Insalata "Cesare" prende il nome dal suo creatore - lo chef, non è in onore di Giulio Cesare - il famoso generale dell'Impero Romano. Insalata è stato inventato da un uomo di nome Cesare Cardini 4 iyulya1924 anno. Cesare Cardini nacque intorno al Lago Maggiore (Italia) nel 1896; lui e suo fratello Alex emigrò negli Stati Uniti dopo la prima guerra mondiale. Cardini gestiva un ristorante a Tijuana.
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Chi ha avuto con l'insalata "Cesare"?
La storia del "Cesare" è la seguente: consegna del cibo al ristorante Cardini era tardi e non deludere il cliente, ha deciso di fare un pasto in fretta dagli ingredienti disponibili.
Tra di loro c'erano lattuga romana, crostini all'aglio, parmigiano, olio d'oliva, uova e salsa Worcestershire. I visitatori sono stati più che piacevolmente sorpreso dalla combinazione di tali prodotti e salutato con entusiasmo il nuovo piatto. Presto il "Cesare" è stato un successo, e la gente ha iniziato a venire da ogni parte del paese solo per provare una nuova insalata. Tra l'altro, il nome originale era "Caesar salad" piuttosto che un insalata "Cesare".
Insalata diffusione "Cesare" in Europa, associato con la signora Wallis Warfield Simpson, che era l'amante e poi divenne la moglie del principe Edoardo VIII del Galles. Simpson frequentato il ristorante Cardini, quando era a Tijuana, e durante i suoi viaggi ha cominciato ad istruire altri chef come fare "Cesare".
Grazie a lei, abbiamo trovato la ricetta di questo meraviglioso, insalata insolito, che è stato amato da tutti.
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L'insalata ricetta originale
Ingredienti:
1 cespo di lattuga romana,
1 uovo,
3 cucchiai. l. aceto di vino rosso,
2 grandi spicchi d'aglio,
3 cucchiai. l. olio di oliva,
1 limone,
1 h. L. Salsa Worcestershire,
1/4 Art. l. senape terra
1/2 Art. parmigiano grattugiato,
150-200 grammi di pane tostato,
50 g di filetti di acciuga,
Sale e pepe a piacere.
Istruzioni per la preparazione:
Lavare accuratamente la romaine e avvolgerla in un tovagliolo di carta in modo che assorbe l'umidità. Poi mettere in frigorifero per almeno 1 ora o più.
In una ciotola versare l'olio, aceto, salsa Worcestershire, sale, senape, aglio e succo di limone. Mescolare accuratamente.
Riscaldare l'acqua a ebollizione, lasciare cadere la schiena uovo crudo e lasciar riposare per 1 minuto. Quindi rimuovere l'uovo dall'acqua e lasciare raffreddare. Dopo il raffreddamento, aggiungere l'uovo in salsa e sbatti insieme.
Schiacciate il numero desiderato di acciughe e aggiungerli per fare rifornimento. Se si desidera lasciare una certa somma per guarnire.
Mettere le foglie romaine strappate in una grande ciotola. Versate il condimento sulla parte superiore e mescolate delicatamente. Aggiungere il parmigiano grattugiato, crostini all'aglio e una macinata di pepe e mescolate. Servite subito!
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Insalata ricetta "Cesare" con pollo affumicato
Ingredienti:
Per i crostini:
100 grammi di pane, tagliato a cubetti di 2,5 cm,
olio di oliva,
sale e pepe nero appena macinato.
Per la salsa:
1 tuorlo d'uovo,
½ limone (succo solo)
50 ml di crema
50 ml yogurt o panna acida non zuccherato,
2 cucchiai. l. acciughe tritate,
25 g di parmigiano (grattugiato)
sale e pepe nero appena macinato.
Per l'insalata:
1 lattuga romana (tagliate o mani strappato)
100-150 g di pollo affumicato (tritato)
25 g di parmigiano (grattugiato)
1 h. L. menta tritata
sale e pepe nero appena macinato.
Preparazione:
Per rendere i crostini in una grande ciotola, mescolare il pane e burro fino a completo assorbimento bene e condire con sale e pepe nero appena macinato. Friggere i cubetti di pane fino a doratura e croccante, poi posto su un canovaccio di vetro olio in eccesso.
Per la salsa, in una grande ciotola, sbatti insieme tutti gli ingredienti condimento e poi condite con sale e pepe nero appena macinato.
Toss romaine e pollo affumicato con la salsa, quindi messo in un grande piatto.
Cospargere di parmigiano, crostini e menta e condire con sale e pepe nero appena macinato a piacere.
Servire "Cesare" con Kurets affumicati immediatamente al tavolo. Buon appetito!
Contenuto:
Come tutto ebbe inizio
Il modo principale
Variazioni sul tema di "Caesar salad con pollo"
Pochi esotiche
Semplice, nutriente e gustosa
Caesar salad - forse il più famoso al mondo di insalata. Per gli americani, significa che la stessa come per l'insalata russa "Olivier" e per i greci - "greca". Stranamente, il suo nome non è associata ad alcuna di un imperatore romano. L'inventore della ricetta era un americano di origini italiane polumafiozi di nome Cesare Cardini. Con la mano luce apparve bene allora insalata ricetta "Caesar con il pollo."
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Come tutto ebbe inizio
Era il proprietario del ristorante, hotel e casinò sotterraneo, situato nella città di Tijuana, a 20 km dal confine degli Stati Uniti. L'azienda prosperò, in quanto non vi sono riuniti americani ricchi a godere un sacco di alcol (negli Stati Uniti negli anni '20 del 20 ° secolo ha introdotto la "legge secca", e del Messico sul suo effetto non si applica).
4 luglio 1924 - US Independence Day - l'hotel è venuto da Hollywood servitori valorosi del grande schermo: festeggiare. Aveva un sacco di alcol, e con il cibo si è rivelato essere un problema.
È venuto per aiutare esperto e pieno di risorse Cesare involontariamente inventato l'insalata, che in seguito divenne la cucina "classico" americano.
Questo è quello che ha fatto:
insalatiera strofinato con aglio dentro,
sul fondo e sui lati mettere lattuga,
olio d'oliva sbryznul
Aggiungere l'uovo, varivsheesya esattamente 1 minuto in acqua bollente,
Parmigiano Grind,
mettere in una ciotola un paio di cucchiai di succo di limone,
tagliato a cubetti di crostini di pane bianco, arrosto in forno con olio d'oliva,
generosamente cosparso insalata di erbe (dragoncello, e la preferenza è stata data alla basilica)
gocciolato un po 'di salsa Worcestershire,
tutto mescolare velocemente fino a quando gli ingredienti medicazione completamente avvolgenti, distribuite in piatti à la carte e servire.
Si tratta di una versione classica della ricetta insalata Caesar. Dopo un po ', il fratello Cardini - Alex ha cominciato ad aggiungere le acciughe piatto, e anche un po' più tardi ai componenti aggiunto pollo. "Cesare" con acciughe chiamato "Insalata Aviator" come Alex Cardini ha preso parte alla seconda guerra mondiale come pilota.
Ricetta del tenera insalatina ha i suoi segreti.
Uno di loro è stato ereditato Cesare Cardini dalla madre uovo cotto per riempire esattamente un minuto in acqua bollente, poi raffreddare per 10-15 minuti.
2-3 ore prima della cottura, le uova devono uscire dal frigorifero, in modo che abbiano raggiunto la temperatura ambiente.
Ecco una storia abbastanza semplice della origine di questa lattuga semplice ma estremamente gustoso.
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Il modo principale
Ma come preparare classico "Caesar salad con pollo."
Per lui, abbiamo bisogno di: 1 panino City (fresco), un chilo di pollo, insalata kocheshok 1, 6-7 pomidorin "cherry", 100 grammi di formaggio come il parmigiano, un paio di spicchi d'aglio, olio d'oliva. La medicazione avrà bisogno di: 3 uova, un paio di cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di senape piccolo, sale e pepe, olio d'oliva, aglio (2 spicchi).
Preparazione:
Su una teglia, unta con olio d'oliva, versare tagliato in piccolo lancio di dadi, friggere fino a secco (non dimenticate di mescolare di tanto in tanto).
In questo momento, ci scaldiamo in un tegame l'olio di oliva e soffriggere l'aglio su di esso. Poi, rimuoverlo, e cracker dozharivaem olio.
Finemente tagliare il pollo e friggere in olio vegetale. Quando il filetto è pronto, salare.
Lessate le uova, separare i bianchi dai tuorli.
Tuorli strofinare su una piccola grattugia o schiacciarle con una forchetta, mettere il composto tuorlo nella senape, il succo di limone, pressato aglio e olio d'oliva. Sarà un condimento per l'insalata.
Tagliuzzare il formaggio in alcun modo conveniente.
Pomodori tagliati a metà.
In una profonda ciotola di foglie di insalata decompongono, a sua volta, si sviluppa la parte superiore "cherry" e il pollo e versare la salsa.
Tutti i mix, aggiungere alla fine del cracker e formaggio.
Tra l'altro, Cesare Cardini dopo un debutto di successo con la ricetta, in seguito divenne cracker sparsi in insalata già miscelato.
Se non si ha il tempo di agitarti con spogliatoio, e gli ospiti sono letteralmente sulla soglia di casa, è possibile ridurre la ricetta di produzione e riempire la classica insalata con maionese, invece di casa, acquistare crostini ready-made. Naturalmente, il gusto del cibo sarà drammaticamente diverso.
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Variazioni sul tema di "Caesar salad con pollo"
Negli ultimi anni, una serie di opzioni culinarie per un classico insalata "Caesar salad con pollo." Ci si mettono alcuni di loro.
"Caesar salad con pollo e funghi"
Insalata molto facile da preparare, ma incredibilmente gustoso. Far bollire mezzo carne di pollo e strappare in fibra. Lavate la lattuga e dividerlo in foglie. Cuocere i funghi tritati (0, 3 kg). È possibile acquistare in scatola. 100g finemente grattugiare parmigiano.
Prendete una ciotola a parte. Mescolare 4-5 cucchiai cucchiai di maionese, formaggio, un paio di cucchiai di succo di limone, 2 spicchi d'aglio schiacciati, 20 g di pasta d'acciughe (a piacere). Così abbiamo cucinato ripieno.
Sul piatto laici foglie di lattuga, posto in cima alle pollo, funghi e pomodori. Poi maionese medicazione uniformemente sulla cima di insalata, un piatto o coprirlo con un altro piatto e conservare in frigorifero per 4 ore. Prima di servire, mescolare il condimento.
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Pochi esotiche
"Caesar salad con petto di pollo e gamberetti"
La ricetta di questo piatto è perfetto per chi ama la miscela dolce di pollo e frutti di mare. Un processo di cottura combina tecniche culinarie classiche e moderne.
Ingredienti necessari: 400 grammi di carne bianca di pollo, una tazza di cucinati e sgusciati gamberetti, insalata verde, 3 cucchiai di formaggio grattugiato "Parmesan", 1 panini freschi, 2 uova, mezzo bicchiere di olio d'oliva, un po 'di senape, aceto balsamico, un paio di spicchi d'aglio, 2 cucchiaini cucchiai di zucchero, spezie (basilico, origano, timo, pepe), sale.
Cottura saranno i seguenti:
Pollo tacca in alcuni posti, sale, pepe, olio d'oliva obmazhte, avvolgere in un foglio e cuocere per 20 minuti. Quindi aprire la pellicola, cospargere il pollo con le spezie, avvolgere e rispedirlo in forno per altri 10 minuti.
Mentre il nostro pollo al forno, fare crunch. Nei soffriggere olio d'oliva aglio tritato finemente. Quando l'olio è alimentato con sapore di aglio, toglierlo e aggiungere il panino tritato. Friggere fino a doratura.
Lessate le uova come ha fatto l'autore di "Cesare" - li bollire per un minuto esatto. Sbattere le uova, metterle in olio d'oliva, senape, aceto e zucchero. Mescolare fino a quando la massa liscia. Ripieno è pronto.
Stendere su un piatto di foglie di lattuga, cospargere con un po ripieno. Pollo tagliato a dadini, posizionarlo in cima alla lattuga. Quindi aggiungere i gamberetti.
Versare condimento e cospargere di parmigiano e crostini. Alla fine del pasto mescolare delicatamente e servire.
"Caesar salad con pollo e avocado"
Leggermente nome esotico e insolito dà l'insalata un alone di mistero. In effetti è - una delle ricette più semplici "Cesare" e richiede un minimo di tempo.
4 petti di pollo cospargere spezie a vostra scelta e inviarlo sotto il grill per 15 minuti. Il forno fanno crostini di pane bianco, cospargere con sale, aglio ed erbe aromatiche (origano, basilico, dragoncello).
Tagliare la lattuga (2 cose), avocado e mescolarle con pollo e crostini di pane. Per questo tipo di "Cesare" soddisferà qualsiasi condimento insalata, compresa quella che è preparato per la variante classica.
Insalata "Caesar salad con pollo e formaggio Adighei"
Tutti coloro che amano la cucina caucasica, arrivano per la gioia di questa ricetta: una combinazione di sale Adighei formaggio, lattuga croccante e pollo tenero.
Avrete bisogno di: 1 pollo, lattuga kocheshok, 2 pomodori, cracker pronti con sapore di formaggio o fare da soli, 150 g di formaggio Adighei, sale, salsa di "Cheese Cesare".
Friggere o bollire il pollo, sale e pepe.
Formaggio e pomodori tagliati a cubetti.
Strappare la lattuga e disponeteli su un piatto da portata.
Aggiungere il pollo, formaggio e pomodori.
Tutti mescolare e condire con la salsa.
"Caesar salad con petto di pollo in Marocco"
Cuochi dal caldo del Marocco ha deciso di competere con gli americani e dimostrano che sanno anche come reinventare le gustose insalate meno.
Per la preparazione dell'opzione marocchino "Cesare" abbiamo bisogno: 4 pollo, olio d'oliva - 150 g, insalata, menta fresca 50 g, 30 g di miele, 100 g di panna acida, 1 limone e 1 bianco pane panino. Casa "clou" di questa ricetta - salsa per versare.
Petto di pollo al cartoccio, precedentemente spalmato con l'olio di oliva, sale e spezie.
Grattugiare il pane all'aglio e farlo nei crostini forno.
L'olio d'oliva, succo di limone, miele, menta, limone e pepe nero in un frullatore a frusta fino a che liscio.
Su lattuga giaceva pollo, versate la salsa e cospargere con crostini di pane.
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Semplice, nutriente e gustosa
"Caesar salad con pollo e feta"
Questa gustosa ricetta per gli appassionati di diete e figura snella. A basso contenuto calorico "Cesare" si prepara come segue:
a fuoco molto basso preparata con crostini di pane,
bollito caruncle pollo bianco,
lattuga tagliata, formaggio feta (200 g) e pomodori "ciliegia" (3-4 cose), strofinato con 100 g di parmigiano,
foglie di lattuga disposti su un piatto, alto - di pollo, pomodori, formaggio feta e cracker. Sale e pepe qb, cospargere di parmigiano.
"Caesar salad con pollo in pita"
Se l'insalata precedente idonei per la conservazione di un vitino da vespa, allora questa ricetta è come gli uomini e coloro che amano mangiare denso. Tra l'altro, qualcosa di simile si può trovare nelle Mac'Donalds rete.
Prerequisiti: 2 pane pita sottile, 400 grammi di filetto di pollo, 100 grammi di insalata, 3 cucchiai. l. parmigiano grattugiato, mezzo bicchiere di olio d'oliva, 40 grammi di aceto, 1 cucchiaio senape (preferibilmente grani), sale, spezie, maionese (opzionale), 1 aglio dente.
Frittura di pollo nel burro, sale e pepe, tagliare in diagonale. In un frullatore preparare la salsa: olio d'oliva, senape, aglio, aceto, sale e pepe.
Stendere su foglie di insalata di pane pita, poi pollo, versare la salsa e avvolto in una busta o rotolo.
Questa versione di "Cesare" può assumere un pic-nic, per preparare in anticipo e salsa filetti, e fare panini, è arrivato al posto.
"Caesar salad con pollo e salsa di senape"
Abbondanza di vitamine in questo ricette classiche e semplici possono solo invidiare.
Preparare l'insalata: mezza testa di cavolo cavolo cinese, mezzo pacchetto una miscela di foglie di insalata (venduto in qualsiasi grande supermercato), 5 pomodori, una mezza pagnotta di pane bianco, un paio di denti d'aglio, 200 ml di olio d'oliva, 5 testicoli, 4 cucchiaio di senape preparata, 4 tuorli d'uovo 30 g di aceto di sidro di mele, un cucchiaio di acciughe, spezie.
Filetti di friggere, lattuga lacrima a pezzi, uova sode e pomodori tagliati grossolanamente.
Dal pani nel forno faranno briciole 1, 5x1, 5 cm.
Soffriggere l'aglio nell'olio d'oliva e versare cracker pronti.
Preparare la salsa: senape, 4 tuorli d'uovo e sbattere l'aceto in un frullatore, poi gradualmente introdurre l'olio d'oliva, le acciughe e mescolate di nuovo.
Stendiamo insalata in cima pollo, uova e pomodori. Tutto versare la salsa, mescolare e cominciare a mangiare.
Dimostrando l'immaginazione, si può decidere di sperimentare con gli ingredienti e salse e le opzioni di inventare, perché la tecnologia di preparazione della classica insalata che già conosce.
Buon appetito!
