Alcune massaie di una sola parola, "pancake", getta in un sudore freddo. Molti prodotti semplicemente non risultano - l'uscita è troppo spesso, quindi bruciore e rimosso dalla padella. Alcuni sfiorati, e aspiranti cuoco si rifiuta di cucinare questo delizioso e delicato piatto. Ma invano, perché tutto si pratica - si può trovare una cattiva ricetta, fare la pasta troppo spessa, o fatto un altro errore.
I motivi possono essere di massa, ma non significa che devi rinunciare a te stesso il piacere di provare questa prelibatezza. I nostri consigli vi aiuterà a preparare un piatto incredibilmente succosa e soddisfacente con gusti diversi di funghi in combinazione con verdure, pollo e formaggio. Se questa è la tua prima esperienza culinaria, non abbiate paura di fallire - non per niente si dice che "il primo pancake è sempre grumoso"!
Frittelle su kefir sfoglia con funghi e cipolle
Frittelle ripiene di funghi possono essere consumati in qualsiasi momento della giornata: colazione, pranzo o cena senza danno per la sua forma. Se pensate che il piatto è troppo secca, acqua con panna acida, panna o maionese. Questa offerta non fa per te? Poi si consiglia di preparare una deliziosa salsa di crema delicata, con l'aggiunta di cipolle, spezie profumate e aglio. In realtà, le solite opzioni per diversificare peso piatto: si può "giocare" con il ripieno unendo, ad esempio, i funghi con pollo, e la prossima volta sostituire la carne con formaggio a pasta dura o trasformati grattugiato. Ogni ricetta è unica, quindi c'è qualcosa di sperimentare.
Ingredienti:
Per la pasta:
litro di yogurt tenore medio di grassi
Uova - tre di loro
Cinque grammi di cloruro di sodio
20 ml di olio
due tazze di farina (prodotto consigliato di setacciare, poi l'impasto sarà più arioso e delicato)
soda - un cucchiaino
un piccolo pezzo di burro - per friggere
Per il ripieno:
una grande pollo
Metà di pepe
prezzemolo fresco - opzionale
Sale e spezie
Cipolla
olio vegetale - per friggere
150 grammi di funghi freschi
Per il sugo:
¾ tazza bollente, ma l'acqua non troppo calda sfaccettata
due grandi cucchiai di panna acida
Farina di grano tenero - otto grammi
sale
Preparazione:
Frittelle ripiene di funghi e pollo in salsa di panna daranno piacere ad ogni membro della vostra famiglia. Grazie kefir impasto risulta molto morbido e arioso, ben rimosso dalla padella e marrone bene. Se un animale domestico è spesso a casa questo piatto, si consiglia di acquistare un piatto speciale con rivestimento antiaderente, che dovrebbe essere preparato esclusivamente pancake.
Quindi partiamo con la preparazione di pasta. Per mettere tutto questo pre-specificato nei prodotti da prescrizione dal frigorifero, poiché devono essere a temperatura ambiente. Poi versare lo yogurt in una piccola casseruola, leggermente salata, quindi inserire le uova frusta. L'impasto così ottenuto è stato inviato a fuoco lento e calore, ma non portare ad ebollizione.
Ora, in un bicchiere di acqua bollente, diluire soda e mescolare fino a completa dissoluzione, e versare il liquido in prove future. Alla fine, aggiungere l'olio vegetale. Devi solo setacciare la farina e metterla agli altri ingredienti. Mescolandoli a fondo, sbarazzarsi di grumi. Per fare questo, sarà molto più facile se si utilizza un mixer o frullatore. Diversi frustate posate, e la massa diventa perfettamente omogenea. Si noti che non deve essere troppo spessa - è necessario che la densità della pasta era come una panna acida grasso.
Quando l'affare con tutti i preparativi, la miscela risultante, coprire con un coperchio e mettere da parte un quarto d'ora. Aveva bisogno di tempo per preparare. Ora scaldare la padella, spennellare con il burro e cominciare a cuocere prodotti. Non mettere troppa pasta, altrimenti le frittelle risultano troppo spesso e brutto. Basti mezzo mestolo - in questo caso, tutto dipende dalle dimensioni della teglia.
Frittelle friggere per due o tre minuti per parte, girando delicatamente una spatola di legno. Poi sposta il piatto su una piastra separata e passare alla voce successiva - quindi è necessario utilizzare tutto l'impasto. Se non si prevede di servire ripieno farcito, poi promazhte ogni burro frittella - allora non sarà troppo asciutto.
Fintanto che il prodotto si raffredda, offriamo altri prodotti. Sciacquare i filetti e funghi, dopo averli rimossi dal film. Poi tagliare sopra ingredienti a dadini. Per quanto riguarda il pepe, quindi è necessario rimuovere il nucleo e accuratamente elaborati sotto il rubinetto, tagliato in pezzi di media e pelati dalla buccia di cipolla e verdi con un coltello tagliare più finemente possibile.
Ora scaldare l'olio in una padella e metterlo nelle verdure. Aggiungere un po 'di sale e condimenti eventuali come origano, basilico e timo. Cook ripieno di un incendio tranquillo, non dimenticate di mescolare di tanto in tanto. Alla fine, inserire il pollo tritato e stufare per circa quindici minuti. La miscela risultante deve essere cool - una volta che succede, andare al ripieno. La procedura è molto semplice: prendere una frittella, che si trovava nel bel mezzo di uno e mezzo cucchiaio di ripieno, poi avvolgere i bordi. Proprio così ha fatto il resto dei prodotti. Che non raffreddano mentre si effettua la salsa, togliete frittelle in pirofila e metterli in forno, girare al minimo.
Resta solo da preparare il sugo. Per fare questo, mescolare panna acida con acqua bollita e versare il liquido in un piccolo contenitore. Mescolare qui un paio di pizzichi di sale, farina di frumento e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente con un cucchiaio. Da cinque a sette minuti, spegnere il bruciatore e lasciare raffreddare la salsa. Servire su un tavolo con frittelle in un piala separata. È possibile aggiungere un po 'di divertimento ricetta sugo, aggiungendo uno spicchio d'aglio schiacciato, con l'aiuto della stampa e l'aneto tritato. Questi ingredienti rendono i piatti hanno un sapore più vivo, e il sapore - ricco. Buon appetito!
Pancake con latte e funghi ripieno
Se si decide di fare frittelle con cipolla e funghi, o altro ripieno salato, quindi aggiungere lo zucchero a impasto non è necessario. Ognuno ha il proprio gusto, in modo da procedere a propria discrezione. Inoltre, ricorda che la mancanza di funghi - non un motivo per ritardare la preparazione dei pasti. Basta sostituire eventuali funghi - perché è più adatto bianco o, per esempio, i funghi di ostriche. Veniamo?
Ingredienti:
Per le frittelle:
350 ml di latte tiepido
due uova
panna acida - tre cucchiai (posate)
un bicchiere di fior di farina di pre-setacciata (se l'impasto è troppo sottile, prendere un po 'di più)
otto grammi di lievito in polvere
due cucchiaini di zucchero
olio d'oliva - cinque cucchiai
Per il ripieno:
400 grammi di funghi
20 grammi di burro - a forma di grasso
cipolla grande
sale
100 grammi di formaggio (abbiamo utilizzato un solido, ma se lo si desidera, si può essere sostituito da fuso)
pepe nero - per gusto
15 grammi di olio vegetale (necessario per friggere)
Preparazione:
Si prega di notare che i prodotti elencati nella ricetta dovrebbe essere caldo, così in anticipo - almeno per un'ora o mezz'ora - rimuoverli dal frigorifero. Poi mettere in una ciotola, sbattete le uova e mescolare bene insieme con il sale e lo zucchero in una schiuma soffice bianco. A poco a poco entrare l'olio d'oliva o altro olio vegetale e panna acida. Alcune volte mescolare e versare il composto nella farina setacciata, che in precedenza aveva bisogno di aggiungere un po 'di lievito in polvere.
Ora mettere il latte sul fuoco, rendendo la piccola fiamma del bruciatore, e alcuni dei suoi riscaldamento. Quindi, entrare nel futuro la metà della pasta, frusta miscela frusta, un mixer o un frullatore, e poi versare lentamente il latte rimanente in esso. Mescolare un paio di volte, e coperto con un coperchio, rimuovere il lato per circa 40 minuti. Peso deve prima birra, mentre le frittelle si ottengono via etere. Trascorso questo tempo, trattare la padella riscaldato con olio e cuocere il primo pancake. Così è venuto fuori sottile, versare non più di mezzo mestolo di impasto. Tra l'altro, dovrebbe assomigliare la consistenza di una crema abbastanza densa, quindi se si nota che la massa è troppo spesso, diluire con una piccola quantità di latte o acqua bollita e raffreddata.
Non sempre pancake buoni vengono rimossi, in questo caso, ci sono due modi per correggere la situazione. In primo luogo, prima di arrivare al lavoro, versare il sale da tavola altezza pan di uno o due dita - dovrebbe coprire il fondo della capsula. Ora la padella rovente e tenerlo sul fuoco per almeno dieci minuti, togliere il sale, pulire i bordi, li trattano con l'olio e cuocere frittelle. Se, tuttavia, con i piatti tutti giusti - ha un rivestimento antiaderente - ma il prodotto bastone ancora, provare ad aggiungere un po 'di olio direttamente nella pasta. Forse aiuterà a salvare il piatto.
Frittelle ready-made Mettere in un piatto grande e godere di un ripieno. Pulire i funghi e la cipolla, poi entrambi i prodotti tagliati a dadini. Solido o formaggio, a seconda di ciò che si decide di utilizzare, strisce strofinare su supporto grattugia. Riempire i funghi con acqua calda e lasciare per tre minuti, per liberarsi dei liquidi in eccesso, li piega in un colino e asciutto. Mettere le verdure in olio bollente e friggere fino a cottura fino a quando il prodotto diventa marrone e dorata tonalità. Ci vogliono 20 minuti a un'ora. Da non dimenticare un po 'di sale e aggiungere una macinata di pepe.
Ora solo roba del prodotto. Una volta che la massa cipolla fungo è leggermente raffreddato, si trovava in piccole porzioni - uno o due cucchiai - a bordo di ogni pancake, trasformandoli in una busta. Poi sposta il prodotto di uno speciale in vetro resistente al calore, precedentemente unta di burro. Cospargere il piatto con formaggio grattugiato e inviarlo in forno. Cook a 170 ° non è più di dieci o quindici minuti. Servite il piatto sul tavolo insieme con crema o panna acida. Se avete tempo, si può preparare la propria salsa delicata. Ci sono un sacco di ricette - basta selezionare quello che più vi piace avere, e cuocere il sugo.
Frittelle in acqua con carne e funghi
Offriamo la ricetta di pasta più economico per frittelle, che richiedono senza latte o yogurt o latticello. Come ripieno per i funghi freschi, una volta utilizzati in combinazione con carne di maiale e verdure. Il piatto risulta molto abbondante, in modo da poter prendere con voi a lavorare. Vedrai che dopo un pasto aumenterà in modo significativo la capacità di lavorare!
Ingredienti:
Pasta:
due uova
500 millilitri di bollito, raffreddato ad acqua in anticipo
di zucchero - due cucchiai
un pizzico di sale
tazze e mezzo di farina
20 ml di olio vegetale raffinato
Ripieno:
300 grammi di maiale
Una carota media
250 grammi di funghi
cipolla piccola lampadina - un pezzo
sale e condimenti
Preparazione:
In primo luogo, mettere a fuoco lento per cuocere carne, acqua leggermente salata. Nel frattempo, è necessario fare frittelle. Per impastare la pasta, setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale e lo zucchero. Poi, in un piala separata battere le uova con l'olio, il liquido risultante connettersi con ingredienti precedenti. Alla fine versare in una ciotola con i prodotti di acqua calda e mescolare bene, frusta lavorando prima su, poi giù. A proposito, se avete un frullatore o un mixer, utilizzare lo strumento per raggiungere l'ideale di uniformità. Cuocere in articoli preriscaldate, padella unta d'olio per due o tre minuti per parte.
Mentre le frittelle si raffreddano, si deve fare il ripieno. Cotto macinare carne utilizzando una smerigliatrice. Con funghi, togliere la pellicola e tagliare pezzi di mezza grandezza e tritate finemente le cipolle. Carote purificati grata. Ora, porre la carne in olio caldo, cuocere per cinque minuti con agitazione costante, quindi inserire il resto dei prodotti. Non dimenticare spezie e sale da tavola! Ripieno fresco e nafarshiruyte suoi pancakes.
Infine, ricordare alcune semplici regole di piatti perfetti. Setacciare la farina sempre - sarà aiutarla a abbastanza aria, in modo che il prodotto risulterà tenero e delicato. Si noti che se si aggiunge la pasta troppo zucchero, il piatto verrà troppo duro e può essere bruciato. E il sale in eccesso renderà il piatto molto pallida e poco attraente. Se tutti questi fattori sono presi in considerazione, si può preparare meravigliose frittelle e accontentare tutta la famiglia. Vi auguriamo buone esperimenti culinari!
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