Sicuramente sai già che ci sono un sacco di opzioni per la preparazione di salamoia. Ogni ricetta è un individuo, interessante e delizioso, e in realtà nessuno di loro ha il diritto di esistere. Spesso, per preparare questo piatto, utilizzando sottoprodotti: trippa, reni, stomaco. Ma per le persone che in realtà non favoriscono nella loro dieta a base di carne sono "prelibatezze", è possibile cucinare questo piatto per brodo di carne, e non ci sono restrizioni sulla scelta dell'ingrediente principale per lui.
Per effettuare questa zuppa, la carne è meglio scegliere qualcosa che è l'osso che la zuppa era più intensa. Adatto qualsiasi - carne di maiale, manzo, agnello o pollame - la vostra scelta. Inoltre, l'obbligo di tecnica rassolnik cucina per mettere nella minestra diversi tipi di cereali. Classica considerato, ovviamente, orzo perlato, ma in aggiunta è possibile dare la preferenza al riso, semole di grano, farina d'avena e anche grano saraceno. L'unica cosa che rimane inalterato nel piatto chiamato pickle - la presenza di sottaceti e, in realtà, la maggior parte della salamoia con loro.
Cook la zuppa, in generale, non è molto difficile - va ricordato pochi semplici segreti. Assicuratevi di controllare la quantità di sale: in considerazione del fatto che il pasto includerà sottaceti, è importante non esagerare. Il volume della salamoia può essere regolato in modo indipendente, a seconda delle vostre preferenze di gusto. Pertanto, è meglio se in fase di preparazione non si dosalivat zuppa, e lo fa alla fine molto, quando tutti i componenti del brodo darà al vostro gusto.
Senza dubbio, ogni donna sta preparando il proprio sottaceto "marchio". Alcuni spegnere tutti i componenti uno per uno, l'altro - tutti insieme, altri pongono alcune verdure in brodo cruda. Ma la tecnologia di preparazione rassolnik dice sempre che i cetrioli devono essere puliti dalla pelle stretto e sempre alzato in una padella.
Salamoia classico brodo di carne
Per preparare la zuppa "è stata fatta con il riso", utilizzare questa ricetta, è necessario prima di decidere su ciò che la carne si sarà cuocerla. Si consiglia di utilizzare carne di manzo, in casi estremi, la carne di maiale con l'osso. Dopo la cottura la carne leggermente meglio saccheggiare e ritornare di nuovo nel piatto di minestra.
carne - 400 grammi
riso - 2 cucchiai
acqua - 4 litri
Aglio - 3 chiodi di garofano
carote - 2 pezzi
sottaceti - 300 grammi
Patate - 3 pezzi
cipolle - 2 pezzi
salamoia dai cetrioli - 100 ml
di burro - 30 grammi
foglia di alloro - 2 pezzi
verdura
sale
pepe nero macinato
Preparazione:
Per cominciare è necessario per cucinare brodo di carne: Mettere in acqua bollente per 2-3 minuti e far bollire la carne. Poi sciacquare con acqua dolce e tipo di zuppa. Successivamente, la carne deve essere cotta sotto il coperchio, si priokryv leggermente, circa 40 minuti o più. Allora avete bisogno di aggiungerli al brodo 1 cipolla, spazzolato e tagliato trasversalmente, e una carota. Questo deve essere fatto per il brodo sazi cipolla sapore ed è stato successivamente più saporito. Aggiungi Goroshkova pepe, sale e foglie di alloro. Cuocete questa zuppa è necessario il più nuovo (40 minuti). Dopo di che, togliere la carne di manzo o maiale, separare la carne dalle ossa, filtrate il brodo e restituire la carne nella pentola.
Il passo successivo è quello di cucinare soffriggere: cipolle si sgretolano, solo finemente grattugiate le carote e friggere in olio vegetale. Con sottaceti, togliere la buccia, tagliate a listarelle e cotto in una padella a parte. Si noti che nella ricetta comprende una mezza tazza di acqua salata, il numero medio, in modo da aggiungere il liquido, a seconda del vostro gusto, potete versare 20 ml e, se non vi piace il cibo piccante. In un caso estremo, è possibile per lui dimenticare, la gravità dei cetrioli è sufficiente.
Brodo messo sul fuoco. Sbucciare le patate, tagliare a pezzi e inviare in una casseruola. C'è anche mettere le lavati più volte sotto l'acqua Fig. Abbiamo bisogno di portare tutto ad ebollizione, poi cuocere a fuoco lento, coperchio coperto. Dopo un po ', aggiungere gli altri ingredienti sono preparati: fritte e cetrioli. Per preparare questa zuppa è necessario almeno altri 15 minuti. Alla fine mettere l'aglio tritato, un po 'di burro e spegnete il fuoco. Non dimenticare verde, che dovrebbe essere molto. Servire sottaceto, mettere in ogni ciotola di panna acida.
Sottaceto Pollo con chicchi di riso
Tra i piatti popolari di minestra russa "è stato fatto con il riso" e il pollo prende il secondo posto dopo la zuppa. A proposito, ricorda che il piatto può essere cotto solo sulla base di sottaceti, non li confondono con marinato - un modo completamente diverso di conservazione. Cetrioli aggiungono alla zuppa vicino alla fine della cottura, o possono bollire, mentre patate perché l'acido rimarrà solido.
La ricetta è stata fatta con pollo - una scelta molto buona, perché è un pasto abbastanza veloce. La sua cucina non ci vuole molto tempo. Soprattutto se si decide di cucinare il pollo. Bollire dovrebbe essere di breve durata, o meglio, si era preparata con patate e altri ingredienti.
Ingredienti:
sottaceti - 2 pezzi
pollo - 300 grammi
carote - 1 pezzo
cipolle - 1 pc
riso - 2 cucchiai
Patate - 4 pezzi
olio vegetale - 30 ml
2 litri di acqua
pepe, sale, alloro, prezzemolo
concentrato di pomodoro - cucchiaio
crema per il ripieno
Preparazione:
La particolarità di questa ricetta è che non è necessario per cucinare il pollo, è sufficiente una piccola friggere fino bordi dorati insieme con verdure. Quindi, tagliare piccole strisce di filetto di pollame. Versare il fondo della padella con un fondo spesso un olio vegetale poco, riscaldarla e mettere i pezzi di pollo per garantire che essi hanno preso colore.
Avanti, cuoco soffriggere, e la sua ricetta più comune: tritare finemente la cipolla, grattugiate le carote, tutti insieme friggere in olio vegetale, e dopo 10 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro, poi spegnete il fuoco e mettete da parte, mentre. Far bollire l'acqua e immergere le patate tagliate, lavate cereali di riso diverse volte e mettere a cuocere a fuoco medio. Mettete in una padella il pollo fritto. Far bollire gli ingredienti necessari circa 15 minuti, questa volta è abbastanza per le patate completamente ribollono.
Con sottaceti, togliere la pelle, se è stretto, poi strofinare su una grattugia o tagliato a listarelle. Li inviare nel piatto di minestra. Aggiungere le spezie preparate, sale, foglie di alloro. Mettete la carota e la cipolla fritta. Dopo 5 minuti, spegnere il fuoco e lasciare il sottaceto su una piastra che è un piccolo regalo. Servire la zuppa finito con ciuffo di panna acida, cospargere con le erbe fresche tritate.
In cucina c'è una grande varietà di differenti sottaceto. In questo articolo, ogni donna si troverà la stessa ricetta che può essere preso come base e preparare una zuppa unica con salato leggermente acidulo e piccante allo stesso tempo. Si può cucinare il tuo sottaceto preferito in stile vegetariano, con brodo vegetale e gli stessi componenti. Buon appetito!
Contenuto:
Pickle con funghi
Pickle con spinaci e sedano
Minestra con i cetrioli, riso e funghi
Pickle è un tradizionale piatti russi. La zuppa ricetta classica in tempi antichi sono stati i reni, le frattaglie di anatra, hostess usato raramente pollo domestico. Oggi, il brodo è cotto di tutto ciò che è a portata di mano: osso, tenera carne di manzo, maiale. In alcuni casi, aggiungere salsiccia o, per esempio, salsiccia. Se lo si desidera, è possibile effettuare una salamoia con funghi e verdure - questo piatto sarà certamente gustare estimatori di uno stile di vita sano. Si tratta di circa l'ultima versione di questo momento e sarà discusso. Se siete interessati, si prega di venire alla nostra biblioteca di ricette. Vi insegnerà a cucinare una zuppa saporita abbondante.
Pickle con funghi
Questa ricetta "fungo", se lo si desidera, è possibile modificare un po '. Ad esempio, nella versione classica del rassolnik includono funghi marinati, ma, se necessario, sentitevi liberi di utilizzare secchi o freschi. Soup - piatto caldo che è perfetto per un delizioso pasto famiglia nel giorno. Organizzare voi stessi e le persone care una piccola vacanza - cercare questa occasione non è necessario. Preparare deliziosi e raccogliere per un pasto con i bambini e la persona amata, tali attività, secondo gli esperti - è una grande opportunità per avvicinarsi gli uni agli altri.
Ingredienti:
Due bulbi di cipolla
120 grammi di funghi in salamoia (abbiamo usato i funghi, ma se non disponibile, è possibile modificare la ricetta, ad esempio, funghi, funghi burro o funghi)
sedano
Dieci grammi di radice di prezzemolo
60 grammi di orzo perlato
1500 millilitri di brodo di carne caldo
250 g di patate farinose
cinque alti sottaceti
Due carote medie
olio vegetale - per friggere
bollito e teso cetriolo sottaceto - a piacere
Per inviare i piatti:
verdure fresche - a vostra discrezione
Dieci grammi di panna acida
Preparazione:
Offriamo a realizzare una rapida e gustosa ricetta - la prima manzo brodo cosa bollire. Quest'ultimo, se lo si desidera, può essere sostituito da carne di maiale, ma se si vuole fare una zuppa semplice e non troppo grassa, essere sicuri di acquistare un pollo di casa, anatra o tacchino. Così, quando il brodo è pronto - dopo circa 40-50 minuti dopo l'inizio della cottura - elimina da un pezzo di carne (utilizzarlo in un altro piatto) e filtrare il liquido stesso.
Ora tagliare i funghi media paglia e pelate le patate - cubetti di medie dimensioni. Poi, in una padella, scaldare l'olio vegetale e friggere i funghi in esso fino a doratura tonalità. Quando diventano molli e lasciare che il succo, inserire il sedano e prezzemolo radice trinciato a taglio fino. Questo anche gettare le carote grattugiate, poi buccia, togliere la cipolla e tagliarla a cubetti, insieme con Brown gli ingredienti di cui sopra. E 'tempo di cetrioli: tagliare con attenzione la buccia da loro, e per tagliare la polpa a pezzetti. Poi versare tutta l'acqua calda e posto su un fuoco tranquillo - cuocere per circa cinque-sette minuti. Rimuovere il liquido in eccesso, e cetrioli messo insieme con le patate e zazharki il brodo, che, per inciso, è necessario prima di scarico attraverso un setaccio.
Ora, anche qui inserire l'orzo lavato, qualche pizzico di sale e, se lo si desidera, spezie essiccate per sapore. Sobbollire la minestra a fuoco molto basso per una decina di minuti prima di terminare la cottura versare in una salamoia precedentemente bollita e filtrata. Poco prima di servire, si sviluppa il cibo salato sui piatti, guarnire con le erbe tritate e versare la panna acida.
Questa ricetta è per gli amanti del cibo facile. Se la vostra famiglia non è abituato a fare a meno della carne, cuocere nella zuppa, e un pezzo di carne di manzo, pollo o maiale, a seconda di quello che si utilizza, aggiungere un piatto. Prendi un molto gustosa e soddisfacente, vedrai. E non dimenticate i condimenti, perché conferiscono un sapore unico. Per pimento tuta rassolnik, rosmarino secco, basilico, in un pizzico, è possibile utilizzare il prezzemolo o aneto. E ancora una cosa: di cereali saldare velocemente, immergerlo in acqua tiepida, quindi risciacquare e inviarlo al brodo.
Pickle con spinaci e sedano
Offerta di padroneggiare un'altra ricetta vegetale è incredibilmente delizioso primo piatto. Se cucinare un rene salamoia tradizionale e le frattaglie, ci atteniamo a soluzioni classiche e un po '"modernizzare" il cibo - fare un brodo di funghi secchi. In linea di principio, è possibile utilizzare qualsiasi funghi a sua discrezione - fresco o in salamoia. E se volete una minestra ricca rivelato, cucinare con carne di maiale o manzo. Al termine, togliere la carne, e il brodo è fresco e aggiungere tutti i prodotti necessari.
Ingredienti:
40 grammi di prezzemolo secco o fresco
25 grammi di porri
30 grammi di funghi secchi e altri funghi
Quindici grammi di sedano
sale
Tre tubero della patata
Dieci grammi di spinaci
tre grandi cetriolini
due cucchiai di burro fuso
cucchiaio di panna acida o maionese
Tre rametti di erbe fresche
Preparazione:
Questa ricetta Rassolnik bene perché è poco costoso e versatile. Nei mesi più caldi la zuppa può essere cucinato dalla verdura fresca, ma il comodo inverno congelato nell'estate del prezzemolo o aneto, funghi secchi. Tra l'altro, i funghi: in assenza di qualsiasi uso della classe indicata. Va osservato, non importa, sono appena raccolti. Bene, ora parliamo direttamente sulla procedura di preparazione di piatti caldi.
Quindi, prima di tutto, pulire le radici, i verdi, lavarli bene dopo, asciugare con un tovagliolo di carta e tritate il più finemente possibile. Cipolle tagliate a dadini di media grandezza, quindi entrambi i suddetti ingredienti Mettere in una casseruola con il burro fuso. Fate bollire le verdure sotto un coperchio a tenuta, fino a quando non cambiano colore e acquisiscono morbidezza. Nel frattempo, il trasferimento a una ciotola di funghi secchi profondi e il golfo di acqua fredda, lasciare in infusione per un paio d'ore, poi scolare il liquido in eccesso e asciugare.
Per inciso, i funghi possono essere cucinati in altro modo. Ad esempio, prendere nota di quanto segue ricetta: Mescolare in alimenti secchi in poca acqua bollente salata e cuocere per sette minuti - dovrebbero essere semi. Poi rimuoverli con un mestolo forato, gettando in un colino, lascia scarico, poi friggere in una padella con le verdure. Pulire le patate con un coltello e tagliare a medie dimensioni cubi. Mettere un piccolo fuoco in acqua quando inizia a bollire, mettere in una pentola di funghi secchi e patate. Per il vostro gusto, aggiungere il sale, se lo si desidera, immettere un pimento qualche piselli e condimenti preferiti.
Quando il brodo di funghi è pronta, collegarla alle verdure rosolate, tritate finemente gli spinaci, mescolare bene piatto e tenerlo sul fuoco per altri dieci o quindici minuti. Mentre langue piatto, far bollire la salamoia concentrata, filtrare con un colino e lasciare raffreddare leggermente. Sottaceti Sami bollire in acqua bollente per due o tre minuti. Dopo versare la salamoia nella zuppa, e qui gettare le verdure verdi. Da qualche tempo tenere il piatto a fuoco basso, poi raffreddare e versare in piastre. Cospargere con verdure tritate finemente e guarnire con panna acida.
Minestra con i cetrioli, riso e funghi
Ogni rassolnik ricetta - viene presa separatamente storia culinaria con le sue sfumature e sottigliezze. La pratica dimostra che i grandi maestri, anche il classico piatto può essere trasformato in qualcosa di unico e diverso. È sufficiente sostituire solo uno o due ingredienti, per esempio, l'aggiunta di spezie, condimenti esotici. Sopra ci hanno offerto due opzioni Rassolnik fungina: con secchi e marinati funghi con orzo e una patata. Ogni zuppa cuoce a sua discrezione, che, a sua volta, offre di prendere in considerazione un'altra ricetta. In questo momento, prepariamo una deliziosa zuppa con riso e verdure.
Ingredienti:
due grandi sottaceti
Eventuali funghi secchi - 70 gr
carota grande
sale
prezzemolo
Cipolle - one piece
150-200 grammi di patate
due grandi cucchiai di riso bianco
otto grammi di concentrato di pomodoro acida
olio di girasole raffinato
cucchiaio di farina
180 millilitri di acqua salata
condimenti
Preparazione:
Per iniziare a registrare, ricordare e capire le sottigliezze che aiuteranno a cucinare il più delizioso zuppa. Così, al fine di non perdere tempo e risparmiare minuti preziosi, si consiglia di pre-ammollo riso bianco in acqua fredda. Qualunque cereali utilizzato, seguire questa regola - il prodotto è anche infusi e cotto in fretta. Si noti, inoltre, che in salamoia con i funghi si consiglia di aggiungere un po 'di pasta di pomodoro abboccato come salsa acida può rovinare il piatto. E infine: se si desidera che il piatto più a lungo possibile conservato in frigorifero prima di aggiungere alla salamoia zuppa, ultimo accuratamente bollire e sforzo. Bene, ora si può tranquillamente andare direttamente alla procedura di cottura.
Lavate e sbucciate funghi ammollo in acqua ghiacciata per 60 minuti, nel frattempo, portate a bollore l'acqua leggermente salata. Mentre è riscaldato, togliete i funghi e tritarli segmenti di film. Procederà allo stesso modo come con cipolle, carote e patate - Pulire le verdure e tagliatele a dadini di media. Tritate il prezzemolo con un coltello il più finemente possibile, dopo l'olio in una padella, fuoco e versate dentro la farina. Friggere fino ad un brillante colore dorato.
Quindi aggiungere le cipolle, funghi ripieni, le erbe e il resto delle verdure. Coprite la ciotola con un coperchio e lasciate cuocere per un po 'tutti. Patate, insieme con il riso lavato, versare in acqua bollente, aggiungere il sale a vostro piacimento. Se lo si desidera, inserire i condimenti. Cetrioli marinati delicatamente puliti, tagliati a pezzetti e la salamoia a ebollizione e la tensione. Ora mettete in una zazharku minestra, gettare i cetrioli, versare concentrato di sale, aggiungere il concentrato di pomodoro e altri ingredienti. Portare a ribollente, che tutti i prodotti sono morbidi, spegnere il bruciatore e lasciarlo zuppa birra.
Oggi ci sono un numero enorme di diverse opzioni rassolnik. Alcuni fanno il piatto con frutti di mare - bastoncini di granchio, calamari, - altri aggiungono i fagioli, barbabietole, pancetta e salsa di soia. Ma non inseguire la moda - necessità di cucinare quello che ti piace. Preferisci i classici? Poi potrete godere di una zuppa sottaceto tradizionale con rigaglie, ma gli amanti delle novità, sicuramente apprezzerete la versione più originale della zuppa. Ognuno di noi troviamo una ricetta adatta.