Il fatto che ci sono utile porridge, lo sappiamo tutti fin dall'infanzia. Pochi sfuggito lezioni di sua madre che se c'è la farina d'avena, sarai sempre bella e sana. E che il grano saraceno è obbligatorio per coloro che vogliono essere intelligente e forte. E nello stesso modo su ogni cereale, favorito o odiato. Ma in qualche modo risulta sempre che il porridge più utile - è quella che ora è su un piatto. E lì non si vuole. Diventare madri, molti di noi, ricordando le loro madri, hanno ripetuto le loro parole ai loro figli. E quelli (che è incredibile!) Allo stesso modo non desiderano avere tale utile porridge. O forse semplicemente non sempre sappiamo come cucinare in modo corretto? Ogni disordine può cucinare e servire in modo che il piccolo esigente (e troppo grande), non si accorgono neppure che volentieri mangiato prodotto meno preferito.

Porridge di grano saraceno. Approccio non standard

Alcuni grano saraceno sembra troppo secco o insapore. Un zucchero o miele che, ahimè, non rifornimento. La situazione salverà il ripieno di verdure.

Ingredienti:

• 200 g di grano saraceno
• 4 tazze di acqua
• Cipolle - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Concentrato di pomodoro o salsa - 2 cucchiai
• Sale
• Olio vegetale per friggere

Preparazione:

Semole di ordinare e lavare. Acqua a bollire, aggiungere l'orzo e cuocere a fuoco basso fino a quando il grano saraceno non assorbirà tutta l'acqua.

In questo momento, verdure pulite. Cipolle tritate finemente, grattugiare le carote. Preriscaldare una padella in olio vegetale, mettere la cipolla e friggere fino a trasparente. Per aggiungere le cipolle carote, versate qualche cucchiaio di acqua e cuocere per 3-4 minuti. Aggiungi i più nuovi salsa di pomodoro e mescolare bene. Spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio.

Quando la polenta è quasi pronto, ho messo il ripieno di verdure nella pentola e mescolate bene. Regolare il sapore con sale o spezie. Estinguere porridge con verdure per 3-5 minuti e chiamare tutti a tavola. Questa zuppa è buono e come guarnizione per la carne e come un piatto a parte per la cena, quando non è desiderabile avere un cibi pesanti e grassi.

Farina d'avena c frutta e latte di cocco

Ingredienti:

• Farina d'avena - 1 tazza
• Latte di cocco - 200 ml
• Latte di mucca - 200 ml
• Sale sulla punta di un coltello
• Burro qb

Per il "riempimento":

• Mela dolce
• Sacco da boxe
• Uvetta - una piccola manciata
• Prugne senza buche - 2-3 pz.

Preparazione:

Fate bollire in una pentola entrambi i tipi di latte, quando il composto inizia a bollire, cospargere di farina d'avena. Forse poco le proporzioni sono cambiate, dipendono dalla qualità e dal tipo di cereale. Continuate a leggere imballaggi preconfezionati, che proporzioni raccomandato lì. Cook porridge, aggiungere il sale, a pochi minuti. Spegnere, aggiungere il burro, coprire con un coperchio, lasciare che l'infusione. Durante questo tempo, preparare un "rifornimento". Apple e la buccia della pera e tritare finemente o la grata. Uvetta e prugne lavate versare acqua bollente per pochi minuti, poi scolare l'acqua, prugne, tagliato a pezzi. Frutta fresca e secca aggiungere al porridge, mescolare. Condividi porridge su un bel piatto e servite subito in tavola.

Farina d'avena Quanto utile? E 'ben assorbita dal corpo, ideale per la dieta quando esacerbazioni di malattie gastrointestinali. Inoltre, ricca di vitamine del gruppo B, avena ha un effetto positivo sul sistema nervoso, la condizione della pelle e dei capelli.

Farina d'avena è in grado di rimuovere le tossine, ridurre il colesterolo e ringiovanente su tutto il corpo. Crescente organismi è utile, prima di tutto, la sua ricca di proteine, che è essenziale per una vita attiva.

Budino di riso - un'alternativa al porridge di riso

Cuocere più difficile che porridge. Ma l'originalità di alimentazione può impressionare famiglie esigenti.

Ingredienti:

• Chicco di riso tondo - 100 g
• Latte (crema) - 600 ml
• Acqua - 400 mL
• Canna da zucchero
• Burro
• Vaniglia Zucchero
• Scorza di limone - 1 cucchiaino
• Noce moscata

Preparazione:

Lavare il riso, aggiungere alla pentola di acqua bollente. Cuocere qualche minuto e versate il latte. Versare la scorza di limone e lo zucchero. Mettere la messa in forma di refrattario (o stampi), mettere un pezzo di burro, cospargere con noce moscata. Mettere in forno preriscaldato (150 C) e cuocere per 40-45 minuti.

Pronto budino su un piatto e guarnire con frutta, frutti di bosco, marmellata e noci grattugiate.

Porridge orzo - un vero e proprio gioiello della cucina russa

Non sei d'accordo? Ma il nome stesso, che è il porridge! Orzo perlato - dalla parola "gioiello" di antico titolo di perle. E se si cucina il porridge a tutte le regole, sarebbe molto degno di questo nome.

Ingredienti:

• Orzo perlato - 1 tazza
• Acqua per immersione - 2 tazze
• Milk - 4 tazze

Preparazione:

Inizia a cucinare porridge orzo dovrebbe essere in serata. Semole andare, lavare e coprire con acqua. Lasciar riposare. Al mattino scaricare l'acqua. In un tegame, scaldare il latte e versare grane indietro imbevuti. Portate ad ebollizione, abbassare la fiamma e coprire. Cuocere per 20 minuti. A questo punto, accendere il forno per riscaldarlo fino a 130-150 C. Il piatto di porridge mettere in forno a livello centrale e lasciar riposare per 1, 5-2 ore. Nella parte inferiore del forno, si può mettere una ciotola di acqua per evitare il porridge di masterizzazione. Di tanto in tanto a guardare sotto il coperchio.

Forse cereale assorbe tutto il latte molto prima, quindi si dovrebbe aggiungere una tazza di acqua bollente in padella o latte caldo. Il fatto che la polenta è pronta, si sa, dopo aver provato: dolce, morbido, sarà solo scioglie in bocca. Abbiamo preso fuori la teglia dal forno, mettere il burro porridge, zucchero a piacere, mescolate. Servire con frutta secca, frutti di bosco freschi e frutta, ricoperte di miele. Buona orzo e cotti in acqua o brodo con l'aggiunta di funghi e cipolle.

Orzo perlato - un chicco d'orzo, sono passati attraverso il trattamento primario. Con solo una colonna rimossa, lasciando tutti i nutrienti. Grazie all'elevato contenuto di lisina, orzo ha immunostimolante ed effetti antivirali. Inoltre, cereali contiene una elevata quantità di fosforo necessari per il normale metabolismo e buon assorbimento del calcio. La fibra alimentare orzo perfettamente ritirato dalle tossine del corpo. E orzo - buon prodotto dietetico, il cui uso contribuisce a ridurre il peso.

Kashi qualsiasi esigenza

Porridge orzo con funghi, polenta di miglio con uvetta e zucca, riso con riso fritto riso allo zafferano con spezie cotto in una zucca, porridge di mais ... Lista tutte le opzioni disponibili per i cereali cucinare anche i prodotti di budget più modesti impossibili. Che casino possibile risposta più utile. Ogni polenta contiene un set unico di vitamine e minerali e il diritto di mangiare i diversi tipi di cereali per ricevere tutte le sostanze necessarie.

Fai la tua dieta ricca di vitamine e minerali non è difficile, avete solo bisogno di tanto in tanto per passare il tempo (non il denaro!) Per trovare interessanti ricette e soluzioni. Per nutrire una famiglia una deliziosa zuppa ogni giorno - non è un'utopia, è abbastanza vero, e la forza di ogni singolo proprietario. La necessità di questo è solo il vostro desiderio e un po 'di tempo.

Contenuto:

• Anatra alla pechinese a casa
• Cucinare anatra di Pechino con tre portate

Peking Duck ricetta che trovate in questo articolo - è forse uno dei più famosi piatti della cucina cinese. Familiare al tavolo anatra slavo in chef cinesi cucina prende un sapore e un aroma del tutto diverso. Secondo le fonti, questa ricetta è conosciuta dal 14 ° secolo, dal momento che il regno della dinastia imperiale cinese Yuan.

A quei tempi, come oggi, anatra strofinato con miele e cotta in un forno speciale. Naturalmente, organizzare un forno a casa è impossibile, quindi, di gustare la vera anatra, è necessario andare in Cina.

Anatra alla pechinese a casa

A casa, le stesse condizioni, si può provare a cucinare un anatra su una ricetta e tecnologia simile. Tuttavia, è probabile che sia peggio di Pechino.

Ingredienti:

• grande anatra (preferibilmente non vivere senza piume, o il processo è in ritardo, si può prendere e congelati)
• vino di riso (o aceto di riso o sherry) - terza coppa
• miele - 4 cucchiai
• olio di sesamo
• sale (preferibilmente mare)
• olio di sesamo
• salsa di soia
• zenzero
• pepe nero macinato

Come potete vedere, tutti gli ingredienti sono facilmente reperibili nei nostri negozi. Il problema può verificarsi solo con una buona anatra, ma per sostituirlo con un altro uccello non ci ancora vivamente. Guarda!

Preparazione:

Primo passo:

Se si è andato a l'anatra congelato, deve prima sbloccare. E farlo non è in un forno a microonde, e un modo naturale. Per iniziare, toglierlo dal freezer e riporre in frigo. Eseguire questa la prima notte e la seconda - uccello sul tavolo, lasciare per una notte a temperatura ambiente.

Se hai un fresco anatra, si deve verificare le piume neoschipannyh rimanente visceri e simili. Lavare e asciugare. Abbiamo tagliato le punte delle ali anatra (falange superiore). Nella zona del collo e della coda di un uccello può essere troppo grasso, è inutile, quindi rimuoverlo.

Ora è necessario da appendere al collo del anatra (sì, proprio così). Trova per qualcosa adatto sotto forma di un gancio, o semplicemente farla ciclo del collo della cordicella. Place "sospensione" - meglio lavandino, come questo è fatto in modo da rendere un uccello una doccia calda. Far bollire il bollitore e versare sopra acqua bollente, a seguito di attesa di anatra pelle era bianca.

Lasciare che l'acqua di scarico, pulire con un tovagliolo di carta anatra. Ora prendete il vino, sherry o aceto e strofinare dentro e fuori. Darle e te è una pausa per dieci minuti. Dopo di che arriva il turno di sale grosso. Ha anche strofinato l'anatra, dentro e fuori. Ora trama viene inviato al frigorifero per altre 12 ore. A causa della scorrerà il sangue residuo, è meglio dare una posizione verticale (si blocchi, sedersi su una bottiglia, e simili), la sostituzione di un contenitore sottostante.

Se si tratta di un'anatra hai iniziato al mattino, fino alla sera, si può essere liberi. La sera, dopo 12 ore, togliere l'anatra dal frigorifero per una nuova procedura. 00:00 Di seguito è la nostra anatra ancora tenere in frigorifero, ma nel miele "maschera". Per fare questo, lubrificarla con miele, strato uniforme, e solo dall'esterno. E - di nuovo nel frigorifero in posizione verticale per 12 ore. Cioè, fino al mattino.

La seconda fase:

Al mattino accendere il forno. Organizzare esso: mettere giù la padella, sopra di esso - la griglia griglia. Quando la temperatura raggiunge 190 gradi, togliere l'anatra dal nostro frigorifero e posto sulla griglia, seno verso l'alto. Nella padella, versate un bicchiere d'acqua (non dà l'uccello bruciato, e poi lavare il grasso più facile), e anatra insieme con l'intero disegno della griglia e coprire con uno strato di pan foglio. Lasciare cuocere per un'ora.

Cuocere l'anatra per un altro "maschera di bellezza". Mescolare la salsa di soia, olio di sesamo, zenzero e pepe ad una massa densa. Un'ora dopo, aprire l'anatra, togliere la pellicola e togliere il tegame con acqua. Prendere il pennello e spazzolare il sugo d'anatra. Aggiungi il fuoco a 260 gradi, e inviare l'anatra back "bagni di sole" per 20-25 minuti. Fare attenzione a non bruciato!

Dopo 25 minuti (o meno), togliere l'anatra dal forno. Preparare un'altra salsa: 2 cucchiai di miele e 1 - salsa di soia. Cappotto l'anatra e rimandarli, ma sotto il grill. L'uccello è stato messo sul fondo del forno, e guardare attraverso il vetro, ha dovuto coprire con un'abbronzatura uniforme, ma non hanno il tempo di bruciare. Questa è una questione di 5-10 minuti in media. Beh, quasi tutto! Togliere l'anatra dal forno, facendo in modo che la crosta sottile e croccante. Lasciate raffreddare leggermente. Ora si può prendere un coltello affilato e rimuovere con cura tutte le ossa. La carne deve essere tagliato molto sottile, mantenendo la regola principale - ogni pezzo deve rimanere crosta.

In linea di principio, l'anatra di Pechino è pronto. Inoltre, esse devono essere trattate con giorno o due, in generale, tutto è fatto abbastanza rapidamente e facilmente. La cosa principale - il tempo per pensare a questa ricetta in anticipo per acquistare una papera prima dell'arrivo degli ospiti. Per rendere il più autentico alimentazione anatra, è ancora possibile cucinare le frittelle di riso.

Ingredienti:

• un chilo di farina di riso
• 2 uova
• acqua o latte - circa 2, 5 tazze
• 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di olio vegetale

Lavorate l'impasto per frittelle al solito, abbastanza liquidi. Cuocere in una padella frittella, preferibilmente senza olio. Non voglio frittelle colore dorato - in originale, dovrebbero rimanere pallido. Se si aggiungono i pancake caldi in una pila, si può stare insieme. Quindi è meglio cuocerli prima di servire. Un classico guarnire raccogliere cetrioli, porri ed erba cipollina. Tagliare a striscioline i primi due prodotti, e finemente - terzo. Mettere il vetrino in frittella, aggiungere l'anatra e servire. E 'anche possibile aggiungere il sapore di piatti dolci e salsa agrodolce hoisin.

Cucinare anatra di Pechino con tre portate

Un'altra ricetta classica, di cui per secoli la preparazione anatra di Pechino in Cina ha accumulato un sacco davvero. Ma questo è davvero degno della vostra attenzione: ne fanno una realtà, si girerà uccelli di alimentazione in una vera vacanza. Tre cambia l'anatra alla pechinese - non è solo un pasto, ma una sorta di rito, che permette di sentire lo spirito della Cina antica. Con una tale spettacolare piatto vegano che serve esattamente ricordo, e tutti i vostri sforzi pagherà profumatamente in cucina.

Ingredienti:

Per gli uccelli:

• anatra del peso di 2 kg
• 2 cucchiai di zucchero e cannella
• cipolle
• 1 cucchiaio di miele e acqua bollita
• 0, 5-1 grammi di zenzero
• sale - a piacere

Per la salsa:

• 75 millilitri (un terzo tazza) di qualsiasi brodo
• spicchio d'aglio
• 40 ml di salsa di soia
• un bulbi di cipolla terza testa
• 2 cucchiai di farina
• sale, zucchero, peperoncino - a gusto

Per le frittelle:

• 5 grammi di lievito
• acqua, farina di riso, il sale (non a seconda di quante frittelle pensate di fare)

Per la guarnizione e modifiche:

• Un cetriolo sottaceto
• 100 grammi di funghi
• peperoncino - un paio di baccelli
• cucchiaio di amido
• peperoni, cetrioli, carote - su 1 pezzo
• olio vegetale
• birra leggera - 50-100 millilitri
• 1 grammo di zenzero in polvere
• terza tazza di brodo di manzo
• Cipolle - 1 pc
• riso - 300-500 grammi

Preparazione:

Avviare incarnano la classica ricetta di vita con pollame eviscerazione, poi lavare accuratamente e asciugare. Poi Roba l'anatra con le spezie: una miscela di zucchero e cannella (portarli 2 cucchiai), una cipolla tritata finemente, sale e 0, 5-1 grammi di zenzero. Versare acqua bollente sopra l'uccello, attendere 40 minuti, quindi bagnare con una miscela di acqua bollita e miele (li 1 cucchiaio prendere) e lasciate fermentare in frigo per 5 ore. Poi invia l'anatra al forno - far friggere fino a doratura.

La ricetta classica per Pechino anatra con tre portate coinvolge alimentandola con frittelle di riso, in modo da offrire a fare proprio loro. Per massimizzare l'originalità e l'autenticità, in modo da poterli cuocere, come proposto nella retseptik precedente, ma anche più semplice e meno tradizionale per la versione cinese. Per una nazione venire con gnocchi! Quindi basta fare la pasta, così come per tutto il vostro pelmeshek preferito. La farina di riso con il sale, aggiungere il lievito e l'acqua, impastare la pasta, rotolo di frittelle e cuocere loro la giusta quantità in padella.

Fai originale e perfettamente adatto al sugo d'anatra è anche molto semplice: tritare finemente la cipolla e l'aglio, mescolare con peperoncino, friggere tutto su qualsiasi olio vegetale. Dopo il collegamento con la salsa di soia, la metà brodo di carne, zucchero e sale. Poi prendere la farina (2 cucchiai) e cuocere finché non è dorata e sciogliere quindi nella seconda metà del brodo e mescolare con la prima parte della salsa. Condimento originale cinese pronto.

Ora si può passare alla parte più divertente - al deposito. Il primo cambiamento delizierà gli ospiti frittelle con le fette di anatra pelle (è possibile con fette sottili piatti di carne, ma non dovrebbe essere troppo), salsa e un contorno di verdure. Per preparare questi ultimi fette tagliate semplicemente di cetrioli, peperoncino, cipolla, e ben disporre su un piatto a la carte.

Si prega di notare che è necessario per avvolgere correttamente le frittelle, metterlo al centro di ogni fetta di cetriolo e cipolla, 2-3 fette di anatra pelle e non dimenticate circa un cucchiaino di salsa di soia. Tra l'altro, quando si taglia sezioni della pelle anatra dal retro e seno piega in una ciotola a parte. Questa pelle anche servita al tavolo, ma non piatti porzionati, e in modo indipendente, con la salsa.

Mentre gli ospiti godono la prima variabile, preparare una seconda: per la sua carne di anatra tritare finemente (per esempio, per ottenere i piatti), condire a piacere con sale e zucchero, versare un po 'd'acqua in un agitato con un cucchiaio di amido. Let carne di anatra potrebbe riposare per 20 minuti, dopo di che friggere in olio vegetale. Ora, per le carote, cetrioli, peperoni dolci: tagliateli a cubetti e leggermente friggerle in olio (ad uno stato di semi). In una ciotola profonda combinare carne e verdure e condirli con zenzero a terra, ancora sale e zucchero, aggiungerli alla salsa brodo e birra e tritate la cipolla polgolovki, portare tutto ad ebollizione. Servite l'anatra con verdure al tavolo con un contorno di riso bollito.

E il tocco finale di una festa tradizionale per la Cina - il terzo cambiamento di anatra alla pechinese. Si tratta di una zuppa densa che viene prodotta dalle ossa degli uccelli. Cooking dovrebbe essere per 2-3 ore, in modo da preparare in anticipo (grazie esclusivamente a presentare una papera sul tavolo non è necessario). Far bollire il brodo in una sufficientemente forte ebollizione, poi ceppo, aggiungere la cipolla tritata finemente, tanto amata dai cinesi, così come mezzo grammo di zenzero, e 100 grammi di funghi. Servire caldo terzo cambiamento è necessario.

Peking Duck, ricette che, a differenza di molti piatti popolari, di regola, non differiscono da fonte a fonte e da chef per cucinare, è davvero un piatto tradizionale cinese. Anche se le capacità dei nostri cucine non è sempre possibile seguire strettamente la tecnologia della preparazione dei piatti, non è una ragione per negare se stessi e la famiglia l'opportunità di provare qualcosa di nuovo e interessante. Quindi, essere sicuri di fare l'anatra alla pechinese e trattare gourmet vacanza culinaria - buon appetito!