deliziose frittelle

Contenuto:

  • Un po 'di storia
  • Frittelle a rete
  • Frittelle di lievito delicata
  • Frittelle "a rete" kefir
  • Frittelle a rete "Gentle" sul latte
  • Frittelle delicati per acqua gassata

Storia di frittelle profonde radici nei secoli. Secondo le leggende, anche il biblico re Davide ai festeggiamenti intrattenuto tutti sottili tortillas tostate - il prototipo di frittelle moderni. Sin dai tempi antichi, frittelle fermamente stabilite nei cucine del mondo, e un gran numero di loro ricette. Gli inglesi nella pasta per frittelle aggiungere farina di malto e birre locali, cambiando le solite ricette.

I francesi ei tedeschi preferiscono pancake molto sottili con ripieni diversi, avvolti in un rotolo. Gli americani cuocere frittelle di spessore, con vengono aggiunti pancetta e sciroppo d'acero, e si assomigliano pancake. Ma i messicani hanno una varietà di frittella in famiglia, inventando il suo famoso tortilla.
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Un po 'di storia

Ma forse in nessun altro paese non si applicano ai pancake con tanto amore e rispetto, come in Russia. Dopo tutto, hanno anche diventare un simbolo e un attributo essenziale della persona amata di vacanza - Carnevale.

Frittelle al forno nella stufa russa e ghisa padella, in modo da ottenere dorato, con un gusto unico, propekayas modo uniforme su entrambi i lati.

Nel nostro tempo, che raramente può sorprendere i soliti frittelle. Ogni famiglia ha le sue ricette "proprietarie" per questa prelibatezza.

Tuttavia, c'è un modo semplice ma originale per sorprendere i vostri cari e visitatori - per cuocere frittelle delicati.

I bambini amano le frittelle in personaggi fiabeschi, e gli adulti saranno frittelle piacevolmente sorpreso, che ricordano di pizzo. Sarete in grado di elaborare qualsiasi forma di tratta, che collega la vostra immaginazione, e piatti familiari preparati secondo la ricetta non è difficile diventare un spettacolare tavolo decorazione coperto sulla celebrazione.

Ecco alcune ricette frittelle traforati.

 cottura frittella openwork
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Frittelle a rete

Ingredienti:

  • 1 uovo,
  • 1 cucchiaio. l. zucchero a velo,
  • 1 cucchiaio. l. crema in polvere,
  • 0, 5 tazze di acqua calda (si può usare l'acqua minerale)
  • 1-2 c. lievito per la pasta,
  • 3 cucchiai. l. farina.

Pancake Preparazione traforati:

Setacciare la farina (grano saraceno o di frumento) miscelato con detto ingredienti nella ricetta. Abbiamo battuto un paio di minuti fino a quando saranno rotti tutti i grumi. Lasciamo l'impasto per qualche minuto, e si ci lascia preparare bottiglie, con cui faremo i modelli del test.

È possibile utilizzare una bottiglia per il latte artificiale, dopo aver fatto un buco nel capezzolo, o una bottiglia di plastica di succo con una capacità di 0, 5 litri. A questo scopo, il coperchio applicato anche ad una piccola apertura. Riempire la bottiglia e avviare l'impasto e cottura frittelle, seguendo la ricetta.

Preriscaldare una padella e ingrassare bene con un pezzo di pancetta, infilate su una forchetta, o olio vegetale. Olio vegetale è comodo da indossare una padella e con l'aiuto di una mezza patata cruda, immerso sua capacità di olio. Padella unta deve essere accuratamente, senza lasciare spazi vuoti, altrimenti si può danneggiare il modello, se una parte del bastone di prova.

Così, il momento cruciale: versando test. A differenza dei tradizionali frittelle di cottura, versare la pastella deve essere in piedi nella padella sul fuoco, e non tenerlo in alto. Questo dovrebbe essere fatto molto rapidamente, in modo da non surriscaldare nessuna parte del modello. si può mettere la pasta in forma di alberi di Natale, cuori, maglia, fiori, animali divertenti - come vi chiederà la vostra immaginazione.

Non appena un lato della frittella openwork propechetsya fino colore dorato, con molta attenzione, pala o la punta delle dita, capovolgerla, cercando di non rompere il prodotto. Prima di ri-versare la pastella, non dimenticate di ungere la padella. Frittelle ready-made si sviluppa su un piatto piano e spalmato con burro fuso ciascuno. Prima di servire pancake alla paglia bere il tè può essere arrotolato, triangolo piegato, decorare la crema o frutta candita.

 frittelle di lievito
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Frittelle di lievito delicata

Frittelle delicato e dolce sono ottenuti da pasta lievitata frittella. E mentre si prepara per il test richiede circa due ore, frittelle, cotti in questa ricetta pagherà per tutti i vostri sforzi. Particolarmente efficace Volgeranno lo sguardo ripieni di formaggio dolce o di massa fatti in casa panna acida che emerge attraverso piccoli fori con i fiocchi di neve bianchi "".

Ingredienti per la pasta:

  • 2 uova,
  • 1 cucchiaio. l. lievito secco attivo o 60 gr. lievito di birra,
  • 3, 25 tazze di farina (frumento o di grano saraceno)
  • 2 cucchiai. l. zucchero a velo o zucchero per la pasta e 7 c. zucchero per la spugna,
  • 2, 5-3 tazze di crema basso contenuto di grassi o latte, e 0, 25 tazza - per la spugna,
  • 3 c. sale (meglio - piccolo)
  • 3 cucchiai. l. olio vegetale.

Preparazione frittelle lievito openwork:

Preparare birra. A questo mix un piccolo lievito capacità e 0, 25 bicchiere di latte caldo. Aggiungere un cucchiaino di zucchero e sale. Noi agitata e permesso di aumentare l'impasto un quarto d'ora, dopo aver ciotola coperta con un panno pulito.

Resto riscaldata del latte o panna. Sbattere le uova con lo zucchero e mescolare con il latte. Aggiungere la miscela per aumentare la spugna, mescolando delicatamente fino a che liscio. Piccole porzioni addormentano setacciati per 2 volte (per lo splendore di frittelle) di farina, mescolando la pasta. Versare l'olio vegetale e ciotola coprire con pellicola trasparente. Se la pasta è una spessa - diluire con acqua o latte allo stato della panna liquida. Ci riserviamo la pasta in un luogo caldo per 1, 5 ore. Ogni 30 minuti, la pasta deve essere miscelato.

Per iniziare la cottura frittelle. Scaldare la padella, ingrassare volta grasso - in futuro non può essere lubrificato - sarà abbastanza olio nella pasta. Reclutare mezzo mestolo di pasta e, mantenendo peso sul piatto, versare uniformemente, distribuendo i movimenti circolari su tutta la superficie della padella. Lo strato di impasto deve essere molto sottile, o pancake cucinato questa ricetta non risulta delicata.

Cotto attraverso ogni frittella su entrambi i lati e la diffusione su un piatto piano. Olio lubrificante e servire caldo, farcite o arrotolato in un tubo. Servire separatamente la panna acida, marmellata, burro morbido, miele o latte condensato.

 frittelle con kefir
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Frittelle "a rete" kefir

Questa ricetta è così semplice che cuocere frittelle delicati su di esso non sarà difficile padrona anche alle prime armi. Frittelle si ottengono delicata, sottile e tutti i piccoli buchi. E se si decide di sorprendere la vostra famiglia e gli amici, allora si può versare il composto in una piccola bottiglia di plastica, fare un buco nel coperchio e, stringendo l'impasto su una teglia riscaldata di esso, disegnare una varietà di modelli.

Ingredienti per la pasta: pancake

  • 2, 5 tazze di latte acido o yogurt,
  • 1 bicchiere di siero, latte o panna,
  • 2 cucchiai. l. uova in polvere, o 2 uova,
  • 1 h. L. (7 once) Soda
  • Articolo 4-5. l. zucchero a velo o zucchero
  • 1, 75 tazze di farina setacciata
  • 3 c. sale fino,
  • olio di mais e olio di girasole.

Preparazione:

Nella preparazione del test è necessario seguire strettamente la ricetta, altrimenti le frittelle possono essere strappate durante la cottura.

Versare yogurt nella teglia e riscaldata leggermente (non dovrebbe essere molto tempo per riscaldare - può essere fiocchi). Sbattere le uova con un mixer o uova in polvere, sale e zucchero. Aggiungere soda e piccole porzioni (1-2 cucchiai. Cucchiai) caduta farina addormentato mentre continuando a mescolare l'impasto. Il latte dovrebbe essere portato ad ebollizione. Con attenzione, corso d'acqua molto sottile, versarlo nella pastella, mescolando tutto il tempo. Abbiamo pasta choux per frittelle.

Se la pasta è di spessore, quindi diluire o acqua o latte. Se si tratta di liquido - è possibile aggiungere un paio di cucchiai di farina. Ciò che conta è che il test non ha avuto grumi, o le frittelle non sarà impressionante. Versare l'olio e procedere per cuocere frittelle.

Scaldare la padella (preferibilmente di ferro fuso o utilizzare un fondo pesante - frittelle, cotte questa ricetta, e non Bree bel colore dorato), lubrifica il grasso e versare un sottile strato di pastella. Cotto attraverso su entrambi i lati e la diffusione su un piatto. Se frittelle al forno sotto forma di varie figure - che li servono al tavolo, senza ricorrere al disegno era visibile. Se li si cuoce, come al solito, poi si gira in 4 pezzi e ben posato su un piatto. Frittelle cotti in questa ricetta è particolarmente gustosa caldo, quindi se si sono raffreddati, si può delicatamente riscaldare nel forno o nel microonde.

 frittelle traforati con latte

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Frittelle a rete "Gentle" sul latte

Predisposto per questa ricetta frittelle sono una vera delizia per i più golosi - si rivelano sorprendentemente dolce, dolce e pizzo, a causa del suo insolito metodo di preparazione di una pasta frittella. Così cucinare deliziose frittelle di pasta choux.

Gli ingredienti necessari per la prova:

  • 2, 5 tazze di acqua,
  • 2 c. vanillina,
  • 2 uova grandi o 3 piccole uova,
  • Articolo 5-6. l. o zucchero a velo,
  • 2, 25 tazza di panna o latte (può usare latte in polvere)
  • 2 tazze di grano saraceno o di farina di grano,
  • 1, 5, art. l. olio vegetale.

Preparazione:

Versare l'acqua in un contenitore e alle fiamme. Quando l'acqua comincia a bollire, separare i tuorli d'uovo e sbattere frusta o miscelatore elettrico fino a quando la formazione di schiuma. Versate i tuorli sbattuti in acqua bollente, mescolando bene. Proteine ​​mescolare zucchero. Riempire la pentola con tuorlo miscela di latte freddo (1 tazza), aggiungere albumi montati a neve, la vaniglia e la farina caduta addormentato. Mescolare la pasta fino a quando fino a quando noi spezziamo tutti i grumi.

Prima di friggere l'impasto versare olio vegetale e mescolare con un cucchiaio. Preriscaldare una padella con un fondo spesso e versare 1/3 della siviera pasta. Movimenti circolari rapida diffusione la pasta sul fondo della padella e al forno fino alla doratura. Separare accuratamente i bordi della frittella dal muro e capovolgerla. Prima di versare la parte successiva della prova, la vasca deve essere ingrassato.

Frittelle Pronti-merlettato giacevano accatastati su un piatto e servire con panna acida.

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Frittelle delicati per acqua gassata

Frittelle cotti in questa ricetta, gustosi anche al freddo - così si rivolgono fuori l'aria e delicato, grazie a acqua frizzante. Frittelle per lungo tempo rimane fresco e morbido, in modo da poter cuocere anche il giorno prima della presunta Tea Party!

Ingredienti per la pasta: pancake

  • 3, 25 tazze di farina
  • 2, 25 tazze di acqua silnogazirovannoy
  • 2, 5 tazze di latte
  • 3, 5, art. l. uovo in polvere, o 3 uova
  • 1 h. L. lievito in polvere (o soda e aceto per placare esso)
  • 3 cucchiai. l. zucchero (latte condensato sostituto)
  • 2-3 c. sale (poco profonde)
  • 3 cucchiai. l. olio vegetale raffinato

Cucinare le frittelle:

Mescolare le uova e le uova in polvere per la farina setacciata. Versare il latte caldo e mescolare frusta fino a che liscio. L'aggiunta di soda grassello, latte condensato o zucchero, sale fino e mescolare ancora.

Versare in soda e delicatamente per non uscire della prova tutti bolle di gas mescolare l'impasto. Lasciare agire per qualche minuto, coperto con pellicola trasparente, quindi aggiungere olio vegetale e procedere alla frittura frittelle.

In una padella riscaldate, leggermente unta di grasso, versare mestolino di pastella e rapidi movimenti di rotazione distribuiti uniformemente sul fondo della padella. È possibile versare un cucchiaio di impasto, "disegno" sui diversi modelli di pan. Cotto attraverso le frittelle su entrambi i lati e la diffusione su un piatto.

Se frittelle sono conservati per un certo tempo, non li coprire con pellicola trasparente - si può ottenere umido. E 'meglio coprirle canovaccio pulito o una garza e posto in una casseruola, coprire con un coperchio. Il giorno dopo, possono essere riscaldato in forno o nel microonde, e frittelle sarà delizioso come appena sfornato.

Godetevi il vostro tè con frittelle delicati, al forno dalle nostre ricette!

 Come cuocere frittelle delicati: ricette semplici




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