Fetta pasta avvolta in un ripieno ... al vapore, bollite o fritte, tali "buste" divenne la base di vari piatti nelle cucine di molte persone che vivono in diverse parti del nostro pianeta e radicalmente diversi tra loro mentalità, abitudini, stile di vita e culturale tradizioni. E non importa come questo cibo è chiamato: gnocchi, gnocchi, pita o buritos. Noi non ora parlare in dettaglio di tutto l'impasto. Stiamo per imparare a cucinare gnocchi con patate.
A proposito, sapete che c'è una ricetta per questo piatto non è al singolare. Piuttosto, il principio di preparare uno, ma il numero di tipi di impasto utilizzato per preparare polpette con patate, possono sorprendere chef più esperto. Sì, e il riempimento ... Tuttavia, presenteremo alcune ricette per la pasta e il riempimento, così come la ricetta di gnocchi con patate, che sono un piatto preferito per molte famiglie la cottura.
Ma cominciamo, ovviamente, una ricetta di base. Per poi passare alla prova per gli gnocchi. A proposito, questo ricette di prova e sorprendere il vostro multivariance. Qualcuno lo prepara per il principio di pasta sfoglia, ma qualsiasi guru cucina vi dirà che si tratta di piatti diversi e pasta anche per loro, dovrebbe essere diverso. In Ucraina, dove gli gnocchi, così come la zuppa, e cuocere in paese e nella città, ogni donna ha la sua ricetta che è passata di generazione in generazione. E infine imparare le ricette per l'imbottitura. Per iniziare?
Gnocchi con patate
La ricetta di base. Questa ricetta gnocchi con patate possono essere presi come base e l'utilizzo di vari additivi per modificare il ripieno. Gnocchi acquistano gusto completamente diverso, ma ancora ti si accende gnocchi con patate.
Ingredienti:
La pasta per gnocchi;
500 g di patate;
2 cipolle;
3-4 cucchiai di olio vegetale;
Sale e pepe a piacere.
Preparazione:
Prima di tutto bisogna impastare la pasta da due bicchieri di farina, un uovo, il sale e un bicchiere di acqua. Lessare le patate e battere il suo frullatore. Cipolla tritata finemente e friggere in olio vegetale. Mezza cipolla fritta aggiungere alle patate, sale e pepe e mescolare accuratamente.
Dividere la pasta in due parti e rotolare ciascuno in uno strato abbastanza sottile. Mettere il ripieno, coprire con il secondo Korzh e tagliare una tacca gnocchi. La seconda opzione: stendete la pasta in un unico livello, tagliate dal pieno. Quindi, per ogni pezzo messo il ripieno, ripiegare la pasta a metà, in modo che il riempimento era dentro e pizzicare i bordi.
Gnocchi Mettere bisogno di acqua bollente e cuocere per tre-cinque minuti dopo l'emersione. Servire con cipolle fritte.
Pasta fresca per gnocchi
Ricetta semplice
Ingredienti:
2 tazze di farina;
2/3 di tazza di acqua;
Sale;
Egg.
Preparazione:
A bordo versare la farina setacciata tumulo, fare un buco in esso, aggiungere sale, l'uovo e guidare per iniziare a impastare la pasta, aggiungendo man mano acqua calda. L'uscita dovrebbe avere un impasto morbido che è facile a restare indietro le mani e dal consiglio di amministrazione. Coprire la ciotola di pasta e lasciare agire per 30 minuti e poi scolpire con gnocchi di patate.
La ricetta per la pasta con yogurt
Ingredienti:
2 tazze di farina;
2/3 tazza di yogurt;
Sale;
Egg.
Preparazione:
Preparare la pasta come nella prima forma realizzativa, salvo che invece di utilizzare kefir acqua. Si scopre impasto molto tenero, rispettivamente, deliziosi gnocchi. Il riempimento può essere qualsiasi.
Pasta lievitata per gnocchi
Sì, c'è una tale variazione del test. Se vi capita di essere nei Carpazi, ci gnocchi di pasta - piatto tipico di ogni casalinga,
Ingredienti:
500 g di farina;
25-30 g di lievito fresco;
Uovo;
1 cucchiaio di zucchero;
Tazze e mezzo di acqua.
Preparazione:
Lievito sciolto in una piccola quantità di acqua e zucchero. Versate la farina in una ciotola, aggiungere il sale, l'uovo ed è venuto per il lievito soccorso. Mescolare tutti gli ingredienti e impastare la pasta, aggiungendo gradualmente acqua. L'impasto finito non deve rimanere attaccato alle mani. Test di dare riposare per mezz'ora, e si può iniziare a fare gnocchi.
Nota:
Se si utilizza lievito secco, il suo importo è determinato in conformità con le raccomandazioni sulla confezione.
Pasta choux per gnocchi
La ricetta con burro
Ingredienti:
2 tazze di farina (1 birra tazza);
1 tazza di acqua;
40-50 grammi di burro;
2 uova;
Sol.
Preparazione:
Acqua viene versato in padella, aggiungere il sale, il burro e portate a bollore. Fare un piccolo fuoco e versare lentamente la farina in un po 'd'acqua bollente, mescolando tutto il tempo fino a quando la farina non è saldato. Leggermente raffreddare l'impasto (dovrebbe essere caldo ma non calda) e aggiungere le uova una ad una, interferendo con attenzione con loro nell'impasto.
Versate la farina su una tavola e impastare la pasta, così è stato morbido, delicato e ben venire fuori le mani. Coprire la ciotola in modo l'impasto reso impermeabile e senza fiato, mentre. Pasta choux è pronto per gli gnocchi.
La ricetta con olio vegetale
Ingredienti:
1 tazza di acqua;
2 tazze di farina (1 tazza di birra farina);
3 cucchiai di olio vegetale;
2 uova;
Sol.
Food Technology è la stessa come nella prima forma di realizzazione. Questa pasta è buono perché può essere preparato, per così dire, per uso futuro e conservare in congelatore - non perde la sua qualità dopo il congelamento. E 'molto comodo: è sempre possibile cucinare gnocchi, si dice, è veloce. Ecco perché, impegnandosi pasta choux è diritto di una grande porzione di quella a mano è sempre stato un semilavorato.
L'impasto per gli gnocchi pigri
E 'un alimento vincente: delizioso, veloce, economico. E la sua ricetta - un vero e proprio salvagente per ogni donna di lavoro.
Ingredienti:
500 patate bollite;
Uovo;
5 cucchiai di farina;
Aggiustare di sale.
Preparazione:
Patate e schiacciarle con una buona frantumazione, aggiungere il sale, l'uovo e la farina. Tutto bene. La scrittura di prova birra. Poi fuori di esso, si può fare gli gnocchi pigri con le patate.
Nota:
Questo impasto può essere conservato in frigorifero per diversi giorni, e nel congelatore - e anche di più.
Otturazioni tradizionali
Ingredienti:
500 g di patate;
2 cipolle;
2 cucchiai di burro;
Sale e pepe a piacere.
Preparazione:
Le patate sono il mio, pulite, tagliate a pezzi e bollire. Mentre le patate sono cotte, friggere nel burro la cipolla tritata finemente. Lessare le patate poltiglia in una purea e mescolare con cipolle fritte. Sale e pepe a piacere.
Patate farcite con funghi
Ingredienti:
400 g di patate;
100 grammi di funghi secchi;
1 cipolla;
Burro e olio vegetale.
Preparazione:
Molto gustosi gnocchi si ottengono se le patate per aggiungere i funghi - secchi o freschi. Funghi secchi devono essere pre-ammollo e un lavaggio fresca. Poi tagliare i funghi a pezzetti e soffriggere la cipolla tritata con olio vegetale. Patate bollite, schiacciare in una purea e mescolare con funghi, aggiungere un po 'di burro. Aggiungere il sale a vostro piacimento.
Riempire con patate e pancetta
La ricetta per gli amanti del delizioso e soddisfacente pasto.
Ingredienti:
Mezzo chilo di patate;
100 g di grasso;
Cipolle.
Preparazione:
Lessare le patate e fare una purea. Tagliare le fette di pancetta e fate cuocere da esso ciccioli, steso su una padella calda secca. Patate Mix triturate con pancetta e farciti con loro gnocchi.
Il riempimento della patata cruda
Ingredienti:
5 patate di media grandezza;
Pepe nero e sale.
Preparazione:
Le patate sono la mia, pulita e strofinare su una grattugia grossa. Abbiamo condito con sale e lasciare per cinque minuti. Poi spremere attentamente le patate grattugiate e solo allora aggiungere il pepe nero.
Chef di tutto rispetto. Ora che sapete come cucinare gnocchi con patate. Credetemi, avendo provato diverse ricette, si è sicuri di trovare tra loro la ricetta che diventerà il vostro marchio di fabbrica. Poiché esattamente gli stessi polpette può essere ottenuto da varie padrone. Dopo tutto, il gusto di qualsiasi piatto non dipende solo gli ingredienti che comprende una ricetta, ma dallo stato d'animo e lo stato emotivo dello chef. E gnocchi di patate - non fa eccezione. Quindi, preparatevi ad essere felici e buon appetito!
