Contenuto:

• Ricetta: Polpette di manzo con salsa di aglio funghi
• La ricetta per polpette con formaggio e salsa di pomodoro
• La ricetta per polpette in salsa di panna

Meatballs - questo piatto è familiare a ogni persona sin dall'infanzia. Basti ricordare Carlson, che vive sul tetto, che hanno apprezzato molto.

Ci sono varie ricette per le polpette: possono essere fritti, in umido, al vapore, al forno.

Nella sua composizione, questo piatto è molto simile ad un piccolo polpette. Ma ci sono differenze: hanno deciso di aggiungere non solo pane e uova, ma anche una varietà di cereali, cavolo, frutta secca, ecc, tuttavia, i principali polpette sapore non dà il ripieno e sugo, in cui saranno estinti.

Per il ripieno, è possibile utilizzare qualsiasi di carne: maiale, pollame, carne di manzo. Tuttavia, il piatto più buono è ottenuto miscelando due tipi di ripieno. Per non cadere a pezzi le polpette, tritare iniettato uova, patate, riso sfilacciati. A tal fine, dopo ripieno è pronta, ha battuto un paio di minuti su un tavolo o tagliere.

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Ricetta: Polpette di manzo con salsa di aglio funghi

Ingredienti:

• Carne macinata - 0, 5 kg
• Cipolle - 1 pz.
• Pangrattato - 2 cucchiai
• Acqua - 100 mL
• Panna acida - 2 cucchiai
• Aneto
• Sale, spezie
• Olio vegetale

Ingredienti per la salsa:

• Eventuali funghi - 200 g
• L'acqua - 1, 5, art.
• Aglio - 3 chiodi di garofano
• Farina di grano tenero - 2 cucchiai
• Cipolle - 1 pz.
• Sale

Preparazione:

Innanzitutto è necessario per cucinare polpette. Per fare questo, la crema è mescolato con pane grattugiato, aggiungere acqua, carne macinata, cipolla tritata e aneto, sale e spezie. La massa viene impastata a fondo scoraggiare. Dopo di che, le mani leggermente inumidito con acqua (così ripieno non si attacca alle mani) e muffa palline. Friggetele a fuoco medio. Non c'è bisogno di cercare di portarli alla prontezza, al fine di torrefazione per ottenere marrone dorato, polpette all'interno può ancora rimanere crudo. Dopo la frittura polpette diffuse in una teglia da forno.

Ricetta per sugo un po 'particolare. Spicchi d'aglio puliti e interi di arrosto pochi minuti in olio. Successivamente, vengono rimossi, e la coppa dell'olio sono posizionati funghi affettati. Quando saranno leggermente dorate, aggiungete la cipolla tritata, il burro, rimanendo da polpette frittura, e farina. Friggere fino a doratura. Poi l'acqua, spezie e stufato fino a spessore. Dopo di che, versate polpette salsa e cuocere 15 minuti a 200 gradi. Per guarnire è possibile inviare purè di patate, pasta o riso bollito.

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La ricetta per polpette con formaggio e salsa di pomodoro

Questa ricetta è molto insolito. Per il ripieno è aggiunto polpette non è familiare a molti di riso e ricotta. Tuttavia, grazie a lui e una ricetta speciale polpette salsa girare dolce, rigogliosa e indescrivibilmente delizioso.

Ingredienti:

• Carne macinata - 400 g
• Uovo - 1 pz.
• Ricotta - 100-120 g
• Cipolle - 1 pz.
• Pane - 100-150 g
• Aglio - 2 spicchi
• Panna o latte - 2 cucchiai
• Verdi - 0, 5 trave
• Senape preparata - 1 cucchiaino
• Spezia
• Sale
• Olio vegetale

Ingredienti per la salsa:

• Pomodori - 2 pezzi.
• Pepper - 2 pezzi.
• Lampadina Luk- 2 pz.
• Ketchup - 30 g
• Carote - 1 pz.
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai
• Amido - 1 cucchiaio
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Aglio - 2 spicchi
• Vegetazione
• Sale, spezie
• Brodo o acqua - 300 ml

Preparazione:

Cipolle e aglio schiacciato (potete grattugiare), aggiungere carne macinata. Pane inzuppato nel latte o acqua, strizzarlo e metterlo in una ciotola con la carne macinata. Mescolare bene. Il passo successivo è aggiunto ricotta, uova, senape, erbe aromatiche tritate, latte (panna), sale e spezie. Ancora una volta si mosse. Dopo di che ottenere un sacco di palle stampati in ordine. Per dimensione, possono essere sia cotolette o poco meno. Li Sbriciolate nella farina e friggere.

Ora preparate la salsa. Questa ricetta può essere utilizzato non solo per polpette, ma anche per il cavolo ripieno e peperoni ripieni. Gli ingredienti sono tagliati più finemente possibile, carote strofinato su una grattugia. In una padella con le cipolle e le carote olio mettere calde, soffritto. Aggiungere i pomodori e pepe e friggere per altri 3-4 minuti. Una volta aggiunta di zucchero, ketchup, sale e concentrato di pomodoro. Miscela in umido per circa 3 minuti.

L'amido è diluito in una piccola quantità di acqua o brodo e versata in una salsa. Mescolare, rabboccare il brodo rimanente, erbe e aglio tritato. Coprite con il coperchio e stufare per 10 minuti a fuoco molto basso. Dopo la medicazione è pronto, è immerso polpette fritte. È importante che siano completamente coperti di liquido. Se la salsa non è sufficiente, è possibile aggiungere un po 'd'acqua. Coprite con il coperchio e stufare per 15-20 minuti. Servire con qualsiasi contorno è possibile: verdure al vapore, patate, riso bollito.

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La ricetta per polpette in salsa di panna

Ingredienti:

• Qualsiasi carne macinata - 0, 5 kg
• Pane bianco (stantio) - 100-150 g
• Cipolle - 2 pezzi.
• Uova - 2 pezzi.
• Sale e pepe

Ingredienti per la salsa:

• Panna acida - 200 g
• Farina di grano tenero - 2 cucchiaini
• Brodo o acqua - 100 ml
• Sale

Preparazione:

Pane bagnato nel latte (acqua), spremere. Cipolle tritare finemente. Opzionalmente, si può friggere in olio vegetale, o mantenere umido. Leggermente uova sbattute in una ciotola a parte. Tutti gli ingredienti sono mescolati con la carne. Aggiungere il sale e le spezie. Mescolare bene. Palle Rotolo delle dimensioni di un piccolo, passatele nella farina e friggere.

Trasferire le polpette fritte in una padella con un fondo spesso. Tutti gli ingredienti per la salsa mista e la miscela risultante viene versata polpette. Stufato di 15 minuti. Questa ricetta è ideale per un menù per bambini.

Contenuto:

• Calcolo e principi generali di sushi
• Cucinare il riso in una pentola
• Preparazione di riso decorticato
• Ricetta per il riempimento del riso

Nei tempi antichi serviva come mezzo per conservare il pesce riso. Tagliare a piccoli pezzi per cadere addormentato pesce salato e mescolato con il riso. Riso, essere esposti a fermentazione naturale, fornisce prodotti per una lunga conservazione. Come richiesto pesci estratto e portare in tavola, e il riso, che è stato purificato pesci semplicemente gettati via o un nuovo lotto di pesce in salamoia. Nel XVI secolo, qualcuno ha pensato di provare il prodotto dopo la marinatura del pesce in essa, e solo dopo che ha cominciato ad essere utilizzati nei prodotti alimentari. Finché non avremo questo piatto è venuto sotto forma di terreno.

Nel nostro tempo, in cui il sushi e panini sono sempre più guadagnando popolarità tra la popolazione, molti hanno espresso il desiderio di cucinare questi piatti da soli. E insieme ad altre domande in questo senso si pone capo: come cucinare correttamente il riso per il sushi?

Va chiarito subito che la tradizionale riso sushi a cucinare alcuni alimenti a colpo sicuro.

In aggiunta al diritto all'alimentazione del riso, bisogno aceto di riso e alghe kombu, o, come vengono chiamati altrimenti, nori, senza la quale è impossibile fare i rulli stessi. Acquista l'aceto appropriata e alghe è ora possibile in molti grandi catene di distribuzione. Con la divulgazione di rotolini di sushi e di trovare più facilmente tutti gli ingredienti necessari.

Riso giapponese speciale per sushi in Russia non si trova (se non portare i suoi amici dalla Terra del Sol Levante), utilizzato in questo piatto tutto riso a grani tondi. Egli sushi è molto adatto, che è stato a lungo testato in pratica da molti cuochi.

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Calcolo e principi generali di sushi

Prima di iniziare a cucinare i cereali, bisogno di almeno circa determinazione del numero necessario. Da 1 kg di prodotto secco è di solito ottenuto rotoli 16-18 porzioni. Una persona di solito è sufficiente 2, 5-3, 5 porzioni. Doppia necessità 330g riso asciutto.

Ricette riso per il sushi, ci sono molte interpretazioni, come con riso cottura tradizionale, ma ci sono principi che guidano tutte le ricette:

• groppa deve bollire fino al momento;
• zucchero, sale e aceto di riso condimento è la preparazione;
• pronto vestito miscela di cereali pronti in un grande contenitore.

Riso, non importa quello che è: una speciale o ronda - lavati in acqua corrente fino a quando non diventi completamente trasparente. Secondo le regole di giapponesi pop corn deve essere anche pulita, in quanto sono considerati cattivi. Inoltre, risinki scuro rimosso e tutto ciò che non è il riso.

Se aderire a tutte le esigenze della tradizionale arte culinaria giapponese, il grano deve essere lavato bene. La quantità totale di prodotto viene versato in un grande contenitore pieno d'acqua e rapidamente mista. Acqua torbida viene poi scaricata e il riso viene macinato con le mani e poi risciacquato con acqua. Questa procedura viene ripetuta fino a quando l'acqua pulita. Poi, il prodotto lavato viene inclinato in un colino per drenare tutta l'acqua, e solo allora nuovamente immerso in acqua fredda per 20 minuti o più.

Il fornello riso a grani sushi viene preparato come segue: il numero richiesto di riso speciale è misurata vetro misurato, che è incluso con qualsiasi pentola di riso. Lavato con il metodo di cui sopra, e poi messo in una pentola di riso, l'acqua è riempito al livello corrispondente alla quantità di riso. Se, dopo aver lavato il riso che non sta in piedi in acqua, si dovrebbe mettere in questa forma per 20 minuti e poi accendere il fornello di riso.

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Cucinare il riso in una pentola

In assenza di fornelli riso può essere preparato come segue:

• La ricetta prima. Hai bisogno di mettere il riso lavato in una casseruola con un fondo spesso. Per ogni 200 grammi di riso necessario aggiungere 250 g di acqua. Per fragranza nella casella di grano per mettere le alghe, che necessariamente rimosso prima che l'acqua bolle. Poi il piatto è meglio non aprire fino a quando il riso cotto. La vasca deve essere di dimensioni tali che è stato riempito con riso e acqua da un terzo. Quando il coperchio è chiuso figura portato a ebollizione a fuoco medio. Poi il fuoco viene rimosso al minimo, e in questo modo riso bollire per 10-15 minuti. Quando il grano è assorbire completamente l'acqua, la pentola viene rimossa dalla piastra di copertura ed un altro 10-15 minuti deve restare in posizione;
• Ricetta per il secondo. Il grano lavato si articola in una casseruola, aggiungere acqua per 1 parte di riso e 2 parti di acqua. Tutto ciò che rimane per mezz'ora e poi messi a fuoco alto fino a ebollizione. Poi, in un fuoco minima bollire per 10 minuti. Fuoco viene rimosso, ma Fig mantenuto sotto il coperchio per altri 20 minuti;
• Ricetta per un terzo. Le proporzioni, come nel secondo metodo, ma il grano viene versata in acqua bollente e chiuso con un coperchio. Il fuoco viene rimosso al minimo e il prodotto languiva fino a completo assorbimento loro liquido;
• Ricetta per un quarto. Figura accuratamente lavato ed essiccato su un tovagliolo di carta, poi in quantità uguali (1: 1) è riempita con acqua fredda e lasciato per 20 minuti. Poi il coperchio è chiuso tegame posto su un fuoco lento, ma il fuoco appena prima bollente è quello di aggiungere un po 'selvaggio. Poi di nuovo, il fuoco si riduce ad una molto debole e come tale viene lasciato per 20 minuti fino a quando viene assorbito tutta l'acqua. Prima di spegnere il fuoco dovrebbe essere aggiunto per 10 secondi e spegnere. In apertura del vaso di mettere un tovagliolo di carta e coprire con il coperchio. Dopo altri 20 minuti, il riso è pronto per elaborare una miscela di acido acetico.

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Preparazione di riso decorticato

Vi è anche una ricetta sbucciato riso con aceto di prugne, è necessario:

• 700 g di riso decorticato;
• 700 g di acqua fredda;
• 1 cucchiaino di sale;
• 70 g di aceto di prugna;
• 3 cucchiai di mirin.

Lavato accuratamente e riso essiccato è posto in una pentola piena d'acqua e salata. Poi bollito come al solito, poco viene raffreddato e mescolato con aceto, mirin e prugna. Quindi, il prodotto finito viene difeso per 15 minuti e spostato in una grande ciotola, è meglio se è in legno. Riso riversato una miscela di acido acetico sushi tradizionale e rapidamente, ma con delicatezza mista spatola di legno piatta in modo che risinki non schiacciati. Quando una distribuzione uniforme del composto sopra il riso viene alimentata la mano per raffreddare rapidamente il prodotto. Poi il riso è pronto per il sushi.

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Ricetta per il riempimento del riso

Speciale condimento per il riso, che viene preparato per il sushi, a base di zucchero, aceto e sale. A 450 g di riso cotto bisogno di 2 cucchiai di aceto e 1 cucchiaino di sale e zucchero. Sale e zucchero sono posti in aceto di riso, e mettere tutto a fuoco medio e mescolare fino a completa dissoluzione.
È possibile aggiungere aceto e alghe, se non è stato aggiunto per la sua fabbricazione Fig.

Prima di aggiungere al prodotto finito e il riempimento e il riso si è leggermente raffreddato, ma miscelati in forma calda. Secondo la tradizione giapponese nascosto necessario raffreddare il grano utilizzando un ventilatore, in quanto si ritiene che dà riso perla lucentezza.

Se il riso è preparato in anticipo, riempito non vale conservata in frigorifero. Essi devono essere collocati in un sacchetto di plastica grande, e suddivisi in più pezzi che non entrano in contatto con l'altro. Un grosso pezzo di riso all'interno sovrasatura di umidità e non è adatto per i rulli. Conservare riso in modo semplice sul tavolo o davanzale nella stagione fredda. In questa forma può essere conservato per due giorni. Prima dell'utilizzo è necessario riscaldare una piccola parte nel forno a microonde.

Se volete stupire i vostri ospiti, poi, se lo si desidera, il riso bianco lucido può essere preparato e verniciato in diversi colori per dare al piatto un aspetto festoso.

Ad esempio, se invece di aceto di riso uso misto aceto rosso prugna, la figura è ottenuta con un delicato rosa. Una volta aggiunto all'acqua con il riso prima di ebollizione, un cucchiaino di riso curcuma è giallo brillante. E se il riso cotto impastare due cucchiai di alghe, il riso è verde morbido. Se lo si desidera, si può preparare per ricevere rotoli di colori diversi.

Ma qualunque colore rotoli che si ottiene, con il dovuto rispetto per la tecnologia di preparazione di riso e salsa ai frutti di mare di qualità che non solo bello sguardo, ma hanno anche un grande gusto.