Dopo le vacanze sono rimasti un intero gruppo di salsicce, non consumati subito, e non si può continuare, e lanciare un peccato. Cosa fare?
In tali casi, la preparazione di zuppe - questo è il metodo migliore per lo smaltimento dei residui di carne.
E una varietà di abuso dopo il grasso vacanza, pesanti e altri non molto utile per la figura cibo.
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Quali sono halophyte?
Solyanka - minestra tradizionale russo. E non è solo chiamato la squadra. Nei tempi antichi, la gente cucinato stufato di carne residuo quando finisce.
In tempi difficili, o giorni veloci miscuglio a base di pesce o funghi.
Minestra Solyanka chiamato anche per il gusto tagliente-salato, perché i membri dei sottaceti, zuppa di pesce salato ei funghi.
Una volta era conveniente, ricco e variegato piatto contadino russo. E poi è venuto Solyanka locande e ristoranti del menu, dove migrati ai ristoranti urbani. Ricette trovato un sacco di opzioni.
Naturalmente, in contrasto con le persone comuni di zuppa, taverna e ristorante minestre, zuppe cucinate non sprecare il cibo. Per i loro prodotti preparazione usato ottime condizioni. E servire in un ristorante guazzabuglio spesso serve come il segno distintivo dei luoghi, facendo in modo che se si tratta di buone solyanochka, poi tutti gli altri piatti saranno di qualità adeguata.
La cucina corrente include una grande varietà di modi per preparare zuppe. Considerate le ricette di base.
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Diamo un'occhiata in frigo
Per il post-vacanze minestre a base di carne squadra classico avrà bisogno:
Carne con l'osso - al brodo, circa 0, 5 kg (maiale o manzo);
Olive nere (può essere di colore verde, o entrambi, e altri) - 300 g;
Piccole lampadine - 3-4 pezzi;.
Limone, non preoccupatevi se già è tagliata;
Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai, succo di pomodoro o di pomodori in qualsiasi forma;
Verde;
Spezie - pepe, coriandolo, aglio e tutto in quel modo;
Fornitura Panna acida - a piacere.
Prima di tutto bisogna far bollire il brodo. Omettere la carne con l'osso in una pentola e dato alle fiamme. Nel brodo aggiungere la foglia di alloro, pimento e pepe nero su una coppia di piselli può e chiodi di garofano.
Ora è il momento di preparare gli altri ingredienti della zuppa.
Bulbi tagliato anelli piuttosto spesse, in modo da non cadere a pezzi durante la cottura. Friggere nel grasso del prosciutto torrefazione o di anatra, e si può in olio vegetale. Vorremmo cipolla fino a trasparente.
Tagliare sottaceti e metterle in un tegame con le cipolle, continuare a fuoco lento, mescolando, fino ad allora, fino a quando non diventano bianche.
E allora avete bisogno di aggiungerli al concentrato di pomodoro, succo di frutta e pomodori tritati finemente. La quantità di succo o pomodori devono prendere uno che è circa 3 volte il volume di concentrato di pomodoro. Arrosto ancora un paio di minuti e togliere la padella dal fuoco.
Le patate devono essere sbucciate e tagliate il più finemente possibile. Sarà molto buono se ribollire nella zuppa. Abbassare nella pentola con il brodo.
Tutti i prodotti a base di carne, che abbiamo acquisito nel frigorifero, accuratamente tagliate a cubetti le stesse dimensioni o strisce. Ogni tipo di carne friggere separatamente in una padella.
Quando il brodo è cotto, la carne deve essere rimosso dalla padella e anche tagliato, ripetendo la forma di carne affumicata, cubi o cubetti. Se fosse molto un pezzo informe che è difficile da tagliare in modo bello, è meglio fare piccoli pezzi per il numero di porzioni di zuppa e metterli nel piatto di alimentazione.
Quindi, ci riuniremo solyanochku, perché non è per niente che la nostra squadra.
Aggiungiamo il fuoco sotto la pentola con il brodo - far bollire bene. E per buttare tutto i prodotti a base di carne arrosto e la carne dal brodo. Aggiungere il sottaceti fritte, cipolla e pomodoro. Diffondiamo le olive. Se fossero con salamoia, versare la salamoia e. Attendere che la zuppa inizia a bollire, e fate bollire per due minuti più. Spegnere il forno e lasciare in infusione per 10-15 minuti sotto il guazzabuglio coperchio.
Quando si applica ad ogni piatto mettere una fetta di limone ed erbe aromatiche. Aggiungere a piacere panna acida o maionese.
E mangiare per la salute.
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Ma si può preparare in modo diverso
Cosa fare se non c'è vacanza e non è previsto, e cadde in casa amore guazzabuglio? Qui viene in soccorso il metodo di cottura squadra zuppe a base di carne che è più vicino a ciò che è preparato in Russia da tempo immemorabile. Questa è la base su cui è possibile creare le vostre proprie ricette per le minestre.
I prodotti che saranno necessarie:
Cervello manzo osso - 200-300 g;
Maiale disossata - 200 g;
Carne di pollo - 200-250 g;
Salsicce o salsiccia cotta - 50-100 g;
Crauti - 100 g;
Cetrioli marinati - 1-2 pezzi. a seconda delle dimensioni;
Salati o in salamoia funghi - circa 100 grammi;
Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;.
Piccola cipolla;
Un paio di spicchi d'aglio;
Verde;
Limone;
Fornitura panna acida.
Per prima cosa è necessario per cucinare un brodo di carne e ossa di pollo. La carne è cotta per lungo tempo, quindi è il momento di preparare tutto.
Carne di maiale tagliato in pezzi delle dimensioni di 2 cm. Friggere la carne in una padella fino a doratura. Se il maiale è molto magra, si può friggere in olio vegetale. Beh, un pezzo di pancetta avrebbe preferito riscaldato con olio. Quando la carne di maiale è ben rosolata, aggiungere la cipolla tritata e mescolare un po 'di più per friggere. E versare nella padella un po 'd'acqua, un po' di sale e pepe la carne e fate sobbollire lentamente che finché sono teneri.
A parte, in olio vegetale messo stufato di crauti. Fuoco fare la media. Di tanto in tanto per mescolare, assicurandosi che cavolo è cotta. Quando lei è pronta, aggiungere il cavolo in una ciotola con cubetti di cetrioli sott'aceto, concentrato di pomodoro e funghi. Se i funghi piccoli, li lasciare tutto. Sarà bello. Tutti insieme per mettere fuori altri 10-15 minuti e mettere da parte.
La zuppa è pronta. E 'necessario per ottenere ossa e brodo di carne, ossa di manzo perchè sempre tante piccole schegge taglienti. Non devono cadere nella minestra.
Carne di pollo e carne con le ossa tritate e tornare al brodo. C'è anche disporre i verdure al vapore e carne di maiale. Portate ad ebollizione, aggiungere il sale, aggiungere spezie a piacere e il sale. Su un piccolo fuoco per cucinare miscuglio ancora per 15 minuti, aggiungere la salsiccia o fette di salsiccia tritata. La sostituzione o l'aggiunta di altri tipi di carne o salsicce, è possibile creare ricette originali.
Schiacciare l'aglio e un coltello per tagliare esso. Aggiungere alla zuppa. Togliere la casseruola dal fuoco e lasciate riposare,-bag coperto.
Servite con panna acida e le erbe tritate, mettere in una ciotola una fetta di limone.
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Solyanka - cibo quaresimale?
Perché no. Tavolo quaresimale dovrebbe essere variata. Dato che non è carne e latticini piatti devono essere funghi e verdure. Un halophyte non è solo carne. Si può cucinare una varietà di modi. Qui ci sono ricette per cardo vegetale.
Per una squadra con zuppe di funghi sono necessari:
Due patate grandi;
Lampadina;
Carote;
Pepe;
Funghi (freschi o congelati) - 250-300 g;
Pickles - 5 pezzi;.
Fresco o in salamoia cavolo - 300 g;
Olive - 10 pezzi;.
Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;.
Fornitura di limone.
Frittura carote affettate in olio vegetale in una pentola o padella profonda. Le cipolle tagliuzzate, strisce di peperoni, funghi, aggiungere le patate a cubetti, a sua volta, obzharivaya leggermente ogni ingrediente. Versare l'acqua e lasciate cuocere finché le patate cotte.
Separatamente spegnere cavolo e sottaceti con concentrato di pomodoro.
Quando la patata è pronto, unire i contenuti delle due vaschette, versare acqua per produrre una pappa.
Zuppa bollire, aggiungere le olive e fate bollire per altri 5 minuti, aggiungendo a piacere pepe, sale e aglio.
Al momento di servire cospargere la zuppa con i verdi e decorare con un cerchio limone.
Ma alcuni non piace funghi. Per salvare un modo di cucinare alofite squadra magri senza funghi - lasciare che tutti saranno felici. Con l'aggiunta di altre verdure, è possibile variare le ricette zuppe.
Prendiamo:
Marinato grande - 4 pezzi;.
Patate - 2 pezzi;.
Carote;
Cipolla media;
Olive - 10 pezzi;.
Verde;
Fornitura di limone.
Buccia di cetriolo e semi. Tagliare a listarelle.
Sbucciare e semi versare acqua (circa 0, 5 l) bollente. Lasciare in infusione.
Frittura carote affettate in olio vegetale, aggiungere la cipolla tritata, friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla trasparente, aggiungere le patate tagliate a cubetti.
Quando la patata è quasi pronto, aggiungere sottaceti padella e riscaldare le verdure per 5 minuti sotto agitazione, in modo da non bruciare.
L'infusione dal semi e bucce di cetriolo ceppo e versare le verdure. Aggiungere acqua calda fino a raggiungere i halophytes spessore desiderato. Portate ad ebollizione, salare e condire a piacere.
Aggiungi a zuppa anelli olive e l'aglio tritati. Togliere dal fuoco e infondere un guazzabuglio, coperto per 10-15 minuti. Servire con una fetta di limone ed erbe aromatiche.
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Minestra di pesci, ma non l'orecchio
Non l'orecchio, e un miscuglio di pesce. Ricette può anche essere diverso.
Come con qualsiasi alofite squadra, dovete prima preparare gli ingredienti separatamente, e poi tutti si uniscono.
Avrà bisogno di:
Pesce per la zuppa - mare, fiume, grande o piccolo, golovizna code di grandi pesci rossi - 500 grammi o più;
Tumori o gamberetti, granchi, calamari - 300-500 g;
Come fresco filetto di pesce - 200-300 g;
Pesce affumicato - 200 grammi;
Carote media;
Pickles - 3-4 pezzi;.
Funghi (in salamoia, marinato) - circa 100 grammi;
Diverse piccole lampadine;
Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;.
Olive.
Prima di tutto bisogna preparare i granchi, se decidono di utilizzare. Gamberi freschi gettato in acqua bollente e far bollire qualche minuto fino a che non diventa rosso. Leggermente li raffreddare e tagliare.
Separare il gambero di fiume. Carne rinviare, non gettare del guscio.
Dal corpo rimuovere tutto il tumore all'interno. La riserva di carapace e gli artigli.
Ora cominciamo a cucinare la zuppa di pesce e conchiglie gamberi pelati. In una casseruola mettere le carote intere, foglia di alloro, pepe nero e pimento. Bollire velocemente a fuoco alto, rimuovere la schiuma e continuare la cottura a fuoco molto basso per circa un'ora.
Le cipolle tagliate a rondelle. Friggere fino trasparenza nel burro, aggiungere il concentrato di pomodoro e altri 5 minuti per riscaldarsi.
Grande sottaceti oshkurit e tagliare a cubetti o strisce. Tagliare i funghi se sono grandi.
Preparare gamberi, calamari, se li si usa per le zuppe. Gambero bollire in acqua salata con aneto e pulito. Calamari puliti di pellicola bollita per 2-3 minuti in una piccola quantità di acqua bollente.
Aragoste e gamberi, carne, calamari, granchi tagliato a fette di circa 1 cm valore.
Filetto di pesce e pesce affumicato tagliato in questo modo. Diversi tipi di pesce e ricette contribuire ad ampliare i zuppe di pesce.
La zuppa è pronta ed è necessario filtrare, per rimuovere eventuali piccole ossa. Che cotti in un brodo può essere scartato.
Mettere un guazzabuglio. Nel brodo filtrato aggiungere le cipolle fritte e pomodori, portare a ebollizione.
Aggiungere cetrioli e funghi. Portate ad ebollizione e fate sobbollire per 15 minuti.
E 'il turno di pesce crudo e affumicato. Pesci pronti è un segnale di zapuskaniya la zuppa è bollito gamberi, granchi, calamari. Lungo non cucinava, solo dare un punto d'ebollizione, cerca di sale, aggiungere le spezie e le erbe aromatiche a piacere e togliere dal fuoco. Lasciare agire per 20 minuti sotto il coperchio per alofite infusione.
Diversi tipi di pesce e ricette contribuire ad ampliare i zuppe di pesce.
Serviamo una fetta di limone e panna acida.
Usando le ricette fornite e variando i componenti della zuppa, che fornisce uno spazio per l'immaginazione, ogni padrona di casa può dare alla vostra casa l'opportunità di intrattenere-bag in qualsiasi momento dell'anno. Godetevi tutto il pasto!
