In realtà, il vero kharcho zuppa a base di carne di manzo. Ma è nella versione nazionale del classico. Ma, come sapete, le ricette nazionali adattati a ogni realtà. E poiché la minestra georgiana è pronta non solo alla carne di manzo, ma agnello, maiale, anatra e pollo. C'è anche una ricetta per la zuppa di verdure kharcho - senza carne. Tuttavia, molte persone credono erroneamente che la ricetta classica - è kharcho agnello.
Forse questa convinzione si basa sull'esistenza di zuppa di montone Abkhazia - una versione kharcho locale. La ricetta della sua preparazione è veramente molto vicino al classico a scelta, però, presenta alcune differenze. Tra l'altro, agnello kharcho può essere preparato non solo per abkhazo ma tradizionale. E questa minestra calda e piccante può essere completato con ingredienti molto particolari. In breve, se avete acquistato un agnello e andare a cucinare da lei grub, è sufficiente scegliere una ricetta.
Kharcho abkhazo
Questa ricetta è molto popolare in Abkhazia. Comunque kharcho qui è preparato con agnello.
Ingredienti:
Mezzo chilo di agnello con osso;
3 litri di acqua;
Mezza tazza di riso:
2-3 cipolle cipolle;
2-3 prezzemolo radice;
2 spicchi d'aglio;
1 pomodoro fresco;
1 cucchiaio adzhika;
Erbe fresche;
Sale;
Grasso di montone;
Spezie.
Preparazione:
Mutton è ben lavato, mettere in una pentola di dimensioni adeguate e riempire con acqua fredda. Mettete la teglia con carne sul piatto, in attesa che l'acqua a bollire, e poi togliere la feccia e diminuire il fuoco. Continuare a cuocere la carne per circa un'ora. Per mezz'ora fino al momento di mettere nel piatto radici intere di prezzemolo e sbucciato testa buccia di cipolla.
Quando l'agnello è cotto, toglierlo dalla padella, togliere la carne dalle ossa, tagliato in piccoli pezzi e poi tornare al piatto. Bulbi e radici e tirano fuori il brodo e solo buttare. Nel brodo put riso pre-lavato e continuare a cuocere fino a quando la zuppa grani morbidi.
Nel frattempo, la mia, obsushivayut shinkuem e verdi, è stato fatto passare attraverso un aglio stampa spicchi d'aglio, cipolla tagliata ad anelli e mezzo, e pomodori (pelati!) Schiacciato in poltiglia. Ora soffriggere la cipolla affettata in una padella con fuso grasso di pecora, e quando le cipolle saranno morbide, aggiungere la passata di pomodoro e adjika. Fate bollire tutto insieme per altri tre o quattro minuti.
Quando il riso nel brodo sarà morbido, vestito kharcho di cipolle fritte e pomodori e aggiungere le erbe e aglio. Dopo di che, lasciamo sobbollire minestra per cinque minuti e spegnete il fuoco. Servire kharcho abkhazo, stagione la zuppa con cipolla fresca tritata semianelli.
Kharcho con prugne
Due prugne zuppa piccante diventa gusto più morbido. In realtà, questa ricetta e degno di nota.
Ingredienti:
Mezzo chilo di carne di montone;
2 cipolle cipolle;
2 cucchiai di riso a secco;
100 grammi di prugne secche snocciolate;
1 testa d'aglio;
6 cucchiai di concentrato di pomodoro;
1-2 cucchiaini adzhika;
Mezzo cucchiaio di pepe nero;
Un quarto di un cucchiaio di pepe rosso;
Sale;
Luppolo-suneli.
Preparazione:
Per preparare la zuppa, è meglio prendere il petto d'agnello. Come nel caso precedente, la carne viene messa in acqua fredda, solo pre-tagliato in piccoli pezzi. Vi aspettiamo per l'acqua a bollire, e poi ridurre il calore e cuocere l'agnello per circa un'ora. Successivamente, il prugne lavate e affettate e condite con il brodo. Continuare a cuocere per altri venti minuti kharcho e aggiungere l'aglio tritato finemente e lavato il riso.
Mentre riso cotto e fate cuocere fino a quando bisogno tenero, fare spogliatoio pomodoro. Cipolle pulito, shinkuem e friggere in olio vegetale. Quando zazolotitsya cipolla, aggiungere il concentrato di pomodoro e fate cuocere fritto altri sette minuti, e poi metterlo nella minestra. A seguito di grub fritto condito con erbe aromatiche, sale e spezie. Far bollire per cinque minuti, spegnere il fuoco e lasciare l'agnello zuppa kharcho in infusione per mezz'ora.
Zuppa kharcho con noci
Un altro interessante kharcho ricetta. Questa volta, cercare di farlo con le noci.
Ingredienti:
Mutton con osso - un chilo;
Riso asciutto - 2 cucchiai;
Cipolle - 2 teste;
Pomodoro - 2 cucchiai;
Nuts - 100 grammi;
Salsa tkemali - 1 cucchiaio;
Aglio - mezza testa;
Ground pepe nero;
Peperoncino;
Coriandolo fresco;
Foglia di alloro;
Sale;
Luppolo-suneli.
Preparazione:
Montone viene lavato, mettere in una casseruola e riempire con acqua fredda. Mettete la pentola sul fuoco e fate cuocere la carne e mezza. Una volta che la carne è cotta, toglierlo dal brodo e rimuovere dalle ossa. Cipolla per pulire, tagliati ad anelli e mezzo, e mettere nel brodo, continuando a cuocere la minestra. Dopo la zuppa di cipolle viene versato nel riso lavato, mettere un lavrushki foglia e vestito di pepe nero e rosso (a piacere).
Dieci minuti prima che il riso sia completamente cotto, aggiungere il concentrato di pomodoro in tkemali kharcho e sugo. Alla fine mettere i pezzi tagliati di agnello, purè o impigliato in carne noci smerigliatrice, luppolo-suneli e aglio schiacciato. Condire con zuppa di sale a sua discrezione, di aspettare fino a quando non arriva a bollore, e rimuovere la padella dal fuoco. Dopo il nostro kharcho montone si configurare circa venti a trenta minuti, serviamo e condite con coriandolo tritato.
Consigli utili
Agnello è considerata magra (dietetica) carne. E in linea di zuppa cucinata da esso non può essere definito un vero e proprio grub. Tuttavia, anche nella patria dei famosi piatti hostess può cucinare kharcho con agnello e qualsiasi altra carne. La cosa principale - per osservare la tecnologia e mantenere tutti gli altri ingredienti della ricetta classica.
Miglior utilizzati per alimentare un vero e proprio tkemali salsa. È inoltre possibile aggiungere kharcho prugne fresche o purea di prugne.
Adzhika deve essere presente anche - senza conservanti e pomodori. Se questo è non lo fai, poi sostituirlo con un misto di spezie piccanti, spezie ed erbe aromatiche.
Pomodori freschi - ingrediente desiderato. Ma, se necessario, può essere cucinato grub con concentrato di pomodoro.
Il riso più si mette in grub, la zuppa spessa andrà a finire. E il brodo e diventare stopposo e amido.
Mutton kharcho per meglio la cottura con l'osso. Poi il brodo ottenere saturo e molto gustoso.
In breve, l'agnello una ricetta kharcho potrebbe rivendicare il titolo di zuppa caucasica nazionale. E deve venire fuori gustoso, se non solo scegliere la ricetta giusta e la cucina sarà un piacere. Godetevi il vostro appetito e il successo nel campo culinario!
Contenuto:
Minestra con formaggio e pollo affumicato
Minestra con formaggio e salsiccia
Zuppa con note marine
Zuppa di verdure e formaggio
Non ogni casalinga sa come cucinare zuppa di formaggio. Oggi ci sarà correggere questo equivoco. Sul nostro sito contiene il peso più incredibile per la sua originalità e la complessità dei diversi tipi di primi piatti. Può essere fatto con parmigiano, Gouda e crema di formaggio, pollo e gamberetti, ricetta più economica - salsiccia, salsiccia o qualche verdura.
Ci sono molti modi di presentare piatti - in un piatto normale con verdure e crostini, con ciambelle e per la festa celebrativa o solenne cena di famiglia si consiglia di cucinare delicata zuppa di formaggio in una pagnotta di pane nero. Come potete vedere, la fantasia dei cuochi professionisti non conosce confini. Proponiamo di utilizzare i risultati del loro lavoro e per cucinare incredibilmente delizioso e saporito piatto. Qual è la ricetta di scegliere, decidere per te stesso, perché ognuno di loro merita attenzione.
Minestra con formaggio e pollo affumicato
La prima ricetta è per gli amanti del cibo affumicato. Zuppa di formaggio può fare una dieta, si consiglia di aggiungere alle verdure crude, non li passeruya nell'olio. Inoltre, in caso piatto cottura è in acqua, piuttosto che sul brodo. Il cibo sarà un grasso molto semplice e molto bassa. Tuttavia, si prenderà in considerazione altre prescrizione - fare la zuppa con il pollame affumicato. Un complemento perfetto per sarà profumato con crostini all'aglio o gnocchi fatti in casa. Ingredienti:
tre confezioni di crema di formaggio
800 grammi di pollo affumicato
25 grammi di burro
un litro di acqua
Condimento Dried - opzionale
sale
100 grammi di cipolla
pimento - a vostra discrezione
quattro piccole patate
Quindici grammi di prezzemolo fresco o aneto
Per i crostini:
0, 5 pagnotta bianco
quattro spicchi d'aglio
olio d'oliva - a richiesta
Origano secco, basilico o altri condimenti
Preparazione:
Prima di iniziare la procedura di cottura, pensare a ciò che piatto che vuoi. Per esempio, se avete intenzione di fare una zuppa di formaggio di spessore, quindi non fare a meno di patate. Si consiglia di scegliere le varietà di ortaggi sfusi, perché sono ben lesso-morbido. Per piatto è venuto un dolce, consistenza leggera, si limita solo a consigliare il formaggio e pollo. Si noti, in quest'ultimo caso la procedura si svolgerà culinaria molto più veloce e assume la forza per quindici minuti, mentre la zuppa con le patate necessario per cucinare per un po 'di più - la decisione è tua. Ora diamo uno sguardo più da vicino la ricetta stessa.
Rovente padella e sciogliere il burro in esso, quindi pulire la lampadina dalla buccia e tagliarla a cubetti. Mettere le verdure in una ciotola e fate cuocere fino a quando acquisisce una tonalità chiara. Far bollire l'acqua leggermente salata e inserirlo nella carne, precedentemente separarlo dalle ossa e tratto in piccole fibre. Si può cucinare la minestra di brodo fresco a bollire questa filetti crude o di pollame. In quest'ultimo caso, il piatto verrà più intenso e grassetto.
Aggiungere il liquido spumeggiante pochi piselli pimento e patate, che in precedenza aveva essere tagliato a cubetti di media grandezza. Crema di formaggio tritare grandi pezzi, metterli in una pentola con le cipolle fritte. Ridurre il fuoco al minimo e fate cuocere il piatto per dieci-quindici minuti. Quando si gestisce, versare il liquido nella ciotola frullatore e frullare insieme due o tre volte. Poi tornare la zuppa al suo giusto posto - in una pentola - e un po 'caldo su esso. Dopo versare in porzioni di una ciotola e cospargere con prezzemolo o aneto svezherublenoy, se necessario, aggiustare di sale.
Così ricetta semplice e anche molto veloce si è conclusa, il pasto era pronto, resta da fare scricchiolii. Naturalmente, è possibile utilizzare l'archivio, ma, vedete, il prodotto preparato con le proprie mani, è un molto più appetitoso e gustoso. Inoltre, è ridicolmente facile, giudicate voi stessi.
Tagliare segale e pane bianco meglio a dadini. Aggiungere qualche goccia di olio d'oliva, posto sulla teglia, pergamena preverniciato e mandare in forno preriscaldato. La temperatura di quest'ultimo non deve superare i 190 gradi, o il prodotto di Undermountain. Una volta che sono rosolati, togliere i cracker, lasciarli raffreddare, poi strofinare con aglio e cospargere con i condimenti. C'è una ricetta: pane fritto in padella.
Minestra con formaggio e salsiccia
Si consiglia di valutare un'altra ricetta molto economico e facile. I prodotti che saranno necessari per cucinare, ci sono in qualsiasi negozio, così decide di cucinare una deliziosa zuppa di formaggio, non può sopravvivere, deve riuscire. La cosa più importante che questo cuoco non ha bisogno di avere competenze di esperienza e speciali - è piuttosto semplice. Basti tagliare gli ingredienti e seguendo le istruzioni, metterle in brodo bollente in una sequenza specifica, e quindi portare alla prontezza. A causa del fatto che i componenti sono triturati zuppa in un frullatore, piatto risulta estremamente delicata. Aglio ed erbe fresche dà un sapore piacevole e aspetto attraente. Ingredienti:
sale
bianco Cipolla
400 - 500 grammi di formaggio (circa quattro confezioni)
Quindici millilitri di burro fuso in anticipo
Carota arancione - un grosso pezzo
Patate - a seconda dei cibi densità desiderata (di solito solo due o tre pezzi)
pepe nero
140 grammi di salsiccia affumicata (lo si può sostituire con salsicce)
50 grammi di panna da montare
tre cucchiaini di olio d'oliva
erbe aromatiche
senape granuloso - al gusto
spicchi d'aglio
Preparazione:
Innanzitutto, mettere sul fuoco una pentola di acqua fino ad ebollizione, prestare attenzione al resto degli ingredienti. Se lo si desidera, è possibile variare leggermente la ricetta, per esempio, la sostituzione delle salsiccia salsiccie. Per questo ideale salsicce di caccia, danno un sapore affumicato leggero di cibi salati. Tritare in piccoli cubetti di formaggio e metterlo in acqua gorgogliante. Con un coltello, togliere le patate buccia, tagliate a cubetti. Una volta che il formaggio è completamente sciolto, mettere le verdure in una ciotola e continuare la cottura a fuoco bassissimo.
Cipolle chop pilled sottili semi-anelli, poi togliete l'aglio, buccia e macinare utilizzando una pressa speciale. Carote fresche grattugiare sulla grattugia media. Ora, in una padella, fate sciogliere il burro, aggiungere un po 'di qui come l'olio d'oliva, cospargere verdure e saltarli per un incendio minimo. Periodicamente mescolare la massa, in modo che non si surriscaldi. Su richiesta del suo pepe o cospargere con erbe secche - origano o basilico zuppa rendono il futuro ancora più profumato e speziato.
Una volta che i prodotti sono morbidi e diventerà dorato-arancio colore, toglierlo dal fuoco e mettere in un tegame con formaggio e patate. Questo anche entrare verdure tritate finemente, è possibile utilizzare il prezzemolo o aneto, e preferibilmente entrambi questi ingredienti. Ora, tagliare la salsiccia in strisce sottili o strofinare su una grattugia. Invia un ingrediente nel brodo bollente, dopo circa dieci minuti, versate il composto in un contenitore per un frullatore e frusta una volta. Si consiglia di non troppo per macinare i prodotti sarà ancora molto più saporito se la minestra rimarrà piccoli pezzi di patate o salsicce.
La massa di cremosa inviare di nuovo nel tegame, scaldare un po ', e quindi inserirle in una miscela appositamente preparata. A questo scopo, un piala un'offerta distinta frusta frusta senape e panna. Una volta che il piatto si addensa leggermente, spegnete il fuoco, coprire e lasciare riposare. Forse i fan di esotici come questa ricetta in un'interpretazione leggermente diversa: invece di salsicce prendono salmone salato. In questo caso, si consiglia di macinare solo massa vegetale con formaggio e patate. Un molto pulito strisce di pesce taglio che decorano ogni porzione di zuppa in alto, aggiungere qualche rametto di prezzemolo riccio.
Un piccolo consiglio: Servire il piatto con pane all'aglio profumato - vedrete, il piatto "giocherà" in modo diverso. Renderli molto semplice: tagliare fette sottili di pane bianco, girarlo su un teglia con pergamena e scarico in forno a 180 °, un quarto d'ora sarà sufficiente. Quando rosolato pane, strofinare con lo spicchio d'aglio e cospargere una piccola quantità di olio (si consiglia di utilizzare l'olio di oliva).
In una piala separata collegare maionese gourmet, basilico essiccato e timo. Strofinare accuratamente gli ingredienti. Ora friggere le fette di pane in una padella su entrambi i lati e strofinare ogni salsa delicata. Questi completano perfettamente la vostra zuppa crostini di formaggio.
Zuppa con note marine
La ricetta che segue è perfetto per un'occasione speciale. Fragrante, incredibilmente delicata zuppa con gamberi succulenti, crema di formaggio e patate - non è l'occasione per riunire tutta la famiglia al grande tavolo. Questo piatto sarà grande a tutto il partito - tutti gli ospiti saranno soddisfatti. Il grande vantaggio è la semplicità della sua cucina piatti, quindi non c'è bisogno di spendere un sacco di tempo ai fornelli. Solo una ventina di minuti, e la zuppa è già fumante sul tavolo. Ingredienti:
1/3 gamberi pacchetto pyatisotgrammovoy
200 grammi di patate razvaristogo
sale - a vostra discrezione
180 grammi di crema di formaggio tenero
20 - 30 grammi di aneto
otto grammi di curcuma
30 grammi di parmigiano
pepe (preferibilmente nero)
brindisi - per offrire piatti
Metodo: Rispetto alla precedente, è piuttosto costoso prescrizione. Ma c'è poco opportunità di ridurre i costi di piatti cottura: per esempio, invece di gamberetti diano pesce più economico. Anche se non sono così grande e bella, ma il gusto non concedere prima. Quindi cominciamo: patate sbucciate e lavate tritare cubetti e gettare in acqua salata. A cottura non appena un vegetale è tenero e comincia a disintegrarsi, con una schiumarola per spostarlo nella ciotola frullatore. Accendere l'unità e frusta il prodotto più volte, trasformandolo in una spessa, pasta liscia.
Ora tornare la purea indietro, abbassare la fiamma e continuare la cottura nello stesso brodo. Mescolate il composto, quindi aggiungere i gamberetti di pre-scongelati e pelati. Se si utilizza la crema di formaggio, tagliare a piccoli pezzi, preferibilmente grata e inviare piatti a base di pesce. Con crema di formaggio, una tale procedura sarebbe superfluo - appena messo nel brodo. Il cibo è preparato sul fuoco basso. Nota otto minuti, e non appena l'ultimo ingrediente è completamente sciolto, tipo spezie: pepe nero, curcuma, se necessario, qualche pizzico di sale.
Quando hai finito, non abbiate fretta di servire gli ospiti un piatto. Coprire bene con un coperchio e lasciate fermentare per circa un quarto d'ora. Nel frattempo tagliare il finocchio e tagliare a fette sottili di parmigiano. Versare la fragrante, zuppa calda in ciotole, cospargere con le erbe sulla parte superiore e guarnire con il formaggio. Ora fretta per intrattenere gli amici disdegnano fino a quando non si è raffreddata. Invece di gnocchi di pane raccomandare l'alimentazione con aglio, pane tostato o cracker. Buon appetito! Questa ricetta è adatta per tutte le occasioni - zuppa di formaggio e gli ospiti possono sorprendere e soddisfare la famiglia, una varietà del solito menu.
Zuppa di verdure e formaggio
Per preparare zuppe di formaggio può essere utilizzato come varietà costose di prodotti lattiero-caseari, per esempio, Gouda, il parmigiano, più economico russo e gli ingredienti a disposizione di tutti. Per fare questo, sempre montare la crema di formaggio. Le patate sono invitati a scegliere friabile, poi si gira pasto nutriente e piuttosto denso. Non rinunciare spezie, perché danno la pietanza saporita e il sapore intenso sapore.
Per quanto riguarda le spezie, non esiste alcuna raccomandazioni specifiche. Ogni donna è libera di scegliere, prendo quello che mi piace di più - basilico, timo, origano, curcuma - tutto dipende dalle vostre preferenze personali. Se si sceglie di cucinare la zuppa, basta acquistare i prodotti necessari e agire secondo lo schema. Ingredienti:
25 grammi di farina di frumento
prua - due pezzi
100 grammi di sedano
1200 ml di acqua
noce moscata - al gusto
burro soffriggere - non più di 20 grammi
Patate - tre pezzi
due confezioni di formaggio fuso delicata
Standard ½ bicchiere di vino bianco (scegliere solo a secco)
olio d'oliva
freschi o secchi aneto - un grande cucchiaio
Preparazione:
Una particolarità di questo piatto è un vino secco, che gli conferisce un delizioso, un sapore del tutto particolare. Se la vostra famiglia è entusiasta di cucina sperimentale, perché non imparare una nuova ricetta. Soprattutto come zuppa di verdure con formaggio cotto molto semplice e incredibilmente veloce. Quindi, prima di tutto, pulire le patate e tagliare a cubetti di sue piccole dimensioni. Poi tagliare grossi pezzi di una cipolla e sedano, mettere gli ingredienti in una padella profonda o casseruola con olio di oliva caldo.
Cuocere per tre minuti, sempre lavorando con un cucchiaio. Al termine del tempo specificato in una ciotola versare il vino, se lo si desidera, e pepare miscela di spezie. Quindi qui è aggiungere acqua, riducendo bruciatori a fiamma, portare il liquido ad ebollizione. Assicurarsi di rimuovere periodicamente la schiuma formata. Cucinare un piatto circa mezz'ora, quando i prodotti sono morbidi e cominciano a disintegrarsi, inviarli in un contenitore per un frullatore e frusta. Alla fine, la massa acquisisce la consistenza della purea di patate. Inserisci la noce moscata, un pizzico di pepe e formaggio grattugiato.
Da qualche tempo, riscaldare il piatto sulla piastra. Poi Sbucciate e tritate a rondelle sottili le cipolle rimanenti, sale esso, cospargere acqua, tuffo nella farina e friggere nel burro. Si noti che un vegetale è cotta molto rapidamente, quindi non appena viene rosolato su un lato, bruscamente flip all'altro. Come decorazione con erbe fresche, tritate e cospargere ogni porzione, superiore, aggiungere cipolla fritta in pastella.
Se si desidera piatto è venuto più spessa e abbondante, ci sono due modi. Il primo - per cucinare sul grasso brodo di carne. Prendiamo uno sguardo più attento la seconda volta - si consiglia di integrare i funghi zuppa. Per fare questo, perfettamente adatto freschi funghi, funghi, funghi di ostriche.
Pulire accuratamente i funghi del film in eccesso, tagliata a grandi fette e in Brown padella, aggiungendo un filo d'olio. Poi metterli nel brodo e far bollire per un breve periodo, seguita dal regime, quanto sopra - frullare gli ingredienti con un mixer o frullatore. Se avete intenzione di organizzare una cena, assicurarsi di usare l'immaginazione: provare la zuppa, non solo con formaggio e verdure, ma anche con salmone o gamberetti.
Come potete vedere, la cucina è molto varia e ampia, c'è sempre esperimenti camera. Pertanto, non si fermano lì, aperto per se stessi e le loro famiglie una combinazione di nuovi prodotti, fa rivivere i piatti originali. E noi, a sua volta, ciò contribuirà - soprattutto per i lettori del nostro sito compilato una selezione delle ricette più interessanti e gustosi. Qui ognuno troverà un piatto a proprio piacimento. Per essere un buon cuoco, non sono necessariamente quelli nati. La professionalità si acquisisce con l'esperienza, solo bisogno di fare questo sforzo. Quindi, imparare e imparare i segreti della cucina con noi. Godetevi la vostra cucina!
