Ecco quello che si immagina dire la parola "waffle"? Molto probabilmente, la vostra immaginazione dipinge un pallido piastrine sottili e fragili giallastre con il numero nella casella, assemblati in cunei multi-wafer con un po 'di cioccolata o un ripieno cremoso. In ogni caso, l'industria dolciaria non è altro non offriamo. Bene, anche waffle torte per una torta o cialda briciole su alcuni cioccolatini di marca. Oh yeah! E Ice Cream Coni!
Quelli di noi la cui infanzia è avvenuta a suon di coni cialda croccante con latte condensato, ricorda l'altra wafer. Croccante e croccante - quelli che cialda coni, ma ancora morbida, lussureggiante, con la pubblicazione di aroma e sapore terribile semplicemente divina. Cuocere le cialde in tale antidiluviano (dal punto di vista di oggi) cialde direttamente sulla piastra. E non indovinare nostre madri e nonne che usano la prescrizione di cialde belghe. E cialde per chiamare loro, oltre ad un particolare tipo di biscotti fatti in casa.
Nel frattempo, in Belgio cialde sono considerati una delle attrazioni culturali del paese. Tuttavia, i muffin lussureggianti cialde vengono preparati non solo a casa, ma anche in altri paesi. Inoltre, essi sono chiamati ovunque belga, ma non nella maggior parte del Belgio. Un vero e cialde da Belgio - un fiamminga, Bruxelles e Liegi. Queste cialde sono fatti di pasta lievitata o pasta lavorata con la birra. Nella versione americana in cialde belgi fatte di pasta con il lievito (lievito in polvere). Vi offriamo ricette originali, che potete preparare veri belga cialde, o le varianti più note.
Un po 'di storia
Cialde - un particolare tipo di biscotto. E cialde sono state inventate da popoli di lingua tedesca un molto, molto tempo. Secondo alcune fonti, la prima fetta è apparso in Germania nel 13 ° secolo. E prende il nome dalla parola Wabe, che l'antico Franchi chiamato a nido d'ape. Ma cialde belghe sembra avere la propria storia autonoma, come preparato con la pasta speciale e cuoco sono stati inventati dalla corte del principe di Liegi.
In Belgio cialde ricetta è conosciuta in due versioni base - cialde di Liegi e cialde di Bruxelles. Il primo wafer - tondi e duri biscotti, al cui interno ci sono pezzi di zucchero caramellato, o, come vengono chiamati, perle di zucchero. Cialde di Bruxelles morbido e lussureggiante sono più come frittelle al forno. Cialde di Bruxelles fatto da lievito pasticceria e un'altra specie chiamati i fiamminghi belgi cialde cialde. A volte ricetta comprende belga cialde invece di lievito di birra.
E se è una prelibatezza in Belgio, è stato conosciuto dal 18 ° secolo, il resto del mondo ha scoperto su di esso dopo il World Expo 1958 (sì, successi culinari in questa mostra anche apprezzare!). Cialde belghe muffin gustato e europei e americani e cittadini sovietici. E anche in URSS ha cominciato a produrre rotonda cialda speciale, cialde che si può cucinare direttamente sul piatto. Gli americani hanno modernizzato la ricetta waffle belga, sostituendo il lievito nel lievito. Ma sia come sia, la ricetta originale della confezione fino ad oggi è rimasto invariato. Provare diverse ricette per waffle belga e apprezzare questa straordinaria invenzione culinaria.
Cialde fiamminghi
Questa ricetta focaccia di pasta con il lievito. Cialde fiamminghi ottenuti lussureggiante, morbido, dolce e molto gentile. E hanno servito con panna e salsa alla vaniglia, sciroppo di frutta o latte condensato convenzionale.
Ingredienti:
Lievito secco - 3-5 g;
Milk - 2 tazze;
Farina - 2, 5 tazze;
Salt - 2 pizzichi;
Uova - 4 pezzi;
Di zucchero - 2 cucchiai;
Burro - 7 cucchiai;
Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
Cognac - 3 cucchiai.
Preparazione:
Lievito razza in un quarto di tazza di latte caldo e lasciare finché non fanno schiuma. Poi setacciate la farina in una ciotola e mescolare con il sale. Ora noi raccogliamo la gorochkoy farina, fare un buco nella collina e spezziamo uno uovo crudo e versiamo la schiuma lievito e versare lo zucchero. Mescolare e aggiungere il latte e tre tuorli d'uovo. Quindi lavorate l'impasto fino a che liscio. Alla fine del impastare per aggiungere il brandy, lo zucchero vanigliato e fuso (non caldo!) Burro. Ancora una volta, mescolare accuratamente.
Ora, montare gli albumi a molle, schiuma stabile e interviene delicatamente l'impasto, aggiungendo piccole porzioni. Coprite la ciotola con l'impasto con un panno pulito e metterli in un luogo caldo per circa un'ora. L'impasto finito viene perforato e cialde cuocere in ferro caldo cialde. Servite immediatamente dopo la cottura. Cialde fiamminghi mangiare immediatamente, come si suol dire, bollente. A causa della cialda croccante appena sfornato e lussureggiante seredinka morbido. Se questi wafer una piccola bugia giù e raffreddare, diventano molto morbida e più sarà assomigliare le nostre frittelle tradizionali.
Cialde di Bruxelles
La ricetta di cialde belghe questa realizzazione è notevole in quanto si stanno preparando per la pasta sulla birra. Cialde tradizionali non boyusselskie molto dolce, morbido e lussureggiante. Queste cialde rettangolari servito con fragole fresche e banane, così come li condite con panna, marmellata o semplicemente spolverare con zucchero a velo. Così, per le cialde di Bruxelles abbiamo bisogno di questi ingredienti:
Tazze di farina;
2 cucchiai di olio vegetale;
Un bicchiere di birra leggera;
Un cucchiaino di zucchero vanigliato;
2 cucchiaini di scorza di limone;
Un pizzico di sale;
Uovo;
Mezzo cucchiaino di succo di limone;
Un cucchiaino di zucchero vanigliato.
Preparazione:
In una ciotola a parte, mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina, sale e zucchero vanigliato. Grattugiare la scorza di limone e il succo di limone spremitura. Aggiungere la scorza alla farina e versare il succo in una ciotola a parte. Quindi aggiungere il succo di birra, olio vegetale e uova e sbattere questa miscela. Ora collegare i due mix e impastare la pasta. Ci riserviamo test è appropriato per due ore, poi cuocere cialde in una forma speciale o elektrovafelnitse circa tre minuti.
Cialde di Liegi
Un'altra ricetta cialde sono belga. Queste cialde sono ottenute solida, e la loro forma tradizionale - rotonda o ovale. È interessante notare che questi ricetta waffle belgi prima della cottura si sbriciolano in sabbia di zucchero. Quando la cottura zucchero caramellizzazione e rende cialde sapore insolito. Se credete la leggenda, allora questa ricetta è il suo aspetto è tenuto al capriccio del principe di Liegi. Questo principe ha lasciato perplessi il suo chef corte, ordinandogli di cuocere panini insoliti. L'aggiunta di zucchero all'impasto pronto, lo chef ha preparato il principe confuso quello che non aveva provato. In generale, ogni lode e di dare una ricetta per cialde belghe, Liegi.
Ingredienti:
Farina - 2 tazze;
Lievito secco - un cucchiaino;
Uova - 2 pezzi;
Zucchero vanigliato - cucchiaino;
Latte - un bicchiere mezzo;
Burro - 200 g;
Zucchero - vetro parte;
Salt - un terzo di un cucchiaino.
Preparazione:
Preriscaldare metà del latte e diluire il lievito in esso. Ci riserviamo il loro approccio per quindici minuti, e nel frattempo, sbattere le uova con il sale e il latte rimanente (come in una frittata). Mettere il burro ammorbidito in una terrina, aggiungere ad essa la farina setacciata e strofinare. Poi versare il composto di lievito, aggiungere il composto di uova latte e mescolare frusta, mixer o un cucchiaio normale. L'impasto sarà morbido e appiccicoso. Poi coprire con una ciotola con l'impasto con un panno pulito e lasciare per mezz'ora per approccio. L'impasto finito viene diviso per dodici pezzi, ognuno di loro crolla in zucchero e cuocere cialde a Liegi elektrovafelnitse in un minuto o due.
Cialde belghe in americano
Ogni ricetta, che va oltre la loro patria, sempre adattandosi ai gusti degli abitanti del paese, dove le cascate. Questo è quello che è successo con waffle belga. Una volta che la ricetta per la loro preparazione è venuto in America, dove non è particolarmente appassionato di pasta lievitata, ha immediatamente cambiato. Nella versione americana, questi wafer vengono preparati con il lievito, che agisce come il lievito rende impasto rigoglioso. Quindi la ricetta americana per cialde belghe.
Ingredienti:
Di farina - 1 tazza;
Il latte - 1 tazza;
Margarina o burro - 120 g;
Uova - 3 pezzi;
Zucchero - un terzo del vetro;
Zucchero vanigliato - Borsa;
Acqua minerale - mezza tazza;
Salt - un terzo di un cucchiaino; & lt;
Lievito in polvere - mezzo cucchiaino.
Preparazione:
Condividiamo le uova sulle bianchi e tuorli. Le proteine sono fresche e poi frusta in una schiuma solida. Strofinare i tuorli con lo zucchero fino bianco, collegarli con la margarina, lo zucchero vanigliato e mescolare. Unire la farina setacciata con il sale e il lievito, versarlo nel latte e aggiungere il composto di uova olio. Impastare a fondo la pasta, e alla fine della preparazione aggiungere alla sua acqua minerale e albumi montati a neve. Mescolare delicatamente e cuocere cialde elekrovafelnitse per un piacevole colore dorato.
Queste sono le diverse opzioni per queste cialde sorprendenti. Solo cialde belghe ottenute fitta e rigogliosa. Per tutto il resto dei wafer mondo - biscotto sottile con una struttura porosa e una superficie mesh. Ma in cialde belghe - è qualcosa di speciale. Provare per credere! Scegliere una ricetta e far cuocere cialde belghe - non ve ne pentirete. Cucinare solo con piacere. Godetevi il vostro appetito e il successo nel campo culinario!
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