Cheesecake - un piatto di cucina europea e americana, che è un formaggio dolce contenente. Per la prima volta ha cominciato a preparare nell'antica Grecia, e la cheesecake attualmente popolare in tutto il mondo. Prepariamo il cheesecake a casa? Essere sicuri - lo otterrete peggio di quei dolci che vengono preparati nelle fabbriche pasticceria.
Per preparare cheesecake con formaggio morbido - crema o ricotta. E come un cracker o di pasticceria. Per iniziare?
New York cheesecake
Ingredienti:
500 gr. biscotto
150 gr. burro
100 ml. crema
700 gr. Crema di formaggio
5 Art. cucchiai di zucchero
1 cucchiaino. Cannella
1 cucchiaino. Di noce moscata
3 uova
3 cucchiaini. Crema
zucchero vanigliato
Preparazione:
Usare il frullatore per schiacciare i biscotti, e poi mescolare con il burro, cannella, zucchero 3 cucchiai e noce moscata. Mescolare accuratamente. Posare una teglia con carta forno e metterlo in un preconfezionato. La forma in forno e cuocere per 15 minuti a 150 gradi. Occorre notare che è necessario mettere in forno, e una ciotola di acqua che scorreva al burro rilasciato durante la cottura. Dopo di che, il prossimo cheesecake raffreddare. Crema di formaggio mescolato con il burro, aggiungere la panna acida e lo zucchero e montare. Poi, sempre sbattere la massa, aggiungere le uova e lo zucchero vanigliato a piacere. La massa lay out sulla base del formaggio al forno e di nuovo messo in forno. Cuocere in forno per un'ora a 160 gradi. Dopo questo formaggio raffreddare e mettere in frigorifero per 12 ore. New York cheesecake - pronto!
Buon appetito!
Ricotta
Ingredienti:
400 gr. cagliata
200 gr. panna
300 gr. biscotto
200 gr. noci
2 cucchiai. cucchiai di scorza di limone
250 gr. zucchero
150 gr. burro
3 uova
zucchero vanigliato
olio vegetale
Preparazione:
Cooking formaggio cagliata inizia con il fatto che i cookies devono ridurli in briciole, quindi aggiungere il burro fuso. Mescolare accuratamente. Teglia unta con olio vegetale, quindi c'era una pellicola trasparente. Top con un sacco di biscotti e liscio. Formare in frigorifero per 3-4 ore.
In una ciotola a parte unire lo zucchero e latticini. Ci aggiunga anche la scorza di limone, lo zucchero vanigliato, uova, panna acida e poi, tutti mescolati a fondo. Dal frigorifero per staccare la forma congelata e metterlo in cima al formaggio cremoso. Modulo di avvolgere in un foglio e mettere in forno preriscaldato per 45 minuti. Quindi spegnere il forno ma lasciare la torta di formaggio senza prenderlo per un'altra mezz'ora. Successivamente, il modulo di alimentazione raffreddato per 4 ore in frigorifero. Cheesecake da ricotta - pronto!
Buon appetito!
Cheesecake al cioccolato
Ingredienti:
600 gr. crema di formaggio morbido
200 gr. zucchero
150 gr. biscotti al cioccolato
450 gr. cioccolata fondente
4 uova
150 gr. burro (50 g di cioccolato, 100 g per biscotti)
1 cucchiaino. Zucchero a velo
1 cucchiaino. Cacao
Preparazione:
Cookies macinare in briciole fini, quindi aggiungere il burro ammorbidito. Posare una teglia con carta da forno e mettere su uno strato di pasta con il burro. Mettere il modulo in forno e cuocere per 10 minuti a 170 gradi. I tuorli separati dagli albumi e poi li si combinano con lo zucchero. Mescolare accuratamente. In un bagno d'acqua per sciogliere il cioccolato e mescolare con il burro. Unire i tuorli con la massa di cioccolato e crema di formaggio, quindi aggiungere proteine yachnye montata. Mescolare il tutto e mettere su biscotti al forno con burro. Formare di nuovo messo in forno e cuocere per 40 minuti a 180 °. Successivamente, il cheesecake al cioccolato fresco e conservare in frigorifero. Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo e cacao.
Buon appetito!
Strawberry Cheesecake
Ingredienti:
150 gr. biscotto
1 uovo
100 gr. burro
150 ml. acqua
2 borse di gelatina di fragole
400 gr. Crema di formaggio
200 ml. yogurt alla fragola
100 gr. fragole
olio vegetale
zucchero
Preparazione:
Per cucinare cheesecake con fragole, i cookies devono macinare, e quindi collegare con un uovo sbattuto e pre-burro ammorbidito. Posare una teglia con carta da forno e metterlo in modo uniforme i biscotti con l'olio. Modulo mettere per 50 minuti in frigorifero. Nel frattempo, 1 confezione di gelatina versare acqua calda. Yogurt e mix di formaggio, e poi aggiungere alla gelatina già ostyvshemu. La massa lay out in una pirofila e lasciare in frigo per un'altra mezz'ora. Fragole lavate tagliati a metà e laici sulla cima di già congelati cheesecake gelatina. Il secondo sacchetto di gelatina versare acqua calda, raffreddare leggermente e versare sopra le fragole. Dare infusi per mezz'ora. Strawberry Cheesecake - pronto!
Buon appetito!
Crema di formaggio
Ingredienti:
200 gr. biscotto
110 gr. burro
3 uova
600 gr. Crema di formaggio
150 gr. zucchero semolato
150 ml. crema
zucchero vanigliato
olio vegetale
Preparazione:
Come cucinare cheesecake con panna? Per fare questo, schiacciato biscotti, e poi aggiungere il burro fuso e mescolare accuratamente. Teglia unta d'olio, e poi metterlo nella miscela preparata di biscotto. Lo stampo viene poi messo in forno e cuocere a 180 ° per 10 minuti. Poi raffreddare il modulo al forno. Zucchero a velo e crema di formaggio mix, aggiungere vaniglia zucchero, uova e panna. Tutto bene. La massa si trovava il modulo e liscia. Modulo cartoccio e cuocere a bagnomaria per 1, 5 ore a 180 ° C Cheesecake cremoso - pronto!
Buon appetito!
Vanilla cheesecake
Ingredienti:
250 gr. biscotto
150 gr. burro
250 gr. formaggio "Philadelphia"
3 uova
300 gr. panna
150 gr. zucchero
1 baccello di vaniglia
Preparazione:
Come cucinare cheesecake con vaniglia? Per fare questo, schiacciato biscotti, e poi aggiungere il burro fuso e mescolare accuratamente. Mettere il composto in una teglia, coprire con pellicola e ponete in frigo per mezz'ora. Nel frattempo, lo zucchero e mescolare panna acida, aggiungere la vaniglia, formaggi a pasta molle, poi nell'uovo - mescolare. Disporre il composto di formaggio in forma di leggermente fresco, su una base di pasta e cuocere in forno per 1 ora. Cuocere in forno a 160 °. Cheesecake alla vaniglia pronto in frigo per 3-4 ore. Un delizioso cheesecake con vaniglia - pronto!
Buon appetito!
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Eclairs - un delizioso dolci, che sono fatti di pasta choux, e poi farcite con la crema. Il ripieno per bignè può essere bollito, proteine, olio, e top con eclairs zucchero a velo coperti, glassa di cioccolato e briciole di noce. Eclairs Pasticceria - non è un lavoro difficile, quindi preparare questi dolci può anche maestra delle novizie.
Eclairs di ricotta
Ingredienti:
200 gr. farina
200 gr. cagliata
100 gr. burro
4 uova
250 gr. zucchero semolato
200 gr. panna (33%)
250 ml. acqua
zucchero vanigliato
zucchero a velo per la decorazione
sale
Preparazione:
Come rendere eclairs con crema di formaggio? Per fare questo, versare acqua in una pentola, quindi aggiungere il sale a piacere e il burro. Portare a ebollizione a fuoco basso. Poi l'acqua a poco a poco aggiungere la farina e strofinare con un righello di legno fino a quando una massa omogenea liscio. Hai un sacco di raffreddare ad una temperatura di 40 gradi, e poi, sempre mescolando per guidare le uova e impastare, pasta in modo omogeneo. Teglia giaceva una carta da forno. Eclairs pasta, messo in una tasca da pasticcere, poi spremere piccole strisce su una teglia, lungo 5-7 cm. Mettere la teglia in forno già caldo (200 gradi) per 10 minuti.
Nel frattempo, formaggio battere, aggiungere lo zucchero a velo e panna. Ricevere la massa cagliata con la siringa pasticceria eclairs riempiti da forno precedentemente incise con un coltello ad una estremità. Cottage eclairs cheese - pronto! Eclairs cospargere con zucchero a velo.
Buon appetito!
Eclairs con crema di proteine
Ingredienti:
200 gr. farina
5 albumi
100 gr. burro
4 uova
250 gr. zucchero
5 albumi
250 ml. Acqua per il test
250 ml. Crema acqua
zucchero a velo per la decorazione
sale
Preparazione:
Come cucinare un bignè alla crema proteine? Per fare questo, versare acqua in una pentola, quindi aggiungere il sale a piacere e il burro. Portare a ebollizione a fuoco basso. Poi l'acqua a poco a poco aggiungere la farina e strofinare con un righello di legno fino a quando una massa omogenea liscio. Hai un sacco di raffreddare ad una temperatura di 40 gradi, e poi, sempre mescolando per guidare le uova e impastare, pasta in modo omogeneo. Teglia giaceva una carta da forno. Eclairs pasta, messo in una tasca da pasticcere, poi spremere piccole strisce su una teglia, lungo 5-7 cm. Mettere la teglia in forno già caldo (200 gradi) per 10 minuti.
Nel frattempo cuocere i bignè alla crema di proteine. In una pentola versare l'acqua, aggiungere lo zucchero e fate cuocere fino a quando fino a quando una condizione di crema al caramello in futuro. Poi una casseruola dal fuoco e lasciar raffreddare. 5 proteine battuto a neve, e poi si ferma sbattere, aggiungere gradualmente lo sciroppo di zucchero. Ottenere di massa con pasta riempita bignè al forno, pre-inciso con un coltello con una mano. Eclairs con crema di proteine - pronto! Eclairs cospargere con zucchero a velo.
Buon appetito!
Eclairs con crema
Ingredienti:
180 gr. farina
160 gr. burro
250 ml. acqua
4 uova
70 g. zucchero
270 ml. latte
200 ml. crema
30 oz. amido
10 c. zucchero vanigliato
100 gr. Cioccolata
0, 5 cucchiaini. Salt
Preparazione:
Come eclairs e panna? Per fare questo, versare acqua in una pentola, quindi aggiungere il sale a piacere e il burro (100 gr.). Portare a ebollizione a fuoco basso. Poi l'acqua a poco a poco aggiungere la farina e strofinare con un righello di legno fino a quando una massa omogenea liscio. Hai un sacco di raffreddare ad una temperatura di 40 gradi, e poi, sempre mescolando per guidare le uova e impastare, pasta in modo omogeneo. Teglia giaceva una carta da forno. Eclairs pasta, messo in una tasca da pasticcere, poi spremere piccole strisce su una teglia, lungo 5-7 cm. Mettere la teglia in forno già caldo (200 gradi) per 10 minuti.
Per preparare la crema, il latte deve essere portato ad ebollizione, aggiungere metà dello zucchero e mescolare accuratamente. L'amido sciolto in un po 'di latte caldo, mescolare e versare nella pentola principale con il latte. Mescolare rapidamente. Il latte è cool. Il strofinare olio rimanente con lo zucchero rimasto, aggiungere la vaniglia, mescolare e aggiungere il latte. Con il mixer per montare la panna fino a quando lo stato di spessore, e quindi aggiungerli al latte, mescolare accuratamente di nuovo. Crema ricevuto da una siringa pasticceria eclairs riempiti da forno precedentemente incisi con un coltello ad una estremità. Fate sciogliere il cioccolato e tuffo in esso ogni Eclair. Eclairs con crema - pronto!
Buon appetito!
Eclairs con custard
Ingredienti:
250 gr. farina
150 gr. burro
7 uova
350 ml. latte
250 ml. acqua
250 gr. zucchero
1 cucchiaino. Di zucchero alla vaniglia
0, 5 cucchiaini. Salt
zucchero a velo
Preparazione:
Come fare bignè con crema pasticcera? Per fare questo, versare acqua in una pentola, quindi aggiungere il sale a piacere e il burro (125 gr.). Portare a ebollizione a fuoco basso. Poi l'acqua a poco a poco aggiungere la farina (200 gr.) E sterlina con pale di legno fino a quando una massa omogenea liscio. Hai un sacco di raffreddare ad una temperatura di 40 gradi, e poi, sempre mescolando per guidare le uova (5 pz.) E impastare, pasta in modo omogeneo. Teglia giaceva una carta da forno. Eclairs pasta, messo in una tasca da pasticcere, poi spremere piccole strisce su una teglia, lungo 5-7 cm. Mettere la teglia in forno già caldo (200 gradi) per 10 minuti.
I restanti uova e farina e mescolare bene per combinare. In casseruola, unire lo zucchero e il latte, quindi portare ad ebollizione. Quindi, rimuovere il calore padella e aggiungere la farina al latte. Mescolare bene e poi mettere sul fuoco. Dopo la crema si addensa, aggiungere lo zucchero vanigliato e il burro. Crema ricevuto da una siringa riempita dolciario da forno fatti in casa eclairs precedentemente incisa con un coltello ad una estremità. Custard torte eclairs - pronto! Cospargere con eclairs zucchero a velo.
