deliziosa zuppa di funghi

Contenuto:

  • Valore nutrizionale dei funghi
  • Crema di funghi
  • Zuppa di funghi con funghi bianchi
  • Zuppa di patate senza

Funghi - un prodotto universale, da cui è possibile cucinare un sacco di piatti utili e gustosi. Essi possono friggere, bollire, mettere fuori, e fate cuocere minestre.

Molto nutriente, facile da preparare e delizioso nello stesso pasto - una zuppa di funghi.

Ci sono diverse ricette per la sua preparazione. Appena sotto vedremo alcuni di loro.
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Valore nutrizionale dei funghi

Tutti sanno che i funghi hanno un alto valore nutritivo, che è dovuto al fatto che essi sono costituiti da 80% di proteine. La struttura comprende anche i funghi fungina, che dà loro la forza della parete cellulare. Fungine scarsamente assorbiti, quindi i funghi vengono digeriti dal corpo per un lungo tempo. Gli oli essenziali contenuti nei funghi, dare loro un sapore insolito. I funghi contengono anche zucchero, che gli conferisce un sapore gradevole, sono ricchi di vari enzimi. Alcuni funghi contengono vitamine A, C, B, PP.

 Purea zuppa con i funghi
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Crema di funghi

Questa ricetta è molto semplice da preparare, e dei suoi principali ingredienti - funghi - disponibile in qualsiasi momento dell'anno. Si noti che può essere utilizzato come funghi freschi o surgelati.

Per preparare la minestra, purè di patate, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

  • Funghi - 0, 35 kg;
  • Non molto panna - 0, 5 kg;
  • Patate - 2-3 pezzi;
  • Grande cipolla - 1 pc;
  • Olio vegetale raffinato;
  • Sol.

In bollire abbondante acqua salata le patate pre-affettato. Mentre cotto, funghi tritati fritti in olio vegetale con le cipolle, hanno aggiunto sale e spezie. Quando le patate sono quasi pronte, aggiungere i funghi fritti e cipolla e fate cuocere ancora un po 'fino a quando miscela cotto. In un frullatore purea il composto in un convertito. E 'importante seguire per ottenere una miscela omogenea senza singoli pezzi di patate e funghi. La purea risultante di nuovo messo sul fuoco, aggiungere la panna, mescolare accuratamente e tenere al caldo, senza bollire. Decorare la zuppa risultante può essere fettine di funghi freschi e le erbe.
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Zuppa di funghi con funghi bianchi

Anche se questa ricetta è un po 'più complicata della precedente, questo è compensato dal gusto unico di funghi porcini. Sebbene funghi porcini - questo è un piacere stagionale, la cucina è così deliziosi piatti sicuramente ne vale la pena.

Per la preparazione richiede i seguenti ingredienti:

  • Funghi bianchi - 600 g;
  • Cream - 1 tazza;
  • Milk - 4 tazze;
  • Bulb - 1 pc;
  • Carote - 1 pc;
  • Egg - 2 pezzi;
  • Farina - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Burro - 4 cucchiai. cucchiai;
  • Acqua;
  • Sol.

Prima di tutto bisogna pulire i funghi, lavare, tagliare in un frullatore o trito. Quindi aggiungere l'olio tritato funghi cucchiaio, carote e cipolla intera, coperchio della ciotola e lasciate cuocere 40-45 minuti. Dopo di che si dovrebbe versare un bicchiere di acqua e attendere finché il composto arriva a bollore.

In una padella a parte soffriggere una miscela di 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di olio, aggiungere 4 tazze di latte caldo e un bicchiere di acqua. La miscela risultante viene bollito e mescolato con porcini spenti, eliminando in precedenza le carote e le cipolle. Poi cuocere per 15-20 minuti, aggiungere il sale, un cucchiaio di burro, tuorlo d'uovo, mescolato con la panna.

 Frullate la zuppa senza patate
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Zuppa di patate senza

A causa del fatto che i funghi - molto ricco di prodotti, cercheremo di fare un po 'meno pasto ad alto contenuto calorico per sbarazzarsi della patata. Per preparare questa ricetta abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

  • funghi o funghi bianchi - 0, 5 kg;
  • Crema - 0 3 L;
  • cipolla - 1 pc;
  • olio vegetale;
  • salsa di soia;
  • erbe aromatiche;
  • sale;
  • spezie.

Funghi fritti con cipolle. Quando sono pronti, aggiungere l'acqua (preferibilmente vegetale o brodo di pollo), panna e salsa di soia. La miscela risultante bollire per 20 minuti, poi macinare in un frullatore fino a che liscio. Poi di nuovo messo sul fuoco, aggiungere le spezie e il sale. Dopo 5 minuti, è possibile decorare la zuppa di fettine di funghi freschi e le erbe.

Ovviamente, ricette Zuppa di funghi purea simile. Per la tabella di festa, è possibile lavorare sodo e fare la zuppa per i più complessa tecnologia, e il giorno della settimana serata cucinare la cena per soli 30 minuti a una ricetta semplice. Naturalmente, le migliori patate cuocere nel processo di cottura, per risparmiare tempo, ma può essere fatto in anticipo. Soup - si tratta di un'occasione unica per sentirsi come dei re, perché nel Medio Evo, i nobili mangiassero solo zuppa come questo. Bello ed elegante zuppa di funghi con una splendida fragranza sarà decorare qualsiasi tavolo.

 Crema di funghi

 luccio zuppa di pesce ricetta

Contenuto:

  • Zuppa russo ricetta luccio
  • Una ricetta semplice zuppa Pike
  • La zuppa Pike ricetta originale

Pike è uno dei pesci più prezioso. ottima carne rende qualsiasi piatto di questo pesce è molto gustoso e nutriente.

Il tradizionale piatto di luccio è un orecchio fragrante succulenta.

La ricetta per la sua preparazione può essere semplice e complesso, ma c'è sempre qualcuno che apprezzerà il vero intenditore di questo piatto.
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Zuppa russo ricetta luccio

Al fine di compiacere se stessi e ai vostri cari la classica zuppa di pesce russa da un luccio, sono necessari i seguenti ingredienti:

  • 1 kg piccole pickerels lo stesso numero di obiettivi o grande luccio (che è a capo del luccio è il luogo da cui il molto ricco brodo);
  • 500 grammi di filetto di luccio;
  • un paio di piccole lampadine;
  • 5 pezzi di piccole patate;
  • olio vegetale (abbastanza per 2 cucchiai);
  • pangrattato (2 cucchiai);
  • mazzo di cipolle verdi fresche e un mazzetto di prezzemolo;
  • aceto o di acido citrico;
  • noce moscata, alloro, zenzero, sale e pepe.

Il pesce deve essere ben pulito, sventrato, tagliata in pezzi di medie dimensioni, e poi risciacquare bene sotto acqua corrente fredda. Prima della cottura la testa, è necessario rimuovere gli occhi e le branchie. Ora tutto pesce pulito e lavato viene messo in un vaso, che viene riempito con 3, 5 litri di acqua. Poi c'è, secondo la ricetta, put pelati cipolla, prezzemolo, zenzero, e un paio di foglie di alloro.

Una volta che l'acqua arriva a bollore, coprire il tegame è coperto e tutto è cucinato a fuoco di 10 minuti. Quindi tutto il pesce viene rimosso dalla padella, mettere su un piatto a raffreddare un po ', la carne è separata dalle ossa e si sviluppa in una ciotola coperta con una piastra per mantenerlo caldo.

Pinne, teste di pesce e le ossa sono contenute in una padella, che si trova su un piccolo fuoco, e tutto questo viene prodotta altri 50 minuti per questa ricetta della minestra di brodo di essere buono, quindi non abbiate paura di digerire ossa, teste di pesce e pinne.

Durante la cottura arriva al termine, dovrebbe essere patate pulite, le carote, poi tagliate le verdure in piccole fette e leggermente soffriggere in una padella. Olio vegetale non è necessario versare un sacco, aggiungere cipolla verdure che danno un orecchio aroma unico.

Quando il brodo di pesce è cotto, l'osso deve essere rimosso, e il brodo viene accuratamente scarico. Poi il brodo di nuovo messo sul fuoco, aggiungere verdure saltate, pangrattato, sale. Tutto questo viene bollita per 15 minuti, poi posato il pesce, il fuoco aumentato. Una volta che il contenuto della pentola a bollire, è necessario togliere dal fuoco.

Per condire questo piatto delizioso che si desidera aggiungere la noce moscata, aceto o succo di limone. Poi è necessario il coperchio della pentola per gettare la spugna e lasciare che la minestra per 20 minuti.

In ogni piatto mettere un pezzo di carne, versate il brodo con verdure, spruzzato sulla parte superiore di tutte le erbe fresche, aggiungere la panna acida e pepe nero.

 semplice ricetta per bouillabaisse di luccio
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Una ricetta semplice zuppa Pike

Per preparare il luccio minestra non hanno necessariamente le straordinarie abilità culinarie. La zuppa più semplice può piacere e casa, e gli ospiti. Naturalmente, i russi luccio sorpresa è difficile, ma se l'orecchio è saldata alla coscienza, il riconoscimento culinaria disponibile.

Pike dovrebbe essere lavato, sventrato, ripulito. Poi tagliate a pezzi grossi, mettere in una casseruola e coprire con acqua fredda. Accendere la fiamma e lasciate cuocere il luccio fino a quando l'acqua arriva a bollore, poi il fuoco diminuisce, aggiungere una piccola quantità di sale e tutto questo bollire 40-50 minuti. E 'importante ricordare che è necessario rimuovere periodicamente il skimmer feccia.

Mentre la zuppa è cotta, si può fare le verdure. Carote e cipolle vengono puliti, tutto dovrebbe essere tagliato a dadini. Poi abbiamo bisogno di tagliare le radici di prezzemolo strisce. Quando prima della fine della cottura è di 10 minuti, l'orecchio è messo la carota, la cipolla, le radici e non dimenticare il pepe. Dopo 5 minuti il ​​fuori fuoco. Pochi minuti prima di togliere dal fuoco in una padella può essere messo pepe nero.

Così luccio preparata può sorprendere e soddisfare i palati più esigenti. Orecchio versato in ciotole, superiore per il sapore cosparso di aneto fresco o prezzemolo.

 La ricetta originale per la zuppa di pesce
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La zuppa Pike ricetta originale

Con il luccio può essere preparato non solo deliziosa, ma anche l'orecchio originale. Queste ricette sono noti a molti pescatori esperti e cuochi esperti.

Per la preparazione della zuppa originale da una prescrizione luccio cuochi esperti avranno bisogno dei seguenti ingredienti:

  • luccio filetto (500 g);
  • filetto di pesce persico (200 g);
  • 3 grandi cancro;
  • 2 grande cetriolo fresco;
  • mazzo cipolle verdi;
  • cipolla grande;
  • grande carota;
  • 1 L di brodo;
  • foglie di alloro, pepe, sale, coriandolo.

A proposito di Questa ricetta può solo sognare, perché la combinazione di ingredienti diversi, dà un gusto molto piccante e corposo. Filetti di luccio tagliati a pezzi grossi, mettere in una casseruola, versare l'acqua fredda e bollito finché sono teneri. Poi il luccio dovrebbe tirare fuori e mettere su un piatto spuntino che si raffredda. I pezzi di pesce dovrebbero guarnire gamberi precotti, cetrioli freschi (sono meglio tagliate a fettine), cipolla tritata verde.

Ora, in un brodo che è stato lasciato dopo la cottura, è necessario mettere scorfano, pre-tagliati a dadini carote, cipolle, e fate cuocere il tutto per 20 minuti, poi tutto questo dovrebbe pepe e sale, aggiungere la foglia di alloro. Quando il brodo è pronto, è necessario non dimenticare scolare. Orecchio ha preparato un modo così originale, versato in tazze e guarnire servita cotta separatamente. Non vi è dubbio che molto presto da tutto questo splendore sarà finita, perché gli ospiti potranno consumare un pasto molto rapidamente. Nonostante l'abbondanza di ingredienti, come ad orecchio preparare facilmente.

 Che tipo di zuppa può essere fatto da un luccio?




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