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• Lasagne alla bolognese Classic
• Lasagne Bolognese a casa -

Sai cosa arrampicata? Questo è un piatto tradizionale italiano, che è fatto da strati di pasta, spostando il loro riempimento e versando salsa. Si tratta di una sorta di torta-budino ripieno di carne macinata o di uno stufato, verdure o funghi. Tradizionalmente cucinato lasagne con besciamella e parmigiano, la mozzarella e la ricotta. E la composizione del (quasi come una pizza) questo piatto è abbastanza tradizionale: la pasta, ripieno, formaggio

Inizialmente Lasagna cotto nei forni in pentole speciali. I piatti sono posti fogli di pasta e di ripieno e formaggio. Si ritiene che il primo ha cominciato a cuocere le lasagne in Emilia-Romagna (una delle più grandi regioni d'Italia), in Liguria ha inventato lasagne aggiungere la salsa. Sappiamo anche che a volte la pasta per lasagne dipinte in verde, aggiungendo ad esso gli spinaci. Tra l'altro, è degno di nota per il fatto che lasagna ricetta preso in prestito dai polacchi, con conseguente nel XVI secolo in cucina polacca è venuto un piatto come lazanki. Opzioni cucina lasagne grande varietà, ma la più famosa ricetta di questo piatto - lasagne alla bolognese. La sua offerta e ci prepareranno.

Lasagne alla bolognese Classic

La ricetta per il classico bolognese lasagne realizzare abbastanza semplice. L'unico problema potrebbe essere il parmigiano. Questo è il più duro di tutti i formaggi, in cui la struttura squamosa del gusto unico e speciale. Teoricamente, lasagne possono essere sostituiti da qualsiasi formaggio a pasta dura, ma la ricetta è la classica lasagna bolognese significa formaggio esclusivamente parmigiano.

Ingredienti:

• Lasagne fogli - 1 confezione;
• Parmigiano Reggiano - 150-200 g;

Per il ragù:

• Carne macinata - 600-700 g;
• Pomodori freschi - 2 pezzi;.
• Pomodoro - 2 cucchiai;
• L'olio di oliva per friggere;
• Sale e pepe - qb.

Per la besciamella:

• Milk - 1 litro;
• Burro - 120 g;
• Farina - 3 cucchiai;
• Noce moscata - a piacere.

Preparazione:

Prima di tutto bisogna cuocere le sfoglie di lasagna: cucinarli secondo le istruzioni sulla confezione. Tra l'altro, è possibile acquistare questi elenchi in qualsiasi supermercato nel reparto con la pasta. Fogli Bollito coprire con acqua fredda e lasciare fino a quando il montaggio della lasagna. Quindi procedere alla preparazione del ragù, che, di fatto, sarà riempito.

Complesso bolognese ricetta anche non farò il nome. Per cominciare frittura carne tritata in olio d'oliva. Mentre fritto carne macinata, può essere cucinato condimento di pomodoro. Per fare questo, lavare i pomodori, togliere la buccia e tritarli (è possibile in un frullatore, e si può solo coltello). Mescolare i pomodori con il pomodoro e aggiungere il composto alla carne. Condire con sale e pepe e continuare a cuocere fino a quando la salsa fino a quando non è evaporata dalla umidità in eccesso, e la salsa si addensa.

Poi preparare la besciamella. Tra l'altro, questa salsa ricetta ci ha dato francese, ma è stato utilizzato con successo in cucina italiana. Per preparare la besciamella in una padella, fate sciogliere il burro e mescolare con la farina, quindi aggiungere il latte in piccole porzioni. E non dimenticate di mescolare continuamente salsa alla farina bloccati insieme in gruppi. Questa salsa anche bisogno di cuocere fino a spessore.

Ora, quando la salsa è pronta, procedere al montaggio della lasagna. Prendete una teglia, versare in un po 'di besciamella bianco e sfumare delicatamente sul fondo. Top con sovrapposizione (bordo a bordo) due fogli di pasta. Prova di nuovo lubrificare la besciamella e cospargere con formaggio grattugiato e versare sopra lo strato di formaggio di salsa bolognese. Quindi ripetere questo strato di lasagne (pasta, besciamella, formaggio, bolognese) altre tre volte. In totale, si dovrebbe avere almeno quattro strati, e idealmente - sei.

Ultimo versare lo strato superiore di besciamella e spolverizzate di formaggio grattugiato fittamente. Mettere il modulo lasagne nel forno preriscaldato e cuocere per circa 40 minuti. Se i passaggi della ricetta e preparazione, si giocherà senza errori, allora si ottiene classica lasagna bolognese italiana.

Lasagna Bolognese a casa

In una versione semplificata di questo piatto ha anche il diritto di esistere. Cosa fare se il parmigiano nel pomeriggio con il fuoco non troverete (beh, non tutti di noi vivono nella capitale!), E pronto a comprare fogli per lasagne, troppo difficile? In questo caso, vi offriamo una ricetta per lasagne alla bolognese a casa. E i fogli per la faremo se stesso.

Per la prova è necessario i seguenti ingredienti:

• Farina - 300 g;
• Uova - 3 pezzi;.
• Salt - 1 cucchiaino;
• Spinaci - 100 g

Per il ragù:

• Carne macinata - 500 g;
• Pomodori - 5 pezzi;.
• Pomodoro - 2 cucchiai;
• Olio d'oliva - 4 cucchiai;
• Sale e pepe nero - a piacere.

Per la besciamella:

• Milk - 1 litro;
• Burro - 150 g;
• Farina - 3 cucchiai;
• Sale e noce moscata qb.

Per lo strato di formaggio:

Parmigiano o qualsiasi formaggio molto dura - 150 g

Preparazione:

Per prima cosa è necessario per cucinare la pasta per lasagne. Questa ricetta include spinaci, che macchia la pasta in verde, e come risultato, i nostri bolognese lasagne ottenere straordinariamente bella. Spinaci (surgelati devono essere scongelati prima) terra in un frullatore. Setacciare la farina sul tavolo, versare una diapositiva e fare in questa piccola collina bene e poi versate nella cavità uova crude, mettere il sale e gli spinaci. Cominciamo a impastare la pasta fino a quando diventa elastica e cessa di aderire alle mani e al tavolo.

Se necessario, versare la farina, come quantità specificata di farina potrebbe non essere sufficiente: in varie quantità diverse di farina di glutine. Bene vymeshennoe Avvolgete la pasta nella pellicola e lasciare per mezz'ora rasstaivatsya ora.

Poi cospargere il tavolo con farina, pasta divide in tre parti e ciascuno di essi rotolare in uno strato sottile (mezzo di millimetro). Di serbatoio espanso tagliato in una piastra rettangolare delle dimensioni di dieci da sette centimetri. Le piastre sono alternativamente bollire in acqua salata, risciacquare e abbatterlo con una ciotola (pan) con acqua fredda. Ora abbiamo bisogno di loro solo durante il montaggio la lasagna.

Bolognese ricetta della salsa è invariato anche nella versione casalinga di lasagne. Quindi preparando allo stesso modo come nella ricetta precedente. Primi dieci minuti friggere in olio d'oliva, tritato. Quindi aggiungere alla pasta di purè di pomodoro e pomodori tritati, sale, pepe, mescolare e cuocere per altri cinque minuti. Per la besciamella, mescolare il burro fuso con la farina direttamente nella padella, e poi, sempre mescolando, cuocete la salsa, aggiungendo il latte in un pentolino.

C'è un altro modo per preparare questa salsa. Versato il latte in una casseruola e portare ad ebollizione. Sciogliere il burro in una padella e mescolare con la farina, risultante in un porridge di olio farina. Poi, questo slurry diluire una piccola quantità di latte caldo, e la miscela risultante viene versata in un pentolino con il latte. Poi mettere una pentola sul fuoco e fuoco molto basso, mescolando continuamente, cuocere fino a quando la salsa si addensa.

Quando i fogli di pasta e salse per lasagne pronto, iniziare a raccoglierlo. Imburrare una teglia con burro e versare in un po 'di latte di besciamella salsa. Ulteriori sovrapposizione fogli di cui di pasta, cospargere con formaggio grattugiato e versare la salsa Bolognese (carne macinata con pomodoro). Anche in questo caso mettere la pasta in cima, besciamella, formaggio e besciamella. Totale dovrebbe avere quattro o cinque tali strati. Top lasagna necessariamente cospargere molto fittamente con il formaggio grattugiato, poi mettere le lasagne, sotto forma di un forno preriscaldato e lasciare per quaranta minuti.

Provare a cucinare straordinariamente deliziosa cucina italiana. Vi piacerà! Non c'è da stupirsi che la nota ricetta lasagne alla bolognese e popolare in tutto il mondo. Cucinare con piacere!