carbonara ricetta

Contenuto:

  • Spaghetti alla carbonara ricetta classica
  • Spaghetti alla carbonara con la panna
  • Unconventional spaghetti alla carbonara
  • Segreti culinari

Questo articolo si concentra su deliziosi piatti della cucina italiana e come cucinare pasta alla carbonara. Italia - è Roma, Torre Pendente e pasta e pizza - "clou" della cucina italiana. Sappiamo tutti che è incredibilmente ricco e vario. Ricette solo incollare centinaia e forse migliaia. Volete sapere la ricetta classica del famoso spaghetti alla carbonara? Poi leggi il nostro articolo su.

Perché offriamo queste ricette invece di ricette per qualsiasi altra pasta? Forse è perché alcuni dei più deliziosi e veloce da preparare, si può chiamare spaghetti alla carbonara, la cui preparazione si descrive in dettaglio di seguito. Spaghetti alla carbonara è di solito una pasta tradizionale, cotta in acqua salata con un cucchiaio di olio vegetale, pancetta e una salsa speciale.

In realtà chiamato salsa carbonara, che innaffiato pasta. Come cucinare carbonara, si rivolse a un incredibilmente delizioso? Qui la cosa più importante è non esagerare e non esagerare la salsa - dovrebbe gradualmente raggiungere direttamente a se stessi gli spaghetti alimentari bagliore che emana da loro. Il risultato è una pasta alla carbonara molto gustosa per una buona ragione - questo è uno dei piatti più diffusi in Italia.

Spaghetti alla carbonara ricetta classica

Ricette pasta alla carbonara non essere il conteggio finale, perché esistono in abbondanza. Tutti loro sono circa lo stesso, ma piccole differenze esistenti in esse, fanno ogni ricetta e piatto unico cotto su di esso - un'esperienza indimenticabile. Per cuocere la pasta alla carbonara per quattro persone, è necessario:

  • 250 grammi di pancetta grassa, che è anche chiamato pancetta;
  • due uova e due tuorli d'uovo;
  • un chilo di spaghetti;
  • olio d'oliva - un cucchiaino;
  • una tazza di pecorino grattugiato o parmigiano;
  • terra pepe nero, sale e spezie a piacere.

La ricetta inizia con il fatto che è necessario per cuocere la pasta in sé. Spaghetti è necessario per cucinare il solito modo, facendoli cadere in acqua bollente salata. Come cucinare spaghetti alla carbonara che non raffreddano mentre a fare la salsa? Osservando con attenzione il tempo di cottura della pasta indicata sulla confezione. Il tempo di cottura è di circa dieci minuti. Per un certo tempo, fino a quando la pasta è cotta, è necessario avere il tempo di preparare il ripieno. Se cucinare gli spaghetti sottili, il cui tempo di meno tempo di cottura preparare la salsa, i condimenti hanno bisogno per iniziare a preparare in anticipo.

Pasta alla carbonara ricetta è abbastanza semplice, e così avrà ancora più delizioso se, invece di olio di girasole si prende oliva. In una padella versate un filo d'olio, scaldare leggermente e aggiungere la pancetta tritata finemente, un buon riscaldamento, leggermente mescolando. Pancetta con grasso precipitato spostare il piatto. Tra l'altro, su come cucinare carbonara più semplice e dieta - solo prendere oliva o olio vegetale, e non avere portato via cremoso.

Accanto a cucinare salsa carbonara, pancetta in un po 'raffreddato aggiungere i tuorli, le uova, il pecorino, che deve prima strofinare, qualche cucchiaio di acqua in cui gli spaghetti cotti, pepe nero macinato. Poi mescolare il tutto accuratamente e scosso.

Per cuocere la pasta alla carbonara più delizioso, non possono essere asciugare eccessivamente. Far bollire in modo che fossero un po 'dura. Questa ricetta presuppone che la pasta deve essere bagnato e molto caldo. Pertanto, non è necessario scaricare l'acqua, reclinabile, pasta lavato ed essiccato. Devi solo molto velocemente con l'aiuto di due cucchiai sposta vasi di spaghetti in cui sono stati cotti su un piatto con un ripieno.

 carbonara ricetta

Spaghetti alla carbonara con la panna

Dopo aver letto questa ricetta, si può essere sorpresi, perché l'opinione diffusa che la pasta carbonara preparati con panna. Tuttavia, in una vecchia ricetta italiana non sono: una tradizione per cucinare carbonara con la panna è passato da America, dove la qualità della pasta, formaggio e prosciutto era dubbio. Immigrati italiani avevano qualcosa da mangiare, e hanno scoperto - hanno cominciato a preparare il loro piatto preferito con la panna.

Se ti piace anche il gusto di Carbonara con panna, vi consigliamo di effettuare le seguenti modifiche nella ricetta della pasta: mescolate i tuorli con la panna e formaggio (prendere circa 220 grammi di quest'ultimo), e poi versate il composto nella padella e fate cuocere a fuoco medio.

Unconventional spaghetti alla carbonara

Fortunatamente, la cottura non si ferma, e fate cuocere molto tempo fa, offriamo una varietà di ricette modificati piatti classici. Con la nostra pasta alla carbonara preferito - la stessa cosa: si è preparato con funghi, pollo, frutti di mare, anche con zucchine. E vogliamo offrire queste ricette.

Carbonara Spaghetti con gamberi

Frutti di mare - che è parte integrante del Mediterraneo e, in particolare, la cucina italiana. Allora perché non aggiungere alla ricetta per una carbonara classica pasta? Per cuocere la pasta alla carbonara con gamberi, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 500 g di spaghetti;
  • 200 g di pancetta;
  • 500 grammi di gamberi crudi surgelati;
  • 150 g di parmigiano
  • Erbe italiane
  • sale e pepe

Cominciamo con la preparazione della salsa. Aggiungere la panna in una casseruola e portate a ebollizione a fuoco medio. Tagliate la pancetta a cubetti o strisce sottili. Strofinare il formaggio. Aggiungere circa 70% del formaggio esistente e prosciutto alla crema e cuocere la salsa per 10 minuti.

Successivamente, è necessario per cucinare gamberetti. Per fare questo, mettere in acqua bollente con un po 'di sale e gamberi li bollire per 5 minuti. Aggiungi gamberi sgusciati, erbe italiane, sale e pepe nel sugo e fate cuocere per altri 5 minuti. Parallelamente a questo, la pasta bollire fino a metà cottura e li aggiungere nella stessa salsa. Far bollire tutto insieme per altri 5-7 minuti. Tutta la pasta è pronta. Servire, spolverate con gli spaghetti formaggio grattugiato.

Veggie pasta alla carbonara

Come sapete, alcune persone hanno viste in cucina vegetariana. Ognuno ha le sue ragioni, ma noi non vogliamo privare loro, e quindi pubblichiamo ricette vegetariane pasta alla carbonara. La sua caratteristica è che la pancetta viene sostituita con verdure. Così, nella ricetta comprende i seguenti prodotti:

  • 250 g di pasta (spaghetti tagliatelle o qualsiasi);
  • 1 piccola zucchina;
  • 12 peperone;
  • 1 carota;
  • 1 cipolla piccola dimensione viola;
  • 2 uova;
  • 60 g di yogurt fresco;
  • parmigiano;
  • olio d'oliva;
  • sale e pepe qb;

Lavare le verdure, carote chop e strisce di zucchine e peperoni e cipolla - dadini. Scaldate l'olio in una padella, rimettere le verdure, sale e cuocere, coperto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per dieci o quindici minuti. Mettere l'acqua in parallelo ad ebollizione e cuocere la salsa tagliatelle: in una ciotola, sbattere il tuorlo d'uovo intero con il secondo uovo, aggiungere uno yogurt, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, mescolare, sale e pepe.

Mettete la pasta in acqua bollente salata e fate bollire in conformità con le istruzioni riportate sulla confezione (di solito due o tre minuti). Nel frattempo, le verdure raggiungeranno prontezza. Piegare la pasta in un colino, poi in una ciotola con il mix di salsa con lui pasta e verdure. Quindi applicare immediatamente la pasta a tavola, spolverare con parmigiano grattugiato in precedenza. Buon appetito!

Spaghetti alla carbonara con pollo e funghi

E 'un piatto semplice e gustoso è perfetto per una cena abbondante, e non contiene ingredienti rari. Dalla cucina di gestire anche un solo uomo, perché la ricetta è abbastanza semplice. Per la pasta alla carbonara con pollo e funghi di cui avrete bisogno:

  • 300 g di ogni pasta;
  • 300 g di pollo;
  • 200 g di qualsiasi formaggio a pasta dura;
  • 1 cipolla grande;
  • 200 grammi di funghi;
  • 250 ml di panna 25%;
  • olio d'oliva per friggere;
  • spezie, sale e pepe qb;

Portare l'acqua ad ebollizione, salare leggermente e far bollire la pasta in esso secondo il tempo specificato nelle istruzioni. Filetto di pollo tagliato in piccoli pezzi, condire con sale e pepe, aggiungere le spezie e lasciare marinare per 15 minuti - in modo che la carne è più gustoso e più succoso. Poi soffriggere il pollo in olio d'oliva.

Tritare finemente la cipolla e aggiungerlo ai filetti di pollo. Anche leggermente friggere. Tagliate le fette di funghi, aggiungere in miscela pollo cipolla e cuocere finché sono teneri. Versare in padella panna (deve essere a temperatura ambiente), portandoli a ebollizione e gas vyklyuchte. Se vi piace pasta piccante, si può aggiungere un po 'di salsa di soia. Servire caldo, cosparsi di formaggio grattugiato.

 Spaghetti alla carbonara ricetta

Segreti culinari

E ora rivelare il segreto principale di una deliziosa salsa: non è necessario per cucinare, si preparò. Quando si registra sul piatto di pasta calda dal fuoco comincia a fondere il formaggio e le uova dal addensare l'acqua calda, ma non è crollato, e collegato con il formaggio. Norma imperativa e più importante per quanto riguarda come si prepara la pasta alla carbonara: gli spaghetti e riempire l'altro non aspettano, dobbiamo prepararci simultaneamente.

Naturalmente, il gusto della pasta carbonara è altamente dipendente dalla qualità degli ingredienti utilizzati nella preparazione dei pasti. Ad esempio, le uova - è necessario determinare con precisione il numero, perché costituiscono la base di una salsa vellutata e succosa. Classic Carbonara ha una caratteristica molto importante - è come incollato alla pasta sottile tubo. Il classico rapporto, usato nella cucina italiana - 3 uova 400 g di spaghetti.

La seguente discussione si concentra sul formaggio. È stato a lungo in Italia quando la cottura della pasta carbonara utilizzato pecorino, ma, secondo gli esperti, una tazza di salsa di formaggio rende il gusto troppo forte, e una diminuzione del numero del suo impatto negativo sulla intensità di sapore. Per questo motivo molti chef consiglia di utilizzare non uno ma diversi tipi di formaggio in un rapporto di tre pezzi di Parmigiano Reggiano ad uno pekarino parte.

Diversi atteggiamenti e sapore di aglio nella carbonara pasta. Qualcuno consiglia di aggiungere salsa di aglio tritato e cruda, parlando di quello, entrare in contatto con gli spaghetti caldi, il gusto si apre completamente, e qualcuno gli offre un po 'di frittura, visto che dà solo la salsa un sapore piccante. Che modo di scegliere - si decide.

Come conseguenza di tutti questi segreti per ottenere una salsa densa, con un meraviglioso gusto cremoso. Ricordate che nella pasta Carbonara non mettere a parte il sale - si aggiunge all'acqua in cui pasta è cotta, e la salsa è abbastanza sale nel formaggio e pancetta.

Carbonara pasta dovrebbero essere serviti caldi e preparati al momento. Cuochi esperti un poco conosciuto segreto: agli spaghetti alla carbonara mantiene il calore più a lungo, non congela, l'essiccazione e non perdere il gusto, servire loro piatti caldi. Questo può essere fatto utilizzando un forno caldo, forno a microonde o semplicemente sotto l'acqua calda - basta strofinarle e poi asciugare.

Certo, qualcuno potrebbe pensare che la pasta carbonara - un pasto piuttosto alto contenuto calorico. Ci affrettiamo a farti piacere - si può fare una dieta! Per fare questo, è possibile sostituire la solita pasta di grano intero pasta, che è molto più utile al corpo. Durante la cottura, scolare il grasso dalla pancetta, pancetta - riduce in modo significativo la quantità di calorie, ma anche migliorare il gusto. È inoltre possibile aggiungere al piatto finito più aglio, peperoncino e prezzemolo - contribuiscono al trattamento dei grassi e carboidrati.

Non solo, si può preparare la pasta alla carbonara - hanno bisogno di essere più bella e servire. Per questo è possibile utilizzare un intero tuorli: anticipo separarli con attenzione di proteine ​​e salva (per esempio, nel film oliato), e prima di servire, quando la pasta è nei piatti, appoggiare delicatamente i tuorli d'uovo con il centro. Come si può vedere, cuocere la pasta alla carbonara è molto facile e non ci vorrà molto del vostro tempo. Godetevi questo capolavoro della cucina italiana. Buon appetito a voi e ai vostri cari!

 Carbonara: deliziosa ricetta di pasta

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