shurpa agnello

Shurpa - è molto spessa e ricca zuppa con brodo di carne con verdure e spezie. Shurpa (chorpa, shorpo) - è di cucina asiatica che ha molto molte varianti, a seconda della regione. Molto spesso prodotta shurpa agnello, ma può essere utilizzato anche come manzo, pollame o pesce.

Per correggere Shurpa cuoco agnello, è necessario scegliere la carne giusto - questo è ovvio. Sempre fresco, moderatamente grassa. Diverse ricette shurpa agnello forniscono diverse opzioni per l'uso di carne. In alcune forme di attuazione, la carne è bollito finché sono teneri, o metà cottura, poi cuocere nel brodo Shurpa. Vale a cucinare un piatto come shurpa ricetta esatta non è necessaria. La cosa principale - per capire il principio. Ed è facile. La carne più verdura, più spezie. Un insieme di prodotti e spessore shurpa può essere variato a piacimento.

Shurpa. Opzione uno

Ingredienti:

  • 500 g di carne di montone, senza ossa
  • Grasso 100 pecore
  • 600 g di patate
  • 300 g di peperoni
  • 1 carota
  • 1lukovitsa
  • 2 cucchiai salsa di pomodoro o pasta
  • Coriandolo, prezzemolo, aneto
  • Sale, pepe nero, coriandolo a terra, coriandolo

Preparazione:

Carne di tagliare in piccole porzioni. Mettete la padella sul fuoco con pareti spesse (idealmente - sembrava), mettere il lardo (può sostituire l'olio vegetale e sarà dietichnee). Sciogliere, soffriggere la carne. Versare il cumino e coriandolo. Aggiungere i semi anelli di cipolla tritata. Avanti - tritato finemente le carote. Peperoni privarli dei semi, tagliati a listarelle e aggiungere nella padella con le verdure. Un po 'messo fuori e mettere il concentrato di pomodoro. Mescolare. Far bollire due litri di acqua. Versare acqua bollente sulle verdure e carne, in modo che l'acqua li completamente coperto. Portate ad ebollizione, per fare un piccolo fuoco e lasciate cuocere per circa mezz'ora.

Preparare le patate: buccia, tagliate a grande.

Verificare la disponibilità di carne. Quando è morbido, aggiungere le patate e versare più acqua bollente per il volume desiderato. Condire con sale e pepe. Lessare le patate finché sono teneri.

Verdure tritate finemente, versare in piatto preparato.

Shurpa. Opzione Due

Ingredienti:

  • 600-700 g di montone nervature
  • 4-5 patate grandi
  • 5 patate grandi
  • 3 pomodori (può sostituire il concentrato di pomodoro o ketchup)
  • Con 1shtuke dolce peperoni, carote, cipolle.
  • Pepe nero (pepe), foglie di alloro, cumino, prezzemolo, coriandolo.

Preparazione:

Costole lavate, tagliate, se necessario, mettere in una casseruola. Versare 2, 5 litri di acqua fredda, mettere su un grande fuoco. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma formata. Mettere in preparazione zuppa di cipolle, qualche grano di pepe (a vostro gusto), sale. Far bollire il brodo a fuoco basso.

In questo momento, fare verdure: Sbucciare le patate, tritate grossolanamente (se i tuberi sono piccoli, non si può tagliare). Tagliare le carote a fette. Peperoni privarli dei semi e tritarli grossolanamente.

Quando la carne è quasi pronta, filtrate il brodo necessario. Togliere la cipolla e pepe. In puro zuppa con nervature Aggiungere patate e carote, a pochi minuti - pepe. Pomodori buccia e grattugiare. Aggiungi al brodo insieme con l'alloro e cumino. Cuocere per circa 10 minuti, finché le patate e le carote sono tenere. Alla fine della cottura aggiungere le verdure. Buon appetito!

Sulle variazioni

Trovare un buon manzo, qualunque cosa tu dica, è più facile che l'agnello. Se siete, naturalmente, non si vive nel Caucaso. Così, invece shurpa agnello può essere molto Shurpa cuocere carni di vitello. La tecnologia è la stessa di manzo richiede anche la cottura di solito prolungata.

Nella versione tradizionale, nel preparare shurpa ricetta agnello prevede che le verdure (carote, patate) sono posti in una caldaia tutto o molto tritate grossolanamente. Quando si tratta di cucinare shurpa una grande famiglia, in un grande calderone, è reale e giustificato. Ma se si cucina per due o tre, è ancora più conveniente per tagliare le verdure e non mettere in carote casseruola e due patate. D'accordo, sembra un po 'ridicolo.

Oltre alle patate, carote, peperoni, in Shurpa a volte mettere zucchine, melanzane, ceci, piselli e tagliatelle fatte in casa.

Come già accennato, tradizionalmente prodotta in Asia shurpa agnello. Ma ci sono opzioni per shurpa cottura e brodo di pollo. Ad esempio, in cucina Georgia.

Shurpa con prugne

Ingredienti:

  • 1 pollo medio
  • 200 g di piselli
  • 100 g di riso
  • 50 g di prugna fresca
  • 2 pomodori
  • 1 cipolla
  • Verde (coriandolo, prezzemolo, aneto)
  • Il pepe nero, menta secca, sale - a piacere

Preparazione:

Piselli risciacquati e ammollata in acqua fredda e lasciare per una notte. Al mattino scolare l'acqua, fate bollire i piselli finché sono teneri.

Brodo di pollo per cucinare. Mentre la zuppa è cotta, sbucciare e tritare la cipolla, lavare il riso e prugna. Da prugna togliere i semi.

Prendere il pollo cotto da brodo, separare la carne dalle ossa, tagliare. Nel brodo di mettere le cipolle, riso. Dopo 8-10 minuti aggiungere i piselli cotti e prugna. Condire con sale e pepe. Cuocere per circa 15 minuti. In Shurpa pronto a mettere pollo, erbe aromatiche tritate e servite.

 Shurpa agnello: un pasto abbondante nella stagione fredda

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 brodo di pollo di spessore

In inverno, anche coloro che sono costantemente seduto su una dieta a basso contenuto calorico può rivedere la vostra dieta. Nella stagione fredda il nostro corpo ha bisogno di più energia per sostenere se stessa in ordine e resistere alle infezioni. Naturalmente, dolci e cioccolato - è anche una fonte di energia, ma è meglio farlo fuori il cibo più utile e prezioso. Minestra calda di spessore di pollo con verdure e cereali - una grande idea per il pranzo o la cena presto. E si può anche fare a meno di un secondo! Stufati si possono trovare in molte cucine. Prendete gli stessi slavi borscht. I tedeschi per il nome della zuppa densa è il concetto aytopf. Questa carne zuppe di diversi tipi di carne, carne affumicata, può sostituire un pasto completo. Gli italiani più sofisticati cucinare minestrone - minestre di verdure di spessore non sono così ad alto contenuto calorico, ma ricca di vitamine.

Minestrone con il pollo

Ingredienti:

  • Cosce di pollo o cosce - 4 pz.
  • Piselli - 200 g
  • Cavolfiore - 1 testa
  • Carote - 1 pz.
  • Cipolle - 1 pz.
  • Sedano - 1 pz.
  • Porri - 1 pz.
  • Patate medie - 2 pezzi.
  • Pasta (piccolo) - 100 g
  • Pomodori - 2 pezzi.
  • Spezie (basilico, timo, aneto, prezzemolo)

Preparazione:

Pollo chiaro bollire zuppa. Togliere la carne e tagliare in piccole porzioni. Radice Lavare, sbucciare e tagliare a dadini. Aggiungere al brodo. Cavolfiore diviso in cimette e anche inviato al brodo. Taglio porro ad anelli e mezzo, aggiungere al brodo. Con la buccia di pomodoro e tritarli. Bow-rapa tritarli finemente e friggere fino a doratura in olio d'oliva. Aggiungere le cipolle e pomodori in una padella e fate cuocere per circa 5 minuti. Nell'ultima fase della minestra mettere la pasta e piselli. Aggiungere la carne e le spezie e il sale a piacere. Quando i piselli saranno morbido - zuppa può essere disattivato. Servire caldo. Buon appetito!

 zuppa densa kharcho

Zuppa Kharcho

Una delle zuppe più popolari nello spazio post-sovietico - una zuppa kharcho spessa, nutriente, ricco.

Ingredienti:

  • 0, 5 kg di grasso di manzo
  • 0, 5 tazze di noci tritate
  • 0, 5 tazze di riso
  • 4 lampadine
  • 3 cucchiai tkemali (può essere sostituito con 10 freschi frutti di bosco estivi prugna o 0, 5, succo di Art. melograno in inverno)
  • 1 cucchiaio farina
  • La radice e prezzemolo
  • Luppolo-suneli (2 cucchiaini)
  • A qualche spicchio d'aglio
  • Un mucchio di coriandolo
  • Pepe nero (piselli)
  • Basilico (1/2 cucchiaino)
  • Lo zafferano, cannella, pepe rosso (un pizzico)
  • Coriandolo (1/2 cucchiaino)

Preparazione:

Nonostante il lungo elenco di prodotti e una zuppa. Manzo chop e cuocere finché sono teneri in 3 litri di acqua. Portata di carne e brodo. Mettete la carne nella pentola e versate il riso pre-lavati. Cipolla finemente tritata e friggere nel burro con la farina, radice di prezzemolo e taglio netto. Mettete il brodo nella cipolla, prezzemolo, pepe nero, alloro. Dopo 10 minuti, versare noci.

Quando il riso è completamente pronto, aggiungere il brodo tkemali o succo di melograno e luppolo-suneli, prezzemolo, peperoncino, zafferano, cannella. Cuocere la zuppa per circa cinque minuti e fuori. Infondere pochi minuti sotto il coperchio e servire. Al momento di servire cospargere con coriandolo, basilico e aglio schiacciato mettere. Un buon complemento a questa è la minestra di pane pita fresca.

 Stufati inverno pomeriggio

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