Ci sono una varietà di ricette per fare frittelle. L'impasto può essere impastato come li oparnym (lievito) e modo bezoparnym. In accordo con una ricetta per la cottura, è possibile utilizzare diversi farina di:. Frumento, segale, grano saraceno, e così via D. Servire le frittelle può essere roseo come un piatto a parte, e con vari ripieni. È possibile effettuare frittella torta o dolce. Frittelle mangiano con burro, panna acida, marmellata, uova e così via. D.
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La ricetta per frittelle di lievito
Ingredienti:
Latte - 200 g
Egg - 3pc.
Farina di grano tenero - 150 g
Zucchero -. 4 ore L.
Salt -. ¼ h litri.
Olio vegetale - 50-70 g
Lievito - 50 g
Preparazione:
Nel calore latte per sciogliere il lievito. I tuorli separati dai bianchi e li mescolano con il latte. Aggiungere due cucchiaini di zucchero (questo viene fatto al fine di "feed" il lievito), sale. Setacciare la farina è migliore, sarà arricchita di ossigeno, e frittelle saranno porosa. La farina di versare un flusso sottile del liquido risultante e vigorosamente mescolare l'impasto ottenuto senza grumi. Piatti con birra coprire con un panno e mettere in un luogo caldo per circa 40-50 minuti.
Quando tuta Opara e cominciano a stabilirsi, versare in esso le proteine. Le proteine battere bene in schiuma fresco con lo zucchero rimasto e mescolare delicatamente con la pasta lievitata. L'impasto ancora finito e la copertura con un semplice tocco per dare a riposare per 30 minuti.
Quando la pasta è adatta per la seconda volta, in nessun caso non mescolare, altrimenti frittelle preparati non produrranno rigoglioso.
Prima di iniziare la frittura, per pulire la padella con sale. Cuocere le frittelle su una padella ben riscaldata (su entrambi i lati), pre-lubrificato con olio vegetale. Molto comodo per ungere la padella con un pennello. Provate a prendere delicatamente la pasta, che non è "il paese."
Per la pasta di lievito per frittelle era una lussureggiante, questa ricetta ha qualche segreto: tutti i prodotti aggiunti ad esso dovrebbe essere abbastanza caldo. Uova di pre-riscaldare l'acqua calda, il latte, la farina e utensili per mescolare la pasta per frittelle pre tenere in caldo. Ma non si può surriscaldare. Se, ad esempio, il latte è molto caldo, il lievito e la fermentazione dell'impasto "sedere".
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Pancake con latte senza spugna
Ingredienti:
Latte - 150 g
Farina di grano tenero - 160 g
Egg - 6 pezzi.
Zucchero -. 2 ore L.
Salt -. ¼ h litri.
Vegetale o olio di oliva - 50 g
Soda - ¼ h litri..
Aceto - 1 cucchiaio. l.
Preparazione:
Zucchero, tuorli d'uovo e il sale strofinare una piccola frusta, mescolare tutto il latte. La farina di versare un filo di piccole porzioni di latte e frusta frusta fino a quando una pastella omogenea. Soda per spegnere l'aceto (allora l'odore non si farà sentire) e versare in le frittelle. Vegetale o olio di oliva viene aggiunto direttamente alla pasta, ciò viene fatto per non ungere la padella ogni volta. Proteine battere bene e mettere l'impasto appena prima della cottura, mentre frittelle sono soffici.
In una padella ben riscaldata, versare una parte del test e roteare la padella per diffondere la pasta su di esso. Dopo aver aspettato fino a quando il bordo inferiore rosolato, girare e friggere l'altro lato. Se tutti gli elementi di questa ricetta si ottiene un sacco di frittelle sottili.
Se si vuole fare loro con ripieno, l'altra parte non può friggere, ma basta fare un "afferrare". Poi sul lato tostato mettere ripieno, busta rotolo frittella e solo poi friggere su entrambi i lati.
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Fai torta frittella
Ripieno:
Funghi (funghi) - 500 g
Il fegato (manzo, maiale) - 500 g
Uova - 4 pz.
Cipolle - 2 pezzi.
Olio vegetale - 150 g
Sale e pepe.
Burro - 100 g
Panna acida - 200 g
Formaggio (duro) - 350 g
Aglio - 1 spicchio
Aneto, prezzemolo
Preparazione:
Pulire i funghi, lavare, tagliare e friggere in olio vegetale con le cipolle, che era precedentemente necessario tagliare in anelli e mezzo. Condire con sale e pepe, coprire con panna acida e stufato a fuoco basso per 5 minuti.
Prima friggere fegato, è necessario ammollo per 10 minuti nel latte. Fegato lavate, di film e striature e manovella smerigliatrice. In una padella calda friggere rapidamente con le cipolle (fegato fritto più veloci, quindi sarà tenera e succosa). Condire con sale e pepe.
Far bollire le uova per 10-15 minuti. Coprire con acqua fredda. Sbucciare e tagliare a dadini. Strofinare nelle uova ad una multa aglio grattugia, sale e pepe e mescolare con verdure tritate finemente.
Frittelle preparate mediante uno dei metodi di cui sopra, si sviluppa su una teglia uno alternando strati ripieno: un fungo strato, strato epatica, uno strato dell'uovo. La frittella cima posò grasso non riempito la torta con burro fuso. Formaggio strofinare su una piccola grattugia e cospargere sulla parte superiore della torta. Boca cappotto torta con buon formaggio. Mettete la torta in forno ben caldo per circa 15 minuti, il formaggio fuso e rosolato.
Queste ricette vi aiuteranno a cucinare un sacco di deliziose frittelle e torte frittella. Molte ricette e metodi di cottura vostre frittelle semplici sono posti in rete e casalinghe.
Contenuto:
Cosa scegliere meglio, yogurt, latte o acqua?
Ricette semplici per tutti i giorni
Topping per frittelle
Crepes - un piatto che è noto a tutti. La sua cucina non provoca difficoltà anche per i più inesperti giovani cuochi, e l'abbondanza di ricette permette ogni volta di fare qualcosa di nuovo, ma sempre molto gustoso. Si può cucinare le frittelle su yogurt, latte, acqua, utilizzando il lievito, la cannella, con eventuali condimenti.
Secondo alcuni studi, è diventato il primo piatto frittella che ha iniziato a fare la farina. Qualcuno della gente di tutto il mondo hanno una o un'altra varietà di questo alimento, che può variare leggermente nella ricetta, ma tutti condividono una cosa - un "sole rubicondo" della pastella, cotto sulla base di farina, acqua e prodotti lattiero-caseari e uova.
La ricetta per frittelle e grandi manifestazioni di loro origine etnica. In Europa occidentale preferito frittelle blandi, mentre i popoli slavi sono frittelle di lievito più popolare. In Russia, le frittelle erano circa 1100 anni fa, si ritiene che i Vichinghi li ha portati. La tradizione della loro cottura a Carnival osservata fino ad ora. Pancake simboleggia un sole d'oro intorno, alla fine del prossimo inverno primavera calda e fredda. Questo delizioso piatto è molto semplice e diventare una parte della cultura russa, oggi è considerato uno degli attributi essenziali della cucina nazionale, senza la quale è già semplicemente impossibile.
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Cosa scegliere meglio, yogurt, latte o acqua?
Tradizionalmente frittelle effettuata sulla base di latte. Alcuni cuochi ritengono che questa sia la ricetta migliore, ma è possibile ottenere un pasto e il più dolce di yogurt. Come scegliere gli ingredienti migliori? E 'necessario prestare attenzione a ciò che il risultato finale di cui si è interessati. Se si segue la dieta, ma di abbandonare le frittelle proprio non si può, è necessario usare l'acqua di rubinetto e non aggiungere zucchero.
Frittelle di latte sono più grassi e ad alto contenuto calorico, sono ideali per la prima colazione.
Puoi forno delicati, fragranti frittelle, che sono grandi per il confezionamento di otturazioni in loro.
Sulla base di yogurt può cuocere frittelle molto dolci, delicati e deliziosi per conquistare chiunque. Essi possono essere non solo sottile, ma anche di spessore, hanno un sapore più intenso.
Quindi, quale prodotto scegliere per le basi - tocca a voi! Offriamo alcune semplici, ma queste deliziose ricette che soddisferanno sia voi ei vostri cari. È possibile scegliere diverse opzioni per condimenti, permette di diversificare la dieta.
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Ricette semplici per tutti i giorni
Cottura dei pancake su yogurt si può almeno ogni giorno, utilizzando una varietà di ricette, che rende questo piatto ogni volta insolito e molto gustoso. Frittelle possono essere a base di lievito tradizionale, preparare una pasta choux prescrizione con ripieni. Offriamo due ricetta molto semplice, che ridurrà il tempo di cucinare, ma per garantire la vostra intera famiglia tenera e gustoso piatto.
Per preparare le frittelle la seguente ricetta deve essere preso:
yogurt bianco - 0, 5 l;
uovo - 1 pc;.
Zucchero - 2-3 cucchiai. L.;
Salt - 1 ora L;..
Soda (non idratata!) - 1 ora L;..
olio vegetale - 2-3 cucchiai. L.;
Farina di grano tenero - 1 cucchiaio.
Tutti gli ingredienti devono essere mescolati in modo da ottenere un impasto omogeneo bordato. Il consumo di farina può essere differente. Se si desidera sottili frittelle delicati, allora si deve prendere una piccola quantità, se si vuole ottenere un pancake paffuto, è necessario prendere altra farina.
Friggere le frittelle su una padella calda si raccomanda che ogni lato, in questo caso è quello di acquisire un colore dorato.
Lievito frittelle di spessore come un delizioso dessert
Per preparare le frittelle paffuto, che è grande marmellata o marmellata, crema densa, è possibile utilizzare il lievito. Si fa questo piatto un po 'di più rispetto al tradizionale. Per la preparazione è necessario prendere questi ingredienti:
yogurt magro - 1 cucchiaio;.
Farina di grano tenero - 250 g;
lievito - 25 g;
il burro precedentemente ammorbidito burro - 40 g;
Chicken Eggs - 2 pezzi;.
di zucchero - 2 cucchiai. L.;
sale - una terza ora l;..
zucchero a velo - a piacere, in modo ottimale -1 art. l.
Cottura dei pancake su kefir dovrebbe essere la seguente: setacciare la farina, aggiungere ad essa il lievito, il burro, le uova, lo zucchero, il sale, il tutto mixato. Kefir è aggiunto alla miscela risultante deve essere caldo, e quindi di nuovo agita fino a non molto spessa, impasto appiccicoso, che è coperto con un panno umido per circa un'ora. Mantenere l'impasto è migliore in una stanza calda.
Frittura differisce massima semplicità, una frittella prende un cucchiaio pieno. Cuocere in una padella calda dovrebbe essere su olio vegetale. Dopo la frittura le frittelle devono essere cosparse di zucchero a velo.
Frittelle Ricetta crema con kefir
La colazione è frittelle crema perfetto che può essere fatto in soli dieci minuti! Vi consigliamo una ricetta semplice come cucinare frittelle su yogurt, con i seguenti ingredienti:
acqua in bottiglia - 1 cucchiaio;.
yogurt - 250 g;
Olio di girasole - 2 cucchiai. L.;
Farina di grano tenero - 1 cucchiaio;.
di zucchero - 1 cucchiaio. L.;
soda - 3 g;
Sale - un pizzico;
Chicken Eggs - 2 pezzi.
Auto cucina è molto semplice, la cosa principale - è giusto impasto birra. Yogurt, uova, zucchero e dovrebbe essere accuratamente miscelati, aggiungere l'olio, il sale e il bicarbonato di sodio (per spegnere, non è necessario), e poi mescolare ancora con attenzione, in modo da non lasciare grumi. Ora aggiungete la farina, la pasta quando dovrebbe essere piuttosto densa, non molto liquido. Arriva la fase più importante - della birra. Per fare questo, lentamente mescolando la pasta, è necessario aggiungere gradualmente acqua bollente.
Quando padella con olio non può essere lubrificato, soprattutto nel pancake speciale. Friggere le frittelle su entrambi i lati devono rotolare quando un lato diventa colore dorato. Tempo necessario per preparare un po ', ma il risultato è stupefacente. La tua famiglia richiederà queste frittelle ogni giorno, soprattutto se vi preparate per loro diversi condimenti. Si scopre gustoso e appetitoso!
Frittelle americane, Pancake come diversità
E 'incredibile e deliziose frittelle può essere effettuato tramite molti ben noti ricetta americana.
Gli ingredienti necessari sono:
grano farina setacciata - 250-300 g;
yogurt - 250 g;
Chicken Eggs - 4 pezzi;.
zucchero - 3 cucchiai. L.;
Salt - 1 ora L;..
cannella in polvere - 1-2 ore l;..
disintegrante -. 2 ore L. (è possibile utilizzare invece soda spenta -.. 1 ch l).
Ricetta classica presuppone che le frittelle saranno cotte latte, yogurt ma ottengono molto di più gustoso e fragrante. Soda dunque utilizzato calce viva, nell'ambiente acido di kefir soda sé estinta. Cottura dei pancake dovrebbero essere le seguenti:
Le uova devono essere suddivisi in tuorli e albumi, in cui le proteine devono essere rimossi al momento di un frigorifero;
per aggiungere la cannella tuorli e lo zucchero, quindi Sbatti Sbatti;
Ora aggiungete lo yogurt e la farina e continuare a mescolare tutto. Coerenza dovrebbe ottenere un tale impasto cremosa acida non molto spessa per frittelle;
Ora prendiamo i bianchi freddi, sale e batterli;
unire delicatamente i due composti, massa proteica non dovrebbe scendere in;
o pan crepe viene riscaldato ad una temperatura elevata, l'impasto viene versato su di esso in piccole porzioni, è necessario friggere le frittelle fino a doratura. Inversione è ordinatamente accanto al pancake non si rompe durante la cottura.
Servite con panna acida può, marmellata, miele o marmellata il vostro preferito.
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Topping per frittelle
Cottura dei pancake su kefir può essere per una varietà di ricette, molte delle quali sono noti per voi. Ma come fare questo già gustoso piatto ancor più magnifico? E 'semplice - è necessario utilizzare una varietà di condimenti che renderanno le frittelle ancora meglio.
Ripieno dolce di formaggio e completano il già ottimo dessert che si rivolge a tutti i membri della vostra famiglia. Per questo abbiamo bisogno di prendere 400-500 grammi di grasso casolare formaggio, mescolare con la buccia di limone, vaniglia (si può prendere lo zucchero vanigliato) e zucchero a piacere. Il riempimento è avvolto in un pancake, ciascuno dei quali è tagliato in due parti. Successivamente, le frittelle possono essere ulteriori friggere nel burro.
Cagliata salato fatto da casa formaggio grasso, ma deve essere mescolato con sale, due uova di pollo crudo, è possibile aggiungere le erbe tritate finemente e un po 'di spessore crema. Il ripieno si inserisce anche in le frittelle, che dovrebbero servire con panna acida.
La carne ripieno è composto da 500 g di qualsiasi carne macinata che è fritto con la cipolla tritata nel burro finché sono teneri. Stagione questo ripieno non può solo pepe ed eventuali spezie che ti piace (non dimenticare di salare la carne!).
Imbottitura epatica a base di fegato di pollo tenero, che viene spenta con vino di Porto e di Madera. Una volta pronto il ripieno ben mescolata, condito con sale, pepe nero, noce moscata, è possibile aggiungere le erbe.
Integratori bacche dolci a base di purè di patate, che possono includere fragole, ribes nero, mirtilli rossi, mirtilli e zucchero. Spesso con frittelle su kefir e rendere ripieno di mele. Per fare questo, tagliare le mele a fettine o strofinato su una grattugia, in umido con un po 'di cannella e zucchero.
Ripieni di pesce può fare frittelle piatto semplicemente magico che vogliono mangiare ogni giorno. L'utilizzo di questo può essere fumata o salato salmoni e trote, tagliato in piccoli pezzi. È possibile effettuare la ricetta classica con caviale rosso e nero. Per fare questo, prendere una crema densa, che viene miscelato con le uova. L'impasto così ottenuto dovrebbe essere lubrificato con frittelle, li avvolgono e tagliare in due parti uguali sulla diagonale.
Spesso durante frittelle cottura, soprattutto kefir, si verifica una situazione in cui aderiscono fortemente alla piastra a vicenda. Per evitare ciò, è possibile utilizzare due semplici modi:
ancora caldo dopo la frittura frittelle è necessario non solo per la diffusione sul piatto, ma si diffuse per prima sul tavolo in modo che essi raffreddato un po ';
dopo la frittura piastra con frittelle dover coprire un altro piatto sulla parte superiore. Se necessario, sono rapidamente riscaldata in un forno a microonde o friggere nel burro.
Uno dei piatti più gustosi e semplici che possono essere cotti per la prima colazione, il pranzo o la cena - è frittelle. Si preparano dolci e salati, mangiato come un piatto a parte, con una varietà di ripieni. Oggi, ci sono molte ricette, ma uno dei più popolari sono frittelle con kefir. Il piatto risulta molto tenera e deliziosa, e le frittelle stessi - delicato, molto sottili.
La preparazione è diversa complessità, può fare una tale dolce qualsiasi, e il risultato vi renderà orgogliosi di voi stessi e le vostre specialità culinarie! E per una varietà di piatti, è possibile utilizzare diversi condimenti.
