Maionese è utilizzato in quasi tutti i piatti: insalate, antipasti, panini, torte fegato. Molte persone semplicemente non possono immaginare la loro vita senza di essa, e mangiare con tutto: pesce, cotolette, braciole, zuppe e minestre. Oggi, i produttori offrono una vasta gamma di prodotti, che assume talvolta scaffali nei supermercati non sono stesso scaffale. Ma maionese fatta in casa, fatta con le proprie mani, sarà migliore di ciò che viene venduto nei negozi. In primo luogo, Non contiene conservanti, che sono stipati con i suoi "cugini", e in secondo luogo, sarai sempre sicuri della qualità dei suoi piatti. Non spendere un sacco di tempo per fare la maionese fatta in casa, perché tutte le ricette sono molto semplici e non richiedono competenze particolari. Pertanto, se si vuole mangiare cibo sano e nutriente, si consiglia di adottare le seguenti ricette.
Maionese a casa
Non so come fare la maionese in casa? E 'molto semplice: leggere la ricetta, andare al negozio e acquistare i prodotti necessari, dopo tutto, unire la salsa e rifornire i vostri piatti preferiti. Ingredienti:
700 ml di olio vegetale
Tre cucchiai (cucchiai) di succo di limone
Un cucchiaino di sale, la stessa quantità di senape
10 grammi di zucchero
Tre proteine del pollo
Preparazione:
Maionese fatta in casa si sta preparando per circa cinque minuti, ma nella sua qualità non si deve dubitare. Così, si uniscono in un succo di proteine del pollo piala, zucchero, senape, sale e limone profondo. Ora devi battere tutti gli ingredienti fino a che liscio - si può utilizzare una frusta da cucina, ma meglio - frullatore. Al termine, la salsa risultante a filo, versare l'olio vegetale, e di nuovo accendere il dispositivo elettrico. Di conseguenza, si dovrebbe lasciare una massa densa e senza grumi. Se si pensa che un piatto è troppo denso, diluire con un po 'freddo, ma sempre acqua bollita e di nuovo mescolare bene. Ora che sapete come cucinare maionese fatta in casa, che sapore ai vostri piatti brillare con un modo tutto nuovo! Credetemi e controllare!
Maionese "Home" con i tuorli
Offriamo una deliziosa maionese fatta in casa non lo fanno a base di proteine, come nella ricetta precedente, ma con tuorli d'uovo di pollo. A proposito, per la sua preparazione è necessario senape. Se si vuole dare al piatto un sapore tagliente, affilato comprare, se non, prendere un prodotto più morbido (adatto anche granuloso). Ingredienti:
tuorlo - due pezzi
120 ml di girasole (uso raffinato) Olio
cucchiaio di succo di limone acido
mezzo cucchiaino di zucchero, lo stesso senape
aggiungere sale da tavola al vostro gusto
Preparazione:
Prima di iniziare il processo di cottura, togliere gli utensili necessari: un cucchiaio pulito, una ciotola o un piatto, una speciale cucina frusta. Se si dispone di un frullatore o un mixer, si consiglia sbattere tutti gli ingredienti di maionese con uno di questi dispositivi. In questo caso, è possibile ottenere la perfetta coerenza dei loro piatti. Quando la preparazione è terminata, separare i bianchi dai tuorli di polli e le ultime Trasferimento in un'altra ciotola. Ora, aggiungere ad essi un numero specifico di zucchero e senape, il sale, messo a sua esclusiva discrezione. Frusta tutti gli ingredienti frusta; quando ci sarà un unico grumo, e aumento di peso uniforme colore beige chiaro, a poco a poco versare l'olio.
Che dipende da lui la densità e la densità del futuro di maionese, quindi se la consistenza dei piatti non sei soddisfatto, si può aggiungere un po 'di prodotto girasole. Accendere il mixer e frullare con attenzione la miscela dopo aver aggiunto il succo di limone e mescolate un paio di volte. Maionese pronto conservato in frigorifero per non più di quattro o cinque giorni, in modo da tenere a mente! Se si esagera con olio vegetale, con conseguente il piatto si è rivelato troppo densa, aggiungere l'acqua bollente un po '. Allo stesso modo, l'atto in caso di formazione di grumi inutili: maionese diluito e ben male, è possibile sbarazzarsi di loro.
Latte Maionese, senza uova
C'è una grande varietà di differenti modi di fare la maionese: in crema, con o senza uova, con olio d'oliva o vegetale, con erbe o noci. Grandi chef hanno immaginazione illimitata e ogni giorno a venire con nuove versioni della salsa, che successivamente condividono con altre persone. Vi racconteremo di una delle ricette più interessanti: questa offerta il momento di fare la maionese a base di latte, senza uova. Vuoi provare? Poi andare per esso! Ingredienti:
100 ml di latte pastorizzato (possono usare e la casa, ma la sua pre-ebollizione e freddo)
qualsiasi olio vegetale - 150 ml
sale - a piacere
due cucchiai (cucchiai) senape piccante
mezzo limone (avrete bisogno di due grandi cucchiai di succo)
Preparazione:
Versate il latte in una piccola casseruola, mettere sul fuoco e riscaldare un po '. Tuttavia, il prodotto non deve bollire! Dopo aver inserito l'olio vegetale e mescolare bene. Questo senape anche mettere, qualche pizzico di sale e succo di limone. Frusta accuratamente la miscela con l'aiuto dell'apparecchio corolla o cucina, come un frullatore o mixer.
Mettete la maionese in frigorifero - quando si raffredda, si può tranquillamente utilizzare per insalate o cucinare altri piatti. Oggi, i supermercati vendono succo di limone pronto in lattine, ma si consiglia comunque l'utilizzo di un frutto fresco convenzionale. Così sarà molto più sano e gustoso! Si noti che con l'aggiunta di maionese, cucinato il suo, un ingrediente particolare, si ottiene un incredibilmente deliziosa salsa. Prova questi supplementi:
Tritare finemente l'aglio e macinare utilizzando una pressa speciale e mescolare con maionese. Ricarica è ideale sia per piatti di carne e pesce;
Insalata di verdure può essere fatta con salsa di formaggio. Per fare questo, strofinare il prodotto in una grattugia media e connettersi con gli ingredienti indicati nella ricetta;
Maionese con erbe fresche, tritate finemente prima, completano perfettamente il sapore del pesce fritto o in umido;
Per la cucina mediterranea, è possibile utilizzare la salsa con olive verdi e la scorza di limone.
Come potete vedere, anche la ricetta più comune maionese fatta in casa può battere di nuovo. Cucinare con piacere e si sentono liberi di fare le proprie modifiche nel piatto perché ogni casalinga se stessa cuoco!
Stile svedese Maionese
Per fare la maionese colazione, avrete bisogno di un forno a microonde. Questo piatto è diverso da tutti i precedenti, e basta rendersi conto di cosa si trattasse. Ingredienti:
200 grammi di maionese gourmet
mezza tazza di marmellata di mela
quattro cucchiai (cucchiai) di rafano fresco (dovrà grata)
Preparazione:
Come si può vedere, una parte di questo piatto includono negozi tradizionali maionese, ma a causa di altri ingredienti assume un sapore del tutto nuovo e originale e può essere giustamente definito "casa". In primo luogo, la buccia rafano e strofinare a striscioline sottili su una grattugia, quindi mescolare con marmellata di mele e immettere maionese gourmet. Frullare fino a quando la massa liscia e inviare in frigorifero. Se si vuole dare al piatto un gusto agrodolce distinta, mettere un po 'di più di quanto indicato rafano nella ricetta. Inoltre, è possibile aggiungere qualche goccia di limone. Questa salsa va bene sia con carne o pesce piatti caldi e freddi.
Maionese piccante con curry a casa
Questo maionese adatto a qualsiasi piatto di carne o pesce. Se vi piace spezie, questa ricetta è sicuramente piacerà. Ingredienti:
tuorlo d'uovo uno
acqua e senape bollita - a vostra discrezione
150 ml di olio (olio di oliva o altri vegetali)
mettere il sale e aceto a piacere
due cucchiai di curry terra
zucchero - opzionale
Preparazione:
Abbiamo volutamente non ha specificato la quantità di sale e la senape, come ogni persona ha il proprio gusto, in modo da aggiungere questi prodotti in base alle preferenze personali. Per quanto riguarda gli ingredienti come acqua e aceto, impiega lo stesso principio: se si desidera la maionese non era troppo densa, versare molti liquidi, e dare l'acido aceto salsa, quindi non dovrebbe essere troppo. Ottenere la cottura, battere il bianco d'uovo e posto in una ciotola (di lui un "zabaione" si può fare), e il tuorlo - in un altro.
Quindi collegare quest'ultimo con sale comune, mescolare bene il tutto, a poco a poco entrare nel petrolio, versando il suo piccolo jet. Non per un secondo non smettere di frusta a lavorare come si dovrebbe avere una miscela perfettamente omogenea. Se sembra troppo spesso o molto, diciamo, l'olio non è mescolato, aggiungere una piccola quantità di aceto e acqua (richiesto bollita). Stagione al vostro gusto un piatto con lo zucchero, il sale, senape e, se lo si desidera, pepe - Curry introdotta alla fine. Nel giro di tre o quattro minuti, il conseguente frusta di massa fino a sbarazzarsi di grumi e non ottenere un colore uniforme. Maionese, cucinato in casa, naturalmente, non è conservato per tutto il tempo il suo analogo negozio, ma questa è la bellezza - un piatto non contiene conservanti e non è dannoso per la salute.
Maionese con cetriolo sottaceto
Questa salsa - abbastanza alto contenuto calorico e prodotto molto utile, e nutrizionisti non consigliamo di utilizzarlo in grandi quantità, in modo da provare condire insalate olio vegetale al solito. Ma a volte potrete coccolarvi. Questo è per quelle debolezze di passaggio, e abbiamo preparato per voi una ricetta semplice. Offriamo a fare la maionese con le mani, non è procedura, che richiede non più di 5-10 minuti di tempo prezioso in termini di tempo. Ma un tale prodotto è molto vittoria nel gusto dal suo omologo negozio. Ingredienti:
400 ml di olio d'oliva
40 grammi non è troppo caldo senape
tuorlo - due pezzi
piccolo cucchiaio aceto
Cinque grammi di cloruro di sodio
un anno e mezzo cucchiaini di zucchero
leggermente più piccola tazza cetriolo sottaceto (è possibile utilizzare la salamoia dai pomodori)
Preparazione:
Molto sbattere attentamente frusta i tuorli pollo e poi aggiungerli alla senape, zucchero e sale da tavola. Più volte Mescolare bene tutti gli ingredienti e iniziare a versare lentamente l'olio d'oliva, e dopo di lui il suo giusto posto dovrebbero prendere aceto (utilizzare il dieci per cento). Alla fine, aggiungere il cetriolo sottaceto, ed entro cinque minuti di lavoro una frusta per ottenere una massa omogenea di colore beige chiaro. Se si dispone di un frullatore, un processore mixer o cibo, utilizzare questi dispositivi in quanto il prodotto possono essere frustati è semplicemente perfetto, e la coerenza di pasto cucinato con loro non sarà diversa dalla maionese, che sono sugli scaffali.
Abbiamo già detto che questo prodotto è abbastanza calorie. Ma non ci sono situazioni disperate, quindi se siete preoccupati per la vostra figura e allo stesso tempo non si può negare me stesso il piacere di mangiare uno o due cucchiai di questa salsa, offriamo il seguente trucco. Insalate Maionese, diluire lo yogurt naturale magro o panna acida in un rapporto di 50 a 50. Questi semplici passi caloria pasti diminuirà di quasi la metà, e si può godere i tuoi cibi preferiti senza danno per la sua vita.
Noce maionese per la carne
Noci maionese con cranberry e succo di limone è ideale come ripieno per una bistecca di manzo o di maiale caldo. Darà la carne piccante succosa e insolito. Se avete intenzione di friggere un shish kebab sulla natura, necessariamente preparare questo piatto e afferrare con lui. Garantiamo che il picnic si terrà il "Evviva!" Ingredienti:
200 grammi di noci tritate
quattro cucchiai ogni (a scelta) di olio vegetale
grande cucchiaio di succo di limone
lo stesso numero di salsa di mirtillo
Preparazione:
Per questo piatto, si consiglia l'uso di noci. Ci sono due modi per prepararlo, friggere i dadi su una padella a secco, o aggiungere fresco. Provate entrambi, allora si può oggettivamente valutare quale dei due sapori migliori per voi. Quindi, prima pulire le noci, e poi li avvolta in un asciugamano pulito in modo non versare nulla, schiacciarle con un mattarello. Poi riempirli di olio vegetale, mescolate un paio di volte e immettere i succhi di calce e mirtilli. Questa maionese è mantenuta breve, in modo da utilizzare subito dopo la cottura, altrimenti il piatto si deteriora, e non hai avuto il tempo di godere del suo gusto.
Maionese sulla ricetta polacca
Per gli amanti della maionese offrire un'altra ricetta originale allo stile polacco. Ingredienti:
120 grammi di farina di frumento
Tre uova di gallina
un piccolo pezzo di burro o olio (necessario per la farina passirovki)
30 grammi di zucchero
15 grammi di sale
300 millilitri di olio (prendere qualsiasi verdura, ma è meglio se si tratta di oliva)
30 grammi di aceto normale
tre bicchieri di acqua bollita raffreddata
10 grammi di qualsiasi senape
Preparazione:
Per miscelare la maionese fino a che liscio facilmente, è necessario utilizzare la farina setacciata di recente, in quanto non si allontana in ciuffi, e non avete a causa di questo nervosa
. Prima di tutto bisogna spassirovat farina di grano per sette minuti
. Questo può essere fatto sul grasso animale, se del caso, o burro
. Friggere il prodotto, mescolando continuamente con un cucchiaio, per cinque a sette minuti, ma non di più, altrimenti si rovinare la farina e tutti devono ricominciare da capo
. Poi, nella stessa ciotola, versare acqua bollente con aceto, mescolare bene e tenere premuto sul piatto un quarto d'ora, mentre il terzo liquido evapora
. Dopo che la miscela risultante (deve essere molto spesso) deve essere diluito con acqua e il bit rimanente fredda, pre-drenante residui liquidi
. I tuorli d'uovo di pollo, battuti in anticipo con una forchetta o una corolla, versare lo zucchero e il sale, aggiungere la senape e schiacciare a fondo tutti gli ingredienti
. Ora versare lentamente tutto l'olio, sbattere di nuovo - e il piatto è pronto! Coprire con pellicola trasparente e speciale in questa forma in frigorifero
.
Maionese dolce con ribes bacche
Maionese dolce con bacche di ribes rosso non troverete in qualsiasi supermercato. Tale piatto unico ed originale può essere preparato solo con te stesso, e questo vi aiuterà a questa ricetta. Sarà sicuramente essere interessati a ciò che accade con la salsa. E 'ideale per carni alla griglia - è meglio se si tratta di una bistecca di manzo succosa. Vetro festa completa di vino secco e l'umore eccellente è garantita. Dopo un delizioso pasto può fare miracoli! Ingredienti:
due uova (tuorli d'uovo pollo bisogno solo)
due cucchiai (cucchiai) di olio vegetale
50 grammi di ribes rosso
sale - a vostra discrezione
Cucchiaio un po 'di senape piccante
15 grammi di zucchero
Preparazione:
Accuratamente lavati ribes e le code, privi di foglie e asciutto
. Per fare questo, mettere bacche su un canovaccio pulito, poi strofinare attraverso un setaccio
. È possibile utilizzare un frullatore - perché vi permetterà di trascorrere molto meno tempo, più purea di frutta sarà più omogenea
. Ora, i bianchi frusta frusta e li collegano con senape (adatto anche granulare), quindi aggiungere il sale da tavola, la quantità di zucchero nella ricetta, e ribes
. Prendete un mixer e batterli tutti i componenti, e la massa risultante entrare l'olio, versandolo lentamente, in piccole porzioni
. Un paio di volte si trasformano un elettrodomestico da cucina, a casa si è rivelata maionese il più possibile uniforme
. Mettere il piatto in frigorifero e tenta di utilizzare completamente per quattro giorni - e quindi cambierà il gusto, come sapete, non per il meglio
. Per la salsa, a differenza di maionese, che vengono venduti nei negozi, non contiene conservanti, e quindi mantenuto breve
.
Maionese italiano alle insalate a base di carne
Se, ad esempio, carne cotta a cucinare alcuni pasti e non so dove mettere il brodo rimanente (dopo tutto, sembra essere quello di versare un peccato, e applicata non può), non subire troppe domande. Basta fare maionese da esso - è molto semplice ricetta. Ingredienti:
raffinato olio vegetale - 650 ml
Tre uova medie
250 millilitri di brodo
30 ml di aceto (prendere un tavolo regolare)
30 grammi di zucchero
sale - 10 grammi
Preparazione:
Così, afferrare il brodo (o un pezzo di carne, bollire il liquido e lasciare che il tempo di raffreddarsi) e avviare la preparazione immediata di maionese. Proteina mescolare con una forchetta, e poi a condurlo come un po 'di aceto e senape non troppo piccante.
