Contenuto:

• Manzo con prugne
• Costine di maiale con albicocche secche
• Collo di maiale con funghi
• Gallo nel vino

L'utilizzo in cucina di un piatto di carne di vari additivi arricchisce in modo significativo il suo sapore. Carne con prugne, funghi, albicocche secche farcite con aglio, erbe fresche - in breve, più che sufficiente opzioni. L'utente accetta che tale preparazione può diversificare significativamente la dieta.

Forse il più comune è la carne con prugne. Ci sono molte ricette per questo piatto, che si caratterizza per il gusto dolce piccante di prugne secche, così come le sue tipiche note prikopchennosti. Al fine di ottenere un piatto con un sapore luminoso, carne e prugne dovrebbe essere preparato per lungo tempo. Il risultato è una carne tenera morbido in una salsa densa, che come contorno si può cucinare patate, riso, pasta.

Generalmente, prugne, e carne di vario genere. Egli può cucinare, carne di maiale, manzo, pollame - il risultato è sempre eccellente. Si abbina bene con la carne con prugne e noci - si scopre, però nutriente, ma non pasto pesante.

Tuttavia, è il momento di passare alle specificità - offriamo una carne semplice e conveniente ricetta con le prugne.

Manzo con prugne

Ingredienti:

• 600 grammi di carne di manzo (collo di maiale, pancetta)
• 2 cucchiai di burro o olio d'oliva
• 1 cipolla
• 1 carota
• 2 spicchi d'aglio
• 200 grammi di prugne buoni
• 150 grammi di brodo vegetale o di manzo
• sale, pepe, alloro

Preparazione:

Carote e cipolle tritate e friggere in olio, aggiungere la carne e continuare carne gotovit- dovrebbe essere coperto con la crosta. Poi mettere il lavato prugne secche, aglio, sale, pepe, alloro e versare il brodo. Inviamo tutti e tormentato nel piatto forno a 160-170 gradi fino a quando la carne è tenera completamente.

Si può servire con riso o pane tostato croccante, preparata dal pane Borodino.

Se volete cucinare un piatto piccante - di manzo in francese, per esempio, il brodo può essere usato al posto del vino rosso e aggiungere le erbe di Provenza.

Lo stesso principio può essere cotto maiale in francese. Particolarmente gustosi costole basso contenuto di grassi, in umido con prugne, vino, un sacco di aglio e funghi.

Molto gustoso piatto si ottiene dalla cottura della carne con albicocche secche.

Costine di maiale con albicocche secche

Ingredienti:

• 600 grammi di nervature
• 200 grammi di albicocche secche
• 1 cucchiaio di strutto
• 1 cipolla
• 4 spicchi d'aglio
• sale, pepe pepe (dolce e nero)
• Foglia di alloro 2
• 2 spicchi
• bicchiere di vermouth

Il metodo di cottura della carne con albicocche secche:

Costole friggere nello strutto con trito di cipolla, aglio e spezie. Aggiungere albicocche secche pre-impregnati e versare il vino. Cuocere a fuoco medio fino a quando le ossa diventano separato dalla carne.

Costine con albicocche secche perfettamente con riso bollito.

Collo di maiale con funghi

Ingredienti:

• 600 grammi di carne di maiale Osheyko
• 300 grammi di funghi
• 1 cipolla
• 4 spicchi d'aglio
• sale e pepe
• Foglia di alloro 2-3
• tazza di brodo vegetale

Il metodo di cottura della carne con funghi:

Lavaggio a base di carne, asciugateli e tagliateli a pezzetti.

Fungo procedere come segue: il mio, pulite e di spedizione per un paio di minuti nel forno preriscaldato. Hanno quello che viene chiamato un "zavyalitsya", cioè a perdere umidità e diventare fragrante.

Preparato il sale carne, pepe e friggere con le cipolle, aglio e spezie. Noi lay out tutti gli ingredienti insieme con i funghi in un vaso di ceramica, aggiungiamo brodo vegetale e tormentati in forno a 160-170 gradi.

Funghi, albicocche secche e vino si sposano perfettamente con il pollame. Una delle ricette classiche - coq au vin in francese. Questo piatto, tra l'altro, si trova nei libri del famoso nutrizionista francese Michel Montignac.

Gallo nel vino

Ingredienti:

• carcasse
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 300 grammi di funghi
• 400 millilitri di vino rosso
• sale e pepe
• Hot Chili Peppers

Come preparare coq au vin in francese:

Lavare Uccello, asciugateli e tagliateli in porzioni. Funghi lavati pulito e tagliato in due parti. Stagione carne con sale e pepe e friggere in olio d'oliva. Piegare la carne in un vaso di ceramica. Funghi soffriggere, cipolla, aglio e peperoncino, aggiungere il vino e fate sobbollire il tutto per 5-7 minuti. Versare questa carne salsa fritta e inviare il piatto in forno per mezz'ora. Cottura gallo in francese dovrebbe essere ad una temperatura di 180 gradi.

Prodotto proteico di prima scelta, come la carne, una parte importante della nostra dieta. Secondo nutrizionisti noti, di escludere la carne dalla loro dieta non è necessario, dal momento che un numero di amminoacidi essenziali e oligoelementi, possiamo ottenere solo con questo prodotto. E per fare che i piatti a base di carne il più utile, è quello di imparare a cucinare loro fuori dagli schemi: con vari additivi, in francese - vino, erbe provenzali. In breve, l'approccio al processo creativo.

Buon appetito!

E quello che la gente può venire solo per mangiare deliziosi, ma economicamente e utilmente. Soprattutto quando si tratta di carne. Per preservare il gusto e qualità utili, i nostri predecessori forno carcasse animali direttamente sul fuoco, senza rimuoverli dalla pelle. Poi cominciò a rivestire i pezzi di carne con argilla e li cuocere nel fuoco. Poi ha sostituito la prova di argilla, e il fuoco - stufa. E, infine inventato stagnola. Abbiamo inventato, non certo per arrostire la carne, e per altri scopi. Ma cuochi rapidamente apprezzati e hanno adottato questa invenzione. E così oggi, carne di manzo, al cartoccio - solo uno dei pochi piatti che vengono preparati con l'aiuto di una carta metallizzata magia.

Cerchiamo, e impariamo questa abbastanza semplice, ma un caso come utile. Soprattutto perché:

• cotto in stagnola stufati di carne ha un sapore e odore - arrosto;
• La cottura avviene senza la partecipazione di grasso;
• carne al forno più succosa e tenera e morbida arrosto cotto;
• Questo metodo è adatto per la preparazione di un menù dietetico;
• è semplicemente delizioso!

  Ricetta classica

Quindi, avere il vostro forno tradizionale cucina (al forno) e controllare il foglio per la preparazione di carne bovina, al cartoccio, i seguenti ingredienti:

• Filetti di carne meglio - circa un chilogrammo
• Carote - mezza o intera
• Aglio - testa
• Salt - 2 cucchiai
• Pepe nero - cucchiaino

Preparazione:

Carne pulizia dal film, e la mia waffle obsushivayut asciugamano pulito. Carota mia, pulito, tagliato in lunghi bastoni sottili (grandi strisce). Spicchio di aglio tagliato in due o quattro parti (a seconda delle dimensioni di chiodi di garofano). Trafigge un pezzo di manzo su più lati lungo, sottile e affilato coltello. La puntura spingere fettine di carote e aglio. Mescolare sale e pepe e strofinare questa miscela di carne.

Prendete un foglio di carta, mettere sulla sua carne e avvolgere strettamente. Carne mettere su una teglia, mettere in forno già riscaldato. Una volta fuori dal forno essere ascoltati caratteristica "shkvorchaschie" suona un po 'diminuire il fuoco. Cuocere la carne per circa un'ora. Il tempo esatto dipende dalle dimensioni di un pezzo di carne e la tenuta del forno. Nutrire la carne può essere caldo o freddo.

Porzione di manzo in lamina

Il piatto è, naturalmente, il titolo della dieta non è destinato, ma il ruolo del "chiodo" sul tavolo festivo è abbastanza affrontare. Manzo Tuttavia, per la cena di tutti i giorni o il pranzo e quindi al cartoccio è anche bello.

Ingredienti:

• A proposito di un chilogrammo di carne bovina (vitello)
• A proposito di un chilo di patate
• Mezzo chilo di funghi
• Mezza tazza di panna
• Olio per friggere
• Spezie (a vostro gusto)

Preparazione:

Carne tagliata in porzioni (per le bistecche). Tagliare la carne attraverso il grano rigorosamente, in modo che al taglio era un modello caratteristico in forma di "spirali" o anelli irregolari. Toccarlo, cospargere di sale e pepe e fate rosolare velocemente in padella calda. Il risultato sarà quasi finito di manzo in crosta dorata.

Tagliare a fette le patate fritte nello stesso olio. Funghi tritati fritti e poi versare la panna e fate sobbollire finché sono teneri. Per ogni lotto si prende un foglio di carta, mettere su la sua carne, poi le patate, e in cima ai funghi. Condire con ciascuno che servono le spezie, strettamente avvolgere il foglio, lasciando un po 'di spazio all'interno. Cuocere 40 minuti Servire direttamente nel foglio.

Trucchi e consigli

Manzo in un foglio avrà un sapore migliore se la carne è pre-ammollo in una marinata di salsa di soia, aglio, sale e olio d'oliva.

Per arrosto di manzo trasformato un colore marrone dorato, girare la carne e pronto a versarlo riscaldato con succo di frutta. Invia la tua carne in forno per altri 10 minuti.

È possibile determinare che la carne in un foglio di apparenza. Non appena inizia a fumare, e le pieghe di anatra - la carne è pronta.

Durante la cottura, la carne può tranquillamente fare altre cose. Solo una decina di minuti finché sono teneri dovrebbero essere seguite con attenzione.

Saper arrosto di manzo in un foglio di alluminio, si può facilmente cucinare e festosa, e il piatto di tutti i giorni. Scoprire che cosa fare su strada o per l'ambiente. Con questa carne a fette per fare un panino, e con i resti di - pizza, insalata o torta. State di buon animo!