Casa Peking Duck, o classici del genere nella vostra cucina
Anatra domestica con riso
Anatra con mirtilli rossi, arrosto in casa
Quando si è stanchi di pollo e più eleganti piatti da esso sembra banale, dovrebbe prestare attenzione ad altri uccelli. Le case possono cucinare in modo sicuro una papera - sarebbe grande per ogni vacanza. Da questo uccello può fare una varietà di piatti deliziosi - questi risultati per la brava donna di casa. Anatre al forno, fritto, ripieno, dei quali fanno kebab e stufato, la carne in insalata. Ricette da questo uccello è sorprendentemente vario. Hanno digitato un centinaio, e tale che tutti saranno in grado di occupare un posto chiave nel vostro libro di cucina. E vogliamo portare alla vostra attenzione alcune delle ricette più interessanti.
Lasciate cuocere anatra e casa per sorprendere amici e parenti con nuovi piatti, serviti a cena! Perché non ha innervosita? Perché chi ha vissuto in uccelli selvatici e ha fatto proprio questo l'estate e produrre il proprio cibo, così lei è più muscoloso e carne lei abbastanza duro. Naturalmente, anche questo ha il suo fascino, ma se fate un pasto per coloro che non hanno familiarità con anatra o provato un paio di volte, è necessario dare la preferenza al pollame. Parenti e amici apprezzeranno senz'altro la tenerezza della sua carne, e hai una meritata lode. Ma abbastanza distrazioni - pronto!
Casa Peking Duck, o classici del genere nella vostra cucina
Questo è un piatto che si può sorprendere anche gastronomico. Vi offriamo una ricetta basata sui classici cinesi, e oltre la sua incarnazione nella vita, naturalmente, lavorare sodo. Ma quando si mette l'anatra sul tavolo e dire che lo ha fatto Pechino, quando tutto d'un pezzo e cercare di iniziare in lizza tra loro per lodare le vostre abilità culinarie, vi sentirete che tutti gli sforzi sono stati ripagati cento volte. Certo, dopo la prima volta che si sarà in grado di cucinare l'uccello in questa ricetta per qualsiasi festa celebrata a casa, e gli amici sono sempre i benvenuti vostro piatto firma di gioia.
Ingredienti:
Per gli uccelli:
anatra peso di 3 chilogrammi (scegliere più grasso)
1 tazza di acqua
salsa di soia - 5 cucchiai
zenzero e pepe nero - 1 cucchiaio
sherry e olio di sesamo - 1 cucchiaio
miele - 4 cucchiai
sale - a piacere
Per le frittelle:
1 tazza di acqua
1 uovo
Di farina 1 tazza
2 cucchiai di olio vegetale
2/3 di tazza di latte
Per decorare:
piume cipolle verdi
Preparazione:
Vogliamo avvertire che è necessario iniziare a fare un piatto per 2 giorni prima dell'evento a cui verrà applicato. Basta anatra pochi passaggi per preparare per la cottura. In un solo corretto sbrinamento l'uccello vorranno circa 10 ore. Anche se è possibile risparmiare tempo con l'acquisto di fresco anatra fatto in casa e ha iniziato a cucinare immediatamente. Se ancora tenuto il pollame in frigorifero, lasciare scongelare per 10 ore, quindi risciacquare abbondantemente sotto l'acqua fredda, tagliare le punte delle ali e il grasso in eccesso (collo e coda).
Allora l'uccello appuntato su un grande forchetta (o appendere a un gancio), e da tutti i lati versarvi sopra acqua bollente. Quando l'acqua viene drenata, pulire con cautela l'anatra, e poi strofinare sulla parte esterna e interna di sherry. Lasciate tavolo uccello attendere per 10-15 minuti e poi inviarlo in frigorifero per 12 ore. Quando che il tempo passa, rimuovere l'anatra e in modo uniforme lubrificare il miele. E ancora lo invia al frigorifero nuovamente per 12 ore.
Dopo questo tempo arriva il momento di cuocere. Nel forno riscaldato a 190 gradi, posto su una teglia foderata con un reticolo con petto d'anatra e coprirla con un foglio. Lasciate che l'uccello si lascia cuocere per un'ora, fino a quando si mescolano la salsa di soia con la metà del pepe, zenzero, olio di sesamo. Quando sarà assegnato 60 minuti, togliere l'anatra e lubrificare correttamente il mix.
Quindi aumentare la temperatura del forno a 260 gradi e poi inviarlo un uccello - questa volta da 25 minuti. Mentre lei cotto, collegare la restante metà con salsa di miele e soia mantecare bene. Dopo 25 minuti, per raggiungere l'uccello, rivestiti con la miscela risultante e quindi inviare in forno, che in questo momento è necessario impostare la modalità "griglia". Ricordate, il vostro compito - cucinare a casa anatra con una deliziosa crosta. Quindi cerchiamo l'uccello è cotto sulla griglia per altri 10 minuti. Poi raggiungere per lei, raffreddare e tagliare a pezzi porzioni.
Mentre l'uccello si sta raffreddando, iniziare a fare i pancake. Pasta ricetta è semplice: basta mescolare la farina e acqua e, sempre mescolando, aggiungere il latte, l'uovo e l'olio. E si può cuocere frittelle, li raffreddare e preparare un piatto per servire. Su ogni piatto, posizionare una frittella, pezzo a fette sottili di pollame, alcune piume porri. Servire il piatto di salsa di soia. Buon appetito - ci auguriamo che questa ricetta andrà verso il basso per la vostra casa e sarà uno dei più amati.
Anatra domestica con riso
Questa ricetta è venuto dall'Asia centrale, lo sappiamo da tempo: molte nonne era un uccello con riso è un piatto di firma, i segreti che si trasmettono di generazione in generazione. Ora si sa come cucinare un'anatra, e diventerà la gioia di simili celebrazioni grandi e piccoli. Figura sottolineare sottilmente il gusto originale degli uccelli, e le spezie danno la spezia piatto. Tale semplice piatto notato e apprezzato anche i buongustai più esperti.
Ingredienti:
anatra del peso di 2 chili 5-3
mezza tazza di riso
4 lampadine
¾ tazza di olio di sesamo
2 cucchiai di uvetta
1 tazza di albicocche secche
aglio polgolovki
sale, zafferano, pepe nero e rosso, ajwain - di gusto
Preparazione:
È necessario preparare l'uccello: strapparlo, pulito dall'interno, un buon lavaggio, opalino, asciutto, strofinare l'interno con il sale. Poi cubetti la cipolla, friggere in olio di sesamo, aggiungere ad essa con secchi albicocche uva passa, un pizzico di sale e far bollire per qualche tempo tutto in 15 minuti. Rimuovere ripieno dalla piastra futuro, aggiungere un quarto di una testa d'aglio (finemente sbriciolato), ajwain, sale e pepe nero. Questa miscela tamp casa anatra, cucire un filo del suo cibo e cuocere in un calderone (lo stesso olio di sesamo) fino a quando fino a quando un marrone dorato chiaro.
Avanti, versare mezzo bicchiere di bollente bollitore, aggiungere un pizzico di sale, un quarto dei rimanenti teste di aglio (finemente sbriciolato, troppo), pepe nero, e cuocere l'uccello, che versa il succo formata, per 1, 5-3 ore. Più tempo esatto dipende dall'età dell'anatra (lei è più vecchia di, il più a lungo la sua preparazione). Tra l'altro, per controllare, si può semplicemente curiosare l'uccello con una forchetta in più punti. Se ti trovi fuori dalle punture succo limpido, l'anatra è pronto.
Una volta fatto con tempra, flipper uccello su un piatto e aggiungere l'acqua bollente nel bollitore, il sale, lo zafferano e il riso, pre-impregnato 40-45 minuti. Bollire la miscela fino a quando l'acqua è evaporata, non ha bisogno di interferire. Quindi, figura spostare i lati della caldaia, mettere sul fondo del piatto e l'anatra protomai a fuoco basso per 5-15 minuti. Bird è pronto: si può essere servita su un grande piatto, guarnire con immediatamente - con riso piccante. Buon appetito!
Anatra con mirtilli rossi, arrosto in casa
Questa ricetta è venuto a noi dalla Repubblica Ceca, famoso per la semplicità, la sazietà e il grande gusto dei loro piatti. Quindi assicuratevi di cucinare l'uccello per lui molto facilmente, e sarà rilasciato molto interessante. La salsa in cui si spegne, dando un gusto unico. E tutti i prodotti per il ripieno ceco può facilmente acquistare in qualsiasi mercato, o in qualsiasi supermercato. Quindi cerchiamo cucinare a casa anatra arrosto con mirtilli rossi.
Ingredienti:
Pollame pesatura 2-2, 5 chilogrammi (scegliere più grasso)
100 grammi di pancetta
100 ml di vino rosso
100 grammi di cipolla
50 grammi di sedano (root o prezzemolo)
30 grammi di farina
mele aspre, pomodori maturi - 2 pezzi
Lemon - 1 pc
2 cucchiai di mirtilli (fresco o congelato)
pepe nero - 5 piselli
4 chiodi di garofano germoglio
rosmarino, alloro, sale - a piacere
Preparazione:
Avviare strofinando l'anatra con sale, sia all'esterno che all'interno. Quando si gestisce, tagliato in piccoli fette di pancetta, aggiungere olio e mettere in una ciotola a parte per scaldare a fuoco basso. Tritare le cipolle e le radici, mele buccia e pomodori, tagliarli a cubetti. Aggiungi tutto questo per l'olio riscaldato e la pancetta, aggiungere le spezie e versando un po 'd'acqua (a soli 30-50 ml) di vino rosso. Tenere sul fuoco, mescolando, fino a finitura liscia.
Continuare la cottura, versate la salsa nella teglia, e mettere la stessa uccello. Coprite la ciotola con un coperchio e mettere in forno a cuocere fino a quando la carne è tenera. Quindi, rimuovere il coperchio dalla griglia - lasciare l'uccello dorata. Raggiungere anatra, conservare in frigorifero, dividere in porzioni, ma ricordate che questa preparazione di pasti non è ancora completato.
Ricetta Czech dice che la salsa al necessità di aggiungere la farina, diluita con acqua e cotto a portare il composto ad ebollizione. Dopo ceppo, versare in una teglia, aggiungete i mirtilli, un buon warm up, pronti a mettere i pezzi di anatra in salsa e far bollire per qualche tempo aggiornato entro 5 minuti. Bird è pronto: va servito in porzioni, salsa di mirtilli annaffiato. Per ogni pezzo di carne è necessario mettere un limone. Citrus non è solo una decorazione - il suo succo serve una varietà di sapori.
D'accordo, ogni anatra ricetta a suo modo molto interessante. Offriamo a cucinare tutte le tre opzioni, e poi scegliere quello che è più come i vostri cari. E la parte migliore è che l'anatra, fatta in casa con calore e amore, ci sarà sempre un po 'di festa culinaria, anche se si decide di cucinare in un giorno feriale.
