come cucinare il risotto

Ogni cucina nazionale ha le sue caratteristiche, il suo sapore, e, naturalmente, ogni nazione sono i suoi pasti di valore .  Ma vi è nel mondo dell'alta cucina leader riconosciuti, una sorta di re culinarie podi .  Questi, naturalmente, appartiene alla cucina italiana .  E 'noto, amato e apprezzato in tutto il mondo .  Negli ultimi dieci anni i ristoranti italiani hanno avuto un luogo degno nello spazio russo .  I piatti che sono venuti a noi da sole l'Italia, semplice, gustoso e utile .  Oggi vi presentiamo uno dei piatti iconici italiana - risotto . Perché questo piatto? In primo luogo, a causa della sua popolarità .  In secondo luogo, a causa della sua diversità .  Dopo aver appreso le regole di base di fare questo tipo di pilaf, si sarà in grado di soddisfare i loro cari su base regolare con nuove varietà di risotto con diversi ripieni .  Se si conosce, per esempio, come cucinare il risotto con i funghi, si può facilmente improvvisare utilizzando altri integratori .

Cominciamo. Ci sono alcune cose di base senza la cui conoscenza è impossibile preparare un pasto adeguato. Queste sono le sfumature e dettagli che a prima vista possono sembrare insignificanti, ma in realtà svolgono un ruolo molto importante. Parlando in relazione al risotto, allora questo risotto italiano è necessario scegliere il riso giusto. Per questo piatto varietà di amido ideali quali Arborio, Carnaroli e Vialone Nano.

Hanno tutti lo stesso sapore cremoso che si differenzia da un semplice risotto riso cotto. E, cosa più importante, avendo un alta capacità di assorbimento, questo tipo di riso non girano a poltiglia-poltiglia. A meno che, naturalmente, è conoscere tutti i dettagli risotto tecnologico.

Tuttavia, è piuttosto costosi prodotti. Per fortuna, ora nei nostri supermercati rappresentato una vasta gamma di diverse varietà di riso, per cui è possibile trovare un adeguato cereali disponibili in commercio e più economico segmento di prezzo.

 Come cucinare risotto ai funghi

La ricetta di base per risotto

Prodotti:

  • 500 grammi di riso
  • circa 1, 5 litri di brodo (può essere di pollo, manzo, verdura)
  • 3 cucchiai di buon olio extra vergine di oliva
  • 1 cipolla
  • 150 millilitri di vino bianco
  • crema
  • Parmigiano

Preparazione:

  1. Tritare finemente la cipolla e soffriggere in olio di oliva bollente fino trasparente.
  2. Aggiungere il riso, mescolando continuamente, friggere in modo che ogni grano ha ricevuto la sua parte del petrolio è intriso di loro. Versate il vino e fate cuocere per tre minuti - il vino deve essere assorbita.
  3. Abbassate la fiamma e fate cuocere ulteriormente con l'aggiunta di piccole porzioni di brodo caldo. Una volta che il riso assorbe l'umidità, dovrebbe versare sempre più a cuocere, mescolando tutto il tempo. Quando il riso è tenero, versare 2-3 cucchiai di panna, cospargere di parmigiano grattugiato.

Risotto servita al tavolo con il calore il calore, non dovrebbe mai essere preparato in anticipo, altrimenti il ​​piatto perderà il suo meraviglioso gusto cremoso

Naturalmente, questa semplice maniera, questi appetibilità formano quegli ingredienti che possono essere aggiunti al risotto, preparato come descritto sopra.

Additivo risotto ai funghi a:

  • Funghi tagliati e friggere in olio di oliva con la cipolla e la carota grattugiata. Sale e pepe a piacere, aggiungere un cucchiaino di burro e un po 'di panna acida, messo fuori 5-7 minuti.
  • Prima di servire, potete mescolare i funghi con risotto, è possibile depositare il tutto in una ciotola a parte - sul principio di Azerbaigian pilaf: riso separatamente e separare tutti gli altri ingredienti che vanno in pilaf.

L'aggiunta di spinaci con formaggio Gorgonzola:

  • Lavare gli spinaci, rimuovere duro steli, asciugare su un tovagliolo di carta.
  • Scaldate l'olio in una padella, mettete il trito di aglio e spinaci e cuocere per 2-3 minuti, aggiungere il purè Gorgonzola (o altro formaggio) e mescolare.
  • Connettiti con il risotto finito.

L'aggiunta di petto di pollo:

  • Seno, lavare, asciugare e tagliare a striscioline sottili.
  • Friggere in olio di oliva con la cipolla tritata e la carota grattugiata.
  • Mettete in una padella le cipolle e le carote preparate carne di pollo e friggere insieme a fuoco vivo per 5-7 minuti. Condire con sale, pepe e noce moscata.
  • Mescolare risotto. Cospargere con le cipolle tritate verde.

 Come cucinare risotto ai funghi

Risotto con gamberetti

Cuocere il riso secondo la ricetta di base.

Aglio tritato, tritato radice di zenzero fresco, friggere peperoncino in olio d'oliva caldo. Quindi aggiungere i gamberi e frittura preparati tutti insieme a fuoco vivo per 3 minuti. Alla fine, aggiungere la salsa di soia, un po 'di succo di limone, sale a piacere.

Servire con risotto, gamberetti, recante sulla parte superiore. Potete cospargere con erbe fresche, cipolle verdi tritate finemente.

Note per la ricetta:

  • Risotto corretto dipende dalla qualità del riso - dovrebbe contenere un sacco di amido. E 'amido dà al piatto molto vellutato e morbido, che è così apprezzato veri buongustai.
  • È utilizzato solo brodo caldo, altrimenti il ​​piatto non avrà la consistenza e gusto desiderato.
  • Come cucinare risotti con verdure? Tutto è semplice: la ricetta di base e aggiungere ad essa una varietà di verdure - carote, zucca, pomodori, asparagi, piselli e altri. Verdure cucinare come ti piace.
  • Nel risotto, di regola, non mettere il sale, perché è sempre alimentato integratori, tra cui parmigiano piuttosto salato, che ha una molto luminoso e perfettamente integra il sapore del piatto.

Improvvisare e creare il vostro risotto ricetta!

 Come cucinare risotti - ricette semplici

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 costolette d'agnello

Lamb - è uno dei prodotti alimentari benefici. Carne di agnello succosa può essere sia piatti deliziosi per la cena di festa, così come una parte quotidiana di un pranzo abbondante. Nei tempi antichi l'ariete è stato un vero e proprio simbolo della vita di lusso, perché solo i ricchi potevano godere della sua carne insuperabile. Oggi, i negozi ci forniscono una vasta selezione di cibi deliziosi.

Costolette d'agnello fritto o arrosto - prescrizione necessaria ogni proprietario. Ci sono molti modi di cucinare, ma che ora considerano il più semplice di loro - le costole in un calderone.

Le nervature in un calderone

Per preparare costole montone in un calderone avrà bisogno di:

  • Costolette d'agnello - 1 kg;
  • Cipolle - 2 pezzi;
  • Carote - 1 pc;
  • Mais - 100g;
  • Pomodori - 4 pezzi;
  • Olio di girasole - 150g;
  • Sale, pepe e spezie a piacere.

Preparazione:

Lavare accuratamente costole montone serbatoio, tagliati a pezzi - l'importo dipende dal gusto personale del cuoco. Quindi, tagliare a rondelle mezza cipolla, carota strofinare su una grattugia grossa, togliere la pelle dai pomodori.

Riempire la quantità necessaria di olio di girasole nel calderone. Per questi piatti sono meglio utilizzato con un pentolame non a fondo piatto. Aspettiamo fino al momento in cui l'olio è molto tesa e appoggiare delicatamente i pezzi tagliati di carne. Tempo medio di torrefazione costole - 7-9 minuti, ma è necessario monitorare e mescolare costantemente, in modo da non indurire.

Cadere dolcemente addormentato cipolla tritata, friggere fino a quando la luce dorata. Poi cadere carote grattugiate addormentato e friggere fino a poco cotti. Tra l'altro, è possibile controllare la disponibilità di carote, spingendolo con un coltello - se è già moderatamente rosolata, è facile essere diviso in parti.

Durante cipolle frittura e carote il livello di fuoco dovrebbe essere leggermente più grandi della media. Tritato finemente pomodori sparsi sul fondo della caldaia e friggere per un po '. Il piatto è quasi pronto, aggiungete solo mais in scatola, così come sale e spezie a piacere. Tutti accuratamente miscelati, abbassate la fiamma e dare agli avannotti altri 10 minuti. Questo è tutto - un piatto deliziosamente profumato e delizioso è pronto.

 costolette d'agnello ricetta

Le nervature in forno

Molto gustose costolette di agnello ottenute cotte in forno. Hanno un sapore ricco e consistenza succosa. Questo piatto sarà uno dei più importanti sulla tavola vacanza, e durante il pranzo ogni giorno.

Per costole montone, al forno, è necessario:

  • Costolette d'agnello - 650 g;
  • Patate - 300g;
  • Cipolle - 1 pc;
  • Lemon - 1 pc;
  • Lovage - 3 rametti;
  • Maggiorana - un piccolo fascio;
  • Vino rosso secco - 1/3 di tazza;
  • Salsa di soia - 1 cucchiaio;
  • Sale, pepe e spezie a piacere;

Preparazione:

Disposto su una teglia due fogli di stagnola, ungerla strato sufficientemente spesso di grasso di montone. Poi decomporre patate pre-affettati su tutta la superficie. Top ordinatamente messo erbe, semi anelli di cipolla e spicchi di limone. Dopo di che è necessario espandere il numero uno costolette di montone e buon pepe esso.

In cima mettere un filetto di agnello, tagliata a dadini, e poi le cipolle, carote, limone. Uniformemente riempire il piatto risultante di salsa di soia e vino rosso. Lo strato più recente elencherà lavash armeno, che dovrebbe coprire l'intera teglia. Quando tutti gli ingredienti sono a posto, coprire delicatamente con un foglio di cottura.

Preriscaldate il forno a 250 gradi di marchio e rimesso costole per un'ora esatta. Quindi ridurre a 140 gradi - a un piatto di temperatura dovrebbe ancora stufato per 20 minuti, e dopo il tempo si può con la pace della mente per rimuovere il piatto e servire in tavola.

Patate assorbire tutto il grasso in eccesso, di conseguenza, ha ricevuto una molto tenera e deliziosa, limone aggiunge un sofisticato costolette di agnello aspro, dando un sapore speciale per l'intero piatto.

Costolette d'agnello cotte al forno, può essere il più delizioso piatto su ogni tavolo, ma è importante attenersi scrupolosamente tutte le regole, e quindi il risultato vi stupirà, e con essa, e il tuo stomaco affamato.

 costolette di agnello con prugne

Costolette d'agnello arrosto con prugne

Un'altra opzione sono le costolette d'agnello con prugne originali.

Per preparare avrete bisogno di:

  • Costolette d 'agnello con grasso - 0, 5 kg;
  • Denocciolate Prugne - 150g;
  • Torta di mele - 2 pezzi;
  • Bulb - 1 pc;
  • Aglio - 4 spicchi;
  • Aceto di vino rosso - 3 cucchiai;
  • Vino rosso secco - 1 cucchiaio;
  • Zucchero - 1 cucchiaino;
  • Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Per prima cosa dobbiamo lavare accuratamente le costole e suddividerli in parti separate. Tagliare la piccola e sciogliere il grasso in eccesso in padella esso. Quando tutto il grasso a sciogliersi, rimuovere tutti cracklings - più non saranno utili. Diffondere delicatamente le costole in una padella e friggere, coperto, per 10 minuti, non dimenticando di mescolare di tanto in tanto.

Una volta sulle costole formate marrone dorato, aggiungere il pre-tagliata mezzo anelli di cipolla, aglio e zucchero. Aumentare leggermente il fuoco e friggere tutto insieme per 5 minuti. Poi, mettete in una padella tritate prugne fette e tritato finemente pezzi di mela acerba. A poco a poco versare l'aceto e vino rosso. Aggiungere sale, pepe e altre spezie a piacere, diminuire il livello di fuoco al minimo e fate cuocere con il coperchio ben chiuso per 35 minuti.

Una volta che le costolette di agnello con prugne sono pronti, possono applicare immediatamente al tavolo. E 'molto delizioso e bello piatto, la sola vista di che rende il vostro risveglio appetito up. Prune dà aroma molto piccanti di fumo, che è il vero fiore all'occhiello di questo piatto.

Costolette d'agnello con prugne secche possono essere preparati come una tabella di vacanza, e solo per divertimento. La maggior parte delle casalinghe amore per sorprendere la sua famiglia da diverse chicche. Questo piatto può diventare uno dei più favoriti fra tante ricette di cucina buona.

Inviando questo piatto per la tavola della festa, deve essere bello per servire. Su una piastra deve essere attentamente messo lattuga, possono essere messi al centro di un cerchio di limone, pomodori o qualsiasi altra verdura o frutta. Successivamente, mettere le nervature cotte in un cerchio, in modo che siano molto simili ai raggi del sole. Decorare il piatto eventuali verdi, pomodorini e fette di limone. Il piatto causerà l'ammirazione del presente e sottolineare le competenze padrona di casa, cucinare.

 Costolette d'agnello: un piatto per buongustai

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