Ciambelle sono uno dei più diffusi tipi di dolci fatti in casa. Incredibilmente delizioso, grasso e roseo, e sono buoni per la prima colazione, e il tè pomeridiano.
Ciambelle in prodotti per la cottura chiamati forma circolare, che di solito sono fritti in grasso profondo. Ci sono molti modi di cucina, ricette, ingredienti e tecnica di cottura diversi. Donuts possono essere preparati a partire da pasta lievitata, kefir, panna acida, a volte aggiungere condimenti vari. A ciambelle di formaggio sono non solo è delizioso, ma anche utile, perché conservano dopo il trattamento termico tutte le preziose sostanze contenute nella cagliata: calcio, sodio, fosforo, aminoacidi essenziali, acido folico. Per la prima volta sono apparsi in Bulgaria e rapidamente guadagnato popolarità in tutto il mondo.
Ricette dessert in forma di palline, fritto in grasso fuso, erano noti agli antichi romani. Hanno chiamato questi "globuli" pasticceria e serviti con semi di papavero e miele. Più tardi, il grasso, che sono disposti a prodotti diversi, è stato conosciuto come grasso per frittura. Professionisti consiglia di utilizzare una miscela di grassi: il 40% di tutto il petrolio vegetale raffinato e il 30% di carne di manzo e lardo fuso. Ma di solito casalinghe utilizzato qualsiasi tipo di olio vegetale.
Prima di friggere prodotti fritti, dovrebbe essere buono per il riscaldamento e posto in una padella profonda. I prodotti devono essere completamente immersi nell'olio, è meglio farlo con un cucchiaio speciale o mesh. Tempo friggere in olio non è più di 1-2 minuti: questo è sufficiente per rivestire in modo uniforme i prodotti crosta dorata. Dolci pronti dovrebbero essere messi su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. È anche possibile spostare il prodotto in rete o in un colino e scaricare l'olio.
Molto facile da usare di chip elettrico. Non ci vuole molto spazio, ma semplifica notevolmente il processo di cottura e consente di risparmiare tempo. Olio è riscaldato a una temperatura predeterminata, e un segnale acustico segnalerà che il piatto è pronto. Tipicamente, la friggitrice è dotato di un filtro che rimuove gli odori. Inoltre, la coppa è nella maggior parte dei modelli bastone rivestimento che facilita la manutenzione.
Cooking ciambelle formaggio non ci vuole molto, la pasta è impastata facilmente, rapidamente e la cottura risulta sempre bene.
Di seguito sono alcune delle ricette più interessanti ciambelle di formaggio.
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Ciambelle classico fatto in casa
Per la loro preparazione sono necessari i seguenti prodotti:
400-500 g di ricotta.
4 uova.
250 g di farina di frumento.
2 cucchiai. cucchiai di zucchero.
50 g di burro.
Zucchero vanigliato, il sale - a piacere.
Succo e la scorza di 1/2 limone.
Olio vegetale per friggere.
Zucchero a velo per cospargere.
Curd deve essere strofinato attraverso un setaccio (si può tritare), poi le ciambelle sono più arioso. Fate sciogliere il burro e aggiungerlo alla crema di formaggio e mescolare con il sale e lo zucchero. Uova Hammer, portando la massa fino al liscio. Aggiungere il succo di limone e la scorza, la copertura con la farina. Poiché la consistenza della cagliata è diversa a seconda del contenuto di umidità e di grasso, la quantità di farina necessaria per impastare può essere diverso da quello indicato nella ricetta. Donut impasto deve essere elastico e non troppo ripida.
Dalla massa risultante necessario formare una ciambella. Essi possono essere in forma di pellets o in forma di anelli. Il secondo metodo è preferibile, in quanto il prodotto è meglio cotto attraverso. Olio per friggere deve prima riscaldarsi molto. Per preparare le ciambelle, deve essere molto caldo. Per determinare la temperatura del grasso deve essere posto in una palla di pasta o di pane. Se l'olio è bollente intorno a lui, e una volta che la palla cambia colore, poi friggere pronto. Friggere le ciambelle si basa fino a doratura, poi stenderli su un tovagliolo, cospargere con zucchero a velo e servire per dessert.
Burro in questa ricetta può essere sostituito con la crema. Il sapore delle ciambelle non cambierà.
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Aria Donuts con cannella
Per preparare le ciambelle torta con cannella sono necessari i seguenti ingredienti:
Grasso Curd - 0, 5 kg.
Uova - 2-3 pezzi.
Zucchero - Articolo 5. cucchiai.
Farina - 2 tazze.
Cannella in polvere - 1 cucchiaino.
Soda - 1 cucchiaino.
Aceto.
Olio vegetale per friggere.
Zucchero a velo per la decorazione.
Sale - un pizzico.
Ricotta strofinato attraverso un setaccio di metallo o una frusta frullatore per rompere tutti i grumi. Setacciare la farina. Le uova devono essere montata in una schiuma densa con zucchero e cannella. Collegare ricotta e composto di uova, aggiungere la soda, spenta con l'aceto, il sale e mescolare fino a che liscio. Versare la farina e impastare il morbido, elastico impasto preparato. Rotolare nelle salsicce e tagliarlo a pezzi di 2-3 cm di lunghezza, rotolare una palla o fare anelli e friggere in piccole porzioni in olio bollente fino a doratura. Poi drenare l'eccesso di grasso e guarnire con zucchero a velo. Separatamente, è possibile applicare miele o marmellata.
Invece di soda spenta può aggiungere il lievito che deve essere mescolato con la farina di pre-setacciata.
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Ciambelle di massa cagliata
Hanno cucinato molto rapidamente e semplicemente si scioglie in bocca. Per la preparazione di ciambelle per questa ricetta richiede i seguenti ingredienti:
Cagliata dolce - 300 g
Uovo - 1 pz.
Farina - Articolo 5. cucchiai.
Lievito in polvere - 1/2 cucchiaino.
Vanilla - 1/2 cucchiaino.
Sale - un pizzico.
Olio vegetale - per friggere.
Zucchero a velo - per aspersione.
Uovo e sale mescolato con cagliata, aggiungere la farina, il lievito con premiscelata, e vaniglia. Mescolate il tutto fino a che liscio. Stendere le palline di pasta, poi trasformarle nel bel mezzo di una torta e compressione. Otteniamo due tipi di ciambelle - anelli e rotonde. Tutti friggere in abbondante olio, togliere l'olio in eccesso, messo su un piatto da portata e spolverare con lo zucchero.
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Ciambelle con ripieno
Per varietà, aggiungere condimenti per ciambelle. Può essere l'uva passa, noci, frutta candita, frutta secca, cioccolato, marmellata, latte condensato, fette di gelatine di frutta e molto altro ancora. Ciambelle Cook con ripieno può essere basata su qualsiasi della ricetta tradizionale. Ad esempio, gustosi ed originali ciambelle di direzione con marmellata. Per la loro preparazione sono necessari i seguenti prodotti:
Ricotta - 500 g
Uova - 2 pezzi.
Farina di grano tenero - 2 tazze.
Zucchero - Articolo 5. cucchiai.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
Qualsiasi marmellata - 0, 5 tazze.
Zucchero a velo - per aspersione.
Formaggio grattugiato mescolato con lo zucchero, aggiungere le uova e la farina setacciata mescolata con il lievito. Impastare la pasta in modo che sia uniforme e morbido, rullo salsiccia, tagliarli a pezzi, di cui formano le tortillas. Nel centro di ogni messo 1/2 cucchiaino di marmellata, stringere accuratamente i bordi per il riempimento è dentro la palla. Friggere in olio bollente fino a doratura. Servire cosparse di zucchero a velo.
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Ciambelle con albicocche secche
Questa pasta si trasforma profumato e delizioso. Richiede i seguenti ingredienti:
Curd - 0, 5 kg.
Uova - 2 pezzi.
1 tazza di zucchero.
2 tazze di farina.
Soda - 0, 5 cucchiaini (è possibile utilizzare il lievito).
3 cucchiai. cucchiaio di albicocche secche.
Vaniglia, cannella - a 0, 5 cucchiaini.
Sol.
Olio vegetale per friggere - circa 2 tazze.
Zucchero a velo.
Albicocche pre-ammollo per 10-20 minuti, e scorrere un tritacarne. Ricotta e uova macinare fino a che liscio e mescolare con lo zucchero. Farina mescolata con il bicarbonato e il sale insieme, vaniglia, cannella e albicocche aggiungere alla massa del formaggio. Mescolare bene e mettere per quindici minuti in frigorifero. Poi rotolare le palline di pasta, arrotolarli nella farina e friggere in olio bollente fino a doratura. Rimuovere il grasso in eccesso e servire spolverate con zucchero a velo.
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Ciambelle con crema di cioccolato
Nessuno era indifferente a questo dolce prelibatezza. Gli ingredienti necessari per cucinare ciambelle su questa ricetta:
Ricotta - 250 g
2 uova.
Zucchero - 3 cucchiai. cucchiaio.
1 tazza di farina.
Sol.
Lievito in polvere - 2 cucchiaini.
Vaniglia - 1 cucchiaino.
Zucchero a velo.
Cioccolato pasta - 1 tazza.
Sbattere le uova con lo zucchero, unire con il sale, il formaggio e la vaniglia. Setacciare la farina, mescolare con il lievito e aggiungere alla massa del formaggio. Mescolare fino a che liscio e mescolare morbido, impasto elastico. Palle forma del suo piccole ciambelle e friggere in olio fino a doratura. Condividi su asciugamano per eliminare il grasso in eccesso. Poi, usando una siringa per scaricare ciambelle di cottura cioccolato pasta, mettere su un piatto da portata e guarnire con zucchero a velo.
Vale la pena ricordare che l'olio per friggere non deve essere riutilizzato, con l'eccezione di olio d'oliva. Può essere utilizzato due volte in precedenza ceppo.
