«Conigli - non è solo la pelliccia di valore, ma anche alimentari 2-3 chilogrammi, carne facilmente digeribile ..."

Queste parole di un vecchio sketch, rispondono quasi completamente la realtà. E se il valore di circa pelliccia potete scommettere che questo è davvero la dieta a base di carne. E 'indispensabile per il cibo dei bambini, per le persone che stanno guardando la loro salute e il controllo del peso. Coloro che sono interessati, ad esempio, francese, sanno che il coniglio in umido - un classico del genere, è servita al tavolo nei migliori ristoranti, dove è commercializzato come un piatto gourmet. Beh, vi mostreremo come cucinare un coniglio in forno in modo che si è scoperto lo stesso delizioso, come un buon ristorante francese.

Devo dire che i francesi non sono soli nella loro passione per il coniglio. Carne di coniglio è considerato come un prodotto gastronomico in molte cucine nazionali: ceco, tedesco, naturalmente, i francesi, etc. Grandi chef sanno come cucinare un delizioso coniglio al forno, come fare stufati e altri piatti dal coniglio. Ed ora sarà conoscerti.

Secondo gli esperti, carne di coniglio - un prodotto ecologico. Oggi è un fattore molto importante. Dopo tutto, per non qualcuno un segreto che la produzione industriale di carne di maiale, manzo e l'uscita di pollame è la carne, farcito con varie sostanze chimiche, antibiotici e altri non molto utili per le sostanze del corpo umano. Quando cresce conigli si escludono questi fattori negativi, come il corpo di questo delicato roditore non è solo in grado di accumulare sostanze nocive, pesticidi e altri prodotti chimici.

Carne di coniglio viene indicato come la carne bianca, il che significa che è facilmente assorbita dal corpo, ideale per i bambini e la nutrizione di dieta. Carne tenera non contiene grassi saturi e colesterolo, ma ha un alto valore biologico. Inoltre, di coniglio contiene molto ben equilibrata e vitamina composizione minerale. La sua unica raccomandato per tutte le malattie del tratto gastrointestinale, disturbi allergici. Il consumo regolare di carne tenera di coniglio promuove il metabolismo dei grassi normale e l'equilibrio ottimale di nutrienti, protegge contro l'arteriosclerosi.

Come cucinare un coniglio - in forno, in padella, in pezzi, o sotto forma di carcasse intere? Questo rende il gusto. Egli è buono in cotto e fritto e in umido. Stiamo cominciando a offrire una ricetta classica.

Ragù di coniglio

Ingredienti:

• Uccello Coniglio
• 1 cipolla
• 1 carota
• 5-7 spicchi d'aglio,
• radici bianche (prezzemolo, sedano, pastinaca)
• 3-4 cucchiai di olio di oliva per friggere,
• 100 ml di aceto
• 150-200 ml di brodo vegetale
• sale, pepe, alloro, le spezie,
• 1 cucchiaino di amido

Preparazione:

Coniglio carcassa accuratamente lavate, di film, rimuovere il grasso e tritare in piccoli pezzi. Piegare nella ciotola, aggiungere acqua e aceto e lasciare marinare per alcune ore.

In una padella riscaldate per mettere pepe, alloro, e altre spezie che si preferisce e soffriggere. Quindi aggiungere le tritate grossolanamente le cipolle, carote, radici e continuare friggere fino a doratura.

Togliere la carne dalla marinata, asciugateli e condire con sale e pepe e friggere in olio in cui le verdure e le spezie rosolate.

La capacità di estinguere carne di coniglio piegato, verdure fritte, un paio di spicchi d'aglio e versare il brodo vegetale. Ciò richiederà un bel po '- solo per coprire la carne.

Invia la carne in forno preriscaldato a 180 gradi, e lasciare un'ora e mezza, dovrebbe essere molto morbido.

Alla fine della cottura aggiungere sale a piacere e pepe, aglio pestato e mettere 30-50 ml di acqua (fredda o brodo vegetale), mescolato con 1 cucchiaino di amido per la salsa si addensa.

Su un contorno di ragù di coniglio può servire pasta, riso, patate.

Sembra spettacolare sulla tavola festiva di coniglio al forno. La ricetta che segue risponderà alla domanda a cucinare completamente il coniglio al forno.

Coniglio, cotto in una "manica"

Ingredienti:

• Uccello Coniglio
• 1 cipolla
• 1 carota
• 2 gambi porri
• 5 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• sale, pepe, spezie
• Erbe provenzali
• 2 cucchiai di succo di limone

Preparazione:

Coniglio carcassa risciacquo a fondo, togliere il grasso, secco e strofinare con una miscela piccante di sale, pepe, aglio schiacciato, l'olio d'oliva ed erbe aromatiche della Provenza. Lasciate marinare per un paio d'ore.

La "mano" di mettere la carcassa di coniglio, cipolle tritate grossolanamente, carote, porri, un paio di spicchi d'aglio, e inviare in forno, preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora.

Coniglio al forno su un piatto, e il ceppo risultante nel succo manica, versare in una casseruola e far bollire dolcemente. Gusto equilibrato, aggiungendo sale, pepe e succo di limone. Registrati come salsa.

Se volete cucinare il coniglio al forno con funghi, verdure, vino bianco - andare per esso, perché le ricette di base che hai. Aggiungi il tuo spezie preferite e familiari raduyte un delizioso pasto.

Buon appetito!

Fricassea - cucina francese che è già chiaro dal titolo. Ed è una carne tagliata a piccoli pezzi, che è arrostito in una padella e poi hanno portato alla prontezza in una salsa cremosa. Il modo francese di stufato, non solo pollo, ma anche agnello, coniglio e persino i piccioni cottura.

Durante i pasti interessante storia culinaria, e la sua presenza è associata al nome di Napoleone, che, come dicono molte fonti, non sopportava il gusto di pollo. Tutti i cuochi che hanno preparato per l'imperatore sapeva. Una volta che lo stato ha un nuovo chef, che non era a conoscenza di tale restrizione, e cotto fricassea di pollo. Napoleone era incredibilmente arrabbiato, ma è riuscito a convincerlo a provare il piatto, e tutto ad un tratto è stato piacevole all'imperatore. Da allora, fricassea di pollo, che è stato, in senso stretto, un piatto semplice contadina, fermamente stabilito nel menu delle famiglie nobili e prestigiosi ristoranti.

Si scopre, fricassea di pollo tagliato a pezzi presenti in cucina spagnola. E 'un po' diverso nei suoi ingredienti da un classico stufato francese bianco carne di pollo.

Se questo piatto non è incluso nella dieta della vostra famiglia, essere sicuri di provare a cucinarlo. È semplice, ma molto gustoso, perfettamente combinati con contorno, e cotta molto rapidamente. Così, fricassea di pollo con funghi o altri funghi.

Petto di pollo in salsa di panna con funghi

Ingredienti:

• 4 petti di pollo
• 300 grammi di funghi freschi
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 50 grammi di burro
• 2 cucchiai di farina
• 200 ml di panna
• sale, pepe, noce moscata
• zafferano

Procedimento per la preparazione uno stufato di pollo con funghi freschi o in scatola:

Seni lavare, asciugare, condire con sale e pepe e friggere nel burro fino a doratura. Aggiungere alla carne affettata cipolla e l'aglio e soffriggere tutto insieme per 5 minuti, aggiungete i funghi e minuti stufato 7. Cospargere la carne con farina e poco a poco versare la crema fredda, mescolando tutto il tempo, non ho preso per i grumi di farina. Aggiungere lo zafferano, noce moscata, portare fricassea di pollo con funghi ad ebollizione e togliere dal fuoco.

Se non si dispone di funghi freschi a portata di mano, è possibile utilizzare in scatola, gusto fricassea di pollo con funghi non ne risentirà. In questo caso, i funghi vengono aggiunti all'ultimo momento e, insieme con la salsa portare a ebollizione. Servite con riso croccante, tagliatelle o tolyatelli.

Pollo in salsa bianca

E questa ricetta per lo stufato, certo, come casalinghe parsimoniosi, perché grazie a lui, si può cucinare un pasto completo - minestra in cima, e come un piatto principale di bollito fricassea di pollo.

Ingredienti:

• pollo intero
• 2 cipolle
• 1 carota
• radici bianche
• 50 grammi di burro
• 2 cucchiai di farina
• 200-250 grammi di funghi freschi o in scatola
• succo di limone (a piacere)
• tuorlo d'uovo uno
• sale e pepe

Come preparare lo stufato di pollo bollito:

Far bollire il pollo con cipolla, carote e radici. Disossata carne bianca e tagliata a striscioline.

Friggere i funghi nel burro con cipolla, aggiungere la farina e poco a poco versare il brodo di pollo per ottenere una salsa liscia e senza grumi. Mescolando tutto il tempo, entrare nel tuorli, sale, pepe e condire a piacere con succo di limone. Mettere la carne affettata in salsa e riscaldare per cinque minuti. Fricassea di pollo bollito bianco carne è pronta.

Prima di servire, cospargete con le erbe.

Fricassea in spagnolo

Ingredienti:

• pollo grande grassoccio
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 100 millilitri di vino bianco
• tazza di brodo di pollo
• 2 tuorli d'uovo bollito
• 2 cucchiai di farina di mandorle
• zafferano
• un pizzico di cannella
• sale, pepe, alloro
• un rametto di timo

Come preparare lo stufato di pollo spagnolo:

Lavato e pollo obsushennuyu tagliato in porzioni, aggiungere sale e pepe e friggere in olio d'oliva. Mettete la carne in una ciotola per il fuoco e friggere nella stessa padella la cipolla tritata e l'aglio. Stendiamo la cipolla e l'aglio per la carne, aggiungere il vino, brodo, alloro e timo. Cuocere a media temperatura per circa 40 minuti.

Farina di mandorle, cannella, zafferano e tuorli cotti cuocere la pasta, aggiungendo un po 'di brodo di pollo. Immettere la pasta così ottenuta nel prossimo carne, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Servite con riso o fette biscottate.

Cucinare il pollo stufato - ricetta, come potete vedere, è semplice, ma il piatto risulta abbondante e gustosa.

Buon appetito!