ricetta semplice per manzo alla Stroganoff

Contenuto:

  • Il processo di cottura
  • Come con alimentazione di

Cosa cucinare quando gli ospiti sono sulla soglia, e la scelta del cibo non è così grande? Molto semplice e veloce da preparare Stroganoff maiale considerato.

Inizialmente Stroganoff preparato esclusivamente con carne di manzo, ma poi ha cominciato a cucinare e carne di maiale. Tempo di cottura è notevolmente ridotto, la carne diventa succosa e morbida. Come si stanno preparando questo piatto e che è una ricetta per Stroganoff carne di maiale? Beef Stroganoff - un piatto di carne in salsa di crema di pomodoro. Stroganov bene con patate bollite e riso, per cui è di solito servito con questi contorni. Questo piatto può decorare una tavola di festa o di diversificare i giorni.

Preparato Beth rapidamente ed è molto facile e gli ingredienti utilizzati al minimo. Tra l'altro, è possibile allontanarsi dalla classica ricetta manzo alla Stroganoff e sostituito alcuni ingredienti. Ad esempio, è possibile sostituire la panna acida, il risultato non è peggiore, la carne diventerà sapore più cremoso e diventare ancora più morbido.

Quindi la ricetta è piatti così interessanti richiedono l'uso dei seguenti ingredienti:

  • carne di maiale - 600 g;
  • cipolle - 2-3 pezzi;.
  • concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai. L.;
  • Crema 20% - 200 g;
  • di farina - 1 cucchiaio. L.;
  • burro - 100 g;
  • sale e pepe qb;
  • prezzemolo, aneto o basilico per la decorazione.

Se hai trovato nel vostro frigo, questi prodotti semplici, siamo in grado di muoversi in sicurezza su di cottura.

 delizioso Stroganoff maiale
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Il processo di cottura

Per la preparazione di basso contenuto di grassi di manzo alla Stroganoff perfetto pezzo di filetto di maiale è auspicabile. La carne deve essere tagliato in fette sottili 1 cm di spessore. È anche possibile pre scoraggiare maiale speciale martello su entrambi i lati. Questo viene fatto al fine di rendere ancora più morbidi e facilmente assorbito la salsa.

Una volta che la carne è tagliata, si deve friggere in una padella preriscaldata con il burro fuso. Nel frattempo, tagliare gli anelli di cipolla e mezzo, che si aggiunge alla carne. Una volta che la cipolla e la carne un po 'rosolato, è possibile condirli con sale, pepe nero profumato (terra preferibilmente fresco) a piacere.

Può ora essere aggiunti al concentrato di pomodoro padella. È necessario miscelare accuratamente con carne e cipolle.

A proposito, se improvvisamente non c'era bisogno di crema, è possibile utilizzare una crema ordinaria e anche di grassi del latte fatto in casa. Ma in questo caso in padella prima di aggiungere il concentrato di pomodoro è aggiunto alla carne cucchiaio di farina, mescolare accuratamente e friggere per evitare grumi. Una volta concentrato di pomodoro aggiunto, è possibile versare nella padella della crema fredda. Tutti insieme, mescoliamo bene e dare un po 'di tempo per la massa si addensa.

Dopo la messa in padella diventa densa, aggiungere il resto della panna a fuoco diminuisce. Quindi, diamo la carne un po 'messo fuori.   Maiale alla Stroganoff può essere considerato pronto.

 Manzo alla Stroganoff con contorno
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Come con alimentazione di

Come si è scoperto, manzo alla Stroganoff ricetta è molto sofisticato. Come accennato in precedenza, alla Stroganoff perfettamente con le patate, che hanno bisogno di pre-ebollizione, oppure può essere fatto da purè di patate e riso. Il piatto finito dovrebbe essere prima di servire decorare con aneto o di prezzemolo, perfettamente abbinato con carne e basilico.

Guarnire non richiede il riempimento e la salsa nel piatto perché molto. Guarnire consigliabile preparare in anticipo, perché la carne è necessaria per portare in tavola calda. Preriscaldare piatto sarà diverso nel gusto da una preparati al momento.

Perfettamente abbinamento con verdure, vino rosso e pane nero. Questo piatto è sicuro di soddisfare la vostra famiglia e gli ospiti. Provare, sperimentare, accendere la fantasia. Vi auguriamo buon appetito.

 Preparazione di carne di maiale alla Stroganoff

 Piatti di anatra

Contenuto:

  • Scegliere la "vittima"
  • Carcassa di lavorazione per la cottura
  • Cuocere tutto
  • Minestre e brodi di anatra
  • Opzioni piatti

Deliziosa e ricco di aminoacidi e vitamine anatra appare in qualche modo raramente sulle tavole dei residenti urbani. Si dice che ha un odore sgradevole o sapore, ma qualsiasi paese o hostess Estate residente, anatra-cresce su una risposta cascina personale è che se non vi piace l'anatra, allora non si sa come cucinare.

Cucinare anatra è diverso da tutti i soliti modi di lavorare con le "gambe" di Bush.

E la cosa che sta guadagnando più grasso d'anatra. Questo uccello è abbastanza grande, e la sua carne è più elastico pollo, specialmente se l'anatra non è la prima giovinezza. Questo dovrebbe essere considerato al momento di scegliere e anatra cottura per qualsiasi ricetta.
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Scegliere la "vittima"

Beh, scegliamo una papera - e ora sono in negozio, e il mercato è pieno. Proprio come le spose nella città di Ivanovo.

Per arrostire tutto è meglio scegliere una papera più giovane. La cottura avviene in modo rapido ed è più morbido. Sugli scaffali dei principali allevamenti di anatre cadere carcassa di pollame. Si nutrono le anatre per 60 giorni, quindi non si deve preoccupare e ordinati per dimensioni o il prezzo.

Anatra domestica e più buono di fabbrica, ma contiene tutta l'estate anatroccoli e l'autunno-inverno, possono essere fino a sei mesi. E le donne anziane di fine tribale ha troppo da qualche parte a che fare con - nella minestra, o arrosto.

Giovane anatra - fino a 2 kg, la pelle è brillante zampe gialle. Bianco colore del grasso.

Vecchia anatra ha una pelle giallastra, gambe arancioni. Colore giallo grasso. I più anziani l'anatra, la saturazione del colore e le gambe grasse. Il peso di una papera può raggiungere 3-5 kg.

 zuppa con anatra

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Carcassa di lavorazione per la cottura

Ottenere anatre trattati. Congelato carcasse scongelati per un lungo periodo di tempo, per cui è meglio avere il tempo di 12 ore per scongelare. Se abbiamo comprato una a vapore o di anatra refrigerata - nessuna domanda.

Rimuovere le rigaglie. Essi non devono essere smaltiti, saranno utili. Anatra scottato con l'acqua bollente, togliere la "canapa" - parti di piume, simile al riccio ago. Quando hai passato una tale procedura, la carcassa obsushivayut asciugamano e bruciatura sul fuoco. Assicurarsi di rimuovere le ghiandole sebacee alla base della coda. Il suo contenuto può rovinare qualsiasi piatto.

Ricette di cottura di base sono gli stessi per qualsiasi carne o pollame:

  • Cottura anatra intera;
  • Preparazione di pezzi tagliati di anatra;
  • Anatra minestre e brodi.

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Cuocere tutto

Prima della cottura è necessario separare la parte ossea delle ali. Si asciugano e non saranno sedobnoe. E possono essere aggiunti alle rigaglie cuocere mai la zuppa. Lo stesso fanno con il collo e le gambe. Rimuovere il grasso dall'addome.

Anatra spalmato con aglio, schiacciato sulla stampa e mescolato con sale e pepe. Poi, la carcassa devono essere avvolti in carta stagnola e lasciare per un paio d'ore. L'aglio di massa in grado di sostituire la senape o strofinare l'anatra con una miscela di erbe. Questo per garantire che la carne è impregnata del profumo di spezie. Una senape con la carne un po 'ammorbidire.

Se abbiamo in programma di cuocere solo l'anatra, senza riempire, non resta che aspettare che marinare.

E se si decide di cuocere l'anatra ripiena, preparare il ripieno. Opzioni ricette ripieni:

  • Cereali;
  • Frutta;
  • Ortaggio.

Cereali Ripieno

Si può fare un ripieno: 2/3 di tazza di grano saraceno, di anatra o di pollo rigaglie, uova, cipolla, aglio.

Grano saraceno bollire un po '. La carne manovella macinino trippa cruda, può solo fegati di volatili. Cipolla tritata finemente. Schiacciare l'aglio con un coltello e tritarli. Tutti i mix, per guidare l'uovo. Un po 'di massa caldo in una padella con il grasso fino a quando evapora l'umidità in eccesso. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Grano saraceno buon sostituto per il riso e il grano.

Riempimento di frutta

Ricetta tradizionale - anatra con mele e mele cotogne. Da un anatra avrà bisogno 4-5 mele o mele cotogne. Le mele sono meglio scegliere acide, con polpa soda. Adatto o Antonovka Reinette Simirenko. Frutta tagliata in quarti, rimuovere le camere semi. Ogni quarto tagliato a metà. I pezzi saranno solo di destra.

Le mele possono essere integrati con frutta secca: prugne, fichi, albicocche secche. Essi sono pre-impregnati nel vino, cognac o versare acqua bollente per pochi minuti per ammorbidire. Diverse varianti di combinazioni di frutta nel riempimento darà sfumature di gusto in ogni caso.

Anatra con verdure

Ripieno di verdure può essere variata combinandole con spezie, o la creazione di un insieme variopinto di verdure, ricette. Ad esempio, i grandi rondelle tagliate le carote, patate, tagliate a cubetti di 2 cm, aggiungere il sedano tritato, piccole cipolle rosse, spicchi d'aglio interi, olive nere.

Con l'anatra bene con crauti. Deve essere un po 'messo fuori con spezie e cipolle. Anche in questo caso, le possibili variazioni di ricette con l'aggiunta di funghi fritti, insaccati, mela cotogna o (che devono essere tagliati più piccolo di un anatra con mele), prugne.

Anatra farcito ripieno. I bordi del ventre e collegarlo filo suturato. Può mettere insieme le loro stuzzicadenti in legno. E 'tempo di mettere in forno.

Diversi segreti torrefazione anatra. Prima di tutto, il forno deve essere riscaldato fino a 250 gradi. I primi 10 minuti, sarà sopravvivere in questo caldo. Poi ridurre la temperatura a 200 ° per altri 10 minuti, e infine cuocere a 180 gradi.

Il secondo segreto - se l'anatra è arrostito in padella, senza il pacchetto di pergamena o fogli, circa una volta ogni 15 minuti e deve essere annaffiato con succo di grasso che si accumulano in padella.

Anatra pronto è facile da determinare, penetrante lei con un coltello. Il succo effluente è chiaro quando abbastanza propechetsya anatra. Esagerare nel forno è indesiderabile, la carne diventa secca.

Anatra cotto nel forno è pronto. Prendiamo fuori e mettere in un piatto. Rimuovere la stringa o stuzzicadenti, estrarre il ripieno con un cucchiaio e diffusione in tutto l'anatra. Ammiriamo il risultato ... e chiamiamo tutto al tavolo.

 anatra arrosto
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Minestre e brodi di anatra

Anatra al forno - non è per il pasto quotidiano, solo per la vacanza.   Come mangiare un'anatra nella vita quotidiana?

Prima di tutto - si può cucinare zuppe e brodi. Anatra troppo grande per cucinare tutto, come kuru. Famiglia per la zuppa o brodo 1 kg di anatra abbastanza.

Cottura shurpa carne di anatra ricetta con le ossa dividono 5-6 pezzi e friggere, mettere il lato pezzi pelle verso il basso. Una volta riscaldato con olio, girare. Aggiungere 3 cipolla tritata e la stessa quantità di carote e friggere, mettere mezz'ora. Poi versare acqua e cuocere Shurpa. Dopo un'ora o giù di lì per aggiungere una mezza dozzina di patate, Lavruska, pepe e sale. Poiché la patata è pronto, aggiungere il aneto e prezzemolo.

Se durante la cottura versare il brodo in esso con una mezza tazza di riso, miglio o grano saraceno, e poi fare la stessa cosa quando si cucina shurpa, si ottiene zuppa "di caccia". Ma noi non ammettiamo a chiunque che anatra comprato in un supermercato dietro l'angolo?

Sul brodo può essere cucinato zuppa d'anatra o minestra. Qui molte amanti, tante ricette. Che ognuno prepara il suo. E il brodo con tagliatelle, troppo, può prendere una papera invece di pollo. Noi non dimentichiamo che la cottura questa zuppa avrà un po 'di più.

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Opzioni piatti

E abbiamo il secondo? Beh, ovviamente - anatra. Si può cucinare con le ossa, chakhokhbili prescrizione o caldo.

Per friggere 1 kg anatra tagliata in porzioni e friggere senza grasso - grasso è riscaldata con da anatre. Aggiungere le cipolle affettate - 1-2 teste, friggere un po '. 5-6 medie patate fette di arrosto separatamente arrossire. E poi unire la carne e le patate in una teglia, aggiungere bellezza carota - dadini, Lavruska e pepe. Mezza tazza di panna acida - per accedere alla stessa teglia e versare acqua bollente - circa una tazza. Riscaldato a ebollizione, salare e diminuire il fuoco - anche se lentamente in umido con un'ora o giù di lì.

Se si voleva qualcosa Caucaso e tagliente, anche se non sarà un pugnale, e una variante della ricetta chakhokhbili georgiano. Cerchiamo di non noioso - salotto dove il fagiano, da cui la cosa giusta da fare chakhokhbili? Un'anatra è. Abbiamo tagliato, messo in utyatnitsu, friggere sotto il coperchio. Circa cinque pomodori pelati e tritare finemente. Oppure prendere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro. Cinque cipolle e 2 bulgaro pepe tagliato a rondelle e mezzo, di spessore. Tutte le verdure una ad una, a intervalli di circa 10 minuti per aggiungere l'anatra. Aggiustare di sale. Fate bollire per un'ora. Coriandolo e basilico darà un sapore del piatto necessario - e aggiungerli. Luppolo-suneli, peperoncino e aglio a fine cottura - che non è stato perso sapore.

Quindi, sostituendo i tipi di carne che incoraggia tradizione di anatra può essere preparato innumerevoli piatti della cucina nazionale. Provatelo, sarà delizioso e sempre un modo nuovo.

 Come delizioso cucinare un anatra?




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