Con il suo valore nutrizionale pollo è uccello molto soddisfacente e utile. Nessun esperti meraviglia hanno da tempo registrato nella categoria di alimenti salute perché la sua carne è incredibilmente tenera, un po 'di grasso in esso, così l'uccello di medie dimensioni, per esempio, al forno, è l'ideale per qualsiasi stomaco: adulti e bambini. Se l'America sulla padrona di casa del Ringraziamento, tradizionalmente preparato il tacchino, le vaste distese di Russia su una qualsiasi grande festa come il Natale o Capodanno è completa senza pollo. Ha aggiunto di insalate, ridimensionando da rotola iniziare la loro verdura o frutta secca, e cotto in forno. Se parliamo di quest'ultimo metodo di cottura dei cibi, che ha diverse varietà.
L'opzione più "pulita" - mettere la carcassa nel braccio, inviando nel forno. Alcuni preferiscono le ricette più tradizionali, per cui il pollo cotto allo spiedo o sulla bottiglia. Oggi vi proponiamo di studiare le basi della cucina classica e prendere in considerazione tutte le fasi della preparazione di croccanti modo dorato uccello "nonna". Per aggiungere un po 'di "vivacizzare" il piatto e dare un "sapore", aggiungere le verdure. E se si vuole affrontare con la preparazione del pasto il più rapidamente possibile, si consiglia di prendere nota della ricetta con patate. Infatti, in questo modo si ottiene la carne tenera con un contorno delizioso. Cominciamo la nostra prima lezione.
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Pollame: La ricetta più semplice
Per preparare il primo piatto avrete bisogno di un pollo domestico di medie dimensioni - Sollevare il peso della carcassa di non più di 1, 5-2 kg. Naturalmente, se si deve alimentare un gran numero di ospiti, è possibile acquistare un grande uccello, ma essere consapevoli che si avrà bisogno di un sacco di tempo di preparazione. Per risparmiare minuti preziosi, si consiglia vivamente di acquistare più carcasse chilogrammo e cuocere sulla bottiglia in anticipo. Ad esempio, la sera o la mattina presto. La prima ricetta, di cui parleremo, considerato il più economico - sono necessari almeno i prodotti, ma il risultato sarà molto appetitoso. Se non mi credete, provate a fare i propri pasti.
Ingredienti:
pollo fatta in casa
sale e pepe (prendere nero o rosso - bianco è meglio utilizzato per la cottura di altri piatti)
8 foglie essiccate di alloro
30-35 ml di olio d'oliva
testa aglio crudo (si consiglia di aggiungere il giovane)
erbe fresche - per alimentare
Preparazione:
Come avete visto dalla titolo della sezione, oggi parliamo del metodo tradizionale di arrostire un uccello, per il quale avrete bisogno di una piccola banca, ma ancora meglio preparare la carcassa sulla bottiglia. Così, il pollo deve essere eviscerato e accuratamente lavato. Quando l'affare con questo, lasciate scolare. Poi, in una ciotola a parte versare l'olio d'oliva, sale, ecco è versare qualche pizzico di pepe nero o rosso. Si consiglia di utilizzare entrambi i prodotti. Mash gli ingredienti con una foglia di alloro forchetta e lavaggio.
Pollo casa deve prima essere una buona birra, ma in questo caso risulterà tenera e succosa. Pertanto, trattare con il mix di soggetti esterni e interni, foglie di alloro dovrebbero essere hands pre-schiacciamento e aggiungerlo al burro. Coprire l'uccello con un foglio e negozio di alimentari in un luogo fresco per 1, 5-2 ore. Pollo Il taccheggio, cioè carcasse di pollo famoso, non richiedono molto tempo, hanno appena alzarsi e circa mezz'ora. Anche così, pollame, cotta sulla bottiglia nel forno, sarà abbastanza morbido e deliziosa.
A proposito, non dimenticare l'aglio: si può grattugiare o tagliare stampa speciale, dopo la miscelazione con gli altri ingredienti per la salsa carnevale. Tuttavia, se lo si desidera, è possibile tagliare le verdure in grossi pezzi e metterli in uccello. Essi danno alla carne un sapore caratteristico. Ora prendete la bottiglia media (presso le banche molto meno in forma e di piccole dimensioni), riempire con acqua fino alla cima, rotolo in un paio di foglie di alloro e un paio di spicchi d'aglio. Pollo superiore viene spinto e l'intera struttura è posto su una teglia, che ha anche aggiunto 30-40 ml di acqua.
Il piatto è cotto in forno a febbre molto elevata, in modo da impostare la temperatura del forno a 220-225 gradi. Dopo una ventina di minuti, quando l'uccello ha leggermente dorato, ridurre il calore a medie e continuare a cuocere. Mezz'ora dopo è possibile rimuovere il piatto, ma prima di alimentare il pollo dovrebbe essere ben freddo. Non rimuovere direttamente dalla bottiglia, attendere che si raffreddi. Poi tagliato in porzioni, metterle su un grande piatto piano e cospargere di verdure tritate finemente.
Abbiamo presentato lettori probabilmente la ricetta facile di tutti. Tuttavia, ci sono un sacco di diverse opzioni e modi per cucinare l'uccello sulla bottiglia. Ad esempio, la carne proveniva succosa, alcuni carcassa spalmato salsa speciale. Gli amanti di note dolci e salate di farlo fuori con fuso miele senape, non meno appetitoso mix sono la crema o panna acida con erbe provenzali e condimento di pomodoro. In tutti questi casi, il pollo risulta essere sorprendentemente gustoso e incredibilmente succosa.
Se avete un sacco di tempo, assicuratevi di provare, in realtà, uno dell'istruzione culinaria, che può essere utile anche per la vacanza più vicina. Come contorno adattarsi riso bollito, grano saraceno o patate tradizionali. Al fine di non perdere tempo per cucinare un piatto principale, cuocere in forno con la carcassa verdure: pomodori freschi, peperoni e patate, possono essere utilizzati anche i funghi. Essi prendono il posto del futuro, e un contorno. Inoltre, pollo, arrostito nel forno sulla bottiglia, perfettamente combinati con sottaceti come cetrioli sottaceto e crauti. Quindi preparare saggiamente, mangiare con piacere e servire i pasti, con una quota di fantasia. Poi una cena di gala nella vostra casa, probabilmente sarà ricordato per gli ospiti per molti anni.
Dell'uccello questa ricetta può essere fatto non solo sulla bottiglia. Per esempio, se non sei solo lì, sostituirlo con un convenzionale barattoli di latta o funghi in scatola, per esempio, alghe. In tali contenitori sono venduti molti prodotti. Tipicamente, in tale modo il pollo è cotto in forno con una birra leggera, che gli conferisce un sapore ineguagliabile, o acqua. Tuttavia, se desiderato, per caso vuole sperimentare, provare un piatto di vino. Solo in questo caso si consiglia il liquore bianco estremamente secca, come a volte tinto carne scura nelle macchie nere.
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Pollo con la birra in salsa di miele-senape
Vuoi fare un pasto delizioso e soddisfacente in forno? Poi offriamo un piatto versatile che è altrettanto perfetto per una tranquilla cena in famiglia, e festa rumorosa per gli amici intimi. Di solito un pollo cotto in padella, in rari casi, la padrona di casa usato braciere speciale. Una ricetta tradizionale che è stato in voga anche le nostre nonne, poi dimenticato in modo sicuro.
Offriamo la giustizia e ricordiamo il vecchio metodo di cottura l'uccello sulla bottiglia. E 'molto semplice e allo stesso tempo efficace - il pollo diventa d'oro, croccante, e se si aggiunge un po' di birra e grasso carcassa salsa deliziosa mostarda di miele, poi un altro, e follemente saporito. Assicurarsi che il piatto sarà al centro della scena sul tavolo vacanza. Come contorno può essere bollito riso o purè. I seguaci di una corretta alimentazione è probabile che apprezzare una insalata di verdure leggero.
Ingredienti:
casa o negozio di pollo (è necessario 1, 5 kg)
sale marino
500 ml di birra scura
cinnamon - opzionale
15 g di miele sciolto
cucchiaio di senape granulosa gara (se non c'è, prendere il prodotto convenzionale)
1/3 cucchiaino di coriandolo
tre pizzichi di paprica
olio d'oliva - 20 ml
cinque spicchi d'aglio fresco
cumino macinato fresco - a vostra discrezione
Erbe provenzali
Preparazione:
Per questo piatto avrete bisogno di un piccolo uccello, a causa delle sue dimensioni più piccole, più veloce sarà cucinare. E 'improbabile che si desidera trascorrere l'intera giornata al piatto, quindi è meglio comprare il pollo domestico mercato mid-size, imparare la ricetta e sentitevi liberi di passare alla creatività culinaria. Se si è acquistato nevypotroshennuyu carcassa, prima pulire e rimuovere ogni eccesso. Poi coglierlo, e mettere in una pentola di acqua salata. Per preparare la miscela degli ultimi due litri di acqua 25-30 g di sale. Mantenere l'uccello nel liquido risultante circa 60 minuti.
Trascorso questo tempo, asciugarlo con un tovagliolo di carta e godere di una salsa per la lubrificazione. Per fare questo, chiaro di una buccia di aglio e tritare in piccoli cubetti, è un'altra opzione - un ingrediente speciale per schiacciare premere o strofinare su una grattugia. Quando si gestisce, versare il prodotto in una ciotola con olio d'oliva, aggiungere qui l'importo indicato nella ricetta di senape, erbe provenzali essiccati e altre spezie e paprika.
In un bagno d'acqua o nel forno a microonde, sciogliere il miele, poi cospargere in essa qualche pizzico di cannella, cumino e coriandolo. Cibi accuratamente schiacciarle con una forchetta per hanno formato una massa omogenea. Mescolare con miscela di olio d'senape e di nuovo con lo zelo, operare un cucchiaio. Ora strofinare il pollo con sale prima, e poi la salsa profumata. Maneggiare la carcassa non devono solo fuori, ma dentro. Per la carne è ben inzuppato, coprire l'uccello e rimuovere la pellicola trasparente per un po 'di lato - 20-30 minuti dovrebbero essere sufficienti. Accendete il forno a 190 gradi e attendere che si riscalda a sufficienza.
Quindi rimuovere la carta dalle etichette delle bottiglie di birra e versare fuori da essa circa 1/4 della bevanda. Ora, il liquido restante con attenzione in modo che la schiuma non scoppiò, cospargere in un cucchiaio di erbe provenzali essiccate, o altre spezie preferite. Pollo aveva già ammollato, quindi toglierlo e metterlo sul contenitore preparato. Poi mettere sullo scaffale più basso della teglia, versare un po 'd'acqua e birra. Essi dovrebbero coprire completamente la superficie di utensili in metallo. La vostra deliziosa creazione ha luogo esattamente al centro della padella. Lasciare l'uccello per 50-60 minuti, se si vede che è cotta - la pelle è ricoperta da una crosta marrone, la carne appare dryish, - Ridurre il calore e avvolgere il foglio carcassa o una carta speciale.
Quando il piatto è pronto, togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente. Pollo, cotto nel forno su una bottiglia di birra, rimuoverà molto più facile se pre-tagliata per il suo ventre. Poco prima di servire, tagliare in porzioni, disporre sui piatti con contorno: riso, al vapore o verdure, purè di patate - e cospargere con freschi, erbe tritate. Se sapete che la vostra casa incontrerà un sacco di ospiti e non vogliono troppo tempo per perdere tempo con la cena di cucina, provate uno dei piccoli trucchi.
Procedere come segue: Mettere il pollo sul ripiano intermedio in forno e sotto il fondo della padella definire una seconda olio vegetale, pretrattato. Stendere uno strato uniforme di esso tagliato a striscioline sottili di patate e verdure integrali, come le fette di pomodori, peperoni, cipolle tritate anelli. Nel processo di cottura tali prodotti si scaricherà grasso di pollo e succo di frutta. Alla fine, si ottengono due pasti completi: carne e contorno. In questo modo si risparmia tempo e, e gli ospiti non si soffre la fame.
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Pollo con contorno di patate e verdure
Appena sopra è detto che ci sono alcuni trucchi culinari che aiutano i padroni di casa di condurre una vita piena, di sentirsi come una vera donna e di essere ancora custodi cura del focolare. Nel salvadanaio ogni donna dovrebbe avere almeno un paio di ricette veloci e gustosi che non ci vuole molto tempo e non toglie tutto il potere. Di seguito descritto piatto rientra nella categoria di alimenti. Soprattutto per una grande azienda, una volta al forno pollo con verdure: patate, pomodori, cipolle. Allo stesso tempo, la padrona non richiede troppo sforzo; soprattutto - tagliare i prodotti, metterli in una ciotola, e mandare in forno. Ultima fare tutto da solo: e uccelli dorati e verdure portare alla prontezza. Vediamo cosa succede.
Ingredienti:
carcassa di pollo intero (naturalmente, spennati, senza intestini)
250 g di maionese gourmet
Basilico essiccato, rosmarino o altri condimenti speciali per il pollame
Sei patate
tre pomodoro
150 g di cipolle bianche
1/2 testa d'aglio fresco
Preparazione:
Eviscerate risciacquo pollame e asciutto necessariamente un bene per questo si può usare un tovagliolo di carta o un asciugamano da cucina. Sbucciato aglio stampa macinare, e quindi collegarlo con erbe, spezie e pochi grammi di sale. Alla fine dello stesso qui entrare maionese, i seguenti principi di mash forcella, carcassa la miscela risultante abbondantemente grata, sia internamente che esternamente. Quando si riesce a nasconderlo per 2-3 ore in frigorifero per impregnazione.
Per non perdere tempo, togliere la buccia e tritate la cipolla a rondelle sottili. Patate tagliate a cubetti di uguale dimensione, allo stesso modo di tagliare e pomodori. Se volete guarnire andato perfettamente dolce, essere chiaro in anticipo pomodori pelati. Non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. A soli top verdure di prima qualità, quindi versare su di esso, poi acqua fredda alternativamente caldo. A causa delle temperature estreme in ritardo rispetto pelle dalla polpa e sbarazzarsi di esso non è più difficile. Tagliare i pomodori a fette e passare alla fase finale di preparazione di un pollo delizioso.
Prendete la bottiglia di birra marrone (si badi bene, il bicchiere deve essere di spessore), riempirlo con acqua purificata, la parte superiore Spingere il pollame pre-marinato. Mettete la teglia nel mezzo di costruzione, sparsi in giro per il resto delle patate e verdure. Recenti necessariamente piovigginare con oliva o vegetale a casa l'olio. Se lo si desidera, versare il restante maionese li, per il sapore, è possibile utilizzare le erbe essiccate. Inviare il piatto in un preriscaldato 200 gradi forno. Dopo circa 45 minuti della partita perforare il pollo. Se rimane asciutta, e la carne stessa di sprigionare succo, che significa che è tempo di rimuovere il piatto dal forno.
Pollo è considerato un prodotto molto dietetico, metodo di preparazione, ci sono molti. L'opzione più semplice e soddisfacente - Far bollire l'uccello: Se si aggiunge un po 'di brodo e tagliatelle carote e cipolle rosolate, si ottiene una zuppa dolce. Il piatto tradizionale festa considerato un uccello, cotta al forno. Se si vuole farlo con un contorno, con laici pollo su una teglia da forno (richiesto pre-lubrificato con olio), spicchi di patate o verdure fresche. Può essere forti pomodori, peperoni, melanzane, cavolfiori, patate.
L'uccello sulla bottiglia risulta succosa e incredibilmente delizioso. Sentitevi liberi di scegliere ricette interessanti e sperimentare al contenuto del vostro cuore.
