla griglia e carne. Poi la gente è venuto e il prototipo del moderno centro del forno. Ci pollame e carne al forno di argilla, in un test o in un tegame di coccio. E poi abbiamo inventato gas e fornelli elettrici, forni a microonde, Multivarki ... cosa succederà dopo - si può speculare all'infinito.
Tuttavia, la ricetta anatra al forno è rimasto praticamente invariato sin dai tempi più antichi. Tuttavia, abbiamo sostituito la ceramica e metallo utyatnitsu ceramica, e invece di argilla e pasta usiamo un foglio e polimeri (manicotto per la cottura). Ma nonostante la lontananza dell'antichità, e anche questo metodo di cottura dell'anatra, molte casalinghe ancora non sanno come al forno, e qual è la ricetta selezionata. Vi invitiamo adottare tre metodi di torrefazione anatre e selezionare la ricetta per la sua preparazione nel forno, nel manicotto ed in stagnola. In modo da scegliere quello che più vi si addice meglio.
Anatra cotto in forno
Il forno ci accingiamo a preparare anatra rubicondo con una crosta croccante. Tempo per questo, ovviamente, bisogno di molto, ma il risultato vale la pena! Inoltre, ci prepareremo in salsa di zenzero.
Ingredienti:
Anatra carcassa su 2, 5 kg;
Limone;
Olio vegetale;
Una miscela di erbe italiane;
Grano saraceno;
Pepe nero e sale a piacere.
Per la salsa:
Radice di zenzero fresco;
Arance;
L'olio d'oliva.
Preparazione:
Uccello preparare in anticipo. Se è stato congelato, poi scongelati a temperatura ambiente. Poi, se necessario, bruciatura, rimuovere tutti i ceppi, un buon sottaceto e mia carcassa. Per la marinata, spruzzata di succo di limone mescolato con sale, pepe nero ed erbe aromatiche italiane (spezie pronti possono essere acquistati presso qualsiasi negozio). Questa miscela strofinare l'uccello dentro e fuori, avvolgerlo nella pellicola e rimuovere il ripiano inferiore del frigo circa cinque ore per sei. Il modo più conveniente per fare questo la sera e lasciare marinare anatra durante la notte.
Prima di iniziare a cuocere l'anatra, abbiamo bisogno di roba esso. Per il ripieno bollire fino al momento mezza tazza incompleta di grano saraceno e riempire la pancia anatra ripiena. Il foro nella parte superiore della carcassa (dove era il collo), suturata spesso filo di cotone. Se il pezzo rimanente dalla pelle del collo, si può minimizzare il cablaggio e riempire l'interno della carcassa. Ma il buco nell'addome, attraverso il quale abbiamo riempito carne carcassa, si può cucire o tagliato stuzzicadenti.
Le carcasse preparate rilassato giù nella teglia, unta con olio vegetale, coprire con un coperchio e inviarlo in forno. Infornare l'anatra a 180 ° per circa mezz'ora. Durante questo periodo, avremo bisogno di tre volte (ogni mezz'ora) per ottenere teglia, aprire il coperchio e versare birdie riscaldata con olio. Un'anatra è preparato, fare salsa di zenzero.
Per fare questo, un piccolo pezzo (circa 50 grammi) di radice di zenzero Pulire e strofinare su una grattugia a grandi cellule. In una padella versare l'olio d'oliva e friggere lo zenzero grattugiato in esso, finché non diventa dorato. Dei tre o quattro arance e spremere il succo combinarlo con zenzero fritto. Nella stessa padella o casseruola si riduce sobbollire la salsa per quindici minuti. Durante questo periodo, egli dovrebbe addensare leggermente.
Ora (ore e mezzo dopo l'inizio della cottura), aprire il coperchio e lasciare gusyatnitsy uccello in forno per venti o trenta minuti. Se il vostro forno ha una funzione di convezione, è possibile attivarla in questo momento. In caso contrario, cuocere l'anatra, innaffiare il suo grasso. Uccello pronto tagliato in porzioni e servire con salsa di zenzero.
Anatra arrosto in lamina
La lamina è molto utile per la cottura di tutti i prodotti. Sulla anatra in questo caso non si ottiene una croccante, ma la carne è molto morbida e succosa. Quindi la ricetta è al cartoccio anatra si deve piacere.
Ingredienti:
Carcass anatra;
2 cucchiai di olio o burro;
Pepe nero e sale a piacere.
Preparazione:
Uccello è scongelato, se è stato congelato, e il mio buon obsushivayut, tamponando con un asciugamano o un panno pulito. All'interno lo sfregamento della carcassa mescolato con sale pepe nero, e al di fuori rivestito con olio. Tibia è necessariamente associata ad un filo o spago e avvolgere l'anatra tre o quattro strati di fogli. Facciamo la parte superiore dei nostri "bozzolo" più forature a lui di vapore durante la cottura, e inviare l'anatra al forno.
Cuocere in forno a 180-200 gradi uccello di circa due ore. Tra l'altro, allo stesso modo si può cuocere l'anatra sui carboni nella griglia o fuoco. Servite l'anatra al forno può essere una intera carcassa, disposto su un piatto e guarnite con insalata di verdure fresche. E si può tagliare a pezzi e servire con qualsiasi contorno adatto e salsa.
Anatra con patate in un manicotto
Molto semplice anatra ricetta immediatamente con contorno. Per questo usiamo molto popolare tra le casalinghe manica per la cottura, che trasforma la carne tenera e succosa.
Ingredienti:
Petto d'anatra;
Patate - 1 kg;
Carote - 1 pezzo;
Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
Cipolle - 1 pc;
Sale e pepe nero macinato al vostro gusto.
Preparazione:
Carcassa anatra Zhirnenky mio, pulite dai ceppi e obsushivayut. Per forare in più punti e cuocere il composto per sfregamento. Per fare questo, saltiamo l'aglio attraverso un comunicato o brandello su una grattugia, mescoliamo con sale e pepe nero, e l'anima di questo farinata carcassa strofinare dentro e fuori. Mettere l'uccello in un sacchetto e lasciate marinare per due ore. Nel frattempo, lavare e pulire le verdure. Le patate tagliate a fette, fette grosse carote, e anelli di cipolla e mezzo. Sale, pepe e verdure miste.
Parte del ripieno all'interno della carcassa di laici e cucire l'apertura con uno stuzzicadenti o taglio. Stuff l'anatra messo in un manicotto, che deve essere più di venti centimetri sulla carcassa. La miscela vegetale residuo messo in un manicotto su ciascun lato della carcassa anatra. Per legare l'estremità aperta del manicotto e posizionare la carcassa in padella indietro. Cuocere l'anatra nel manicotto in un forno preriscaldato a 180-200 ° per circa due ore. Servire con verdure, disposto su un piatto intero carcassa o divisa in porzioni.
Se si dice che per cucinare un'anatra duro e lungo - non ci credo! Scegli la tua ricetta preferita e provare a cucinare un anatra arrosto. Ora il processo ci vuole molto, ma si cucinerà forno. E per tutto questo tempo è possibile esercitare alcuna altra attività. Cucinare con piacere e buon appetito!
Si consiglia di controllare: La ricetta per l'anatra al forno
Contenuto:
Anatra al forno con pane di segale e prugne secche
Anatra con riso cotto in forno
Anatra ripieni di riso e funghi
Anatra al forno con mix di frutta
Molte persone sottovalutano l'anatra, preferendo cucinare il pollo sul tavolo vacanza. Siamo fondamentalmente d'accordo con questo, perché le ricette anatra sono così diverse - si può cuocere con frutta, verdura, cereali, patate. E ogni piatto è imbattibile, perché la carne di uccelli acquatici sorprendentemente bene con una varietà di ingredienti. Scegliere la ricetta qui sotto ed essere sicuri che i vostri ospiti potranno apprezzare le vostre abilità di cottura.
Anatra al forno con pane di segale e prugne secche
Sembra piuttosto strano che offriamo a cucinare le anatre con pane ripieno? Niente affatto! La combinazione di prugne affumicate e speziate aromatizzate anatra pane darà un gusto indimenticabile. Ricordati di portare in vita questa ricetta!
Ingredienti:
2 grande anatra, 2-2, 5 chilogrammi di peso
300 grammi di pane Borodino
prezzemolo fresco
120 grammi di prugne secche
70 grammi di uva passa
5 spicchi d'aglio
pepe bianco macinato
limone
foglie di alloro
mix di spezie "grill"
sale
riso per guarnire
Preparazione:
Naturalmente, si inizierà con la preparazione delle carcasse di pollame. È necessario lavare, asciutto e controllare, se ci fosse una penna. Se necessario, versare sopra acqua bollente e anatra pinzette per rimuovere i rimanenti piume. Come far fronte a questo, tagliare la coda, il grasso in eccesso e iniziare a preparare la marinata. Aglio ciotola pulita e spremere attraverso chesnokodavku. Ci vsypte anche spezie: mix griglia, pepe bianco, foglia di alloro terra, sale. Continuare la cottura che spremere il succo di mezzo limone, versarlo in una ciotola per le spezie, per aggiungere il cucchiaino di olio vegetale. Il nostro sottaceto pronto - è il momento di strofinare la carcassa su tutti i lati. Dopo aver fatto questo, lasciate marinare le ore anatra e mezzo o due in frigorifero.
Mentre uccello insiste è il momento di preparare il ripieno per lei. Uvetta e prugne Lavare e versare acqua bollente per il gonfiore. Dopo 15 minuti, prugne, tagliate a 2-3 pezzi. Borodino pane tagliato a cubetti di medie dimensioni. Mescolare frutta secca e pane e, a partire da questa massa anatra. Cucire filo fessura o spiedini Cleave duri. In una teglia da forno, versare un bicchiere di acqua fredda, e impostare il termostato forno a 230 gradi. Quando si riscalda sufficiente inviare un piatto di anatra al forno.
Come preparare l'uccello, può essere approssimativamente calcolato dalla seguente formula: mezz'ora con una temperatura media di cottura per ogni chilogrammo di peso corporeo. Mentre l'uccello è nel forno, l'acqua formava un liquido ogni quarto d'ora. Mentre il nostro anatra al forno, si può cominciare a preparare un contorno. Lavare il riso per pulire l'acqua e far bollire. Drizzle generosamente formata durante i succhi di tostatura. Tali guarnire accentuano la semplicità e la raffinatezza dei piatti. Buon appetito!
Anatra con riso cotto in forno
Ogni brava massaia sa - un uccello di medie dimensioni alimenterà un massimo di quattro persone. Si può certamente sperimentare e far cuocere Oltre a anatra un contorno, ma si può solo cuocere con riso! E 'il contorno perfetto di anatra grassa. Figura completa il suo gusto e se improvvisamente accidentalmente esagerare un piatto, che darà una armonia di piatti.
Ingredienti:
anatra peso carcassa di 2 kg
1 tazza di riso al vapore rotondo
2 varietà di mele verdi
2 carote
cipolla
aglio
erbe fresche tritate di rosmarino - un pizzico
pepe nero e sale
Preparazione:
Questa ricetta inizierà con la preparazione di carni macinate per un'anatra. Buccia carota e grattugiare su una grattugia fine. Piccolo buccia di cipolla e tritarli. Lavare accuratamente il riso e far bollire fino al morbido. Scolate il liquido in eccesso. Ingredienti per la carne macinata preparata, è possibile iniziare a friggere. Posizionare la padella a fuoco medio, ed è olio vegetale rovente - letteralmente 3-4 cucchiai sarà sufficiente. Soffriggere rapidamente la cipolla, aggiungere le carote grattugiate e soffriggere qualche minuto. Mescolare le verdure con riso cotto e mescolare bene. Preparazione del ripieno per anatra completato.
Lasciare in infusione per un ripieno po '. Anatra carcassa lavare e asciugare, tagliare il grasso in eccesso e la coda, per il forte odore di cibo avariato. Poi strofinare con 4 spicchi d'aglio in una piccola grattugia, mescolarle con sale, pepe e rosmarino. Rub carcassa fragrante miscela e lasciare per un'ora e mezza, è possibile e più. 2 mele tagliate a cubetti montanti.
Roba l'anatra riposato riso cotto. Lo spazio restante è riempito nell'addome fette mele e cucire il filo buco forte. Adagiare l'anatra su una teglia e inviare preriscaldato a 180 gradi del forno. Cuocere su 2-2, 05:00, annaffiature regolari è derivato dal liquido di cottura. Trascorso questo tempo, controllare la disponibilità di carne, trafitto con una forchetta giunto. Se il fluido scorre trasparente, anatra, al forno con riso al forno è pronto. Prendete l'uccello, rimuovere con attenzione il filo. Poi tutto il ripieno su un piatto, rimuovere le mele e servito con riso come contorno. Buon appetito!
Anatra ripieni di riso e funghi
Se è possibile trovare funghi freschi o secchi, assicurarsi di usarle - un piatto che trarre beneficio da questo. La quantità di riso in questo piatto può variare un po '- dipende da quanto peso un'anatra.
Ingredienti:
anatra di peso 1, 8-2 chilogrammi
100 grammi di riso al vapore
300 grammi di funghi
6 noci
piccola cipolla
Salsa di soia 1/4 di tazza
5 grammi di miele
cucchiaino di prezzemolo secco
olio vegetale
sale, pepe nero macinato
lo zafferano o curcuma
Preparazione:
Come al solito, iniziamo con una ricetta che si laverà l'uccello, rimuovere il grasso in eccesso. Ora, in una ciotola a parte, mescolare la marinata. Per fare questo, si mescola accuratamente la salsa di soia, miele, prezzemolo, zafferano, pepe e 0, 5 cucchiaino di sale. Una pasta strofinare la pelle di anatra, e dentro - sale grosso. Anatra Avvolgere in carta stagnola e inviarlo in frigorifero. Dopo un'ora, togliere l'uccello, strofinare con marinata di nuovo e inviare un'altra ora in frigorifero. Ora è venuto il Preriscaldare il forno a 210 gradi.
Mentre l'uccello marinato, far bollire il riso fino a metà. Funghi e anelli e piastre mezza cipolla finemente tritare, rispettivamente. In un tegame versare un filo d'olio e soffriggere le cipolle e funghi. Sale le verdure, cospargere di noci tritate e mescolare con riso cotto. Imbottitura nostra anatra di lusso pronto. Rimuovere la carcassa dal frigorifero perché e cuocere in forno per un'ora e mezza. Non dimenticare di acqua riscaldata con grasso d'anatra ogni quarto d'ora permanenza in forno - la crosta così sfornati girare dorato e croccante. Buon appetito!
Anatra al forno con mix di frutta
Questa ricetta è semplice e diverso di cottura di velocità. Inoltre, questo piatto è un gusto davvero indimenticabile. Carne secca dare un tocco speciale e un sapore delicato. Anatra risulta molto succosa ed elegante, e la cottura non richiede molto tempo.
Ingredienti:
uccello di medie dimensioni anatra
2 varietà di mele verdi
50 grammi di uvetta
100 grammi di prugne affumicate
5 cucchiai di farina
cucchiaio di brandy
Zucchero 2, 5 cucchiai
0, 5 litri di brodo di pollo
sale e pepe nero macinato
cucchiaio di succo di mirtillo
Preparazione:
Come al solito, iniziamo con il fatto che si lavare e asciugare l'anatra. Versare nel palmo poche gocce di olio vegetale e asciugarli carcassa. Generosamente cospargere la pelle con sale e pepe. Facciamo l'uccello un po 'bagnato, e stiamo Cerchiamo di ripieno. Buccia della mela e nucleo, tagliate a cubetti. Uvetta e prugne in ammollo in acqua bollente per 15 minuti a gonfiarsi. Una volta che la frutta secca si fonderanno, mescolarle con le mele e, a partire da questo anatra.
Ora inviare pollame Cuocere in forno (a 200 gradi) per una mezz'ora. Verificare la disponibilità e, se è sufficientemente propeklas, mettere l'anatra su un piatto e versare il grasso. Vetro Stampo in una padella, e tenere il resto - è possibile preparare i cereali e piatti di patate. Versare in grasso succo di mirtilli, brandy, brodo, zucchero, pepe e sale. Sbattere sbattere, cospargere la farina a poco a poco per evitare grumi. La salsa deve avere spesso come lo yogurt. Nutrire un'anatra, rimuoverlo da tutto il ripieno, tagliata in porzioni e portare in tavola con verdure fresche. In sauceboat versare salsa piccante, servito su un tavolo ed essere pronti ad ascoltare i complimenti! La ricetta è molto semplice, buon appetito!
Come potete vedere, è molto facile da cucinare un anatra - non richiede molto tempo e fatica, perché la ricetta avete già provata. Salse, condimenti, sottaceti - giocano con una varietà di sapori è possibile ottenere una combinazione in grado di soddisfare le più sofisticate gourmet. I vostri parenti e gli ospiti potranno aspettare il vostro invito a cena con uno sguardo!
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