Fourchette ha le proprie caratteristiche. Conoscerli, è possibile coprire una bella e deliziosi piatti senza sforzo. La principale regola: il cibo deve essere buono, bello e arredato in modo che fosse conveniente prendere e meno conveniente è. I piatti principali per il tavolo del buffet, le ricette che offriamo in questo articolo è tutti i tipi di snack. Ma se, per esempio, insalate per tavolo normale serviamo in un'insalatiera rinfusa, poi alla reception per questo scopo, crostate, profiteroles. Questa pasta, che può essere riempito con una varietà di contenuti: insalate, patè, carne, funghi, in una parola, tutto ciò che è in grado di vostra immaginazione.

Perfettamente adatto per questo scopo frittelle sottili, che può anche essere riempiti con qualsiasi ripieno. Un'altra opzione - verdure. Possono essere farciti (ad esempio, peperoni, pomodori), o utilizzati come base. Ci sono molte idee, in modo da andare al punto: dare ricette per un rinfresco.

Canapes sugli spiedi

Ingredienti:

• 300 grammi di formaggio
• 200 grammi di grandi uve
• 200 grammi di pomodorini
• 2 agrodolce mela
• 2 pere
• succo di limone

Preparazione:

Ortaggi e frutta lavata. Mele e pere sono pelati, tagliati a cubetti e cospargere con succo di limone per evitare oscuramento. Formaggi e tagliato a dadini. Threaded sugli spiedi: mela, formaggio, pere; pomodorini, formaggio e uva.

Nota:

È possibile utilizzare diversi tipi di formaggio e uva, quindi una varietà di sapori tartine. E 'preferibile scegliere pomodorini varietà dolci.

Gamberi alla griglia con salsa teriyaki

Ingredienti:

• 500 grammi di gamberi
• 200 grammi di pomodorini
• 150 ml salsa teriyaki
• 3-4 spicchi d'aglio
• 30 grammi di zenzero fresco tritato
• peperoncino (o pepe incolla questo)
• 50 grammi di olio di oliva
• succo di un limone

Preparazione:

Preparato e gamberi marinati in salsa teriyaki, che aggiungono il succo di limone, peperoncino (o pasta), l'aglio schiacciato e lo zenzero e un filo d'olio pelati. Essi possono essere lasciati nella notte frigorifero.

Discussione su spiedini di gamberi e pomodorini e frittura sulla griglia per 4-5 minuti su entrambi i lati. Se vi è una griglia, è possibile friggere gli spiedini in una padella. Servite con salsa teriyaki.

Nota:

Salsa teriyaki è venduto in negozi specializzati che vendono prodotti utilizzati nella cucina orientale.

Spiedini di petto di pollo

Ingredienti:

• 500 grammi di petto di pollo
• 50 grammi di olio di oliva
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di miele
• 50 grammi di salsa di soia
• 1-2 cucchiaini di salsa di peperoncino piccante
• succo di un limone

Preparazione:

Preparare una marinata di salsa di soia, olio di oliva, aglio tritato, miele, salsa calda e succo di limone. La carne tagliata a dadini e metterlo nella marinata.

Infilate su alcuni pezzi su spiedini e griglia o frittura in padella. Può essere alimentato sia a freddo ea caldo.

Cracker con patè di fegato di tacchino

Ingredienti:

• 200 grammi di cracker salati
• 300 grammi di fegato di Turchia
• 100 grammi di pancetta affumicata
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 mela
• 50 grammi di burro
• 50 ml di un buon porto o sherry
• sale, pepe, noce moscata, prezzemolo

Preparazione:

Friggere la pancetta, cipolle e carote, aggiungere il fegato, mela, burro, sale, pepe, noce moscata e stufato tutti insieme fino al momento. Alla fine versare il vino. Fresco e macinare tutto in un frullatore.

Ogni guscio cracker di fuori di una pasta tasca da pasticcere, decorare con un rametto di prezzemolo versato aneto.

Pomodori con mozzarella, pomodori secchi e basilico

Ingredienti:

• 5 pomodori MEDIE
• 100 grammi di pomodori secchi
• 200 gr di mozzarella
• mazzetto di basilico verde
• sale e pepe

Preparazione:

Tagliare cime di pomodori e un cucchiaio di polpa e accuratamente selezionati. La superficie interna dei pomodori prisolit e cospargere con pepe.

Mozzarella chop, add affettato a strisce sottili pomodori secchi, basilico tritato. Tutti sale e pepe, aggiungere un po 'di olio, che ha preparato pomodori secchi. Roba i pomodori. Guarnire con foglie di basilico.

Nota:

Invece di mozzarella può essere utilizzato Adighei, un dilettante o un buon cagliata di formaggio.

Involtini di melanzane piccanti

Ingredienti:

• Melanzana 2-3 di medie dimensioni
• 50 grammi di salsa di peperoncino piccante
• 3 cucchiai di maionese
• 3 spicchi d'aglio
• sale, pepe, erbe aromatiche a piacere
• 30-50 grammi di olio vegetale

Preparazione:

Taglio melanzane lungo le lamelle, cospargere di sale e lasciare agire per 30 minuti. Nel frattempo preparare il ripieno: Mescolare la salsa calda, maionese, aglio tritato, aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

Sciacquare le melanzane con sale, secca e friggere in olio vegetale. Diffusione melanzane refrigerata con strisce di condimento cotto, roll to roll e fissare con uno stuzzicadenti.

Nota:

Melanzana assorbire molto olio. In modo che essi non sono troppo grasso, tagliare la melanzana deve essere immerso per 20-30 minuti in acqua fredda salata. Da allora in poi friggere normalmente.

Profiteroles con insalata di carne

Ingredienti per profiteroles:

• 100 grammi di burro
• 1 tazza di acqua
• Di farina 1 tazza
• 3-4 uova
• un pizzico di sale

Preparazione:

In una pentola versare acqua, mettere l'olio, un pizzico di sale e mettere sul fuoco. Quando l'acqua bolle, e burro fuso, aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente per evitare grumi formati. Far bollire la farina (ad apparire gradevole profumo di nocciola).

Dough raffreddare leggermente (che dovrebbe essere caldo ma non bollente), e uno per entrare l'uovo, interferendo con loro nella pasta con un movimento circolare. Successivamente aggiungere l'uovo dopo collegarsi completamente con il test precedente.

Formare delle palline, metterle in una teglia a sufficiente distanza gli uni dagli altri e cuocere in forno preriscaldato a 175 gradi. La prima metà del forno ora non è aperto al profiteroles non è "caduto".

Ingredienti per l'insalata:

• 300 grammi di manzo bollito
• 1 cipolla grande
• 1 ravanello nero
• 30-40 millilitri di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di maionese
• sale, pepe, erbe aromatiche a piacere

Come preparare l'insalata:

Far bollire la carne in un unico pezzo con verdure e spezie (a vostro gusto). Al fine di mantenere succosa, dovrebbe essere di porre in acqua bollente.

Finemente cipolla tritata fritte in olio d'oliva fino a quando l'odore dei funghi luce. Grata ravanello.

La carne tagliata a cubetti, aggiungere le cipolle fritte, rafano grattugiato, sale e pepe (pepe dovrebbe essere sentito), stagione con erbe e maionese.

Abbiamo tagliato le cime di profiteroles E dal momento che ha ricevuto un insalata, copriamo le protezioni, decorare con verde.

Nota:

Maionese è facoltativo, come insalata, e quindi abbastanza calorie. Ravanello nero, ravanello daikon può essere sostituito, ha un sapore più delicato, in modo da poter dare di più, insalata che trarre beneficio da questo.

Profiteroles con insalata di calamari

Ingredienti:

• profiteroles ready-made (ricetta Vedi sopra.)
• 3 piccoli carcassa calamaro
• 2 cipolle
• 4 uova sode
• 30 ml di olio di oliva
• 2 cucchiai di maionese
• sale, pepe, erbe aromatiche
• succo di limone

Preparazione:

I calamari carcassa preparati immersi in acqua bollente (è possibile aggiungere un cucchiaino di succo di limone) e fate cuocere per non più di 4 minuti. In caso contrario, calamari diventano impresa.

Finemente cipolla tritata fritte in olio d'oliva. Calamari refrigerati tagliati a striscioline, aggiungere le cipolle fritte, uova tritate, sale, pepe, insaporire con erbe, maionese, succo di limone.

Abbiamo tagliato le cime di profiteroles e iniziando a insalate.

Nota:

In questa insalata può aggiungere funghi marinati (champignons, funghi, finferli).

Tutte le insalate elencate possono anche essere riempiti tartlets - o cestini di pasta sfoglia. Essi possono cucinare da soli, e più facile da acquistare ready-made. Importante fare la scelta giusta. Dovrà provare alcune varietà e determinare l'opzione più appropriata. Tartellette devono essere freschi, tenero (in ogni caso non è difficile), non avere sapori sgradevoli ed odori. Ciò è possibile nei casi in cui i produttori senza scrupoli utilizzano grassi scadenti o scaduti.

Torte salate francesi

Ingredienti per la pasta:

• 300 grammi di farina
• 150 grammi di burro
• 1 tuorlo d'uovo 1 (può essere usato al posto di uova 2-3 cucchiai di acqua fredda)
• un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

• 150 -200 gr di prosciutto
• 2 cipolle
• 40 grammi di burro
• 150 grammi di formaggio
• 2 uova
• 150 ml di latte o panna
• sale, pepe, noce moscata

Preparazione:

Setacciare la farina, mescolare con il sale, aggiungere il burro freddo tagliato a dadini. Tutti hanno bisogno di tagliare in briciole fini (è possibile utilizzare il frullatore, robot da cucina o un coltello convenzionale). Quindi aggiungere l'uovo (o un cucchiaio d'acqua), mescolare, aggiungere il tuorlo d'uovo (o un cucchiaio d'acqua). È necessario per raggiungere una consistenza alla massa risultante può essere raccolto nel recipiente. Avvolgete la pasta in un foglio e mettere in frigo per 30-40 minuti.

Prosciutto tagliato a listarelle, la cipolla a dadini - tutti insieme friggere nel burro.

Grattugiate il formaggio. Sbattere le uova, aggiungendo a poco a poco il latte (o panna), sale e pepe, aggiungere un pizzico di noce moscata e frullare di nuovo.

L'impasto viene spalmato sulla superficie della teglia, unta, per formare sporgenze. Poi fissare una superficie della pasta con carta da forno, versare sulla cima di una manciata di fagioli o piselli, e inviare in forno per 15 minuti (180 gradi).

Prendete il modulo, rimuovere la carta e mettere su basi podpechennuyu per la torta di prosciutto con cipolle fritte, cospargere con il formaggio grattugiato e versare il composto di uova latte. Lubrificare i bordi con uovo sbattuto e il burro fuso. Cuocere la torta a 180 ° per circa mezz'ora.

Quando un taglio a pezzi la carte.

Naturalmente, i piatti per il buffet, che portiamo alla vostra attenzione, è solo una piccola parte della ricca lista Fourchette. Tuttavia, possono sistemarsi sulla vostra tavola vacanza, non necessariamente cocktail party.

Buon appetito a voi e ai vostri ospiti!