Contenuto:
- Vanilla Glaze
- Custard glassa
- Caramello smalto
- Lemon Glaze
- Arancione Glaze
- Smalto cremoso
- Smalto colore professionale
- Gingerbread Glaze
- Caffè Glaze
- Glassa di cioccolato
- Tuorlo smalto
"Il tocco finale ... dab ... artist ... canvas ... 'Sì, la pittura, come la poesia è bella. E se l'artista non sa mai come sarà il tocco finale dei suoi dipinti, l'artista pasta è sempre quello che fanno. E nella sua "arte" è spesso il tocco finale è la ciliegina che copre torte, biscotti, muffin, torte e biscotti.
Ed è qui che noi, i cuochi, gli artisti - il luogo per girare in tutta la loro forza creativa. Dopo lo smalto può essere molto, molto diverso. Naturalmente, tutto questo è basato su zucchero o zucchero a velo, ma viene aggiunto amido o albume, latte o panna, panna acida o burro, cacao o caffè, vaniglia o succo di frutta. E la ciliegina può essere bianco, colorato o trasparente, acido o sentimentale, lucida o opaca. E tutti i dolci con la glassa si rivela non solo particolarmente gustoso, ma soprattutto elegante. Ed è per questo che la gente ha inventato un sacco di diverse ricette a velo. Qui ci sono solo alcuni di loro.
Vanilla Glaze
Ricetta della versione tradizionale di zucchero a velo, senza contare la sua esecuzione "regale". Si adatta perfettamente ad ogni cottura e anche i dolci pasquali.
Ingredienti:
- Zucchero a velo (mezza tazza)
- Latte (cucchiaino)
- Sale (un pizzico)
- Burro (cucchiaino)
- Vaniglia
Preparazione:
Fate sciogliere il burro e aggiungere gli altri ingredienti. Mescolare fino a ottenere una crema. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere ad esso latte e sale sciogliere lo zucchero a velo. Tutti mescolare fino a quando la consistenza della crema o panna acida. Lo smalto finito messo vaniglia. Se la massa è troppo spesso, è possibile aggiungere il latte se il liquido - zucchero a velo.
Custard glassa
Questo smalto è basata su zucchero e gli albumi. Si scopre che è bianco abbagliante, liscia e lucida. Applicato alla pasticceria refrigerati, che fermenta la glassa si asciuga rapidamente.
Ingredienti:
- Zucchero (vetro)
- Albume d'uovo (4 pz.)
Preparazione:
Organizziamo un bagno d'acqua. Le proteine versare in una ciotola, aggiungere a loro lo zucchero e mescolare a bagnomaria per cinque minuti. Poi ascoltare lo smalto dal fuoco e continuare a battere per altri cinque sette minuti
Caramello smalto
Ricetta insolitamente deliziosa glassa sulla base di zucchero di canna e zucchero a velo. Video e gusti come caramello.
Ingredienti:
- Zucchero di canna (mezza tazza)
- Zucchero a velo (tazza)
- Burro (2 cucchiai. L.)
- Latte (3 cucchiai. L.)
- Vaniglia
Preparazione:
Sciogliere il burro in una padella (pan), versatelo nel latte e sciogliere lo zucchero di canna. Dare ebollizione e far bollire per un minuto. Miscela di zucchero olio e togliere dal fuoco aggiungere mezza tazza di zucchero a velo. Mescolare bene, fresco, mettere la vaniglia e la polvere rimanente. Battere di nuovo a smalto finito.
Lemon Glaze
Questo velo è diverso caratteristico aroma di limone. La sua ricetta ha un sacco di vantaggi rispetto ad altri, come questo dà lo smalto finito cottura acidità succosa.
Ingredienti:
- Zucchero a velo (3 tazze)
- Olio di burro (100 g)
- Succo di limone (2 cucchiai)
Preparazione:
Olio, succo di limone fresco e zucchero a velo, e mescolare accuratamente frullare per qualche minuto. Se necessario, aggiungere un po 'di succo di frutta o in polvere.
Arancione Glaze
Questo smalto liquido a base di succo d'arancia e zucchero a velo. Si gira delicatamente arancione, la cottura si diffonde, la impregna, e si irrigidisce strato sottile.
Ingredienti:
- Zucchero a velo (part-time tazza)
- Succo d'arancia (3-4 cucchiai)
Preparazione:
Juice si spremere (borse non funzionerà). Versare il succo in una casseruola e aggiungere gradualmente lo zucchero a velo ad esso. Questo è (in polvere succo, e non viceversa!). Mescolare la polvere con succo d'arancia, podsypaya alla giusta consistenza. Arancione ciliegina dovrebbe avere un po 'di liquido di diffondersi facilmente in cottura.
Smalto cremoso
Questa ricetta è non troppo duro e non troppo morbido smalto, che è adatto per qualsiasi cottura. Inoltre, è conveniente tingere.
Ingredienti:
- Zucchero a velo (2 tazze)
- Crema Fatty (mezzo bicchiere)
- Burro (cucchiaio)
- Vaniglia
Preparazione:
Crema versato in una teglia, mettere l'olio per riscaldare, e tutto a fuoco medio fino a quando il burro è sciolto. Poi versare la crema zucchero a velo caldo, aggiungere la vaniglia e battere con un mixer tutti. Sbattere fino a che freddo e smalto la giusta consistenza (densa e omogenea).
Smalto colore professionale
Questo smalto è utilizzato da pasticceri professionisti. Quando indurimento diventa solido e perfettamente mantiene tutti i colori vivaci. Perfetto per biscotti e vetri Stampa su torte e cupcakes.
Ingredienti:
- Zucchero a velo (tazza)
- Latte (2 cucchiaini)
- Sciroppo di zucchero (2 cucchiaini)
- Estratto di mandorla (un quarto di cucchiaino)
- Coloranti alimentari
Preparazione:
Zucchero in polvere mescolato con latte allo stato di una pasta morbida. Quindi aggiungere ad esso lo sciroppo di zucchero (mais o invertito), e il sapore e iniziare a sbattere fino a quando la glassa non diventerà lucido e liscio. Stendere glassa sulle coppe e aggiungere ad ogni tazza di colorante desiderato. Il più tintura put, il colore turno più ricco e più luminoso. Per ricopertura di biscotti immersi nella glassa colorata, o striscio con una spazzola. Per dipingere laici nella dolce siringa glassa e sono disegni a colori sulla torta o biscotti.
Gingerbread Glaze
Incredibilmente delizioso pan di zenzero con glassa e un bianco traslucido monogram-divorzio. Senza di essa, e bastone - non Gingerbread! Una parte di esso è ridicolmente semplice: l'acqua e lo zucchero. E 'importante segreto di fare smalti e modo di panpepato vetri.
Ingredienti:
- Zucchero (vetro)
- Acqua (mezzo bicchiere)
Preparazione:
Versiamo l'acqua in un pentolino, sciogliere lo zucchero in esso, portare a ebollizione e far bollire, rimuovere la schiuma, fino a grandi bolle trasparenti (che appaiono ad una temperatura di circa 110 gradi sciroppo). Raffreddato smalto e aggiungere aromi (vaniglia, mandorla, rum). Raffreddato ad uno stato ancora piuttosto caldo: barretta soffre, ma è molto caldo. Ottenere vetri. Sul grande pan di zenzero e del pan di zenzero smalto applicato con un pennello. Piccolo panpepato semplicemente immergere nello sciroppo, mescolate delicatamente e togliere con un mestolo forato. Stendiamo il panpepato in griglia per impilare sciroppo extra e il restante congelato e trasformato in gingerbread glassa.
Caffè Glaze
Questa ricetta per glassa, fingendo di eleganza. Il gusto del caffè, l'aroma del caffè, colore del caffè, e finito da forno - molto elegante.
Ingredienti:
- Zucchero a velo (2 tazze)
- Caffè forte (3 cucchiai)
- Burro (cucchiaio)
Preparazione:
Noi preparare il caffè forte. Per aumentare l'effetto, non devono assumere terra immediata e fresco. Caffè lasciate raffreddare. Diamo un po 'di burro fuso per renderlo morbido. Mescolare il burro con lo zucchero a velo e caffè fino a che liscio.
Glassa di cioccolato
Questa è una sola ricetta per il cioccolato. In realtà ci sono molti di più, ma questo non poteva essere meglio corrisponde al concetto di "velo".
Ingredienti:
- Zucchero a velo (2 tazze)
- Latte (4 cucchiai. L.)
- Cacao in polvere (2 cucchiai. L.)
- Di burro (1 cucchiaio. L.)
- Vaniglia
Preparazione:
Per aggiungere il burro morbido zucchero a velo, il cacao e vaniglia. Strofinare accuratamente e versare lentamente il latte, mescolando fino a che liscio.
Tuorlo smalto
Non una glassa ricetta molto comune. Tutto è delle proteine, ma di proteine. E se noi non cerchiamo e tuorli d'uovo messo da usare?
Ingredienti:
- Zucchero a velo (mezza tazza)
- Zucchero (mezza tazza)
- Tuorli d'uovo (2 pz.)
- Acqua (2 cucchiai. L.)
Preparazione:
Versiamo i tuorli in una casseruola, versare di nuovo lo zucchero a velo e sbattere fino a schiumoso. Zucchero e acqua vengono miscelati in un altro tegame e cuocere lo sciroppo (per cuocere il campione su un filo). Sciroppo pronto raffreddare a uno stato caldo, ea poco a poco lo introdurre tuorli montati. Lo smalto finito non può essere immagazzinato. Si indurisce rapidamente e, pertanto, deve essere utilizzato immediatamente.
Queste sono diverse ricette per lo zucchero a velo, che sarà il tocco finale alla vostra creazione di pasticceria. Dare, inventare, provare, creare!