Come cucinare involtini di cavolo

Le cucine nazionali di molte persone ci sono i cosiddetti piatti ripieni. E i peperoni ripieni di una grande varietà di sapori, dalle verdure alla carne, melanzane ripiene, zucchine, pomodori e, naturalmente, amato da molti ripieni, cioè ripieno (e anche lui, può essere diverso), avvolto in foglie di cavolo. Tutto quanto sopra sono preparati in Grecia, Turchia, Armenia, Azerbaigian e molti paesi del Medio Oriente. Se si parla di involtini di cavolo, in Armenia, per esempio, sono chiamati Dolma, invece di cavolo Le massaie locali utilizzati foglie di vite. Nelle parole di un famoso personaggio Frunzik Mkrtčjan nel film cult Danelia "Mimino": "Voi non sapete come cucinare dolma ...". E non ci sarà, almeno oggi, per farlo. Oggi cerchiamo di capire come rendere involtini di cavolo. E così delizioso, semplicemente Yum!

La ricetta di questo piatto non conta, perché gli involtini di verza possono essere diversi, anche vegetariano. Questo, per inciso, un piatto molto gustoso che è particolarmente adatto per coloro che non mangiano carne a tutti o bastoni in certi periodi di digiuno. Ma la nostra prima ricetta, rispondere alla domanda, Come cucinare ripieni di carne.

La ricetta di base per cavoli ripieni

Prodotti:

  • cavolo bianco
  • 600 grammi di carne (maiale)
  • 1 tazza di riso
  • 2 carote
  • 2 cipolle
  • 200 grammi di panna acida
  • 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro (in estate è meglio utilizzare pomodori freschi)
  • olio di oliva o altro olio vegetale
  • sale e pepe qb
  • spezie (a vostro gusto)
  • foglie di alloro

Preparazione:

Kochan smontare le foglie, ripulire le parti ruvide e vapore (questo è meglio farlo in una doppia caldaia) o leggermente bollire per essere resi flessibili.

Carne macinata (preferibile utilizzare collo non molto grasso di maiale o Chuck).

Rice (kruglozernisty) risciacquo e cuocere fino a morbido.

Grattugiare le carote, le cipolle tagliate a dadini e tutti insieme friggere in olio vegetale.

Collegare manzo, riso e verdure saltate, sale e pepe. Nel cavolo preparato foglia mettere ripieno e delicatamente avvolta. Piegare in una ciotola idonea e versare la salsa di pomodoro-crema. Cook, coperto, per 40 minuti dopo l'ebollizione.

Come cucinare il sugo:

Panna acida mescolata con il passato di pomodoro, aggiungere le spezie, sale qb, foglia di alloro, versare un po 'di brodo vegetale (è possibile utilizzare l'acqua in cui si bollite o foglie al vapore), un buon mix e mettere su un piccolo fuoco. Cuocere, mescolando, per non bollire violentemente.

Nota:

  • Questa ricetta di base può essere affrontato in modo creativo. Additivi hostess molto interessanti utilizzati in Transcarpazia. Al fondo del piatto, che preparerà farcito cavolo, cavolo foglie diffuse su di loro, costine di maiale affumicato, quindi noi stessi farcito. Versare la salsa e regolare il piatto fino al momento a fuoco basso. L'odore di speziatura affumicato e piatto tradizionale ottiene il gusto originale.
  • Un'altra variazione degli stessi piatti: invece di foglie di cavolo fresco, uso salamoia. A volte si possono trovare sul mercato e possono essere preparati in casa. Il solito crauti mettere un fresco, foglie leggermente al vapore e sostenerli fino a quando non prosolyatsya non acquistano il sapore di crauti. Dopo di che, tutto è fatto per la ricetta di cui sopra. La salsa è preparato secondo lo stesso principio, l'unica cosa che non si dovrebbe usare la panna acida e concentrato di pomodoro (salsa) deve essere posto inferiore nella ricetta base.

Stuffed pigro

Le realtà della nostra vita oggi è che tutti noi lavoriamo sodo, un po 'di tempo libero, e la famiglia di volta in volta, e nei casi più gravi permanenti, richiede cibo, e il cibo delizioso. Cavolo farcito - pasto delizioso, ma richiede più tempo, che non lo facciamo. Ma c'è una ricetta per come fare involtini di cavolo pigri.

Credetemi, per una donna che lavora è una grande opzione: un delizioso e semplice. Inoltre, è possibile in qualche modo la sera per preparare tutti gli ingredienti necessari: smontare la testa, foglie al vapore, riso bollito, verdure fritte e macinare la carne. Il giorno dopo, cuocere la salsa e la lettura della ricetta, come fare involtini di cavolo pigri, ha colpito la terra in esecuzione.

Il riempimento e la salsa preparata nello stesso modo come nella ricetta precedente, quindi non si ripeteranno. Dai una forma adatta al fondo versare un po 'di salsa e diffondere le foglie, poi uno strato di carne macinata, di nuovo, foglie e così via, fino alla fine del ripieno. Lo strato superiore - foglie di cavolo. Riempire la salsa, dato fuoco o nel forno e 40 minuti più tardi la famiglia può godere di una deliziosa cena sulla preparazione dei quali non ha preso così tanto tempo.

Nota:

  • Vi è un altro grande ricetta che può essere chiamato involtini di cavolo pigri su una casalinga pigro. Riempire classico, tuttavia, può essere modificato a proprio piacimento. E invece di prendere il solito testa foglia di cavolo, finemente shinkuem, sale, pepe, prominaetsya leggermente le mani, così lasciò il succo, e diffondere nello strato piatto preparato di cavolo tritato, uno strato di ripieno, ripetendo gli strati più volte fino a quando non esaurisce tutti i prodotti. Lo strato superiore deve essere da cavolo. Riempire la salsa di base e fate cuocere 30 minuti a fuoco basso.
  • In Transcarpazia involtini di cavolo pigro realizzati da crauti tritato. Si è mescolato con le cipolle, aggiungere un po 'di salsa di pomodoro, un po' di zucchero e soffritto. Preparato tritato cipolle fritte e carote, riso bollito in grandi quantità di acqua - che dovrebbe essere friabile. In una teglia da forno stendere uno strato di cavolo, riso, carne e verdure, ecc Lo strato superiore - cavolo. L'acqua la panna e mettere in forno. Cuocere fino a doratura.
  • Un'altra versione del involtini di cavolo pigri. Mescolare la carne macinata, riso bollito, cipolle fritte e carote con cavolo tritato finemente, in modo da formare polpette allungate, simili per forma al classico farcito, impanati nel pangrattato e friggere in olio vegetale fino a doratura. Versare la salsa di base e spegnere 25-30 minuti.

  Cavolo farcito

Questo piatto è in una certa misura anche da attribuire alla categoria degli involtini di cavolo pigri. Per preparare al meglio adattarsi giovani germogli.

Preparazione:

Togliere i gambi, mettere la testa in una pentola, versarvi acqua calda e immergere pochi minuti a fuoco medio. È necessario garantire che le foglie possono essere facilmente allontanati senza violare l'integrità della testa di cavolo.

Preparare il ripieno per la ricetta di base.

Riempire con cura il spazio tra le carni lascia la base per versare la salsa e mettere in forno per la cottura.

Note per la ricetta:

  • Per varietà, si può spalmare una testa ripiena di burro ammorbidito, cospargere di pangrattato (preferibilmente fatta in casa, non bought-), aggiungere la panna acida e cuocere in forno.
  • Per questa ricetta adatta perfettamente e altri condimenti, l'improvvisazione è incoraggiata.

 Come cucinare ripieni di carne

Vegetariano ripiene

Per questo piatto, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: foglie di cavolo cotto a vapore, grano saraceno, cipolle, carote, funghi, spezie, brodo vegetale, sale, pepe, olio vegetale.

Preparazione:

Cook grano saraceno in un rapporto di 1: 2,5 - saraceno una parte, due parti e mezzo di acqua. Dovrei ottenere un porridge-pappa.

Cipolle tritare, grattugiare le carote. Verdure friggere in olio vegetale.

In una padella a parte friggere i funghi senza grassi, quindi aggiungerli alle carote e cipolle e leggermente bollire per qualche tempo (minuti 7). Mescolare grano saraceno, verdure e funghi, sale e pepe, aggiungere le vostre spezie preferite. La carne risultante a discarica foglie di cavolo, piegato in una casseruola, aggiungete la foglia di alloro, pepe, e versare una piccola quantità di brodo vegetale caldo, sale qb. Cuocere coperto a fuoco basso per 30 minuti.

Nota:

  • Grano saraceno può essere usato al posto di altri cereali, come il miglio, orzo, grano, mais, semolino.
  • È possibile aggiungere qualsiasi funghi ripieno, ma si può cucinare senza di loro. In questo caso si dovrebbe aumentare la quantità di cipolla e la carota. È possibile aggiungere le verdure e radici bianche tritate - saranno aggiungere spezie al piatto.
  • Vegetariana cavolo ripieno può prima friggere in olio vegetale, quindi versare il brodo e far bollire per qualche tempo.

Ora aprite un altro segreto: come cucinare involtini di cavolo in Carpazi.

Ripiene in zakarpatski

Prodotti:

  • Foglie di cavolo al vapore
  • Carne di maiale (lombo, magro collo del maiale)
  • Cipolle
  • Panna
  • Salsa di pomodoro
  • Funghi secchi
  • Fungo brodo
  • Farina
  • Lardo (è possibile utilizzare olio vegetale)
  • Sale e pepe

Preparazione:

Carne tritata finemente, leggermente ha battuto, sale e pepe.

Tritare finemente la cipolla e friggere fino a doratura.

Funghi secchi, pre-impregnati, bollite e poi tagliate a fettine sottili.

Sulla foglia di cavolo a mettere un pezzo di carne, mettere cipolle fritte e girare un rullo pulito.

Il fondo della pentola, che preparerà cavolo ripieno, mettere foglie di cavolo, panini, serrato e versate la salsa cotta. Fate bollire a fuoco basso finché sono teneri.

Salsa per cavoli ripieni in zakarpatski:

Panna acida mescolata con salsa di pomodoro, farina, funghi a fette e funghi brodo. Aggiungere sale a piacere, pepe, spezie e fate bollire a fuoco basso.

Ulteriori indicazioni:

  • Molto semplice e facile da cucinare farcito cavolo giovane. Lei è tenera, plastica e testa fuori senza sforzo può essere smontato in singole foglie. Ciò cavolo, che viene venduto in inverno, ha generalmente una lastra rigida denso, ed è difficile da lavorare. E dal momento che il nostro obiettivo per cucinare gustosi, ma senza sforzo, cercheremo di semplificare questa operazione. Involtini di cavolo eccellenti ottenuti dalla tenera e succosa cavolo cinese. È necessario tagliare la parte inferiore e la testa stessa disintegrarsi in foglie. Versare 10 minuti con acqua calda, e germogli pronti per l'imbottitura.
  • Adatto per cavoli e verza. Lei sembra meraviglioso: foglie verde brillante, leggermente ondulato. È vero, il cavolo nero è costoso, ma se si copre la tavola della festa, come lo ficcò decorare in modo esplicito.

Ora che sapete come cucinare involtini di cavolo con una varietà di ripieni. Arricchisci il tuo salvadanaio conoscenza culinaria e buon appetito!

 Come cucinare un delizioso cavolo ripiene?

Consigliamo che diceva: farcito di funghi al forno





Яндекс.Метрика