Molte famiglie già non possono immaginare la loro dieta invernale senza i cetrioli e pomodori marinati. Essi combinano perfettamente con piatti di patate sono un ingrediente essenziale in alcune insalate, possono mangiare un po 'di zucchero e solo. Nonostante i danni allo stomaco dal bere direttamente marinata, cetrioli e pomodori hanno ancora le loro proprietà utili. Così, sottaceti migliorare la digestione, stimola l'appetito, ma che contengono una piccola quantità di calorie e pomodori marinati ancora contiene licopene, che aiuta il corpo a combattere il cancro.
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Decapaggio cetrioli, ricetta "croccante"
Dobbiamo (basato sul vaso tre litri)
Cetrioli - molto insieme.
2 finocchi ombrello.
1 testa d'aglio.
1 foglio di rafano.
A 3-6 foglie di ribes e ciliegia.
Diversi i piselli pepe nero.
6 cucchiaini di zucchero.
3 cucchiaini di sale.
1/2 tazza di acido acetico.
Purtroppo, non tutte le donne di casa ottengono sottaceti diritto di quelli bello scricchiolava quando morde, e ancora questo sforzo vale la pena. Quindi, diamo uno sguardo alla destra ricetta di cucina!
Prima di aggiungere gli ingredienti necessari per lavare accuratamente e sterilizzare vasi bollitore bolle sopra! Copre bollire per 5-10 minuti.
Quando le banche si sono raffreddati, con cura posto sulla parte inferiore delle foglie di rafano, ribes, ciliegia, aneto, spicchi d'aglio (interi o schiacciati), e peperone.
I miei cetrioli e tenerli in acqua per 30-60 minuti.
Poi mettere in un barattolo di sottaceti. Durante l'installazione dei verdi con aglio, si può opzionalmente posto in cima alle banche o nel mezzo di esso.
Cospargere verdure impilati su sale e zucchero, aggiungere l'aceto e versare acqua fredda.
Mettere il vaso in una pentola di acqua fredda e portare lentamente ad ebollizione.
Dopo 5-8 minuti di rollio bollente il barattolo.
Rovesciare la banca zamatyvaem in un asciugamano (o una coperta) e lasciare per qualche giorno per rinfrescarsi.
Cetrioli dovrebbero rivelarsi molto gustoso: croccante e leggermente acidulo, dolce, ma non prima di 3-5 settimane. Prima dell'uso, tenere i sottaceti devono essere refrigerati se sono stati in precedenza memorizzato in una stanza calda.
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Marinatura pomodori per l'inverno
Prima di iniziare la marinatura, la redazione del 3 hlitrovye vasetti sterilizzati. Ogni banca avrà bisogno di:
Pomodori - molto insieme.
5 spicchi d'aglio.
1 foglio di rafano.
2-3 foglia di alloro.
5-6 ribes foglie.
3-4 foglie di ciliegio.
2-4 ombrello aneto.
10-15 piselli pepe nero.
Marinata (1 l di acqua):
1 cucchiaio. cucchiaio di aceto 9%.
Articolo 1-3. cucchiaio di sale.
Articolo 1-3. cucchiai di zucchero.
Pomodori marinati grande varietà di tipi e dimensioni, alcune casalinghe preferiscono sorta di marinata "cherry" in piccole banche. La frutta deve essere selezionato forte e fresco. Il numero delle diverse prescrizioni di cui cucchiai di zucchero e distanza sale dal 1 ° al 3, a seconda di ciò che si desidera ottenere i pomodori: più salato o dolce. Per marinatura pomodori metodo spesso utilizzato di doppio getto, che produce un risultato dei frutti, conservato la loro forma e dimensione e molto esteso sulla piastra.
È stato posto sul fondo delle banche, quasi tutto verde, tranne per il 1 ° aneto ombrello, alloro e una coppia di 1-2 foglie di ribes nero. Spicchi d'aglio tagliato a metà. Desiderabile
I miei pomodori e metterli in banca, dopo aver forato attraverso il gambo con uno stuzzicadenti. Questo per evitare una situazione in cui i pomodori scoppio con acqua calda. Insieme con la diffusione di pomodoro e rimanere verde.
Poco flusso riempire i pomodori con acqua bollente e attendere 10-15 minuti.
Allora avete bisogno di scaricare l'acqua in una casseruola e fate bollire di nuovo. Aggiunge una quantità desiderata di aceto, sale e zucchero.
Portare l'acqua ad ebollizione in una pentola, riempirla, i nostri pomodori.
Rotoli bancari e le capovolge.
Le banche coprono con una coperta o un asciugamano e lasciare fino a che freddo. Allora è già possibile mettere le banche in un luogo fresco per risolvere.
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Pomodori e cetrioli assortiti
Composto da cetriolo e pomodoro piatto è il modo migliore di marinatura e di stoccaggio
. L'acido speciale rilasciato pomodori, cetrioli vi permette di memorizzare il migliore, in quanto li rende più gustoso e croccante. Per decapaggio cetrioli e pomodori con cetriolo occorre prendere una forte dimensione medie e piccole, pomodori leggermente acerbe. Il gusto specifico può essere ottenuto aggiungendo al pepe ricetta o amaro. Nel primo caso, ogni cetriolo e pomodoro avranno il loro unico piccante, sapore leggermente acidulo, e aggiungere a caldo pepe verdure aggiungere nitidezza. Quindi, per ogni banca abbiamo bisogno:
Pomodori e cetrioli - molti insieme.
2-3 cucchiai. cucchiai di sale.
3-4 cucchiai. cucchiai di zucchero.
20 g di aceto 9%.
1-2 ombrello aneto.
10 piselli pepe nero.
2-3 spicchi d'aglio.
2 foglie di alloro.
1 foglio di rafano.
Tutta la ricetta di questo piatto è simile a marinatura cetrioli e pomodori separatamente, ma è possibile apportare modifiche e piccoli.
Le mie e sterilizzare vasi.
Inserirsi in vasi raffreddate di foglie rafano, alloro e pepe e aneto ombrelloni.
Cetrioli e pomodori la mia, e poi tenere 30-60 minuti in acqua.
Tagliare le estremità dei cetrioli e pomodori da forare gambo con uno stuzzicadenti.
Stendere le verdure in vasi, aggiungere gli spicchi d'aglio.
Facciamo la salamoia a bollire l'acqua, aggiungere ad essa sale e lo zucchero, mescolare accuratamente. Dopo aver rimosso salamoia dal fuoco aggiungere l'aceto in esso.
Versare la salamoia per le banche, girare le palpebre, che dovrebbe anche essere pre-sterilizzati.
Capovolgere vasetti, coprire con un telo o una coperta e dare loro fresco.
Scambia le banche in cantina, guardaroba o qualsiasi altro deposito sicuro e luogo fresco.
Buon appetito!
Contenuto:
Condimenti e bar di "carne di erba"
Rafano, barbabietole e aceto
Rafano sulle uova siberiani e ripiene
Pomodori ripieni
Rafano antipasto
Antipasto di rafano barbabietola e yogurt
Consigli culinari
Rafano era conosciuto nell'antica Grecia. Lo sapevano, e in Europa (in particolare francesi e inglesi lo allevati, il bene che egli fa senza pretese), in Russia antica. Questo è stato aggiunto come afrodisiaco a vari piatti, è stato usato come medicinale, in aggiunta, sulla base di rafano prodotto stagionatura. Forse è per questo che nella cucina moderna è possibile trovare una varietà di ricette di questa perenne.
Si abbina bene con una varietà di piatti. Sottaceti fatti in casa, condimenti, sottaceti e la raccolta per l'inverno, che comprendono rafano, si adatta perfettamente alle carni calde e fredde, pesce, zuppe fredde (hash e botvinya) e insalate di verdure.
Va notato che rafano - prodotto senza sprechi poiché utilizzato radici e foglie.
Questi ultimi sono utilizzati per lo più per inscatolare pomodori, cetrioli, zucchine.
Vi offriamo una raccolta di ricette dall'inferno che è facile da fare a casa. Le ricette sono semplici, con a far fronte anche maestra delle novizie. Il più famoso di loro - hrenovina pomodoro, rafano e aglio. Un altro del suo nome - "luce". Questo è un ottimo strumento per combattere il raffreddore comune, è ben conservato in inverno in un luogo fresco. Inoltre, il dannato può aiutare con iniziare un raffreddore o alleviare la condizione di influenza.
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Condimenti e bar di "carne di erba"
Bollocks. 1 kg di pomodori dovranno 100 g di radice di rafano, la stessa quantità di aglio, un po 'di paprika (per colore), un paio di cucchiaini di sale e mezzo - zucchero. I pomodori devono essere sbucciate, scorrere in un tritacarne o frullatore. Lo stesso avviene con aglio e rafano. Tenete a mente che quando macinazione rafano viene un forte aroma che punge gli occhi, quindi è meglio preparare rafano in un robot da cucina.
Tutti gli ingredienti sono mescolati e ampliati in vasetti sterilizzati. Meglio prendere una piccola quantità di banche, come hrenovina scompare rapidamente. Poiché è necessario selezionare le radici giovani. Viene usato anche come condimento per carne o additivi.
Condimento a casa. Dall'elenco di radice (un altro nome) in inverno può essere preparato il condimento perfettamente con aspic e altri piatti di carne. Ha bisogno di: radice di rafano - 500 g, sale - 20-30 g di zucchero - tre volte più che il sale, succo di limone.
Radici fresche lavate e scorrere un tritacarne. Per questa ricetta non funziona rafano grattugiato come condimento per essere consistenza pastosa. Massa frullata mescolata con il sale e lo zucchero, aggiungere un paio di cucchiaini di succo di limone, versare il fresco acqua bollente. Tutti mescolare e mettere in piccoli vasetti sterilizzati. Questa ricetta fatta in casa è versatile per l'uso e non comprerà il taccheggio condimento.
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Rafano, barbabietole e aceto
Dalla "carne di erba" possono essere preparati innumerevoli spezie per la casa: con le barbabietole, carote, senape, zenzero.
La loro base: 1 kg di rafano (radici), 2-3 cucchiai di zucchero, 0, 5 litri di acqua, 40 g di aceto. La base può aggiungere 2 cucchiai di barbabietola o succo di carota, lo stesso senape o zenzero grattugiato, un pizzico di chiodi di garofano o di cannella (l'ultimo ingrediente sul ventilatore).
Questo può condimento e sottaceto. In inverno la raccolta da esso contribuirà a preparare il condimento per l'insalata, o aggiungere cibo rafano grattugiato. Prima di tutto, bisogna koreshochki bagno per una notte in acqua. Se sono freschi, allora questo non è necessario.
Poi macinare le radici in un frullatore e versate la marinata. Esso è composto da due vetri di acqua, 9% soluzione di aceto e 2 cucchiai di zucchero. Se vi piace molto piccante, quindi aggiungere lo zucchero. Marinata bisogno ad ebollizione e versare l'inferno. Poi scomposto in vasetti e pastorizzare circa mezz'ora.
Qualsiasi condimento o preforma devono essere conservati in condizioni di freddo, ad esempio, in frigorifero.
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Rafano sulle uova siberiani e ripiene
Siberiani sono noti per differire in buona salute. E per aiutarli in questo condimento per rafano inverno e peperoncino fatto in casa.
Per piatti come palle Siberia, avrete bisogno di 1 kg di pomodori, 0, 5 kg di rafano, 1-2 pepe pungente, 1 spicchio d'aglio.
Tutti i prodotti vengono lavati, puliti radice e aglio. A proposito, se si rimuove i semi dal peperoncino, non sarà molto caldo. Una miscela di pomodoro, aglio e rafano attraverso un tritacarne. È possibile macinare il tutto in un frullatore. Al termine della cottura, aggiungere sale e zucchero. Poi, la miscela deve essere ampliata in barattoli. Questa preforma è conservato in condizioni frigorifero o cantina.
Uova - pasto nutriente. Nelle tuorli e albumi, si possono trovare quasi tutti gli oligoelementi necessari per una persona. E se si combinano le uova rafano, ottenere spuntini semplici ma molto gustosi, che non si vergognano di mettere anche a casa un tavolo di festa.
7 uova bollire, macinare in un frullatore 2 cucchiaino di noci, tuorli d'uovo, 1 cucchiaino di senape, sale, pepe, maionese. La radice della necessità di strofinare su una grattugia. Quindi aggiungere le radici grattugiate alla miscela tuorlo. Provate imbottitura in questa fase. Rafano - base di piatti. Se non è sufficiente, si consideri che le uova fallito. Ancora solo bisogno di mescolare e riempire con una miscela di tuorli d'uovo. Le decorazioni possono servire come rametti di prezzemolo o aneto.
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Pomodori ripieni
La ricetta originale e insolito per la raccolta invernale.
Per prepararlo, è necessario:
pomodori verdi,
radici di rafano,
aglio e petrushechka.
Si prega di fare marinata 1 litro di g di zucchero nuzhno125 acqua, 40 g di sale, e la soluzione di acido acetico debole tre quarti tazza (6-7%). In una casseruola, versate la marinata e attendere fino a ebollizione.
Nel frattempo preparate la seguente. Ogni pomodoro tagliato in 4 pezzi, ma non penetrare completamente. Rafano e aglio fatti passare attraverso un processore o in un frullatore sfregamento, ma non alla sospensione e di grumi. La posa di un cucchiaio di aglio pomodoro e rafano.
Strettamente scomporre frutti sulle banche e intercalando con il prezzemolo, versate la marinata caldo. Non preoccupatevi se alcuni del pomodoro girare sopra! Coprire rotoli e il pezzo è pronto. Stoccaggio di pomodoro è consentito all'interno.
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Rafano antipasto
Il nome di questo piatto suggerisce che è ideale come spuntino per bevande forti, in particolare, per la vodka. Ma non ci si impegnerà nella promozione di alcol. E solo notare che salverà come uno spuntino veloce se gli ospiti inattesi discendono, e altri piatti per cucinare una volta o preparati per l'inverno.
Perché deve essere di circa 1 kg di pomodori molto maturi, non è inferiore a 200 g radici del rafano, lo stesso o un po 'più d'aglio, mezza tazza di zucchero a, un cucchiaio di sale (può essere inferiore), tazza di olio vegetale squartato, 5 g di aceto (uva adatto o Apple) .
La giusta quantità di pomodoro scottato con l'acqua bollente, una incisione a croce e togliere le bucce. Buccia radice Pepper, tagliato in piccoli pezzi e macinare in un tritacarne o frullatore.
Si fa lo stesso con pomodoro e aglio. Tutti i componenti della miscela. Aggiungere il sale, lo zucchero, l'olio e l'aceto. Come il pezzo precedente, è consigliabile mantenere la medicazione in piccoli contenitori di vetro. Tenendolo meglio in condizioni di freddo o in frigorifero sul piano di fondo.
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Antipasto di rafano barbabietola e yogurt
Ed ecco un altro retseptik sconcertante piatti, che include questa spezia.
La preparazione dei pasti richiede un po 'di tempo, ma il risultato sarà sorprendente.
Prima di tutto bisogna cuocere o bollire 2-3 barbabietole di medie dimensioni. Tritate un po 'di verde giovane cipolla e fate bollire le patate con la buccia.
Preparare i seguenti prodotti: 200 g di aringhe (filetto), poco più della metà un bicchiere di vino rosso, Lavruska (1-2 foglie), 1-2 cucchiai di rafano grattugiato, sale, 1 cipolla rossa, yogurt, 1 dente di aglio.
In una piccola casseruola fate bollire giù vino, 2-3 piselli di pepe fragrante, l'alloro e il sale. Invia un liquido per il raffreddamento. Poi mettere indietro la cipolla, barbabietole tritata finemente e l'aglio. Chiudere il coperchio e mettere in una notte al freddo.
Al mattino drenare il liquido in eccesso e mettere in una radice antipasto pepe. Condire con yogurt. Questo piatto va bene con patate bollite, aringhe salate e cipolla rossa. Si può venire con altre opzioni porzioni.
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Consigli culinari
E 'stato a lungo creduto che l'inferno deve essere "male" e "forte".
Olio di senape come parte di rafano evaporare rapidamente. Per questo motivo, piatti a base di rafano deve essere consumato entro 1-2 giorni, altrimenti il pezzo perderebbe la sua nitidezza.
Se radice di rafano asciugato, è possibile immergersi in acqua, ma non avrete amarezza e forza. Per prevenire l'essiccazione, rafano possono essere congelati. Allora non perderà le proprietà benefiche e il gusto, e la sua preparazione, non sarà diverso da fresco.
Radice grattugiato deve essere conservato in un contenitore sigillato, e viene servita in piccole porzioni, in modo da non esaurito.
Carni Fatty non sono influenzati quando viene applicato ai bollocks taglienti.
