Questo dolce cagliata ha preso il nome insolito dalle minuscole goccioline di ambra che appaiono sulla superficie della torta durante la cottura. Gentile, magico e incredibilmente delizioso - tutte le parole non sono parole sufficienti per descrivere correttamente questa torta. Egli semplicemente preparati e godere pienamente il suo gusto favoloso.
Cake "Angel Tears" è costituita di soli 3 strati di pasta e latticini proteine meringa. Livellamento della superficie dell'ultimo strato, si può mettere una varietà di picchi d'onda e bassi che darebbe al prodotto finito un aspetto affascinante. Cuocere soufflé dovrebbero essere ad una temperatura non superiore a 110 gradi e non aprire la porta del forno i primi 45 minuti di cottura - così meringa deposita, quando si tira fuori dal forno.
Per battere correttamente i bianchi, è meglio essere pre-raffreddamento (inviare loro un'ora nel frigo) e un po 'di sale. Inclusioni tuorlo non sono ammessi. Ricotta per il riempimento può prendere una grossa, ma allora deve essere schiacciato con un frullatore o strofinare un cucchiaio una o due volte attraverso un setaccio molto fine. Si può anche prendere una ricotta ready-made. Vymeshivaya impasto, si scioglie la margarina o il burro fino a quando trasparente. Shortbread impasto "piace" grassi solidi refrigerate - allora gira leggermente più livelli e molto gentile. Ebbene, tutti i segreti del successo dolce cucina magia abbiamo aperto, il tempo è venuto di adottare la ricetta e cuocere una grande festa "Lacrime di un angelo."
Cake "Lacrime angelo"
Sabbia la base del test incredibilmente friabile, strato cagliata dà sazietà e soufflé appena si scioglie in bocca! Cucinare questo dolce, almeno una volta, e si rimane fedeli a lui per molto tempo.
Per la base:
260 grammi di farina
cucchiaino di lievito in polvere alla prova
95 grammi di burro 82, 5% di grassi
Di zucchero 3 cucchiai
1 uovo
Per il ripieno:
2, 5 tazze di grasso ricotta
Zucchero 0, 6 tazze
3 tuorli d'uovo
15 grammi di semola
9 cucchiai con grande tumulo di panna acida o panna
vaniglia
Per il soufflé:
3 albumi
2/3 tazza di zucchero a velo
Preparazione:
Iniziare a creare una torta "Tears Angelo" con impastare per la base. In una grande ciotola, mescolare la farina con il lievito, il burro freddo grata e macinare il composto a mano. Aggiungere l'uovo e lo zucchero, impastare la pasta. Poi il cieco in una palla e avvolgere strettamente nella pellicola. Invia l'impasto per mezz'ora si raffreddi. Fino a quando questo accade, spegnere il termostato del forno a 180 gradi e iniziare a cuocere lo strato di cagliata. La sua ricetta è molto semplice: Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore fino a che liscio.
Nel frattempo, l'impasto in frigo è sufficientemente fredda - impastare a mano e diffondere uniformemente sul fondo del modulo. Per questa quantità di ingredienti è meglio prendere la forma di 23-25 cm di diametro. Pinned base di presa e mandare in forno preriscaldato per 15 minuti. Quando la fondazione di un piccolo propechetsya, rimuovere e adagiare la cagliata modulo. Anche in questo caso, a presentare una torta nel forno e continuare a cuocere la prossima mezz'ora.
Mentre formaggio cotto attraverso, sbatti insieme i rimanenti albumi fino a quando una schiuma solida, cospargere di zucchero a velo 1 cucchiaio, e continuare sbattere a formare picchi molli. Poi ridurre la temperatura del forno a 110 gradi, rimuovere il modulo e inserire il soufflé. Lasciare la torta nel forno per un'ora e mezza, durante i quali si distinguono sulla superficie delle piccole ambra "strappi", grazie alla quale la torta ricevuti nome magia. Semplicemente perfetto se è possibile lasciare il dessert raffreddare in forno per 6-7 ore, aprendo la porta. Se ciò non è possibile, lasciare la torta raffreddare a temperatura ambiente. Tagliare con cura, torta di formaggio dopo un molto dolce e morbido. Buon appetito!
Peach Cake "Lacrime angelo"
La principale differenza tra questa ricetta da precedenti - in scatola pesche formaggio intercalare. Essi danno il dessert un meraviglioso sapore fresco. Se amate questo frutto, questa versione della torta di vostro gusto, perché tutti i suoi componenti sono reciprocamente complementari ed evidenziare l'un l'altro.
Ingredienti:
Per la pasta:
150 grammi di farina setacciata
5 cucchiai di zucchero
2 tuorli d'uovo
uovo intero
75 grammi di 82, 5% di burro
8 grammi di lievito in polvere
Per il ripieno:
800 gr di ricotta
200 ml di latte
150 ml di panna
amido di mais
vaniglia
piena tazza di zucchero
4 tuorli d'uovo
2 uova intere
un po 'di scorza di limone
pesche in scatola
Per il soufflé:
4 proteine
210 grammi di zucchero a velo
Preparazione:
Si consiglia di cuocere la torta di formaggio in una forma di divisione. Per preparare la pasta, togliere il burro dal frigorifero per un'ora e quando si riscalda un po ', tagliata a dadini. In una ciotola unite la farina, allentare, lo zucchero e mescolare gli ingredienti. Aggiungere il burro, i tuorli e l'uovo intero, impastato con cura la pasta. Avvolgere la palla nella pellicola e inviarlo a raffreddare in frigorifero.
Per preparare un particolarmente delicato strato di ricotta, aggiungere il latte e la panna, mescolato con amido. Frusta bene la miscela inserire i tuorli d'uovo e un cucchiaino di scorza di limone (facoltativo). Ora il turno è venuto a preparare la fondazione per la torta. Stendere la forma di un pezzo di burro, spolverare con farina e mettere l'impasto raffreddato. Diffondere delicatamente sul fondo, formando un muretto. Inviare il modulo per 20 minuti nel forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo aver atteso per un tempo determinato, luogo ricotta e annegato nel suo Pesca metà 9, un po 'svuotato dallo sciroppo. Ancora una volta, mettere il piatto in forno e cuocere fino a quando il formaggio cotto. Questo processo richiede circa 60-80 minuti.
Mentre si prepara strato di formaggio di riempimento, iniziare a sbattere in un solido proteine di schiuma meringa. Giudici, copertura ricevuto torta soufflé e inviarlo in forno per un'ora (ad una temperatura non superiore a 110 gradi). Lasciate torta di pesche "Lacrime angelo" in forno si raffredda. Il più lento si raffredderà il dessert, ottenere il soufflé arioso. Godetevi il vostro tè!
Chocolate Raspberry Cake "Lacrime angelo"
Un incredibile mix di cacao e lampone dare un gusto indimenticabile del dolce brillante familiare.
Ingredienti:
di farina - 180 grammi
di burro - mezzo pacchetto
lievito in polvere
400 grammi di zucchero
600 grammi di ricotta
4 proteine
uovo
5 tuorli d'uovo
20 grammi di cioccolato fondente
tazza di lamponi freschi o scongelati
40 grammi di cacao in polvere
Preparazione:
La base della torta non già noto: il solito impasto shortbread mix è fatto di farina, burro, lievito, uova, 2 tuorli d'uovo e 100 grammi di zucchero. Avvolgerlo in un pacchetto e inviarlo in frigorifero a raffreddare. Curd caricare il frullatore, aggiungere 3 tuorli d'uovo, 150 grammi di zucchero, 40 grammi di cacao in polvere e 4 cucchiai di panna acida e frullare bene tutto. Mettete nella teglia preparata raffreddato l'impasto e stenderlo in modo uniforme con le dita sul fondo. Invia una base per la torta sul piano di fondo del forno per cuocere a 180 gradi. Cucinare bisogno di soli 15 minuti.
Assumere la forma di pasta polupropechenym shortcake e posto su un lampone fresco. Se non si dispone di frutta fresca in questo momento, utilizzare congelato, ma è necessario scongelare lentamente. Basta lasciare un lampone sul piano di fondo del frigorifero durante la notte, quindi non scorre al momento della preparazione. Così, frutti di bosco scongelati correttamente - è il momento di stenderlo sulla pasta. Uniformemente rivestire la superficie di un lampone, per evitare posti vuoti. Cucchiaio ricotta sopra massa di cacao e inviare la cottura piatto per 30-40 minuti sul ripiano centrale del forno.
Egli è venuto attraverso frustate meringa. Aumentando gradualmente la velocità di battitura, aggiungere gradualmente lo zucchero, circa 150-200 grammi di sabbia o polvere di 4 proteine. Quando la schiuma raggiunge la consistenza morbida picco meringa è pronto. Se avete qualcosa è andato storto quando la schiuma si rafforza, versarla 0, 5 cucchiaini di succo di limone fresco. Poi togliere la torta dal forno e impostare il termostato a 110 gradi. Adagiare nello strato di schiuma proteine formaggio e strofinare sulla parte superiore del cioccolato fondente. Lasciare cuocere piatto per un'altra ora e mezza a bassa temperatura. Alcune casalinghe non riducono la temperatura e continuano a tenere le torte a 180 ° per 15-20 minuti. Scegliere il metodo appropriato per voi.
Quando la parte superiore del soufflé una piccola fessura, e acquista un colore dorato - una torta di cioccolato-lampone "Angel Tears" è pronto, gustare il tè! Meraviglioso delicata cuoco dolce non è difficile - ha bisogno di un po 'di cibo e un sacco di ispirazione. Preparati per la famiglia con l'amore!
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