gustosa polenta Guryev


Contenuto:

  • Descrizione piatti memorabili
  • Il modo più classico della cucina
  • Un modo semplice di cucinare
  • Composizione ricca Guryev polenta

Della varietà di piatti della moderna cucina russa la più popolare e familiare - un pasticcio. Kashi saturare il corpo con l'energia e la longevità. Le madri cercano di infanzia ogni mattina per cucinare il porridge ai bambini di crescere forte e sano. Ma come cucinare in modo che il porridge era davvero utile, gustoso, saporito, ma ancora delizioso. Forse la ricetta più interessante per il porridge tradizionale cucina russa può sfruttare Guryev porridge.

E 'perfetto per la cottura per la colazione e il pranzo.

La ventola più importante di questo piatto può essere chiamato Alessandro III. Si avvicinò con la ricetta di questo capolavoro all'inizio del XIX secolo, la fortezza cuoco Zahar Kuzmin, che ha vinto il loro opere ministro Guriev, in onore del quale e successivamente è stato nominato porridge. Con questo piatto, Zahar è diventato lo chef ministro casa personale. Naturalmente, a poco a poco ha cominciato a dominare la ricetta e cuocere l'altro, è diventato noto al di fuori della Russia. Ad oggi Guryev polenta non ha perso la sua popolarità.

 ingredienti per Guriev porridge con bacche

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Descrizione piatti memorabili

Guryev polenta può chiamare simultaneamente e un secondo piatto e dessert, che è il motivo per cui lei amava i bambini. Ricetta per questo piatto è che richiede tempo, ma ne vale la pena sperimentare e di compiacere i loro famiglie.

Guriev porridge - un porridge di spessore, cucinato con semola nel latte, con strati di crema coagulata, noci varie e marmellata di frutta e caramellate in forno su un po 'di calore. Clotted Cream - schiume, che vengono rimossi dalla crema, sono versati in una padella larga. I risultanti strati alternati con schiuma spessa pappa cotta, pre-miscelato con noci tritate. Tutto portato alla prontezza a fuoco lento in forno. La massa finito viene versato sulla cima di marmellata e decorare con frutta secca. Tecnologia di preparazione di porridge Guryev:

  • Cuocete il semolino;
  • Preparare la schiuma di latte;
  • Grind noci e arrosto - senza questo casino può ottenere un colore grigio poco appetibili e perdere il gusto;
  • Per preparare la frutta secca;
  • Mettere gli ingredienti strati derivati;
  • Porridge sobbollire in forno.

Naturalmente, particolare attenzione deve essere la cottura schiume cremosi. Per prepararli, è necessario versare la crema in una padella profonda e mettere in forno preriscaldato a fuoco medio. Quando la schiuma è necessario rimuovere e mettere su un piatto. Poi aspettiamo per la nascita di una nuova schiuma. Questo viene ripetuto tante volte quanto necessario per il numero di semola cotta. Frutta secca si avvicinerà albicocche secche, frutta candita, uva passa, fichi. Nuts sono anche di scegliere le due specie, nocciole e arachidi.

Gli amanti del dolce vykladyvanii polenta utilizzati in strati di marmellata o miele. Così si scopre il cosiddetto strato torta a strati di cereali, frutta secca ricoperta, intriso con miele o marmellata, cospargere con le noci ricoperti di schiume, e lo strato successivo è simile al primo. Quanti strati in Guryev porridge, si decide.

Guryev polenta è un aspetto straordinario e gusto. Lei non può lasciare nessuno indifferente. E la cosa più interessante di lei è che c'è solo giusta ricetta per la sua preparazione. Tutte le fonti di cottura del XIX secolo sono sopravvissuti varie ricette. Propongo diverse opzioni per la preparazione dei campioni di questo capolavoro.

 cucina polenta Guryev
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Il modo più classico della cucina

La ricetta contiene i seguenti ingredienti:

  • Crema 35% (almeno) - 600 g;
  • Noci sbucciate - 200 g;
  • Cheese - 200 g;
  • semola - 200 g;
  • zucchero - 100 gr

Da dove cominciare la cottura? Cominciamo con la preparazione degli ingredienti per i livelli di cereali. Riempire uvetta con acqua bollente per 10 minuti. Friggere una manciata di noci, e il resto macinato. Aggiungere al Nuts cucchiaio fritto di zucchero e la stessa quantità di acqua. Mettere sul fuoco medio per un noci caramellate e togliere dal fuoco. Versare la crema in una padella profonda Accendete il forno a 160 gradi e metterlo in padella. Aspettiamo apparirà la schiuma. Non appena la schiuma lussureggiante, rimuoverla con un mestolo forato e la diffusione ordinatamente su un piatto da portata. Così prepariamo la quantità necessaria di schiume. Una schiuma fredda tagliata a strisce larghe.

Ora aggiungete il restante panna calda, mescolando lentamente, semolino, zucchero rimasto, aggiungere un po 'di sale e fate cuocere fino a semola cotta. Allora avete bisogno di vuotare l'uvetta e asciugare su un tovagliolo di carta. Aggiungilo ai porridge. C'è anche stendere la schiuma tritate, noci tritate e mescolate. Il modulo, che sarà cotto porridge, grasso con il burro. Diffondere delicatamente gli strati di ciascuno degli ingredienti: cereali, frutta secca, schiuma.

L'ultimo strato di cospargere cereali con zucchero. Abbiamo messo in una preriscaldato 170 gradi forno per caramellizzazione degli zuccheri. Otteniamo porridge, giriamo su un piatto. Servire Guriev porridge, decorato con noci e bacche. Naturalmente, in questa ricetta, è possibile apportare le modifiche logiche diverse varietà di frutta a guscio e di aggiungere altri ingredienti per sostituire la panna con il latte, aggiungere il miele, marmellata, burro. Ma è possibile semplificare la sua preparazione.

 Diverse ricette Guryev polenta

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Un modo semplice di cucinare

La ricetta è costituito dai seguenti componenti:

  • Latte - 400 ml;
  • Noci sbucciate - 2 cucchiai. L.;
  • dolci di mandorle - 100 grammi;
  • semola - 200 g;
  • zucchero semolato - 4 cucchiai. L.;
  • di burro - 2 cucchiai. L.;
  • vanilla - ½ ore l..

Versate il latte in una casseruola, aggiungere lo zucchero e la vaniglia, portare a ebollizione. Mescolate, aggiungete il semolino, far bollire per 10 minuti. È necessario che il porridge è leggermente raffreddato. Quindi aggiungere le mandorle noci tritate e forno. Lubrificare la forma di burro per la cottura la farina d'avena, versare cereali, un agitato con noci, cospargere con le noci sfilacciati con lo zucchero e rosolato in forno, preriscaldato a 170 gradi. Il budino finito può essere decorata con panna montata, frutta.

Guryev polenta è insolito, in quanto in realtà non pasticcio. Il più simile al suo tipo di cibo - un budino. Siate creativi sugli ingredienti e le opzioni di cottura. La cosa principale - tenere a mente alcuni punti importanti:

  • Dadi devono sempre essere calcinati prima di aggiungere alla mensa;
  • Uso può essere allo stesso tempo diversi tipi di marmellata e miele, ma per mantenere il gusto cremoso, aggiungendo che dovrebbero essere pronti nel caos di gioielli;
  • Servire la polenta può essere porzionati in vasi in cui si stava preparando;
  • Una varietà di sapori di polenta aiuto spezie come la buccia fresco, cardamomo, cannella e rum;
  • Decorare polenta può essere caramellato noci o semplicemente spolverare di zucchero che si scioglie e si trasforma in caramello;
  • Anche l'intercalare può aggiungere bacche fresche.

Una zuppa aiuterà a perfezionare il più burro, che si sa, non rovinare.

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Composizione ricca Guryev polenta

La ricetta contiene i seguenti ingredienti:

  • semola - 300 g;
  • zucchero semolato - 120 g;
  • latte - ½ tazza;
  • la crema pasticcera (30% di grassi) - 600 ml;
  • Noci (pelati) - 50 g;
  • pinoli - 50 g;
  • nocciole - 50g;
  • Cheese - 120 g;
  • fichi - 120 g;
  • Strawberry - 120 g;
  • frutta secca, canditi - 100 g;
  • foglie di menta.

In primo luogo abbiamo bisogno di cucinare un semolino di spessore, acqua con lo zucchero 1 cucchiaino e ½ tazza di latte. Semole devono versare lentamente, molto lentamente a ebollizione liquido podbavlyaya non avere grumi. È anche possibile utilizzare un piccolo colino ed essere sicuri di mescolare continuamente. Per il profumo, a fine cottura semola, si può versare un po 'di rum o brandy costoso. Ora è il momento di preparare le noci e frutta secca. Prendere una porzione di noci, zucchero pritrushivaem, avvolgerlo in carta e riscaldata in un forno a 150 ° per 15 minuti. Il resto delle noci sono schiacciati e tagliare la frutta secca (che ama).

Il più responsabile - una crema coagulata. Dobbiamo ottenere la schiuma grassa. E renderli possibili riscaldando panna nei nostri forni in un'ampia pentola a fuoco basso. Quando la schiuma al calore, è necessario rimuovere la porcellana su una piastra piatta a raffreddare. In unta di burro forma diffuso strato pollice di cereali, un po 'di calpestare e coprire la schiuma.

Sopra il cospargere di schiuma frutta secca e noci. È possibile lubrificare il miele o marmellata, ma è di vostro gradimento. E ripetere strati fino tutti gli ingredienti hanno perso. I primi dadi strato cospargere di zucchero e mettere in forno a 160 °. Zucchero Karameliziruem e ha preso il nostro piatto dal forno. Ruotare con cautela sulla forma sul piatto in cui abbiamo in programma di presentare al tavolo. Il capolavoro risultante anche decorare con frutti di bosco e menta, petali canditi. Il tuo preferito solo piacere dita oblizhut a mangiare questo piatto.

 Imperial ricetta polenta




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