stinco di maiale alla birra

Cucina tedesca per secoli famosi piatti di carne di maiale. Xego basamento salsicce bianche alone! Ma oggi non stiamo parlando di loro, si preparerà la bistecca di maiale. Stinco di maiale al forno in birra - Tedesco classica ricetta da cui salivazione anche i palati più esigenti. Tempo per la cottura richiederà un bel po ', ma non è gravoso, e, credetemi - quello che si ottiene in finale, è in termini di tempo.

Stinco di maiale alla birra non richiede ingredienti rari, semplici e abbastanza accessibili.

Principale:

  • Pork knuckle - circa mezzo chilo;
  • Vivere birra scura - un litro e mezzo. E 'veloce, senza sostanze chimiche nel "poltorashka";
  • Quattro cucchiai di miele, meglio di grano saraceno, scuro;
  • Senape, solo due cucchiai.

Spezie:

  • Foglia di alloro;
  • Cucchiaio di sale, assicuratevi di grossolana;
  • Erbe - rosmarino, chiodi di garofano e semi di coriandolo - solo un po 'di più, non mi pento;
  • Testa di aglio e pepe nero.

Da tempo maiale in Germania è stato il più economico dei prodotti a base di carne, e il principale consumatore di carne di maiale è stata la classe media, i borghesi. Pertanto, in questa ricetta, non vi sono componenti esotiche che non sarebbero disponibili in piccolo ragazzo 17 ° secolo.

Tuttavia, cominciamo. Beh il mio stinco e, se necessario, di chiara marcature. Quando l'acquisto di una nota a snodo per il meno possibile di grasso sottocutaneo e la pelle si era più sottile possibile.

Shin farshiruem pre-preparate spezie spezie non rimpiangere! Se non è possibile rovinare petrolio russo porridge, il tedesco non soffrirà di spezie stinco. Gambo pelle buona saremo strofinare con sale, ha fatto sette o otto forature coltello, forature messi in aglio e sale residui. Shin ripiene mettere in una padella, un po 'riscaldato miele mescolata con spezie e versare loro il nostro pezzo. Poi versare lo stinco birra. Si noti che non è necessario riempire completamente tibia, sarà sufficiente se è solo una metà di birra. Ora dandole un carico, si può prendere un piatto più piccolo, versare l'acqua e il fondo gambo perno in modo lasciare tutta la notte in frigorifero.

Al mattino nocca ben imbevuto di birra e scurire. Togliamo il carico, mettere la pentola sul fuoco e cuocere a fuoco basso per 1, 5 ore, togliendo di tanto in tanto la schiuma, ma senza toccare stesso stinco. Dopo 1 5:00 ribaltano sull'altro lato e cuocere altri 1, 5 ore. La marinata gradualmente bollire, quindi è necessario di volta in volta aggiungere un po 'd'acqua.

Appena il stinco è pronto, ottenere dalla padella. Gambo in pelle dovrebbe essere facile da perforare con una forchetta. Ora su per il passo più importante per cuocere.

Prima di raggiungere la carne, tagliare l'incisione cutanea attraversato farshiruem e aglio fresco. In un piccolo numero di marinata caldo sciogliere un cucchiaio di miele, e questa soluzione è uniformemente Polem stinco. Appena prima di posizionare il gambo nel forno è necessario lubrificare la senape.

Scaldare il forno a 200 gradi, quindi cuocere per 40 minuti, stinco, e quindi capovolgerla e tenere in forno per altri 40 minuti, bagnando di tanto in tanto rimane la marinata.

Stinco di maiale con miele e birra pronto, servire con patate bollite possono essere, e le migliori tapas.

Antipasto Ricette:

Due pomodori e peperoni tagliati a fette, soffriggere rapidamente in una piccola quantità di olio vegetale caldo, aggiungere un po 'di salsa di soia e poche gocce di salsa Tabasco, mettere due minuti.

Il sapore del cibo è incredibile - ben tenera, una crosta rivestita in pelle, molto dolce poco nocca, moderatamente piccante, si libra sopra il piatto uno spirito birra sottile, tutto questo dà una miscela incredibilmente piccante del gusto e dell'olfatto.

Alcuni gambo casalinghe ricetta classica può sembrare troppo complicato e prolungato nel tempo. Non preoccupatevi, c'è un modo per accelerare il processo un po 'di preparazione, quasi senza perdere in qualità.

In questo caso il gambo è meno tempo di cottura. Cambiamenti dalla ricetta classica sarebbero:

Non farshiruem gambo con aglio e spezie, e un buon sfregamento la pelle con sale e forare più volte con un coltello tagliente, ma in modo che la marinata per mantenere l'interno del gambo. Inoltre, il peperoncino in polvere strofinare la pelle, peperoncino può fare a meno di, se non vi piace piccante. Spezie, birra e marinatura pernottamenti stesso. La schiuma durante l'ebollizione non rimuove l'intero cuoco mezz'ora, girando di tanto in tanto shin nel piatto. Allora, anche, stiamo semplificando - non shpiguem aglio, tagli sulla pelle solo fare il lungo, strofinare miele senape.

Shin cuocere a 200 ° per 25-30 minuti per parte, bagnando con la marinata costantemente. In questa forma di realizzazione, la carne sarà più denso, ma sarà facile allontanarsi dall'osso, che di fatto abbiamo raggiunto, la pelle non viene digerito, e sarà ricoperta di glassa elastica, piatto peperoncino darà l'urgenza necessaria. Nocche complesso su una ricetta modificata non è molto diverso dal gusto classico, ma allo stesso tempo e la complessità della preparazione della ricetta è diventato molto più facile.

Buon appetito!

 Stinco di maiale con miele e birra

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 frittelle con latte acido

Inverno duro, ma il suo potere di quest'anno non è eterno e non è lontano Mardi Gras, il che significa che il tempo sarà presto frittelle.

Le frittelle forno personalizzate sul Martedì Grasso ha le sue radici nell'antichità pagana. Si credeva che la primavera inizia con il carnevale, il sole comincia a riscaldare dolcemente la terra, sotto i suoi raggi la natura si risveglia. Questo è diventato un vero e proprio simbolo della frittella dorata guadagnando forza primavera sole.

Ci sono un numero incredibile di varie ricette di frittelle, diverse, di regola, il tipo di farina. Frittelle e grano, semola pshёnnye e grano saraceno, segale, ecc, ma ci sono acida. Frittelle perché acide? Sì, perché sono preparati in prodotti lattiero-caseari acidi. Oggi vi diciamo come cucinare frittelle con kefir e latte acido.

Pancake con il latte

Per cucinare le frittelle con latte acido, abbiamo bisogno di:

  • Farina di grano tenero - 1 tazza;
  • Uova di gallina - 2 pezzi;
  • Olio vegetale - 100 grammi;
  • Burro - 30 grammi;
  • Latte acido.

Preparazione:

Dividiamo le uova e separare i bianchi dai tuorli. Aggiungere i tuorli d'uovo nella farina e volem allo stesso burro di pre-fuso. Se ti piace frittelle dolci, è possibile aggiungere un po 'di zucchero per l'impasto - circa mezzo cucchiaio e sempre un po' di sale.

Strofinare bene la farina con il burro e tuorli, poi stenderlo con latte acido. Il latte deve essere aggiunto gradualmente, poco a poco, ed è stato portato i grumi di pasta, è necessario strofinare costantemente. Pronto frittella pastella ha la consistenza di una crema densa. Albume d'uovo deve essere montata in una schiuma densa e messo molta attenzione nella pasta, mentre lentamente mescolando con un cucchiaio, dirigendo il traffico dall'alto verso il basso.

Frittelle dovrebbero essere cotto in una padella ben calda, ben unta, fino a quando il caratteristico colore dorato. Molti dei giovani padrona di abitudine non può determinare quando per capovolgere una frittella. Questo dovrebbe essere fatto solo una volta la superficie del pancake, e sarà scoppiare le bolle e la pasta "zamleet" - cessa di essere liquido.

Frittelle ready-made con latte acido serviti al tavolo con panna acida o marmellata non sarà tè ridondante e caldo.

Frittelle su kefir

Questa ricetta è diversa da quella precedente, che stiamo preparando frittelle acide di latte e kefir acida.

Ingredienti necessari:

  • Yogurt Sour - 0, 5 litri;
  • Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • Salt - 1/3 cucchiaino .;
  • Chicken egg - 1 pc;
  • Farina di grano tenero - 3 tazze;
  • Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino .;
  • Acqua bollita - 3/4 di tazza;
  • Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiaio.

Preparazione:

Zucchero, ha battuto l'uovo e il sale, aggiungere lo yogurt e la farina setacciata ben-. L'impasto sia ben mescolata, dividere i cespi formati, e quando sarebbe come crema densa, aggiungere l'acqua bollente. L'acqua da versare nel centro del contenitore con l'impasto, agitando moderatamente. Aggiungere un po 'di olio vegetale e soda, goccia di pre-temprato di aceto. Cuocere in una padella calda, senza ungere esso.

Frittelle ready-made con yogurt acido serviti al tavolo con miele o marmellata.

 Frittelle latte acido e yogurt




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