Preparazione del prodotto con la massima conservazione delle proprietà benefiche
Insalata di cavolfiore fresco
Fantasia culinaria
Consigli cottura professionale
Il primo millennio dC - questo è il periodo in cui il cavolfiore ha cominciato a coltivare attivamente sulla costa mediterranea. In Russia, ha contribuito a l'allevamento di Caterina II, fu solo nel XVIII secolo. Oggi, in tutto il mondo, questo ortaggio è riconosciuto come prodotto di valore dietetico con proprietà uniche, che è più di coprire le qualità utili di parenti bianchi. Ma anche sapendo questo, molti russi non sono ansiosi di vederla spesso alla sua scrivania, spiegando questo fatto malovyrazitelnoe gusto delle verdure. Devo dire che è risolvibile.
È necessario imparare a preparare una insalata di cavolfiore ricetta non è limitata alle infiorescenze ebollizione e condimento di sale e olio vegetale.
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Può un grado adatto per un'insalata?
Cavolfiore ha una struttura molto delicata, costituito da un insieme di infiorescenze, serrate una contro l'altra, in modo che possa essere conservato in frigorifero per un poco più di una settimana. A seconda del tipo di infiorescenza sono bianco, avorio, giallo e persino viola. Tutti loro sono adatti per insalate, e il colore non ha un impatto negativo sulla palatabilità del piatto finale.
L'acquisto di cavolo sul mercato è molto più importante fare attenzione alla forcella di dati esterni, che dovrebbe avere un colore uniforme senza scurire, e la loro presenza indica avviato il processo di decadimento. Ebbene, se la molla della forcella e presenta alla base delle foglie. Secondo lui immediatamente chiari, verdure fresche o no.
Congelamento perfettamente mantiene tutte le proprietà benefiche del cavolfiore. Pertanto, se è possibile coltivarla in giardino, è possibile dividere il cavolfiore in cimette e congelare. Poi sarà tutto l'inverno per banchettare con sana insalata senza paura per la qualità dell'ingrediente principale.
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Preparazione del prodotto con la massima conservazione delle proprietà benefiche
Usi per piccole cimette il cavolfiore tagliato appena mangiato crudo
. Sono adatti per la decorazione di insalata. La maggior parte ancora cavolfiore trattati termicamente - è la prima cosa da fare con esso prima di procedere con la preparazione di un'insalata. Ma è importante sapere come bollire il cavolo a esso conservato tutte le vitamine, micro e macro, così come gli acidi utili: pantotenico, citrico, malico, folico. La superiorità cavolfiore cavolo prima è che è molto più proteine, acido ascorbico, e la composizione ha un gruppo completo di vitamine B, A, D, E, K, PP e molti altri.
La partecipazione in molti piatti cavolfiore menù grazie al suo basso contenuto calorico (21 calorie per 100 g. Di prodotto) e contenuto di acido tartronico (grassi "blocker"). A indolo-3-carbinolo - un partecipante permanente nello sviluppo di ormoni femminili - estrogeno. Ma ciò non significa che cavolfiore scarsa utilità per gli uomini, perché è un effetto benefico sulla potenza. Indipendentemente dal sesso della persona, promuove l'escrezione di colesterolo dannoso e rafforzare i vasi sanguigni. I nutrizionisti raccomandano il cavolfiore nelle malattie del tratto gastrointestinale, ulcere dello stomaco, del fegato e della cistifellea.
Per mantenere il cavolfiore in tutte le vitamine, è meglio prepararsi per un paio di precedentemente diviso in cimette. Se avete intenzione di utilizzare l'intera infiorescenza, i gambi duri dovrebbero essere ridotti, lasciando infiorescenze su gambe corte. In alcuni dadini di insalata di cavolo, allora si può tagliare tutto ciò, e piccioli troppo.
Digestione dei vegetali influenzano il gusto, ea quanto pare sarà poco attraente. Pertanto, il tempo di cottura varia da 5 a 20 minuti. Questo intervallo dipende dalle dimensioni di infiorescenze e Are cavolo, fresco o congelato. Solitamente, congelati richiede più tempo. La quantità massima di fibra è mantenuta a tempo di cottura 5 minuti.
Non versare troppa acqua. La cosa principale che il cavolo era coperto di liquido. Per mantenere il colore originale, il necessario per cucinare a fuoco con il coperchio aperto. Acqua pre-salato, e cavolo viene caricato in acqua bollente. Conservazione dei colori aiuta a aggiungere l'acido citrico. Questo può essere fatto prima della cottura cavolo sopportare acqua acidulata fredda, o aggiungere il succo di limone direttamente in acqua bollente.
Con lo stesso scopo cavolfiore bollito con zucchero e solo allora immerso in acqua fredda con acido citrico. A seconda del futuro prescrizione di lattuga, e può acidificare l'acqua e aceto. Alcuni cuochi preferiscono aumentare il gusto bollire in acqua minerale.
Modi di sacco trattamento termico e quale usare, ogni donna decide di giudizio in base alle preferenze di gusto delle famiglie. Qualunque modo né cavolo era cucinato, non dovrebbe essere lasciato permanentemente nel brodo, altrimenti perderà il suo sapore.
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Insalata di cavolfiore fresco
Cavolfiore abbastanza difficile da mettere radici in Russia, dal momento che il termofili richiedono un approccio speciale per l'agricoltura. Tradizioni culinarie per molto tempo, "non ammessi" lei al tavolo, indipendentemente dal fatto che questo tipo di cavolo è perfettamente combinato con qualsiasi cibo, siano essi verdura, uova o carne. Pertanto, ricette di insalate di cavolfiore sono ancora una rarità. Ma l'uso di verdura vale a loro di provare.
Dopo aver sperimentato con la composizione di insalata, tutti potranno trovare una ricetta preferita. Di solito questa insalata separata e lavata Kocheshkov cavolfiore posto in una insalatiera e aggiungerli alla verdure, cetrioli, carote tritate, pepe e qualche spicchio d'aglio. Riempire il barattolo con maionese, e per coloro che sono a dieta, basso contenuto di grassi panna acida è meglio. Non è proibito mescolare il cavolfiore solo con cetrioli e pomodori.
Si può cucinare più nutriente e insalata grasso la seguente ricetta:
cavolfiore (250 g.);
bolliti o in umido funghi (250 gr.);
peperone, tagliato a striscioline (1 pz.);
uova sode (3 pz.);
Fagioli in scatola (2 cucchiai. Cucchiai).
Tutti gli ingredienti sono mescolati e vestito con la maionese. Insalata gratificante e soddisfacente, ma non è un bene per la dieta, al fine di ridurre il peso e le malattie del pancreas, come i funghi sono cibo spazzatura.
L'insalata più semplice ricetta di cavolfiore - viene fresato spine, riempito con salsa di panna acida e aglio. Aggiungere la gravità del piatto aiuto pepe nero. Devo dire che questa insalata può essere preparato con qualsiasi piaceva la salsa. Così, i fan di ricette di cavolo crudo è salsa molto popolare di panna acida e salsa di soia in un rapporto di 2: (. 1 cucchiaino) 1, che viene aggiunto al seme di senape ed erbe (aneto, prezzemolo, cipolle verdi, coriandolo). Quindi basta versare la salsa può essere tagliato in pezzi di cavolfiore, e può essere caricata con una insalata di più componenti (cavoli, pomodori, aglio tritato, formaggi). In una bella insalata tale e olive. Solo padroni del loro mestiere avvertire che l'aglio dovrebbero essere tagliate piuttosto che utilizzare chesnokodavku.
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Fantasia culinaria
Come accennato in precedenza, cavolfiore ha compatibilità confini di prodotti. Pertanto, ricette e insalate in particolare, un gran numero. Inoltre, non c'è ancora speranza di inventare qualcosa di nuovo per il proprio gusto.
Quegli ingredienti che sono stati citati in una insalata con cavolo fresco, può essere utilizzato con successo con bolliti: verdi, cetrioli e pomodori, olive, aglio, maionese. A volte viene aggiunta a tutti gli uccelli bollito elencati, il che rende il piatto più nutriente. Non esistono le proporzioni rigorose dei prodotti. Di norma, il proprietario sta cercando di utilizzare semplicemente tutte le spine cavolfiore, che non è deteriorata. In media, pesa 500 grammi, in modo da poter lasciare tutto in una insalata, o suddiviso in 2 pasti.
Una semplice insalata con un gusto piccante si ottiene la seguente ricetta:
Cavolfiore bollito (300 g.);
albicocche fresche (4 pz.);
verdi;
salsa di maionese e panna (2: 1);
sale e pepe nero.
Tutti gli ingredienti sono mescolati e riempito nella salsa. Da noccioli di albicocca precedentemente rimosso, e la frutta è tagliata arbitrario in piccoli pezzi.
Perfettamente abbinato colore cavolo bollito con insalata verde, pomodori e piselli, condito con panna acida e sale. Questa dieta ricetta, e gli appassionati di esperimenti e sapore dolciastro si aggiunge a tutte le uve elencate, prugne o mele a fette. Ma molti, invece, preferiscono brusche variazioni di piatti del cavolfiore.
E soprattutto si riferisce ad una insalata di prelibatezze di stagione, quando non vi è nella vendita di frutta fresca, ma l'insalata con carote e ravanello nero è del tutto possibile cucinare in inverno, se la scorta per uso futuro cavolfiore. Anche se le erbe fresche in questa ricetta è ancora lì. Quindi, è necessario preparare 0, 5 kg di colore cavolo bollito, 1 pz. una carota di medie dimensioni e ravanello nero.
Ravanello e carota brandello su una grattugia, progettato per preparare bastoncini di carote coreani. Poi, mescolare, e salata e infusione per 15-20 minuti, fino a quando non lascerà il succo. Poi si sono mescolati con il cavolfiore preparato e sono riempiti con una miscela di erbe e spezie: paprica, pepe nero e rosso, coriandolo macinato, sale. Salsa ricetta non viene utilizzato, è necessario solo cospargere con succo di limone. Alcune casalinghe preferiscono aggiungere uno zucchero insalata (1 cucchiaio. Cucchiaio).
Si può cucinare piatto piccante con qualsiasi ricetta coreano. Per coloro che hanno sempre fatto in insalata coreana di carote, non sarà difficile. Strofinare la carota (300 gr.), Sfilaccia con il sale e lasciato per un po '. Cavolfiore bollito Poi (0, 5 kg), fagiolini (200 gr.). Fritti in olio vegetale fino cipolle trasparenti e peperoni. Combinati e misti cavoli, carote e fagioli con l'aceto (3% -. 3 cucchiai cucchiaio), cospargere con una miscela di peperoni, coriandolo, e versò friggere caldo. Tutti dovrebbero mescolare bene e lasciate marinare per almeno 30-40 minuti. Se lo si desidera, è possibile includere un cetriolo ricetta, tagliati ad anelli e mezzo o cubetti. È possibile sostituirli fagioli.
Cavolfiore può essere combinato con le noci, gamberetti, pesce bollito, prosciutto, mais, banane, uva passa, sottaceti e salsa di pomodoro. Fantasia può limitare una controindicazione per qualsiasi prodotto per ingredienti di salute o ad alto contenuto calorico, che è indesiderabile per perdere peso.
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Consigli cottura professionale
Ricette Cavolfiore insalata, che utilizza una grande quantità di spezie piccanti, un dilettante. Cuochi esperti concordano sul fatto che ancora questo ortaggio non soffre il gusto ardente di ingredienti e eccessivamente aroma ricco, e quando un insalata condita con pepe, la percentuale di peperoncino supera sempre i tipi di masterizzazione. Limone, zafferano, prezzemolo e sedano - è i componenti più comuni coinvolti nella preparazione di insalata con cavolfiore.
Da salse sono più comunemente varietà di ripieni di verdure cremosa con uova e formaggio, che aiuta a mitigare il gusto quando ci sono spezie piccanti utilizzati.
Per un'insalata di festa è meglio utilizzare solo le cime della infiorescenza, e le radici più severe e l'acqua, il resto della cucina cavolo, saranno utilizzati in zuppa dieta purea. Così, si può cucinare solo due pasti sani.
