Torta casalinga - un elemento essenziale di ogni festa di famiglia. Che oggi sono viziati da una grande varietà di negozio-acquistato dolci (tra cui torte), e più recentemente un buon acquisto, e deliziosa torta era problematico. Ma mentre il deficit complessivo è stato una vera e propria fioritura di pasticceria artistica nazionale. E 'da questo periodo sono venuti da noi ricette torte fatte in casa e devo dire che alcuni di loro hanno il proprio torte leggenda. Il più delizioso, il più famoso, il maggior numero di animali domestici. Ricordiamo?
Cake "dita ladies"
Torta dalla categoria di complesso. Abbiamo preso per la sua preparazione hostess solo sperimentato. Ma in realtà cucinare questa torta non è poi così difficile. Il tempo, però, ci vuole molto, ma gustosa ... Yum (come ancora pronto!). Tra l'altro, in sostanza, questa torta - nemmeno una torta nel senso comune, e dessert originale. Tuttavia, siamo abituati a considerarlo una torta.
Ingredienti:
Un bicchiere di latte fresco;
Mezzo pacchetto di burro;
Coppe farina setacciata;
3 uova di gallina;
Un pizzico di sale.
Per la crema:
2 tazze di panna (33% di grassi);
Tazza di zucchero.
Per i livelli e decorazioni:
Frutti e bacche fresche o in scatola;
Tavoletta di cioccolato.
Preparazione:
Per fare questa torta è necessario effettuare choux. La ricetta è la seguente. Versate il latte in una casseruola, aggiungere il burro e il sale, e poi dare il composto ad ebollizione. Poi versare la farina e per tutti una buona scalpore (direttamente sul fuoco). Poi togliere il tegame dal fuoco, dare la birra attraverso un po 'di fresco, e un tentativo di guidare nel composto di uova, e ogni successiva aggiungere l'uovo dopo che è completamente miscelato con il test precedente.
Ora abbiamo bisogno di cuocere un "dita signore". In realtà si tratta di profiteroles normali, solo strette e dlinnenkie. Per la loro preparazione è necessario prevedere una teglia con carta o carta comune, ma oliato. Quindi, utilizzando siringa da pasticcere (sacchetto kornetika) hanno bisogno di spremere in una teglia piccole dita - sottile "salsicce" spessore non più di un centimetro. Si prega di notare che durante la cottura profiteroles aumento della quantità di circa due volte, in modo che lasciano tra loro un posto su una teglia da forno.
Riscaldare il forno e quindi messo in un forno per circa dieci minuti - durante i quali la temperatura è stata mantenuta a 220 ° forno. Quindi ridurre il calore a 180 gradi e cuocere dita quindici minuti. Profiteroles ready-made di stipulare e lasciare raffreddare, e nel frattempo iniziare a fare la crema.
Per farlo, prendere la crema fredda, mescolarle con lo zucchero e battere sul miscelatore ad alta velocità della (frullatore). O preparare il solito grassi panna acida panna acida e lo zucchero. Per questo pre-crema (preferibilmente durante la notte) getta in un setaccio e lasciare al siero vetro panna acida sarebbe più grassa e più spessa. Poi mescolare con lo zucchero e mescolare mixer per venti minuti.
Poi prendere una forma o un piatto e cominciare a raccogliere la nostra torta: ogni "dito" immerso in crema e mettere in forma. Misto con i profiteroles mettere tritato frutta fresca o in scatola: kiwi, fragole, ananas, mandarini, mango, pesche - qualcuno del genere. Torta o catasta di legna sovrapposti strati sulla parte superiore e versare il resto della panna. Pronto rimuovere la torta in frigorifero per dieci ore.
Nota:
Se una ricetta della torta dalle "dita" che non siete soddisfatti, i piccoli profiteroles napekite rotonde, li mettono su una teglia con un cucchiaino. Deliziosa torta può ottenere e senza frutto, ma in ogni caso, utilizzarlo per decorare le gocce di cioccolato.
Cake "Orso nel nord"
La ricetta per questo delizioso torte fatte in casa, è probabilmente uno dei più antichi e famosi. Qual è stato il motivo di un nome così interessante? Forse la somiglianza del modello della torta nel contesto di un noto dolci wafer? E forse, anche, come il gusto? Una cosa è certa - questa ricetta torta è abbastanza semplice, e dovremo per i seguenti ingredienti:
2 o 3 tazze di farina setacciata;
Un vetro di zucchero;
Tazza di panna acida;
2 cucchiai di burro;
3 cucchiaini di cacao in polvere;
Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Per la crema:
2 tazza di panna acida;
Un vetro di zucchero;
Noci (arachidi e noci).
Preparazione:
Per iniziare fate sciogliere il burro e poi mescolare con lo zucchero. Più avanti nella stessa ciotola versare la soda, mettere la panna acida e mescolate di nuovo tutto bene. Ora abbiamo bisogno di mettere qui come la metà della farina e impastare la pasta. L'impasto non era molto spessa, ma non è terribile - non è ancora pronto. Poi separate da esattamente la metà della pasta e stenderlo in un'altra ciotola e poi aggiungere a questo la metà del cacao e mescolate bene. Così otteniamo due tipi di test per la pelle - bianca e cioccolato. Ora è necessario dividere il resto della farina e mescolare con un mezzo e due parti del test. Se l'impasto elastico di farina non sarà sufficiente, si può aggiungere un po 'di più - la quantità di farina varia in grado di viscosità e la densità di panna acida.
Poi dividere ogni metà di pasta in tre parti e torte cuocere. Lo stiamo facendo in questo modo. L'impasto viene messo in una forma che il burro smazhem pre o carta da forno, posizionarlo, copertura e delicatamente schiacciare le mani sul fondo, formando una focaccia. Se si utilizza silicone bakeware, quindi lubrificare o oscurare non è necessario. Resta solo da fare un paio di punture sul shortcake pianeggiante con una forchetta o un coltello e inviare il modulo in forno (preriscaldato a duecento gradi). Cuocere torte in fretta - solo otto a dieci minuti.
Ogni finito la torta (ancora caldo) delle colture, allineando il bordo - gli strati della torta raffreddati diventano fragili. Ritaglia diffondere su una teglia e essiccato in forno - ne avrete bisogno per la decorazione della torta. Quando i dolci sono pronte, si procede alla preparazione della crema. Ricetta crema anche molto semplice - panna, montata con lo zucchero. Battere la crema, podsypaya gradualmente il suo zucchero, e poi aggiungere alla crema fresata dadi (comminute). Il numero e l'estensione delle noci tritate definiscono il proprio.
Ancora bisogno e posizionare la torta. Mette dolci girano (cioccolato bianco) e abbondantemente li lubrificare con panna. Torta Boca e ricoperto di crema e cospargere con le briciole, cucinati da scarti. La parte superiore della torta (e si tratta di una torta al cioccolato) decorare a proprio piacimento. Si può spalmare con crema e spolverare con scaglie di cioccolato o trucioli può essere fatto utilizzando un modello di stencil e zucchero a velo, e può essere fatto cadere un po 'di crema di olio (bianco o cioccolato) torta e decorare.
Pie "attrice Caprice"
Un altro dolce molto "casa". Tra l'altro, la ricetta della sua preparazione è noto in diverse versioni. Tuttavia, il nome della torta suona anche diverso. A volte "capriccio", ma c'è anche il "segreto". Viene preparato dalla proteina "test", che viene cotto in forno, ma spesso per la preparazione di questo dolce usando meringhe pronti - torte o biscotti proteici. La seconda opzione - il più facile, ma la prima - una "casa". Proviamo questa torta della prima realizzazione, tutti uguali, noi consideriamo le ricette dolci fatti in casa.
Ingredienti:
Albume d'uovo - 6 pezzi:
Zucchero - 1 tazza.
Per la crema:
Banca del latte condensato;
Una confezione di burro.
Per la glassa:
Panna acida - 3 cucchiai;
Burro - 1 cucchiaio;
Zucchero - mezza tazza;
Cacao - 1 cucchiaio.
Per decorare:
Noci, nocciole e arachidi.
Preparazione:
In primo luogo freddo, montare gli albumi in una schiuma solida. La volontà di controllare il metodo di "forchetta in piedi" o "pan invertito." Nel primo caso la spina, verticale posta al centro della vaschetta con proteine, deve essere saldamente nel secondo - proteine dalla vaschetta capovolta non fuoriesca. Poi, a poco a poco l'aggiunta di zucchero di proteine (un cucchiaino), continuare a battere la meringa fino a quando diventa lucida ed elastica.
Ora la teglia preparata, avvolgendo la sua carta da forno e fioretto cibo, e diffonderla proteine patty, lasciando abbastanza spazio tra di loro. Cottura inviare immediatamente in forno preriscaldato e vpekaem circa quaranta minuti a fuoco basso. Attenzione Durante meringhe cuociono sportello del forno non si apre! In caso contrario, la meringa si depositerà, e la meringa risulterà piatta. Se si cucina la meringa in un forno a microonde, ci vorranno non più di cinque minuti. Tuttavia, in entrambi i casi, è necessario lasciare le meringhe in forno solo fino a quando non sono completamente freddo.
Per preparare la crema prendere un po 'di burro fuso, mescolate delicatamente con un mixer o frusta e poi, continuando a sbattere, aggiungere il latte condensato in piccole porzioni. Crema Pronto dovrebbe facilmente allontanarsi dalle pareti della pentola in cui si mosse. Ricetta per smalto tradizionale: Mettere la crema in una casseruola e il burro e l'olio riscaldato fino a quando è in crescita. Poi aggiungete lo zucchero mescolato con il cacao e cuocere fino a quando la glassa comincia ad addensarsi.
Mettere la torta, diffondendo strati di meringa e di legame li crema di burro. Scivolo Laid la torta versare smalto (non caldo, ma non completamente raffreddata) e cospargere con le noci. Ricetta torta "Caprice attrice" a base di meringhe ready-made si differenzia solo nel senso che non deve cuocere le meringhe. Raccogliere lepeshechek di proteine e torta alla crema di olio, innaffiato con glassa e guarnire con le noci - questo è tutto.
Preparare torte fatte in casa, raduyte sua casa deliziosi dolci e riceverete divertimento cucinare! Godetevi il vostro appetito e il successo!
