Contenuto:
- Bacche di cucina
- Scegli piatti
- Cook gelatina
- Preparare dolci
Molti frutti e bacche sono così ricche di pectina, che sono cucinati marmellata o spazi vuoti dolci preparati modo freddo, si trasforma in una gelatina. Tale speciale consistenza marmellata gelatina, è molto diverso da quello tradizionale marmellata o marmellata. Questo strato di gel è sempre eccellente per torte e dolci, aggiungendoli a un tocco delicato di frutta e gradevole acidità. E la solita mela e gelatina di ribes, serviti al tavolo da tè, sostituire con successo il dessert più difficile. Inoltre, può essere preparata in anticipo, e al momento giusto solo per ottenere di aprire un barattolo e godere il sapore e l'aroma di una calda estate. Provate, per esempio, fanno gelatina di ribes nero.
A che serve questa ricetta? Il fatto che il negozio è gelatine ribes nero possono essere a temperatura ambiente, ed è conveniente se non c'è spazio speciale per fustellati per l'inverno. Inoltre, si sta preparando una molto semplice e veloce. E 'necessario per lui a prendere solo i frutti di bosco e zucchero. Per chilogrammo di ribes - mezzo chilo di zucchero.
Bacche di cucina
Per una gelatina di successo a base di ribes nero, meglio prendere un po 'di frutta acerba. Essi sono semplicemente più di pectina - stesso agente gelificante. Sebbene maturo gelatina bacca non sarà peggio (ancora più delizioso), ma meno "forte". Quindi noi ordiniamo frutti di bosco, molto scarti verdi o marci, così come separato tutto accidentalmente preso ramoscelli e foglie. Un processo scrupoloso, ma ne vale la pena.
Poi ribes devono essere puliti e asciutti. Ora, per soddisfare le esatte proporzioni bacche pesano. Se si dispone di un buon bilance per uso casalingo, usarli. Se il saldo non è presente, quindi misurare il peso di ribes via lattine litri. In un vaso collocato circa settecento grammi di frutti di bosco. E ora abbiamo solo bisogno di versare i frutti di bosco in una ciotola. Tra l'altro, gli utensili per cucinare gelatina, troppo, hanno bisogno di trovare il giusto.
Scegli piatti
Per la preparazione di ribes nero padella gelatina rame è ideale per la marmellata o molto larga padella di cottura con un fondo spesso. Tolstodonnye pan moderno per questo scopo. Ma non cucinare la gelatina in un tegame di smalto - è sicuro si bruciano!
Un'altra condizione importante - uno strato di bacche in una ciotola o in un vaso non dovrebbe essere troppo spessa. Questo è il motivo per la preparazione di ribes nero gelatina e necessaria un'ampia tavola. E 'facile e veloce per far evaporare il liquido in eccesso, e il succo addensa rapidamente, senza dover trasformare in marmellata. Si tratta di una grande area per evaporazione e permette di cucinare una gelatina di spessore e gustosa. In pentola alta bacche ribollono fino gelatina si infittisce quando. Pertanto, se una pentola adatta non, cucinare parti bacche.
Cook gelatina
Disposto in una bacinella di acqua bollita bacche riempire con acqua in modo che a malapena li copriva. Due bicchieri di acqua per chilogrammo di ribes è sufficiente. Abbiamo messo un bacino sul fuoco, portate a ebollizione a fuoco medio, e quindi diminuire la fiamma e fate cuocere per quindici minuti. Non dimenticare di mescolare le bacche e rimuovere la schiuma dalla superficie della marmellata (marmellata ancora!).
Mezz'ora dopo versare lo zucchero nel frutto (l'importo calcolato in base al peso delle bacche in una ciotola), agitare e ancora dando marmellata ebollizione. Una volta che questo accade, si nota la volta e cuocere gelatina (gelatina ora!) Quindici minuti. Mentre mescolando gelatina e rimuoverlo da essa la schiuma. Alla fine di questo tempo, comincia ad addensare e bastone gelatina alle pareti del bacino. Questo è normale. Se a questo punto è ancora sembra gelatina abbastanza spessa, non preoccupatevi: raffreddato, diventerà più spessa.
Togliere la gelatina dal fuoco e si decompongono in vasetti sterilizzati a secco. Chiudi kapron o metallo tappi a vite e la loro memorizzazione. E per mantenere lo stampo gelatina sotto il coperchio può essere messo cerchi di carta imbevuti di vodka o alcool.
Preparare dolci
Gelatina di ribes nero può essere preparato in modo diverso. Solo in questo caso, non ci sarà la raccolta l'inverno e frutti deliziosi dessert.
Ingredienti:
- 300 g di bacche fresche;
- 10-15 g di gelatina (1 confezione);
- Mezzo bicchiere di panna;
- Coppa zucchero a velo.
Preparazione:
Mettere a bagno la gelatina in mezzo bicchiere di acqua e lasciare a gonfiarsi per circa quindici minuti. Se GELATINA tagliatelle, quindi diluire con acqua immediatamente prima dell'aggiunta di bacche. Mettete l'uvetta in una casseruola e aggiungere mezzo bicchiere di zucchero a velo (due cucchiai di polvere asfaltata) e un bicchiere di acqua bollita fredda. Abbiamo messo una pentola sul fuoco e dare l'acqua a bollire. Poi facciamo il fuoco minimo e bollire la gelatina per venti minuti.
Dopo di che, rimuovere le bacche dal calore e filtro attraverso un setaccio. Ribes depositati in un'altra ciotola, e mescolare con lo sciroppo e la gelatina riscaldata a la gelatina è completamente sciolto. Importante! Non diamo lo sciroppo a ebollizione, in caso contrario la gelatina si addensa. Gelatina calda viene versato in tazze e lasciare congelare per sei ore.
Prima di servire il dessert al tavolo, purè bacche pronti, li tagliano in un frullatore o con un miscelatore. Per aggiungere la purea rimanente zucchero a velo e panna. Tutti mescolare accuratamente. Gelatina congelata spostiamo dagli stampi su un piatto e condite con panna e ribes purea. Decorare con bacche fresche. Il dessert, sotto forma di gelatina di ribes nero è pronto!
Assaporare il gusto di frutti di bosco freschi e imparare a prepararli ai dolci. Perché, come si dice, ogni verdura suo termine. E se sono buoni nella fresca estate in inverno nessuno si rifiuta di concedervi gelatina di bacche di ribes. Godetevi il vostro appetito e il successo nel campo culinario!
