Melanzane apparso nel nostro paese di recente. E la cucina con ricette venuto dall'Europa. Alcune di queste ricette sono adattati per i nostri gusti, ma qualcosa rimane invariato. Un paio di cose rimangono invariate, basta avere un nuovo nome. Ad esempio, si sa che il caviale di melanzane - è niente come la ratatouille francese - melanzane in umido con verdure.
Questo è forse il più famoso di tutte le opzioni per le melanzane cucinare in questo modo. Ma ci sono altre ricette non meno interessanti. Tuttavia, inizieremo con ratatouille con caviale di melanzane o - se si preferisce.
Ratatouille
Molto gustoso piatto - luce e soddisfacente allo stesso tempo. Ratatouille è conosciuto in diverse interpretazioni, che comprende sia il nostro caviale di melanzane domestico.
Ingredienti:
Melanzana;
Cipolle;
Squash;
Pomodori;
Peperoni Dolci;
Aglio;
Basilico;
Olio vegetale.
Preparazione:
Prodotti per questo piatto sono presi in proporzioni uguali, e aglio e basilico a piacere. In un primo momento, tutte le mie verdure e tagliarle a cubetti, o cubetti, cipolla shinkuem. In una padella versare l'olio, riscalda e soffriggere la cipolla con l'olio fino a quando non è d'oro. Aggiungere l'aglio tritato e fate rosolare qualche minuto. Poi stendere le melanzane in una teglia, peperoni, zucchine, condire con sale e pepe e lasciate stufare sotto il coperchio chiuso dieci o quindici minuti. Successivamente, aggiungere il pomodoro verdure e basilico e continuate a cuocere le verdure in padella aperto per dieci minuti. Serviamo caldo o freddo. Ma ratatouille freddo molto più buono!
Nota:
Se si sostituisce la zucchina carota e mettere nel piatto l'aglio e basilico, si arriva al nostro tradizionale caviale di melanzane cucina.
Melanzane in cinese
In Cina, a quanto pare, anche, come melanzane. Un farli stufare con cipolle e aglio. Provalo - è molto gustoso!
Ingredienti:
Melanzane - 1 kg;
Cipolle - 2 cipolle medie dimensioni;
Aglio - 1 spicchio;
Salsa di soia - 1 cucchiaio;
Pepe rosso - mezzo cucchiaino;
Olio vegetale.
Preparazione:
Il mio melanzane e asciugare. Tagliateli a fettine sottili prima (insieme), e poi tagliata a strisce della piastra. Le strisce devono ottenere sottili (centimetri non più largo di due anni e mezzo) e sottili (circa tre-quattro millimetri). Il forno olandese è riscaldata olio vegetale e friggere piccole porzioni di melanzane su di esso. Tenete a mente che le melanzane assorbe bene l'olio, quindi versatela nella padella solo un po '.
Verdure alla griglia ci spostiamo in una ciotola a parte e aggiungere nel tegame due o tre cucchiai di acqua e mettere la cipolla tritata finemente. C'è anche mettere gli spicchi d'aglio e la metà di quel troppo, in un primo momento finemente macinati in un nashinkuem o chesnokodavke. Riempire di soia salsa di cipolle e pepe, sale qb e dare la miscela a bollire. Poi stendere le melanzane in una teglia e lasciate cuocere finché tutto il liquido è evaporato. Servire cosparsa di aglio grattugiato.
Melanzane in panna acida
Molto, molto gustoso piatto! In genere, in umido melanzane con pomodoro. Ma in questa ricetta sono invitati a cucinare le melanzane in salsa di panna acida.
Ingredienti:
3 grandi melanzane;
2 cipolle;
5 pezzi di pomodori di medie dimensioni;
Tazza di panna acida;
Olio vegetale;
Pepe nero e sale - a piacere.
Preparazione:
Il mio obsushivayut e melanzane. Poi tagliare le loro estremità, tagliare ogni frutto a metà, sale e lasciare come tali per mezz'ora. Questa procedura darà a tutti l'amarezza della melanzana. Poi premere delicatamente la melanzana (ma non si può fare questo) e tagliarle a cubetti. Tagliare la metà anelli di cipolla e soffriggere in una teglia con olio vegetale. Quando la cipolla comincia a friggere, ottenendo marrone dorato, aggiungere le melanzane in una teglia e continuare a friggere tutto insieme.
Nel frattempo, i pomodori a fette sottili e mettere anche in una padella. Friggere melanzane con cipolle e pomodori a fuoco vivo per due o tre minuti. Per la salsa, panna acida razza mezzo bicchiere di acqua calda bollita e versato in una teglia. Bates fuoco e continuate a cuocere le verdure per quindici minuti. Cinque minuti prima della fine del processo per aggiungere le melanzane e il sale pepe nero.
Queste sono le melanzane in umido con verdure può essere cucinato in stile francese, in cinese o in salsa di panna. In generale, possono essere spente con le verdure. Essi combinano perfettamente con le patate e la zucca, cavolo e peperoni dolci e carote e pomodori. Alcuni melanzana pre-impregna, qualcuno manca questa procedura. Una melanzana come stufati, a dadini, le altre - fette del taglio o strisce. Qualcuno dovrà assaggiare le melanzane con aglio, e qualcuno con erbe fresche. Provate! Cucinare con piacere e buon appetito!
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Contenuto:
Al forno con formaggio e verdure
Casseruola con funghi
Tutti sono abituati a mangiare patate bollite con burro e impastare in una purea. Questa non è una sorpresa. Offriamo una varietà di menu di tutti i giorni e fare le abitudini alimentari un po '", uva passa". Vi aiuterà a padroneggiare il piatto semplice ma molto soddisfacente. Questo è l'ideale per le donne occupate. Non si dispone di una lunga "magia" in cucina, la cosa principale - per tagliare, mescolare e mettere in forno.
Al forno con formaggio e verdure
Questa casseruola di patate con verdure cotte con il formaggio salato e formaggio a pasta dura. Questi prodotti, dopo il tempo trascorso in forno, si trasformano in un fragrante la luce dorata. Servire fuori incredibilmente delizioso e succosa.
Ingredienti:
un chilogrammo di patate bianche
500 grammi di pomodori maturi
pepe - opzionale
formaggio - 250 grammi
cucchiaio di burro
uovo - un pezzo
Salt - il vostro gusto
cinque grandi cucchiai di latte
un paio di rametti di aneto fresco e prezzemolo
50 grammi di formaggio
Preparazione:
Togliere le pelare le patate e tagliarle a rondelle sottili, pomodori - dadini, tritate e erbe fresche. Strofinare su entrambi i tipi di media grandezza grattugia.
Abbiamo usato per la lubrificazione di burro, ma può essere sostituito con la verdura. Quindi, trattare i bordi interni e la parte inferiore della forma, e poi stendere tali strati: patate, pomodori e formaggio. Versare tutto il composto di latte e uova, ma non dimenticare di aggiungere il sale e, se lo si desidera, pepe. Inviare il piatto nel forno per 45 minuti. La temperatura di cottura appropriato - 220 gradi.
Ora, rimuovere il modulo dal forno, mescolare formaggio ed erbe grattugiato e cospargere li casseruola calda.
Casseruola con funghi
Si può preparare un piatto con entrambe funghi freschi e secchi. In quest'ultimo caso, è sufficiente riempire con acqua bollente, allora non sarà difficile.
Ingredienti:
cipolle verdi - una trave
200 grammi di funghi
20 grammi di burro
750 grammi di patate
sale - a piacere
Tre piccola mela
Pacchetto crema
100 grammi di formaggio
due tuorli
Preparazione:
Tagliare la cipolla a rondelle sottili, funghi - cubi e patate - fette. Dalle mele, togliere il centro e tagliare loro pezzi sottili.
In una padella riscaldato, sciogliere un po 'di burro e soffriggere con sale e pepe funghi e cipolle verdi. Il prodotto crema rimasta lubrificare la forma e posizionarlo nelle prime patate, poi le verdure, poi di nuovo, mele e patate. Ora frullare, sbattere i tuorli d'uovo e la panna, se lo si desidera può aggiungere la noce moscata. Sale il composto e versarlo tutti gli ingredienti di cui sopra, quindi cospargere con il formaggio grattugiato. Cuocere in forno a 180 ° non più di 40 minuti.
Ci sono un sacco di ricette insolite da patate, dal più semplice a tutta culinaria esigenti chef particolari conoscenze e abilità affinate. Abbiamo condiviso un po 'di che preparano culinaria eccezionale. Ha studiato letteratura, provare, e si diventa uno di loro!
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