Tenera e deliziosa tiramisù dolce di origine soleggiata Italia. C'è, per preparare questa torta, con un fresco mascarpone morbido formaggio, che viene in crema, biscotti italiani aria Savoyardy, che è la base della torta, vino e marsala impregnare torte. E a causa degli ingredienti unici che compongono la ricetta torta di riprodurla a casa è difficile.
Mascarpone con tenore di materia grassa del 55% solo in Lombardia, nella penisola appenninica. Questo tipo di formaggio è un incrocio tra un burro e alto contenuto di grassi panna acida. A differenza di altri tipi di formaggio, crema di mascarpone ottenuto dalla lavorazione posto del latte. Italian biscotti Savoyardy effettuati sotto forma di tubi. Molto raramente cuochi, per mancanza di un cookie, utilizzare i pan di Spagna. Marsala è popolare con pasticceri e rum, brandy e liquori, ed è spesso chiamato un vino culinario. Marsala prodotta dalla Sicilia nel 1773, nei pressi della città di Marsala. Pertanto, oggi un vero classico tiramisù possono provare solo in Italia.
Come potete immaginare, e mascarpone, biscotti e Savoyardy e Marsala vino nel nostro paese è quasi impossibile da acquistare. Sebbene negli ultimi anni alcuni grandi supermercati si possono trovare anche un prodotto del genere raro. Ma se non è possibile riprodurre esattamente la ricetta della torta Tiramisù italiano, si può provare a trovare una soluzione alternativa agli ingredienti unici e cucinare questo dolce a casa.
A casa, è possibile sostituire la crema al mascarpone o il grasso ricotta, Savoyardy - shortcakes di biscotti e Marsala - cognac o liquore amaretto. La maggior parte di noi confrontare questi prodotti a base di dolci italiani è niente! Ma vi assicuro che anche una ricetta alternativa è molto simile a quello originale.
Sponge Cake Tiramisu
Vi offriamo quasi classico Tiramisù torta ricetta che si può preparare a casa, se a trovare i prodotti giusti al negozio. Si noti che anche la ricetta classica può essere utilizzato per torta torte fatte con biscotto all'uovo. E per rendere questa torta a casa è facile.
Ingredienti:
Di farina 2/3 tazza;
100 grammi di zucchero;
4 uova intere;
Amido 1/3 di tazza;
1 cucchiaio di liquore amaretto;
3/4 tazza di caffè nero forte;
Zucchero vanigliato 1 cucchiaino;
200 grammi di biscotti ladies dita.
Per la crema:
4 tuorli d'uovo;
200 grammi di zucchero;
1 tazza di panna;
1/4 tazza di caffè nero forte;
Mascarpone 500g (o ricotta);
2 cucchiai di zucchero a velo.
Preparazione:
Per preparare il Tiramisù torta a casa farà base di uova di pasta biscotto. Prima di tutto bisogna separare con cura i tuorli dagli albumi e battere i bianchi fino a formazione di schiuma. Quindi aggiungere lentamente 50 grammi di zucchero, sbattere i bianchi a neve morbida. Avanti, sbattere i tuorli separatamente 50 grammi di zucchero, fino bianco e aggiungere la vaniglia. La prossima fase della farina setacciata e la fecola, versare i tuorli sbattuti, mescolando delicatamente di massa. La terza parte delle proteine del tuorlo aggiungere peso, mescolando lentamente con un movimento circolare verso il basso. Guidare lentamente i rimanenti albumi delicatamente impastare la pasta biscotto.
Per preparare un batch dividere un diametro di 23-26 centimetri, accendere il forno e riscaldato a 180 gradi. Il fondo dello stampo è stato coperto con carta da forno, versare la pastella e cuocia per circa 30 minuti, controllando la disponibilità di spiedino o di una partita. Poi biscotti al forno Lasciate raffreddare e tagliato in due uguali torta altezza.
Ora è necessario preparare una torta alla crema. Per fare questo, prima stanno costruendo un bagno d'acqua, e poi cominciare a fare la crema. Mescolare i tuorli di quattro uova con 200 grammi di zucchero e un quarto tazza di caffè e frusta mescolare la miscela in un bagno di acqua per circa dieci minuti, fino a quando il composto si addensa. Per inciso, quando l'acqua non deve bollire in un pentolino! A parte, sbattere il mascarpone e aggiungere ad esso messa due o tre reception tuorlo. Crema frusta bene con zucchero a velo e gradualmente aggiungerli alla crema.
A questo punto è possibile raccogliere la nostra torta italiana. Mescolare il restante liquore al caffè e la miscela risultante impregnano ogni torta spugna. Poi prendere uno stampo scissione, il fondo posto una focaccia e diffuso in tutto il perimetro di biscotti di avere qualcosa di simile a un recinto. Korzh lubrifica metà crema, coprire la seconda Korzh e ancora diffusa la crema, distribuendolo su tutta la superficie. Decorare la torta al cioccolato, noci, o qualcosa di diverso. Congedo torta pronta per immergersi in frigorifero per almeno sei ore alla crema congelato.
Torta di Tiramisu a casa
Questa ricetta permette di utilizzare mascarpone e biscotti Savoyardy fatto in casa. Quindi, anche a casa dovrete fare un molto gustoso e vicino al pan di spagna originale tiramisù.
Ingredienti:
50 grammi di farina;
250 grammi di zucchero;
Un bicchiere di caffè forte freddo;
80 grammi di cioccolato fondente;
75 grammi di zucchero a velo;
7 uova;
30 g di amido;
1 litro di panna (20% di grasso o superiore);
3 cucchiai di succo di limone;
3 cucchiai di brandy o di liquore Amaretto;
1 cucchiaino di lievito in polvere per la prova;
1 bustina di vanillina.
Preparazione:
Il giorno prima la preparazione necessaria per preparare la torta di formaggio mascarpone, da cui faremo una crema. Per fare questo, scaldare la panna a 80 gradi, aggiungere il succo di limone e riscaldata a fuoco lento per circa dieci minuti. La miscela risultante si appoggia panno di lino o di garza, piegato in cinque o sei strati, e mettere da parte durante la notte per decantare. La mattina si ottiene circa mezzo chilo di crema di formaggio molle, da cui è possibile effettuare torta alla crema Tiramisù.
Classico Tiramisù, naturalmente, hanno a che fare con i cookie Savoyardy preparati con biscotti a base di uova. Per fare una casa biscotto, si dispone di due uova mescolate con 50 grammi di zucchero, aggiungere la vaniglia e battere con un mixer per un minuto alla massima velocità. Allora avete bisogno di spulciando gradualmente attraverso un colino, messo in un sacco di farina uovo dolce, amido e il lievito e mescolare il tutto con un mixer a velocità più bassa. L'impasto è pronto.
Ora, la padella è stato coperto con carta da forno, grasso con la margarina e cospargere con la farina. L'impasto finito ci spostiamo in una tasca da pasticcere e stringendo su una lunghezza bastoni cottura di dieci-dodici centimetri. Cospargere con zucchero a velo attraverso il filtro, e cuocere in preriscaldato 200 gradi forno per una decina di minuti. Sticks delicatamente spostato alla rete e lasciato raffreddare.
Per preparare la crema dividere delicatamente i cinque restanti tuorli e albumi. Yolks triturato con 200 grammi di zucchero. Aggiungere alla miscela risultante era crema di formaggio e mescolare. A parte, sbattere i bianchi nella schiuma densa e gradualmente far loro conoscere il composto di formaggio-tuorlo. Tutti Mescolare accuratamente ma delicatamente con una spatola di legno dal basso verso l'alto.
Mettere la torta. Prima di tutto, mescoliamo il caffè con il brandy e cucinare la torta rettangolare. Biscotti Savoyardy immersi nel caffè e sparsi sul fondo del modulo in modo che sia completamente chiuso. Sopra mettere uno strato di metà della panna. Stendiamo un secondo strato di biscotti immersi nel caffè con il brandy, e lubrifica il resto della panna. Coprire con pellicola trasparente modulo, mettere in frigo per versare la crema per sei-otto ore. Prima di servire, decorare con grattugiato tiramisù al cioccolato.
Tiramisù torta con le fragole
Vari torta ricette tiramisu e diversi tipi di ripieno di liquore. E anche a casa si può provare a fare alcune delle varianti di questa famosa torta. Vi offriamo una ricetta per il tiramisù, che è molto buono per fare la stagione delle fragole.
Ingredienti:
3 pan di Spagna pronto;
500 gr di mascarpone (o altro formaggio morbida crema);
250 grammi di zucchero;
400 grammi di fragole;
50-100 grammi di burro;
80 grammi di cioccolato;
6 uova;
30 g di amido;
Ciliegie sotto spirito;
Sol.
Preparazione:
Le mie fragole fresche, pulite da code e obsushivayut. Ci riserviamo cinque o sei bacca decorazione, e il resto tagliato in piccoli pezzi. Ora prendete tutti e sei uova e separate i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi con un pizzico di sale in una schiuma densa. A parte, sbattere il burro con lo zucchero fino massa omogenea bianco, aggiungere il mascarpone, tuorli e introdurre gradualmente massa proteica montata. Tutti mescolare accuratamente.
Pan di Spagna e impregnano ciliegie sotto spirito. La forma rettangolare ha messo una torta, lubrifica la panna e diffondere la metà delle fragole. Coprire con un altro biscotto, e ingrassare con panna e cospargete con fettine di fragola. Ultimo torta ricoperta da uno strato di crema e decorare con scaglie di cioccolato e fragole intere. Abbiamo messo il nostro tiramisù in frigorifero per sei ore per impregnazione.
Come si può vedere, se si vuole tutto il possibile! E se si vuole veramente, il famoso dolce tiramisù italiano può essere preparato a casa. Tanto più che la crema di mascarpone ricetta che già avete. Sì, e come fare i biscotti di casa Savoyardy, sai anche. La cosa principale - a cucinare con piacere. Godetevi il vostro appetito e il successo nel campo culinario!
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