Marinatura - come un modo di conservazione degli alimenti
Ricette sottaceti
Cetriolo - è un prodotto molto utile, soprattutto per coloro che stanno guardando le loro figure. E 'facile perdere peso, ma il contenuto calorico varia e dipende da ciò che viene utilizzato ricetta. Cetrioli Croccante contiene 16, 1 kcal per 100 grammi.
A causa del contenuto di potassio che hanno proprietà diuretiche richieste per la malattia renale, edema, malattie cardiovascolari. Usali per il trattamento e la prevenzione di molte malattie.
Cetrioli contengono vitamine e minerali, una grande quantità di colesterolo uscita iodio, rallentare l'invecchiamento. Un succo fresco ha proprietà antitosse e viene utilizzato per la tubercolosi.
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Marinatura - come un modo di conservazione degli alimenti
La prima menzione di cetrioli risalgono al 16 ° secolo. Quando cetrioli decapaggio per l'inverno utilizzano una ricetta con l'aceto, sale, zucchero, acido citrico. L'attività dei microrganismi è soppresso, che contribuisce alla conservazione a lungo termine.
Sottaceti Croccanti migliorano la digestione e stimolano l'appetito. Ma possono essere dannosi, in quanto l'acido acetico contenuto nella marinata non è utile per i denti e lo stomaco. Hanno bisogno di utilizzare insieme ad altri prodotti.
Marinare in vari modi, ma una quantità enorme di trattamento termico (fino al 70%), oligoelementi e vitamine perse.
Che cosa si può dire per il freddo modo cetrioli salati. I nitrati non vengono distrutti durante il decapaggio. Per ridurre il contenuto di cetriolo deve essere immerso in acqua fredda e tagliare le estremità, dove la maggior quantità di nitrati, è una ricetta molto antica.
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Ricette sottaceti
In inverno, e in qualsiasi momento dell'anno, buoni cetriolini croccanti. Ci sono molte ricette per il decapaggio cetrioli croccante. Ogni Presentatrice la propria ricetta, ma come un processo complesso, è necessario avvicinarsi alla creatività, non ha paura di sperimentare.
Cetrioli Croccante
Per marinatura inverno lontano denso, verde, medie, preferibilmente degli stessi cetrioli dimensioni. Per mantenere il colore verde dei cetrioli loro dovrebbe omettere per qualche secondo in acqua bollente, poi rapidamente in acqua fredda. Poi, fitto in un barattolo, cospargendo spezie in modo uniforme e versate la marinata. A 10 litri marinata deve essere 5% 6 cucchiai di aceto, 4, 5 litri di acqua, 600 gr di sale, alcuni chiodi di garofano, 1 cucchiaino di pimento, anice, cannella e pepe rosso, un paio di foglie di alloro.
Marinato nella sterilizzazione inverno
Cetrioli della stessa dimensione per lavare, tagliare le estremità e mettere in barattoli. In fondo delle lattine di mettere peperoni dolci e piccanti, aglio, prezzemolo, alloro. Lascia un po 'di verde per i livelli. Marinata bollire, alla fine, aggiungere l'aceto e immediatamente versare in vasetti con cetrioli. Banche chiudono coperchi bolliti e sterilizzati 3 litri - 20 minuti, e il litro - 10 minuti. Una volta che i cetrioli saranno verde oliva, togliere i vasetti dal caldo and roll. Il 1 litro di acqua preso 50 g di sale, 25 g di zucchero, 80-100 ml di aceto 9%, un pimento pochi piselli e amaro, aromatico spezie cucchiaio marinata, 2-3 spicchi d'aglio, 3 foglie di alloro.
Croccanti in agrodolce
Fitto in un barattolo di sottaceti, disposte gambi di aneto, cipolla, rafano versare la marinata, assicurarsi di ebollizione. Banca per chiudere e mettere a raffreddare per 12-24 ore, quindi scolare il liquido e fate bollire ancora versare il cetriolo. Per il tre litri lattine bisogno di 2 kg di cetrioli, circa 100 grammi di cipolla, preferibilmente piccoli, 50 g di rafano, alcuni pezzi di semi di senape, pepe, alloro, aneto, 100 g di zucchero, 40 grammi di sale, 300 ml di aceto 9%.
Agrodolce pelati
Questa ricetta è adatto a grandi cetrioli con semi. Cetrioli tagliati longitudinalmente, privarli dei semi e buccia, tagliate trasversalmente in piccoli pezzi, un po 'di sale e lasciare per 12 ore in frigorifero o in un luogo fresco. Poi spostare in un barattolo con cipolla, rafano, aneto e versate la marinata bollente. Marinare per 24 ore, scolarli riempimento, far bollire di nuovo e versare nel vaso. Su 2 kg di cetriolo sbucciato prende 300 grammi di cipolla fine, aneto verde, dragoncello, rafano grattugiato, alloro, pimento qb, 150 g di sale, 0, 5 litri di acqua, 0, 5 litri di aceto 9% e 80 ml di succo di ribes rosso 100 g di zucchero.
Ricetta senza sterilizzazione
Lavare accuratamente, immergere cetrioli, vasetti sterilizzati. Posizionare gli strati di spezie, versare marinata and roll bollente. Flip banca, avvolgere bene e lasciare raffreddare in questa forma. 2 kg di cetrioli hanno bisogno di 2 pezzi di peperone dolce, ombrelloni aneto, foglie di ribes e ciliegia alloro, un baccello di peperoncino, aglio, foglie di rafano, 1, 3 litri di acqua per la marinata, 50 grammi di sale, 15 ml di aceto.
Verdure assortite per l'inverno
Pickles possono stare insieme con pomodori, carote, cipolle, zucchine e zucca. Al vaso da 3 litri dovrebbe essere di circa 2 kg di verdure, un paio di ombrelli aneto, pepe nero, alloro, 5 spicchi d'aglio, 5 pezzi di chiodi di garofano, rafano, dragoncello a piacere. Per riempire: 1, 5 litri di acqua, 30 g di sale, 45 g di zucchero, 100 ml di aceto di mele. Verdure lavate di spostare in un vaso con erbe aromatiche, pomodori intorno alla puntura gambo con una forchetta, coprire con la marinata bollita e sterilizzare 10 minuti, arrotolare il coperchio.
Ricetta bulgara per cetrioli sottaceto
Essere sicuri di prendere piccoli cetrioli, circa 10 cm Posizionare i vasi sul fondo di spezie:. Un paio di foglie di alloro, piselli pepe nero, chiodi di garofano e 3 2 rametti di prezzemolo e una fetta di cipolla. Imballare Strettamente cetrioli in un vaso. Marinata bollire per 3 minuti (acqua, 1, 5 cucchiaio di sale colmo, 3 cucchiai di zucchero e la foglia di alloro), scolare, aggiungere 100 ml di aceto 9% e versare immediatamente in un barattolo. Sterilizzare 7 minuti e coperchio del rotolo. Girare, avvolgere e lasciare raffreddare.
Contenuto:
La ricetta originale per carota coreano
Carote in coreano con le erbe
Carote in salsa di soia coreano
Ricetta veloce per carota coreano
Pasti coreani sono organicamente inseriscono nelle nostre tradizioni culinarie nazionali. Più di recente sono stati considerati piatti quasi esotico, ma oggi possono preparare i vostri pasti. Le buone ricette e gli ingredienti necessari per loro oggi è più che sufficiente.
Ad esempio, Coreano carota. Questo antipasto può essere piccante e dolce-piccante, aspro e - per tutti i gusti. Inoltre, il costo è molto economico piacere.
In ogni caso, carote cuoco in coreano è molto più conveniente rispetto all'acquisto di un spuntino ready-made. Inoltre, noi stessi possiamo scegliere una ricetta per variare la quantità di erbe e spezie, e come risultato che otteniamo è uno spuntino, vogliamo essere preparati, che sta facendo a proprio piacimento, e per il loro divertimento. Credetemi, il risultato del nostro esperimento culinario posso superare anche il gusto originale. Quindi non ci resta che scegliere la ricetta giusta e cucinare questo popolare, leggera e snack salati.
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La ricetta originale per carota coreano
Predisposto per questa ricetta spuntino sarà più come l'originale. Naturalmente, lo snack coreano ricreare esattamente noi non lavoreremo - ma la cucina nazionale nella realtà russa acquista una tonalità leggermente diversa. Tuttavia, la ricetta e la procedura di preparazione è il più vicino possibile gli spuntini ricetta originale.
Ingredienti:
carote fresche - 1 kg;
aglio - 4 chiodi di garofano;
aceto 9% - 3 cucchiai. L.;
Olio di soia - 5 st.h L;.
paprika - 1 ora L;..
sale - 2 cucchiai. L.;
cipolla - mezza testa.
Preparazione:
La ricetta è tradizionale. Primi carote sbucciate e shinkuem strisce molto sottili e strette. L'ideale, naturalmente, utilizzare una grattugia speciale per carota coreano - allora si rivelerà lungo e sottile come spaghetti. Ora, carote tagliuzzate giacevano in una ciotola, mescolare con sale e lasciarlo sotto il peso di circa 10 minuti. Durante questo tempo, lasciare che il succo di carota, che dobbiamo fondersi con il sale in eccesso.
Successivo ributtato le carote in un colino e risciacquato con acqua fredda corrente, poi strizzarlo bene. Carote strizzato ci spostiamo in una ciotola di smalto o vetro e aggiungere l'aglio tritato ad esso. L'aglio può essere molto finemente tritato o sottoposto a una pressa aglio. Riempire la carota con aceto aglio e mescolare bene. Ci riserviamo il aglio carota ammollo in spirito e gusto, e nel frattempo shinkuem finemente la cipolla e cuocere la marinata.
Per fare questo, versare l'olio padella tolstodonnuyu di soia (che può essere sostituito con olive), e mettere su un fuoco forte. Quando la masterizzazione di olio, mettere in un peperone rosso, ridurre il fuoco e continuare a friggere per un minuto. Durante questo periodo, peperoncino piccante perdono, e l'olio otterrà per questo specifico spuntini aroma e sapore. Dopo di che, messo in olio la cipolla tritata e friggere per circa 4 minuti. Quando la cipolla è dorata, scolare l'olio - l'arco delle carote in coreano non è incluso, in modo da metterlo in una merenda non è necessario.
L'olio viene versato in una ciotola con carote, tutte accuratamente mescolare e coprire il coperchio ciotola. Lasciamo in infusione per uno spuntino durante il giorno. E ora togliamo il campione e godere di un assaggio di spuntini esotici, ma così familiare a noi!
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Carote in coreano con le erbe
Questa ricetta è notevole per il fatto che la composizione di pasti inclusi verdure fresche e cetriolo fresco! Pertanto, uno spuntino un sapore caratteristico. Il resto della ricetta non è molto diverso da quello originale.
Ingredienti:
Carote fresche - 1 kg;
cipolle - 3 teste;
Aglio - 3 chiodi di garofano;
cetriolo - 1 parte;
condimento per il coreano carota - 1 ch l..;
prezzemolo fresco - 1 mazzetto;
olio vegetale - 3-4 cucchiai. L.;
aceto di mele - 1 cucchiaio. l.
Preparazione:
Il mio carota, pelati e strofinato su una grattugia speciale o tagliato in strisce lunghe e sottili. Stendiamo le carote in una ciotola e versare l'aceto, quindi aggiungere è passato attraverso una pressa aglio e spezie aglio e mescolare tutto. Cipolle e puliti, lavati in acqua fredda e tagliati a semianello sottili.
In una padella con un olio vegetale riscaldato dal fondo spesso è, diffondere la cipolla e soffriggere fino a quando non è d'oro. Nel frattempo, strofinare il cetriolo carote grattugiate per il coreano, aggiungere alla ciotola con carote e mescolare il tutto. Nella stessa ciotola mettere cipolle fritte con l'olio vegetale, mescolare di nuovo e lasciare marinare per circa 3 ore.
Dopo 3 ore, uno snack mescolare con prezzemolo tritato, fresco e rimuovere un campione!
Nota:
Olio per friggere le cipolle dovrebbe essere presa solo raffinato, inodore e insapore. E che tipo di olio - oliva, di girasole o di mais - non è molto importante. La cosa principale è di provarla non ha interrotto il sapore di carote.
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Carote in salsa di soia coreano
La ricetta è anche il più vicino possibile all'originale. Dal olio di soia, siamo ancora difficile da comprare, poi cercare di compensare il suo gusto con salsa di soia. E per il gusto pieno della merenda utilizzare spezie speciali: paprika, sedano, noce moscata, coriandolo, prezzemolo, basilico, aglio, cipolla, pepe rosso e nero. Tutti questi condimenti devono essere essiccati - in forma di polvere. Essi devono essere mescolati in proporzioni uguali, e ora un condimento speciale per carota coreano abbiamo fatto! Quindi, la ricetta stessa.
Ingredienti:
Carote fresche - 1 kg;
cipolle - 3 teste;
Aglio - 3 chiodi di garofano;
Aceto 6% - 4 cucchiai. L.;
salsa di soia - 1 cucchiaio. L.;
di zucchero - 1 cucchiaio. L.;
condimento mix - 1 cucchiaio. L.;
Salt - a proprio piacimento.
Preparazione:
Carota e il mio buon pelati. Cipolle anche pulito, lavare in acqua fredda e tagliati a metà-anelli sottili. Carote lavate tagliate a strisce sottili lunghe o tagliuzzare con una grattugia speciale. Ora ci spostiamo le carote in una ciotola, aggiungere il sale, aceto, zucchero, spezie, salsa di soia e una testa cipolla affettata. Tutti accuratamente miscelati e lasciati marinare per circa mezz'ora.
Durante questo tempo, abbiamo bisogno di friggere in olio vegetale la cipolla rimanente fino al marrone chiaro. Dopo di che, noi diamo le cipolle raffreddare leggermente, aggiungere agli carote e mescolare bene il tutto. Possiamo supporre che le nostre carote in coreano è pronto. Tuttavia, se si dà infusione per uno spuntino, poi sarà ancora meglio!
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Ricetta veloce per carota coreano
Questa ricetta permette davvero di cucinare le carote in coreano è molto veloce. Quindi prendere a bordo e, in caso di improvvisa visita di ospiti o di un improvviso desiderio simile per coccolarsi con una carota in coreano.
Ingredienti:
Carrot - un chilo;
cipolle - un chilo;
aglio - 4 chiodi di garofano;
essenza di aceto - 1 ch l;..
di zucchero - 1 cucchiaio. L.;
SASL vegetale - mezza tazza;
peperoncino - 1 baccello;
ore e mezza L .. - sale.
Preparazione:
Carota, come previsto, con la massima attenzione la mia, rimuovere la scorza da esso, e poi a terra su una grattugia speciale. Ancora una volta, se non c'è float, le carote tagliate in strisce molto sottili, lunghe e strette. Ci spostiamo le carote in una ciotola e mescolare con mezzo cucchiaino di peperoncino. Grande shinkuem pre-pulito e lavato le cipolle che friggono dorare in una padella con olio vegetale.
Ora prendete l'olio dalla prua - per cominciare, non avrà più bisogno di noi. In un altro olio caldo versare un cucchiaino di aceto e versate questo composto nelle carote e poi mettere allo stesso passato attraverso aglio stampa aglio. Tutti accuratamente miscelati, raffreddata e serviti al tavolo. Ecco una ricetta facile e veloce!
Come potete vedere, la ricetta per la carota coreano è rimasto praticamente invariato. Cambiando solo il principio della preparazione dei pasti, ma il numero e la composizione degli additivi. Gli ingredienti di base - carote, aceto, olio vegetale, peperoncino rosso - sono presenti in quasi tutte le versioni della preparazione dei pasti.
Quindi è possibile selezionare la ricetta a proprio piacimento, o addirittura venire con il proprio modo di preparare questo semplice e deliziosi spuntini.
Si noti che, oltre al gusto spuntino piccante e quindi ha le proprietà desiderate come basso contenuto calorico. Pertanto, questo piatto è adatto per gli amanti del cibo caldo e piccante, e per i seguaci di uno stile di vita sano.
La cosa principale - cucinare con piacere. Godetevi il vostro appetito e il successo nel campo culinario!
